Sisältö
Marinoitu kaali punajuuriviipaleilla on erinomainen alkupala nopeaan kulutukseen ja talven valmisteluun.
Suurin etu, joka erottaa tämän reseptin, on sen helppo valmistus. Jokainen aloitteleva kotiäiti voi suolata kaalia punajuurilla. Se kypsyy erittäin nopeasti. 1-2 päivää riittää, että suolainen välipala on pöydälläsi.
Kuinka valmisteluvaihe suoritetaan
Aloitetaan säiliöstä. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta tallentaa suuria määriä aihioita, tämän ei pitäisi estää sinua. Marinoitua kaalia punajuurilla voidaan tehdä tarpeen mukaan ja tarvittava määrä. Astioiden päävaatimus on, että niissä on oltava kansi. Siksi kylpyammeet, pannut, purkit - mitä tahansa on käsillä - käyvät. Toinen plussa. Astioita ei tarvitse steriloida! Pese hyvin ja kuivaa ja kuivaa. Siinä kaikki, säiliö on valmis kaalin peittausprosessiin punajuurilla.
Kaali. Valitsemme myöhäisten lajikkeiden päitä, joilla on hyvät ulkoiset ominaisuudet. Kaalihaarukoiden tulee olla sileitä, ilman vaurioita tai merkkejä mätänemisestä tai taudista. Piilotettuna myöhäinen vihannes pysyy mehukkaana ja rapeana, mikä on meidän tapauksessamme erittäin tärkeää. Myös myöhään syksyllä leikattujen kaalin päissä vitamiinien määrä on paljon suurempi kuin varhaisissa lajikkeissa.
Välipalaksi on suositeltavaa ottaa myös myöhäisiä punajuurilajikkeita. Tämä juurikasvi on makeampaa ja mehukkaampaa, ja sillä on myös rikkaampi väri.
Loput ainekset ovat mausteita ja vettä marinadiin.
Jokainen marinoidun punajuuren alkupalan resepti eroaa joistakin yksityiskohdista tai lisäkomponenteista. Siksi, jotta meillä on mahdollisuus valita, katsotaanpa suosituimpia vaihtoehtoja. Aloitetaan yksinkertaisella ja nopealla tavalla valmistaa marinoitua kaalia punajuurilla.
Pikamarinoitu välipala
Tämän reseptin avulla voit valmistaa herkullista kaalia marinadilla 1 päivässä. Aluksi valmistetaan vihannekset:
- 2 kg valkokaalia;
- 1 KPL. punajuuret;
- 0,5 päätä valkosipulia.
Marinaadin valmistukseen tarvitsemme:
- vesi - 1 litra;
- 3 ruokalusikallista kidesokeria ja karkeaa suolaa;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- pöytäetikka - 0,5 kuppia;
- mustapippuria - 10 kpl.
Paras astia marinointiin on kolmen litran lasipurkki. Se on kätevä säilyttää jääkaapissa, jos kellaria ei ole.
Leikkaa kaali isoiksi paloiksi palasina. Nämä voivat olla raitoja, mutta neliöt ovat kätevämpiä.
Leikkaa punajuuret kuutioiksi tai suikaleiksi. Tämä vihannes voidaan raastaa raastimella, jossa on suuria reikiä.
Pilko valkosipuli nauhoiksi.
Sekoita vihannekset ja laita ne purkkiin.
Aloitetaan marinadi.
Keitä emalikattilassa vettä, jossa on mausteita, suolaa ja sokeria, 10 minuuttia.
Poista sitten pippuri ja laakerinlehti reikälusikalla ja lisää marinaadiin etikka.
Anna valmiin marinadin jäähtyä hieman. Sen tulee pysyä kuumana, mutta hieman viileänä.Jos kaadat kiehuvaa seosta kaalin päälle, niin jos liikutat sitä huolimattomasti, vettä pääsee purkkiin ja se halkeilee. Mutta jos teet kaiken huolellisesti ja kaada vähitellen kiehuvaa vettä, jolloin purkille annetaan aikaa lämmetä, sinun ei tarvitse jäähdyttää marinadia.
Kaada nyt vihannekset joukkoon ja anna alkupalan jäähtyä. Sulje purkki jäähtymisen jälkeen muovikannella ja laita kaali ja punajuuret jääkaappiin.
