Marinoidut kirsikat talveksi: reseptejä alkupalalle, kuten oliiveille, mausteinen, lihalle, azerbaidžaniksi

Päättäessään, kuinka varastoida kypsiä kirsikoita talveksi, kotiäidit valitsevat yleensä sopivan hillon, hillon tai hillon reseptin tai säilövät marjat sokerilla omassa mehussaan. Valitettavasti kaikki eivät tiedä, että makea ja hapan kauneus on hyvä paitsi jälkiruokien valmistuksessa. Tämän vahvistavat todistetut marinoitujen kirsikoiden reseptit - aromaattiset, mehukkaat ja mausteiset, joissa on erilaisia ​​​​mausteita.

Tällainen marja pystyy kilpailemaan pöydällä olevien perinteisten oliivien ja mustien oliivien kanssa, ja se toimii myös onnistuneena lisäyksenä liha-, kala- ja kasvisruokiin. Näkemys on, että azerbaidžanilainen keittiö antoi tämän herkun klassisen reseptin maailmalle, mutta marinoituja kirsikoita on valmistettu jo pitkään joissakin muissa maissa.Nykyään tämän alkuperäisen ja maukkaan välipalan valmistamiseen on monia mielenkiintoisia vaihtoehtoja, joten vaativinkin gourmet löytää varmasti niistä jotain, josta hän pitää.

Kuinka keittää marinoituja kirsikoita

Jotta marinoidut kirsikat olisivat maukkaita ja herkullisia, sinun tulee ottaa vastuullinen lähestymistapa valmistuksen ainesosien valintaan:

• marinoitujen marjojen on oltava suuria ja kypsiä, ilman mustelmia tai pilaantuneita "tynnyreitä";
• Seuraavaksi ne tulee lajitella, oksat, lehdet ja varret erotella, sitten pestä huolellisesti kylmässä vedessä ja asettaa kuivumaan puhtaalle pyyhkeelle;
• Yleensä tämä ruokalaji valmistetaan marjoista, joissa on siemeniä, mutta jos reseptissä määrätään, että ne tulee poistaa, on suositeltavaa tehdä tämä varovasti hiusneulalla tai neulalla, jotta massa ei murskaudu.

Myös ruoat, joihin talveksi suolatut kirsikat säilytetään, tulee valmistaa etukäteen. Purkit (mieluiten pienet) on pestävä perusteellisesti ruokasoodalla ja steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla - höyryllä, uunissa, mikroaaltouunissa. Metalliset kannet säilytystä varten tulee keittää.

Marinoidut kirsikat sopivat erinomaisesti lämpimiin liharuokiin.

Piilotetut kirsikat kivet ovat mausteisempia ja näyttävät kauniimmalta kuin ilman niitä valmistetut. Tällaisten marjojen säilyvyys on kuitenkin lyhyempi: pitkäaikaisen varastoinnin aikana siementen ytimiin voi muodostua vaarallista myrkkyä, syaanihappoa.

Tämä on perusteltua sillä, että kypsennyksen aikana kirsikat imevät osittain marinadin, joten sitä tarvitaan enemmän.

Klassinen marinoitujen kirsikoiden resepti azerbaidžanilaiseen tyyliin

Azerbaidžanilaiseen tyyliin marinoituja hapankirsikoita tarjoillaan usein runsaiden liha- tai siipikarjaruokien alkupalana. Tämä marja täydentää ihanteellisesti mureaa lampaan shish kebabia, grillattuja porsaan kylkiluita ja uunissa paistettuja kananpalat. Suurella todennäköisyydellä tämä alkupala lentää ensimmäisenä pöydästä, ja inspiroidut vieraat todennäköisesti kysyvät lisää.

