Marinoidut karviaiset valkosipulilla ja ilman: reseptejä talvivalmisteisiin

Marinoidut karviaiset ovat loistava välipala, mutta harva osaa valmistaa ne oikein. Loppujen lopuksi makeat jälkiruoat valmistetaan useimmiten raidallisista marjoista: hillo, kompotti, hillo, confiture. Piilottamalla hedelmiä saat maukkaan lisäyksen erilaisiin liharuokiin. Eri mausteilla marinoinnin säännöt kuvataan alla.

Marinoitujen karviaisten talven valmistuksen salaisuudet

Marinoitujen karviaisten valmistaminen talveksi, reseptien tunteminen, ei ole ollenkaan vaikeaa, se vie vähän aikaa. Jotta valmistus olisi maukasta ja herkullista, sinun on tiedettävä joitain peittauksen ominaisuuksia ja hedelmien valintaa koskevia sääntöjä.

Suuret, hieman kypsymättömät marjat on peitattava, koska pehmeät muuttuvat soseeksi.Varret ja kukintojen jäännökset leikataan jokaisesta hedelmästä kynsisaksilla, minkä jälkeen jokainen marja lävistetään hammastikulla, jotta ne eivät halkea purkituksen aikana.

Säilytykseen käytetään suolaa, sokeria ja etikkaa. Lisäksi voit lisätä maun mukaan:

• neilikka, mustapippuri, muut mausteet;
• herukan tai kirsikan lehdet;
• erilaisia ​​mausteisia yrttejä.

Voit kaataa kuumaa suolavettä hedelmien päälle. Jos täyte on kylmä, sterilointi on tarpeen.

Säilytykseen ja pitkäaikaiseen varastointiin on suositeltavaa käyttää lasisäiliöitä, joiden tilavuus on 500-800 ml, koska tuotetta ei suositella säilyttämään avaamisen jälkeen. Säilöntäastiat ja kannet on pestävä ja steriloitava perusteellisesti.

On tiettyjä ainesosien suhteita, joita on noudatettava. Ne on suunniteltu 3 kg:lle hedelmiä:

• neilikka ja maustepippuri - 30 kpl;
• lehdet - kourallinen;
• sokeri - 250 g;
• suola - 90 g;
• 9% pöytäetikka - 15 g.

Klassinen marinoitujen karviaisten resepti talveksi

Reseptin ainekset:

• 0,3 kg hedelmiä;
• 3 kpl maustepippuria ja neilikkaa;
• 25 g sokeria;
• 30 ml etikkaa;
• 10 g suolaa;
• herukan tai kirsikan lehdet - maun mukaan.

Kuinka marinoida oikein:

1. Laita marjat ja mausteet purkkiin ja lisää kiehuvaa vettä.
2. Puolen tunnin kuluttua kaada neste kattilaan, lisää siihen kirsikanlehdet ja keitä.
3. 5 minuutin kuluttua poista kasvikset, lisää vähän vettä, suolaa, sokeria ja keitä suolavesi.
4. Kaada kiehuva suolaliuos astioihin, peitä kannella ja odota 40 minuuttia, kunnes sisältö lämpenee.
5. Kaada vesi kattilaan, keitä, kaada etikkaa, kaada hedelmien päälle.
6. Tiivistykseen voidaan käyttää ruuvi- tai metallikorkkeja. Aseta työkappale ylösalaisin ja kääri se huopaan tai pyyhkeeseen.
7. Valitse jäähtyneelle välipalalle viileä paikka, jossa ei ole valoa.

Resepti herukanlehdillä marinoiduille karviaisille

Säilykettä varten tarvitset (0,7 litran purkkiin):

• 0,5 kg hedelmiä;
• 1 rkl. vesi;
• 10 g suolaa;
• 15 g rakeista sokeria;
• 50 ml etikkaa;
• 1 tl maustepippuri;
• 4 tähden neilikkaa;
• 4 herukan lehtiä.

Reseptin tiedot:

1. Valmistetut marjat kuivataan lautasliinalla tai siivilässä.
2. Lehdet asetetaan purkin pohjalle ja karviaiset olkapäille asti. Puolet reseptissä mainituista mausteista lähetetään myös tänne.
3. Keitä suolavettä 3 minuuttia sokerin, suolan ja muiden mausteiden kanssa.
4. Aseta pannu sivuun ja kaada pöytäetikka.
5. Kaada kaikki saatu neste lasiastiaan, peitä kannella ja steriloi 10 minuuttia. Aika lasketaan veden kiehumisen jälkeen.
6. Steriloinnin aikana karviaiset muuttavat väriä, mutta suolaliuos pysyy vaaleana.
7. Purkit suljetaan, laitetaan kannen päälle ja kääritään pyyhkeeseen, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet huoneenlämpötilaan.

Kuinka suolata karviaisia ​​kirsikanlehdillä

Punaiset karviaiset on parempi säilyttää tämän reseptin mukaan.

Yhdiste:

• hedelmät - 3 kg;
• kirsikan lehdet - 6 kpl;
• maustepippuri ja neilikka - 20 kpl;
• sokeri - ½ rkl.;
• suola - 90 g;
• etikkaliuos - 45 ml.