Se on käyttövalmis päivässä.
Vaihtoehto kaalin valmistukseen talveksi suurissa paloissa
Kuten edellisessä reseptissä, tarvitsemme vihanneksia ja marinadia. Marinoitu kaali punajuurilla talveksi valmistetaan yleensä lisäämällä etikkaa. Mutta monet ihmiset eivät halua käyttää sitä valmistuksessa. Voit korvata tämän säilöntäaineen sitruunahapolla, joka lisätään välittömästi purkkiin, ei marinaadiin. Yksi teelusikallinen happoa riittää 3 litran astiaan.
Kääri kaali ja punajuuret talveksi suurissa paloissa. Se on erittäin mukava. Ensinnäkin se voidaan leikata nopeasti. Toiseksi se pysyy rapeana koko säilyvyyden ajan. Kolmanneksi palat on värjätty kauniilla punajuuren sävyillä, mikä antaa välipalalle erittäin juhlavan ilmeen.
Valmistetaan vihannekset:
- kaali - yksi iso pää (2 kg);
- punajuuret ja porkkanat - kukin 1 juurikas;
- valkosipuli - 1 pää.
Ota marinadissa komponentteja samassa määrin kuin edellisessä versiossa. Mutta tämä resepti on erilainen. Tarvitsemme 1 ruokalusikallisen kasviöljyä jokaista välipalapulloa kohden sulkemiseen.
Aloitetaan marinointi:
Poistamme kaalin ylälehdistä ja leikkaamme kaalin pään kahteen osaan. Sitten kumpikin puolikas 8 osaan.
Leikkaa porkkanat ja punajuuret viipaleiksi tai kuutioiksi. Sitä ei tarvitse raastaa - ruuan epätavallisuus katoaa.
Leikkaamme valkosipulin viipaleiksi. Puristimen läpi puristamista ei suositella, sen maku tuntuu heikosti.
Sekoita kaikki vihannekset suuressa kulhossa niin, että kaali on tasaisen värinen.
Talviversiossa on parempi steriloida tai höyryttää purkit mikroaaltouunissa ja kaada kannet kiehuvaa vettä.
Laita vihannekset purkkeihin tiivistämättä. Voit painaa sitä hieman mukavuuden vuoksi.
Keitä marinadia 5-7 minuuttia ja kaada kaalin päälle. Lisää etikka keittämisen lopussa. Jos käytämme sitruunahappo, kaada se sitten purkkeihin ennen marinadin kaatamista.
Kääri kannet ja laita marinoitu kaali ja punajuuret säilytykseen. Se on valmis 2 päivässä, joten voit avata yhden purkin testausta varten.
Korean kaali punajuurilla
Kohtalaisen mausteisten, mausteisten ja alkuperäisten välipalojen ystäville on tarjolla koreaksi resepti marinoidulle kaalille punajuurilla. Tämä ruokalaji on erittäin herkkä ja aromaattinen, ja sillä on miellyttävä mausteinen maku.
Tavallisen vihannes- ja maustesarjan (katso edellinen resepti) lisäksi tarvitsemme neilikkasilmuja (3 kpl), kuminansiemeniä (1 hyppysellinen) ja 0,5 kupillista etikkaa.
Leikkaa kaalin pää kuutioiksi poistamalla liian paksut osat ja kanta.
Pese porkkanat ja punajuuret ja hienonna ne karkealla raastimella.
Purista valkosipuli puristimen läpi.
Yhdistä kaikki vihannekset yhteen kulhoon ja sekoita.
Laita kaikki mausteet, suola ja sokeri veteen ja kiehauta. Keitä 3-5 minuuttia.
Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle ja paina päälle.
Meidän kaali on valmis päivässä. Tämä välipala voidaan valmistaa talvella ja kesällä ja hemmotella ystäviä kotona tai ulkona.Koreaksi marinoitu kaali punajuurineen on erinomainen lisä liharuokiin, perunamuusiin ja kaikenlaisiin lämpimiin herkkuihin.
Kokeile peittaa kaalia punajuurilla millä tahansa tavalla ja nauti kauniin salaatin pikantisesta mausta.
