Sisältö
- 1 Säännöt punajuurien säilytykseen talveksi ilman sterilointia ja kokonaisina
- 2 Kokonaiset punajuuret suolattuina talveksi ilman sterilointia
- 3 Marinoidut kokonaiset punajuuret kanelilla ja neilikalla
- 4 Resepti herkullisille kokonaisille punajuurille marinoituihin talveen
- 5 Pienet punajuuret, suolattu kokonaisena talveksi
- 6 Resepti punajuurille, jotka on marinoitu kokonaisina piparjuurella
- 7 Säännöt ilman sterilointia marinoitujen punajuurien säilytystä
- 8 Johtopäätös
Peittauksella valmistaminen on yksi suosituimmista tavoista säilyttää kaikki tarvittavat vitamiinit ja ravintoaineet talveksi. Punajuuret purkeissa talveksi ilman sterilointia on helppo valmistaa ja vaativat vähimmäismäärän ainesosia.
Säännöt punajuurien säilytykseen talveksi ilman sterilointia ja kokonaisina
Voit marinoida kasvikset kokonaisina tai osissa. Yleensä on kätevämpää tehdä tämä, jos ei tiedetä, mihin juurikasvia käytetään talvella. Ensinnäkin on suositeltavaa valita oikeat hedelmät. Tämän pitäisi olla pieni näyte, pöytäluokka. Muista pestä ja kuivata juurikasvi perusteellisesti, vasta sitten tuotetta voidaan käsitellä jatkossa. Ruoanlaittoa varten sinun tulee valita oikea keittotila. Tämä juurikasvis ei pidä voimakkaasta kiehumisesta, ja siksi on suositeltavaa keittää miedolla lämmöllä.
Kokonaiset punajuuret suolattuina talveksi ilman sterilointia
Kokonainen vihannes talveksi valmistetaan yksinkertaisista ainesosista ja on saatavilla jopa aloittelevalle kotiäidille:
Tarvittavat ainesosat:
- päätuote - 1,5 kg;
- 3 lasillista vettä;
- 150 ml etikkaa;
- sokeri - 2 rkl. lusikat marinaadiin;
- teelusikallinen suolaa;
- maustepippuri;
- neilikka;
- Laakerinlehti.
Resepti:
- Pese huolellisesti ja kypsennä syvässä kattilassa. Älä lisää vettä päälle, pääasia, että kasvis peittyy kokonaan.
- Jäähdytä sitten tuote juoksevan kylmän veden alla.
- Steriloi ja höyrytä purkit.
- Laita tuote purkkiin ja kaada varovasti kiehuvaa vettä päälle.
- Peitä kannella ja odota 10 minuuttia.
- Valuta vesi kattilaan.
- Lisää sokeri, suola ja mausteet.
- Kuumenna kiehuvaksi ja kaada joukkoon etikka.
- Kuumenna kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Kääri heti rullalle.
Päivää myöhemmin valmiste on täysin käyttövalmis.
Marinoidut kokonaiset punajuuret kanelilla ja neilikalla
Mausteiden ystävien resepti sisältää seuraavat tuotteet:
- juurekset - 1,5 kg;
- etikka - 60 ml;
- litra vettä;
- 100 g rakeista sokeria;
- puoli teelusikallista suolaa;
- kaneli - veitsen kärjessä;
- 6 neilikkasilmua;
- 6 mustapippuria.
Helppo valmistaa:
- Keitä 40 minuuttia.
- Jäähdytä ja irrota iho.
- Valmista marinadi vedestä, suolasta, kidesokerista, kanelista, neilikasta ja muista mausteista.
- 10 minuutin keittämisen jälkeen lisää etikka.
- Kiehauta uudelleen ja täytä tölkit valmisteilla kuumalla marinadilla.
- Rullaa, sulje tiiviisti, kääri peittoon.
Muutaman päivän hitaan jäähdytyksen jälkeen työkappale voidaan laskea pysyvään varastotilaan.