Työvaiheet:

1. Tölkit täytetään puolikkaalla lehdillä, punaisilla karviaisilla, mausteilla ja täytetään kuplivalla vedellä.
2. 5 minuutin kuluttua kaada neste kattilaan, lisää loput kirsikanlehdet ja kuumenna kiehuvaksi.
3. 3 minuutin kuluttua poista lehdet ja lisää suola ja sokeri.
4. Säiliön sisältö täytetään jälleen suolavedellä.
5. Tyhjennä vesi uudelleen 5 minuutin kuluttua ja lisää etikka keittämisen jälkeen.
6. Saatu suolavesi kaadetaan karviaisten päälle ja säiliöt kääritään tiukasti.
7. Laita kannen päälle, peitä huovalla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Talveksi marinoituja karviaisia ​​valkosipulin kanssa

Tämä resepti ei vaadi sterilointia, josta monet kotiäidit todella pitävät.

0,5 litran astiaan tarvitset:

• marjat säiliön täyttämiseen ripustimiin asti;
• 2 kpl. maustepippuri, mustapippuri ja neilikka;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 1 laakerinlehti;
• 30 ml 9 % etikkaa;
• 75-80 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 500 ml vettä.

Kuinka marinoida oikein:

1. Laita kirsikanlehdet, valkosipulinkynnet ja muut mausteet höyrytettyihin purkkeihin.
2. Hedelmiä on olkapäille asti.
3. Kaada suolasta ja sokerista valmistettu kiehuva liuos purkin sisältöön ja peitä kannella.
4. 10 minuutin kuluttua valuta neste kattilaan ja keitä suolavesi uudelleen.
5. Kaada etikka lasiastiaan, täytä se yläosaan kiehuvalla liuoksella ja rullaa steriilillä kannella.

Mausteisia karviaisia ​​mausteilla marinoituina

Mitä enemmän mausteita talvivalmistelu sisältää, sitä maukkaampi ja aromaattisempi välipala tulee. Reseptin mukaan sinun on otettava:

• hedelmät - 0,7 kg;
• kaneli - 1/3 tl;
• neilikka - 3 tähteä;
• maustepippuri - 3 hernettä;
• herukat - 1 lehti;
• vesi - 1,5 l;
• sokeri - 50 g;
• suola - 30;
• pöytäetikka 9% - 200 ml.

Marinointimenetelmä:

1. Kuivatut marjat laitetaan höyrytettyihin purkkeihin, ja kaikki mausteet ja lehdet lähetetään sinne.
2. Purkin sisältöön kaadetaan suolasta, sokerista ja etikasta valmistettu liuos.
3. Sitten suoritetaan pastörointi. Menettelyn kesto on enintään 10 minuuttia kiehumishetkestä.
4. Poista lasiastia vedestä ja rullaa kannet ylös.
5. Käännä raidallinen marjaaihio kansien päälle varmistaaksesi, että se on tiukasti rullattu. Jätä purkit tähän muotoon, kunnes ne jäähtyvät.

Kuinka suolata karviaisia ​​sinapinsiemenillä talveksi

Joissakin resepteissä sokerin määrää vähennetään käyttämällä hunajaa.

Reseptin ainekset 0,75 ml:n astiaan:

• 250 g marjoja;
• 100 g rakeista sokeria;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 1 rkl. vesi;
• 50 ml viinietikkaa;
• 1 tl kutakin tillin ja sinapinsiemenet;
• 2 valkosipulinkynttä.

Säilytysominaisuudet:

1. Ensin sinun täytyy keittää suolavesi sokerilla ja suolalla.
2. Laita karviaiset kiehuvaan nesteeseen 1 minuutiksi.
3. Ota hedelmät kiinni uralusikalla ja siirrä ne valmiisiin purkkeihin.
4. Laita valkosipuli, sinappi ja tilli kattilaan suolavedellä. Lisää sitten etikka. Lisää keittämisen jälkeen hunajaa.
5. Täytä lasiastiat yläreunaan saadulla nesteellä.
6. Pastöroi ilman käärimistä 3-4 minuuttia, jotta marjat eivät kiehu yli
7. Kääri jäähtyneet marjat rullalle ja laita kansien päälle. Jäähdytyksen jälkeen säilytä välipala pimeässä paikassa.

Alkuperäinen resepti mintulla ja kuumalla pippurilla marinoiduille karviaisille

Mausteisten välipalojen ystävät voivat käyttää tätä reseptiä. 0,8 litran purkkiin tarvitset:

• marjat - 0,8 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mintun oksat, tilli - maun mukaan;
• piparjuuri ja kirsikan lehdet - 2 kpl;
• kuuma paprika - 2 paloa.

1 litralle suolavettä:

• etikka 9% - 5 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.

Kuinka marinoida:

1. Mausteet ja yrtit - purkin pohjalle, sitten karviaiset - olkapäille.
2. Kiehauta vesi ja kaada sisältö joukkoon.
3. 5 minuutin kuluttua kaada neste kattilaan ja keitä. Toista uudestaan.
4. Ennen viimeistä täyttöä lisää purkkiin suola ja etikka ja rullaa.
5. Sulje säiliöt, käännä ne ja kääri ne pyyhkeeseen.

