Sisältö
Sahramimaitohatut ovat elimistön helposti sulavia sieniä, minkä vuoksi ne ovat suosituimpia sienenpoimijoiden keskuudessa. Kauden aikana ne voidaan valmistaa helposti talveen. Jokaisella kotiäidillä on paljon todistettuja menetelmiä, mutta suosituin on marinoitujen sahramimaitokorkkien resepti ilman sterilointia.
Kuinka suolata sahramimaitokorkit ilman sterilointia
Valmisteen valmistamiseksi ilman sterilointia sinun on valittava tuoreimmat sienet, jotka on kerätty enintään päivä sitten. Tällaiset marinoidut valmisteet säilyttävät aromin täysin, täytteellä on rikas maku.
Ennen kypsennystä valmistetaan sahramimaitokorkit:
- puhdista korkit ja jalat hiekasta;
- poista sienet peittävä kalvo;
- huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla;
- kuivaa hyvin siivilässä.
Valmista tämän jälkeen kaikki tarvittavat ainekset reseptiä varten etukäteen. Marinointiaikaa noudatetaan tarkasti, muuten purkit turpoavat tai niihin muodostuu mikrobeja. Tällaiset rullat eivät sovellu ruokaan.
Itse marinadi kaatamista varten valmistetaan välittömästi ennen käärimistä. Tämä voi olla tavallinen resepti etikalla, vaikka ei ole vähemmän mielenkiintoisia vaihtoehtoja.Marinadiin lisätään suosikkimausteita, laakerinlehtiä, maustepippuria ja yrttejä. Talvella sinun tarvitsee vain ottaa sahramimaitokorkit purkeista, sekoittaa niihin hienonnettu sipuli ja kaada päälle kasviöljyä. Herkullinen välipala on valmis!
Reseptit marinoituihin sahramimaitokorkkeihin talveksi ilman sterilointia
Seuraavien marinoitujen sahramimaitokorkkien reseptien avulla voit valmistaa mehukkaita, aromaattisia sieniä, jotka on päällystetty mausteisella marinadilla. Ne sopivat juhlallisiin juhliin ja arjen illallisiin. Erikoisaineita ei tarvita, niitä löytyy joka kodista.
Resepti marinoiduille sahramimaitokorkeille ilman etikalla sterilointia
Klassinen peittausresepti vaatii etikkaa. He käyttävät tavallista 9-prosenttista pöytähappoa, eivät esanssia.
Ainekset:
- sahrami maitokorkit - 1 kg;
- ruokasuola - 2 rkl. l.;
- vesi - 125 g;
- etikka - 1,5 tl;
- laakerinlehti - 5 kpl;
- kuumat pippurit - 2-3 kpl;
- tilli - 2 sateenvarjoa;
- valkosipuli - 5 neilikkaa.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Valmistele sienet, laita ne kattilaan ja lisää puhdas vesi marinadiin. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia. Älä sekoita kypsennyksen aikana lusikalla, vaan ravista pannua muutaman kerran.
- Pese purkit ruokasoodalla, huuhtele hyvin ja kuivaa. Täytä 2/3 sienillä ja kaada kuuma marinadi joukkoon.
- Peitä säiliöt kansilla ja sulje. Käännä se ylösalaisin ja aseta se lämpimän peiton alle itsesteriloitumista varten.
Voit säilyttää tämän reseptin mukaan valmistettuja sämpylöitä pitkään, mutta muista säilyttää ne viileässä paikassa. Tämä voi olla kellari, kellari, lasitettu loggia. Marinoidut sienet sopivat salaattien, muhennosten, keittojen valmistukseen ja itsenäiseksi annokseksi.
Marinoidut sahramimaitokorkit talveksi ilman sitruunahapolla sterilointia
Pienikokoiset hedelmäkappaleet voidaan marinoida kokonaisina keittämällä ne marinaadissa kypsiksi. Niiden hajoamisen estämiseksi reseptissä käytetään sitruunahappoa ja omenaviinietikkaa.
Ainekset:
- sahrami maitokorkit - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- ruokasuola - 2 rkl. l.;
- rakesokeri - 3 rkl. l.;
- omenasiideri etikka 9% - 10 rkl. l.;
- sitruunahappo - veitsen kärjessä;
- neilikka - 3 silmua;
- maustepippuri - 5-6 hernettä;
- vihreät - 1 nippu.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Ne alkavat marinadilla. Kaada vesi kattilaan, lisää kaikki mausteet, sokeri ja suola. Kiehua.
- Valmistele raaka-aineet, laita ne marinaadiin ja keitä 30 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa etikka ja sitruunahappo.
- Pese ja pastöroi purkit ja kannet etukäteen. Kuivaa hyvin, jotta sisäseinille ei pääse kosteutta.
- Laita sahramimaitokorkit purkkeihin ja täytä niistä hieman yli puolet. Täytä marinadilla yläosaan.
- Kaada 1 rkl jokaiseen purkkiin. l. kasviöljy. Sulje sahramimaitokorkit nopeasti.
Aseta valmis sauma jäähtymään lämpimän peiton alle ja laita se sitten viileään paikkaan. Tämän reseptin mukaan marinoidut sienet sopivat salaatteihin, koska ne pysyvät elastisina pitkään.
Herkullisin resepti marinoituihin sahramimaitokorkkeihin ilman sterilointia
Voit valmistaa mausteisen alkuruoan sahramimaitokorkeista lisäämällä marinointiohjeeseen ketsuppia. Voit käyttää tavallista kebabia tai mausteista, se antaa ruoalle mausteisen nuotin.
Ainekset:
- sahrami maitokorkit - 2 kg;
- porkkanat - 700 g;
- sipuli - 700 g;
- ketsuppi - 2 pakkausta;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Esipuhdista sienet, leikkaa tarvittaessa tai jätä kokonaisina. Keitä suolalla maustetussa vedessä 30 minuuttia. Laita emalivuokaan.
- Raasta porkkanat korealaisella raastimella, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Lisää sieniin.
- Lisää seokseen ketsuppi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita hyvin. Voit lisätä vihreitä. Keitä sahramimaitokorkkeja seoksessa noin 30 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät pala.
- Pese purkit ja kannet, pastöroi, täytä ne salaatilla loppuun asti ja rullaa. Eristä yläosa, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja siirrä sitten viileään paikkaan.
Tämän reseptin mukaan voit valmistaa sahramimaitokorkkeja pitkäaikaista säilytystä tai tarjoilua varten. Välipalaa voi maistaa heti jäähtymisen jälkeen.
Säilytysehdot
Marinoidut sahramimaitokorkit on säilytettävä viileässä paikassa ilman sterilointia, muuten purkit räjähtävät. Säilyvyys - enintään 1 vuosi. Mitä pidempään saumat istuvat, sitä vähemmän ne sisältävät ravinteita. Sienten maku ja aromi menetetään ja niistä tulee pehmeitä. Tällaista tuotetta ei pidä syödä.
Johtopäätös
Ajan testattu resepti marinoiduille sahramimaitokorkeille ilman sterilointia on parasta tallentaa kulinaariseen muistikirjaan. Jos sieniä on paljon, voit kokeilla uusia peittausmenetelmiä, mutta klassinen resepti ei koskaan petä.