Valmistautuminen:

1. Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa. Luita ei pidä poistaa.
2. Laita marjat tiiviisti valmistettuihin steriileihin purkkeihin (0,25-0,5 l). Täytä kiehuvalla vedellä yläosaan, valuta sitten kaikki neste ja mittaa sen tilavuus.
3. Kiehauta marinadia varten puhdistettua vettä kattilassa 1,5 kertaa laskettu määrä. Liuota siihen tarvittava määrä sokeria ja suolaa, lisää mausteet. Keitä 10 minuuttia.
4. Kaada marinadi purkkien päälle. Lisää etikkaa varoen.
5. Peitä purkit kannella, laita astiaan kiehuvalla vedellä ja steriloi 10-15 minuuttia.
6. Kääri säilykkeet rullalle. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään paksuun liinaan ja anna jäähtyä kokonaan.

Klassisena tapana valmistaa marinoituja kirsikoita pidetään azerbaidžanilaisena reseptinä.

Tämä välipala tulee säilyttää jääkaapissa, ja voit kokeilla sitä heti seuraavana päivänä valmistuksen jälkeen.

Kuinka suolata kirsikoita mehussa talveksi

Monet kokit haluavat sinetöidä kirsikoita omassa mehussaan talveksi, koska resepti on erittäin yksinkertainen. On syytä huomata, että voit valmistaa marinoituja marjoja samalla periaatteella - se ei vie paljon aikaa, ja tulos miellyttää sinua.

Valmistautuminen:

1. Liuota sokeri kuumaan veteen. Odota, kunnes se kiehuu, kaada kirsikkamehu ja lisää mausteet. Viimeinen asia, joka sinun on tehtävä, on lisätä etikkaa.
2. Jaa pestyt kypsät kirsikat 1 litran purkkeihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa marinadia.
3. Steriloi purkit peittämällä ne kansilla 3-5 minuuttia kiehuvassa vedessä.
4. Kierrä, kääri ja anna jäähtyä.

Kirsikat omaan mehuun perustuvassa marinadissa - yksinkertainen ja maukas välipala

Marinoituja kirsikoita talveksi purkeissa kurkkujen kanssa

Ensi silmäyksellä vaikuttaa siltä, ​​että kurkkujen kanssa tölkkeihin marinoidut kirsikat ovat hyvin outo resepti talveen valmistautumiseen. Mutta riittää, että keität sen ainakin kerran ymmärtääksesi, että sen etu ei ole vain sen alkuperäinen ulkonäkö. Kurkkujen raikas maku harmonisoituu erittäin hyvin mausteiseen marinaadiin liotettujen makeiden ja hapankirsikoiden kanssa.

Tuotteiden laskeminen litrapurkkia kohti:

Valmistautuminen:

1. Steriloi purkit.Laita mausteet jokaisen pohjalle.
2. Pese kurkut, leikkaa "hännät" molemmilta puolilta. Laita ne purkkeihin.
3. Ripottele pinnalle pestyjä kirsikoita.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle ja anna seistä 20 minuuttia.
5. Valuta vesi pois. Liuota suola, sokeri siihen, lisää etikka. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja kaada marinadi kirsikoiden ja kurkkujen päälle.
6. Peitä purkit kannella, aseta ne varovasti leveään kattilaan vedellä ja steriloi 15 minuuttia kiehumishetkestä.
7. Rullaamisen jälkeen muista kääntää ne ympäri ja peittää ne paksulla liinalla. Anna jäähtyä täysin.

Kirsikat ja kurkut mausteisessa marinaadissa muodostavat erinomaisen dueton

Hyvin yksinkertainen resepti marinoituihin kirsikoihin

Helpoin tapa valmistaa marinoituja kirsikoita on käyttää mahdollisimman vähän mausteita: ne voidaan laittaa pöytään kuten oliiveja, täydentää ja koristella salaatteja, jälkiruokia ja lämpimiä liharuokia.

Valmistautuminen:

1. Marjat tulee pestä, halutessasi voit poistaa niistä siemenet.
2. Jaa litran purkkeihin. Aseta jokaisen pohjalle ensin 1-2 neilikan silmua ja pala kanelia.
3. Kiehauta vesi, liuota siihen sokeri. Lisää etikka.
4. Kaada kiehuva marinadi valmisteen mukana oleviin purkkeihin.
5. Steriloi vesihauteessa 10 minuuttia.
6. Sulje tiiviisti kannella, kääri tiiviisti ja anna jäähtyä.