Makeita marinoituja karviaisia ​​talveksi

On olemassa reseptejä makeiden marinoitujen karviaisten valmistamiseksi talveksi. Jos teet välipalaa ensimmäistä kertaa, voit aloittaa kokeiluvalmistelulla. Ensi vuonna, jos perheesi arvostaa ruokaa, voit tehdä enemmän.

Reseptin ainekset:

• 0,6 kg kypsymättömiä marjoja;
• 1 tl kaneli;
• 5 neilikka tähteä;
• 4-5 hernettä maustepippuria;
• 150 g rakeista sokeria;
• 1,5 rkl. l. etikka.

Käyttömenettely:

1. Laita marjat höyrytettyihin purkkeihin, lisää sitten mausteet ja mausteet.
2. Kiehauta 1 litra vettä, lisää sokeri ja sitten etikka.
3. Kaada purkin sisältö, peitä kansilla.
4. Laita lasiastiat kuumaan veteen ja aseta liedelle. Kiehumisen jälkeen pidä alhaisella lämmöllä 8 minuuttia.
5. Sulje marinoidut hedelmät metallisilla kansilla ja laita ne turkin alle 24 tunniksi.
6. Säilytä viileässä paikassa.

Kuinka suolata karviaisia ​​kuminalla talveksi

Välipalan koostumus 750 ml:n purkissa:

• 250 g karviaisia;
• 100 g sokeria;
• 1 rkl. vesi;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 50 ml etikkaa;
• 1 rkl. l. Sinapinsiemenet;
• 1 tl kutakin korianterin ja kuminan siemenet;
• 2 valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä:

1. Valmista siirappi vedestä ja sokerista.
2. Laita marjat makeaan nesteeseen 1 minuutiksi.
3. Poista hedelmät ja laita ne purkkiin.
4. Kaada osa nesteestä kulhoon, jäähdytä ja liuota hunaja siihen.
5. Lisää loput ainekset, lukuun ottamatta hunajaa ja etikkaa, siirappiin ja keitä suolavesi.
6. Kun kattilan sisältö kiehuu, kaada joukkoon hunajavesi ja nosta pois liedeltä.
7. Kaada suolavesi marjojen päälle, rullaa ne ja käännä purkki ylösalaisin, kääri ne.
8. Säilytä jäähdytetty työkappale viileässä ja pimeässä paikassa.

Resepti marinoituja karviaisia ​​yrteillä ja korianterin siemenillä

Maukkaan välipalan saamiseksi talveksi monet kotiäidit lisäävät vihreitä. Se voi olla tilliä, persiljaa, basilikaa. Sanalla sanoen, mistä pidät eniten. Vihreyttä ei pitäisi olla enempää kuin nippu.

Hankitut tuotteet:

• marjat - 0,8 kg;
• valinnaiset vihreät - 200 g;
• korianterin siemenet (korianteri) - 10 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• pöytäetikka - 75 ml;
• suola - 3,5 rkl. l.

Reseptin tiedot:

1. Pese ja kuivaa marjat.
2. Pese vihreät juoksevalla vedellä ja laita lautasliinaan valumaan vesi.
3. Kiehauta vesi suolan, laakerinlehden, korianterinsiementen kanssa.
4. 5 minuutin kuluttua lisää etikka.
5. Kun suolavesi kiehuu, aseta marjat steriileihin astioihin yläosaan ja peitä kannella.
6. Laita purkki kattilaan pastöroitumaan 15 minuutiksi.
7. Sulje tämän jälkeen metallikansi ja aseta ylösalaisin.
8. Säilytä marinoitua valmistetta kellarissa, kellarissa tai ruokakomerossa ilman valon pääsyä.

Säilytyssäännöt

Marinoidut raidalliset hedelmät, jotka valmistetaan usealla kaatolla tai pastöroinnilla, voidaan säilyttää missä tahansa viileässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Tämä voi olla kellari, kellari, jääkaappi. Niin kauan kuin huurretta ei ole, purkit voi jättää ruokakomeroon. Suolavedessä valmistetut valmisteet, jos tämä ei ole reseptin vastaista, voidaan säilyttää seuraavaan satoon asti.

Johtopäätös

Marinoidut karviaiset ovat erinomainen vitamiinilisä siipikarjalle ja lihalle talvella. Yllä olevien reseptien avulla voit monipuolistaa perheesi ruokavaliota. Alkupala voidaan asettaa juhlapöydälle, mikä yllättää vieraat raidallisten hedelmien epätavallisella kulinaarisella käytöllä.

Suositellut viestit

Kuinka tehdä nopeasti liotettuja omenoita

Mitä hyötyä liotetuista omenoista on?

Resepti liotetuille omenille talveksi

Bomb kaali (pikamarinoitu)

Korealainen marinoitu kaali

Marinoitu kaali omenoiden kanssa talveksi

Resepti marinoituun kiinankaaliin

Kuinka suolata kukkakaali nopeasti

Kukkakaali talveksi: suolakurkkuvalmisteet