Resepti herkullisille kokonaisille punajuurille marinoituihin talveen
Tämä on marinoitu valmiste, joka voidaan valmistaa mausteisten ruokien ystäville.
Tarvittavat ainesosat:
- litra vettä;
- vähän persiljaa, selleriä, tilliä.
- ripaus kuminaa;
- Laakerinlehti;
- ripaus korianteria;
- pari valkosipulinkynttä;
- 40 grammaa suolaa ja sokeria;
- etikka - 40 ml.
Kokonaiset punajuuret purkeissa talveksi valmistetaan seuraavasti:
- Valmista marinadi vedestä, suolasta, sokerista ja mausteista.
- 10 minuutin keittämisen jälkeen lisää etikka.
- Pese punajuuret ja keitä 30 minuuttia.
- Aseta tuote steriloituihin purkkeihin mahdollisimman tiiviisti.
- Kaada kuuma marinadi työkappaleeseen ja rullaa se välittömästi.
Valmiste soveltuu minkä tahansa ruoan valmistukseen kotiäidin pyynnöstä kylmänä vuodenaikana.
Pienet punajuuret, suolattu kokonaisena talveksi
Kokonaisten punajuurien peittaus talveksi on kätevää, kun juurikasvi on kooltaan hyvin pieni. Tuotteet ruoanlaittoon:
- juurekset;
- etikka 9%;
- suola ja sokeri;
- mustapippurit;
- vettä marinadiin.
Hedelmien tulee olla pienintä kokoa.
- Keitä kasvis.
- Kuori keitetyt vihannekset ja laita purkkeihin.
- Valmista marinadi litrasta vettä, 100 ml etikkaa ja 20 grammaa suolaa ja sokeria.
- Keitä 8-10 minuuttia.
- Kaada kuuma marinadi pienten kuorittujen vihannesten päälle purkissa.
Sitten kaikki purkit on suljettava huolellisesti ja vuodot tarkistettava kääntämällä astiat ylösalaisin. Sitten ne on käärittävä huopaan tai lämpimään pyyhkeeseen.
Resepti punajuurille, jotka on marinoitu kokonaisina piparjuurella
Tällaisen työkappaleen komponentit:
- punajuuret 10 kpl;
- 5 isoa lusikallista raastettua piparjuurta;
- iso lusikka kuminaa;
- etikka 100 ml;
- suolaa maun mukaan;
- vettä.
Resepti:
- Kasvikset tulee pestä ja paistaa kokonaan uunissa.
- Jäähdytä ja puhdista tuote.
- Sekoita raastettu piparjuuri kuminaan.
- Laita vihannekset kolmen litran purkkiin.
- Päälle piparjuurta ja kuminaa.
- Valmista marinadi.
- Kaada ja paina paineen alla.
- Laita jääkaappiin ja voi olla useita päiviä.
Sitten voit valuttaa nesteen, keittää sen, kaada purkkeihin ja rullata.
Säännöt ilman sterilointia marinoitujen punajuurien säilytystä
Kun säilyke on rullattu rullalle ja jäähtynyt, se on säilytettävä asianmukaisesti. Steriloimattomia säilöttyjä säilykkeitä on suositeltavaa säilyttää pimeässä, viileässä huoneessa. Paras vaihtoehto on kellari tai kellari. Lämmittämätön ruokakomero tai parveke sopii asuntoon, jos sen lämpötila ei laske nollan alapuolelle. On tärkeää, että varastotilan seinissä ei ole kosteutta ja hometta. Silloin säilyvyys säilyy koko kylmän ajan.
Johtopäätös
Talven punajuuret purkeissa ilman sterilointia sopivat erilaisten ruokien valmistukseen. Tätä juureksia voidaan käyttää salaateissa, borssissa ja myös valmiissa välipaloissa. Tällaisen ruuan valmistaminen on yksinkertaista, käytetty marinadi on kotiäidin maun ja kokemuksen mukaan yleisin. On tärkeää valita vihannesten oikea lajike ja ulkonäkö, jotta se ei osoita taudin merkkejä.