Piiloitettuja kirsikoita on erittäin helppo valmistaa talveksi.

Toinen yksinkertainen vaihtoehto marinoitujen kirsikoiden valmistamiseksi näkyy videossa:

Mausteisia marinoituja kirsikoita

Jos haluat monipuolistaa tavallisia reseptejäsi eksoottisilla vivahteilla, voit kokeilla mausteisten marinoitujen kirsikoiden valmistamista ruokosokerilla ja sitruunahapolla. Jälkimmäinen auttaa myös marjoja säilyttämään värinsä ja arominsa pitkään. Ja talvella herkullinen siirappi tekee ihanan juoman, hyytelön tai kyllästyksen piirakkakuorille.

Valmistautuminen:

1. Laita valmistetut (pestyt ja pyyhkeellä kuivatut) marjat 4 puolen litran purkkiin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 5 minuuttia.
2. Sekoita ruokosokeri kaneliin ja sitruunahappoon. Lisää vesi ja laita tuleen sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Kun siirappi kiehuu, keitä sitä noin 1 minuutti.
3. Valuta marjapurkeista vesi pois. Laita jokaiseen astiaan 1 tähtianis ja tuore basilikan lehti. Kaada päälle kiehuvaa siirappia ja sulje välittömästi tiiviisti.
4. Kääri tiukasti lämpimään peittoon ja anna jäähtyä täysin.

Neilikka basilika, tähtianis ja ruokosokeri tuovat hieman eksoottista makua perinteiseen reseptiin.

Resepti marinoituihin kirsikoihin lihalla

Norjalaisen reseptin mukaan marinoituja kirsikoita tarjoillaan perinteisesti paistetun lihan ja riistan kanssa. Reseptin "kohokohta" on punaviini sekä tuoreen inkiväärijuuren lisäys maustekoostumukseen, jonka ansiosta marinadin maku on entistä rikkaampi ja kirkkaampi. Tämän alkuruoan valmistusprosessi ei ole niin yksinkertainen, mutta norjalaiseen tyyliin marinoiduilla kirsikoilla täydennetty lihaherkku kilpailee helposti ravintolatason ruokien kanssa.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa tuoreet marjat.
2. Sekoita viini, sokeri ja mausteet. Kiehauta, lisää etikka. Anna nesteen jäähtyä.
3. Laita kirsikat sopivaan astiaan ja kaada kylmä marinadi niiden päälle. Anna olla viileässä paikassa 24 tuntia.
4. Valuta marinadi erilliseen astiaan. Keitä uudelleen, jäähdytä ja kaada uudelleen kirsikoiden päälle. Jätä vielä 1 päiväksi.
5. Kuumenna marinadi uudelleen kiehuvaksi. Lisää siihen kirsikat ja heti kun neste kiehuu, poista se lämmöltä.
6. Täytä pienet steriilit purkit valmisteella. Sulje kannet tiiviisti ja odota jäähtymään.

Norjalaistyylisiä maustekirsikoita ei ole helppo valmistaa, mutta lopputulos on vaivan arvoinen.

Marinoituja kirsikoita talveksi purkeissa omenaviinietikalla

Jos valmistat kirsikoiden marinadin talveksi aromaattiseen omenaviinietikkaan, voit helposti rajoittaa itsesi vähimmäismäärään mausteita. Marjasta tulee silti erinomainen - kohtalaisen mausteinen, mehukas ja tuoksuva.

Valmistautuminen:

1. Laita pestyt marjat leveään astiaan, kaada joukkoon omenaviinietikkaa ja anna hautua 24 tuntia.
2. Kaada etikka varovasti erilliseen kulhoon.
3. Poista siemenet marjoista. Peitä kirsikat puolella valmistetusta sokerista, lisää kaneli ja neilikka. Anna marinoitua viileässä vuorokaudessa.
4. Keitä aiemmin kirsikoiden päälle kaadettua omenaviinietikkaa 5 minuuttia. Kaada se kulhoon marjojen kanssa, sekoita ja laita keskilämmölle. Keitä noin 5 minuuttia keittämisen jälkeen.
5. Ota marjat pois liedeltä.Lisää loput sokerista, sekoita ja anna seistä vielä 1 tunti.
6. Laita tuote pieniin purkkeihin, peitä kansi ja steriloi vesihauteessa 15 minuuttia.
7. Kääri säilykkeet rullalle. Käännä purkit ylösalaisin, peitä peitolla ja odota jäähtymään. Aseta sitten marinoidut kirsikat säilytystä varten kellariin tai jääkaappiin.

Omenaviinietikkaan perustuva kirsikoiden marinadi on erittäin aromaattinen

Minkä kanssa syöt marinoituja kirsikoita?

Marinoidut kirsikat sopivat hyvin useiden eri ruokien kanssa:

• se täydentää täydellisesti kuumia liha-, kala- ja riistaruokia;
• se asetetaan pöytään samoissa tapauksissa kuin oliiveja;
• Tätä marjaa käytetään vihannes- ja hedelmäsalaattien koristeluun;
• se tarjoillaan jälkiruoaksi jäätelön, teen tai kahvin kanssa;
• jos tämä marja on peitattu paljon sokerilla, se on ihana lisä luonnonjogurttiin ja raejuustoon;
• sitä voidaan käyttää myös epätavallisena täytteenä kotitekoiseen piirakkaan;
• He käyttävät sitä myös vahvojen juomien - vodkan tai konjakin - alkupalana.

Säilytyssäännöt

Kivellä peitattuja kirsikoita ei tule säilyttää yli 8-9 kuukautta. Mitä tulee marjoihin, joista siemenet uutetaan, tällainen valmiste säilyy syötävänä kaksi vuotta. Hermeettisesti suljetun steriilin astian avulla voit säilyttää tällaisia ​​​​kotipurkkeja sekä kellarissa että loggialla tai ruokakomero hyllyllä kaupunkiasunnossa. Tämän välipalapurkin avaamisen jälkeen se tulee kuitenkin säilyttää jääkaapissa.

Johtopäätös

Piiloitettujen kirsikoiden reseptit muuttavat stereotyyppisen käsityksen, että tästä marjasta voidaan valmistaa vain makeita herkkuja. Mausteinen, aromaattinen, makea ja hapan valmiste talveksi on erinomainen lisä lämpimiin liharuokiin, lisukkeisiin ja salaatteihin, vaikka se toimii erinomaisesti myös jälkiruoan osana. Voit rajoittaa itsesi yksinkertaisimpaan ja nopeimpaan vaihtoehtoon kirsikoiden peittaukseen, joka vaatii vähintään ainesosia ja aikaa. Mutta jos haluat, voit helposti valita epätavallisen ja alkuperäisen tavan valmistaa tämä välipala, jolloin voit yllättää ja hemmotella vieraasi. Joka tapauksessa ruoan luomisstrategian valinta on kokin tehtävä, tärkeintä on noudattaa kaikkia valmistuksen hienouksia ja unohtaa tuotteen säilyvyys.

Suositellut viestit

Tuore marinoitu kaali: resepti

Kaali punajuurilla suolattuina talveksi

Mausteisen marinoidun kaalin resepti punajuurilla

Gurian marinoitu kaali

Marinoitu kaali öljyllä ja etikalla

Marinoitu kaali talveksi sitruunahapolla

Maitosienien suolakurkku: marinoituja, rapeita, parhaita ruoanlaittoreseptejä valokuvilla

Rouhitulla pippurilla marinoidut kurkut: musta, punainen, peittausreseptit

Marinoidut valkoiset sienet: talvireseptejä valokuvilla