Armenialaisia ​​marinoituja kuumapaprikaa talveksi

Kylmän sään tullessa pöydälle ilmestyy yhä useammin säilöttyjä vihanneksia ja hedelmiä. Jopa armenialaistyylinen kuuma paprika sopii talveksi, vaikka slaavit pitävät tätä tuotetta harvoin, mutta turhaan. Se sopii täydellisesti kala- ja liharuokien kanssa.

Säännöt kuuman paprikan valmistamiseksi talveksi armeniaksi

Tällä vihanneksella on pistävä maku alkaloidin kapsaisiinin ansiosta. Chilissä on korkea C-vitamiinipitoisuus.

Vihannes sisältää monia muita hyödyllisiä aineita, jotka:

• auttaa selviytymään stressistä;
• poistaa astman oireet;
• lievittää kipua eri paikoissa;
• parantaa ruokahalua ja aineenvaihduntaa;
• poistaa kipua nivelissä ja luissa;
• estää unettomuuden esiintymisen;
• stimuloivat verenkiertoa, mikä estää ateroskleroosin kehittymistä.

Kuumien paprikoiden valmistaminen talveksi armenialaiseen tyyliin ei ole vaikeaa, varsinkin jos noudatat muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä. Kun ostat tai keräät chiliä säilytystä varten, valitse vain kypsiä hedelmiä ilman vaurioita.

Anna etusija ohuille ja pitkille hedelmille, ne sopivat parhaiten säilytysastioihin ja näyttävät kauniimmilta juhlapöydällä. Suuria chiliä ei tarvitse heittää pois, vaan ne voidaan leikata suikaleiksi tai ympyröiksi. Ruoanlaittoon armenialaiseksi punaiset, keltaiset ja vihreät kuumat paprikat sopivat yhtä hyvin.

Valmistautuminen:

1. Puhdistus hyönteisistä ja lialta.
2. Pese lämpimässä vedessä, voidaan laittaa kulhoon muutamaksi minuutiksi.
3. Huuhtele viileässä juoksevassa vedessä.
4. Kuivaa pyyhkeellä tai lautasliinoilla.

Varsia ei tarvitse leikata kokonaan pois, jotta suolattu vihannes voidaan kätevästi ottaa pois ja maistaa.

Jos et tarvitse kovin kuumaa marinoitua tai suolattua chiliä, liota palot kylmässä vedessä. Prosessin kesto on 24 tuntia, jonka aikana vesi on vaihdettava säännöllisesti. On olemassa nopeampi tapa: kaada kuumaa vettä hedelmien päälle 10 minuuttia.

Palot on liotettava ennen peittausta.

Klassinen kuuma pippurin resepti talveksi armeniaksi

Tämä on yksi yksinkertaisimmista tavoista tuottaa herkullisia marinoituja ja suolattuja chiliä.

5 litraan vettä tarvitaan seuraavat komponentit:

• 3 kg paloja;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• pieni määrä tilliä;
• 200-g suolaa.

Armenialaisen reseptin mukaan kuumat vihreät paprikat on suositeltavaa esikuivata talveksi.Tätä varten vihannekset pestään ja jätetään 2-3 päiväksi sisätiloihin tai auringossa.

Valmistukseen on parempi käyttää pientä astiaa.

Suolausprosessi:

1. Karvas chili pestään.
2. Lävistää haarukalla useista kohdista.
3. Kaikki suola liuotetaan 5 litraan kylmää keitettyä vettä.
4. Mausteet ja tilli murskataan.
5. Laita suolaveteen.
6. Säiliö suljetaan ja paineistetaan.

2 viikon kuluttua suolattu ja marinoitu vihannes laitetaan siivilään kaiken nesteen valuttamiseksi.

Seuraavaksi sinun on toimittava seuraavasti:

1. Astiat pestään perusteellisesti soodalla.
2. Palot tiivistetään tiukasti kaulaan asti, jos nestettä ilmestyy, se on valutettava.
3. Valmistettu suolavesi kaadetaan steriloituihin astioihin.
4. Kääri kannet rullalle.

Viimeinen vaihe sisältää steriloinnin 50-60 asteen lämpötilassa 15 minuutin ajan. Heti kun astia on huoneenlämpöinen, se voidaan viedä kellariin.

Tuliset paprikat marinoituja talveksi armenialaiseen tyyliin

Karvaiden marinoitujen paprikoiden valmistamiseksi talveksi armenialaiseen tyyliin ne pestään ensin, mutta siemeniä ja varsia ei poisteta. Keitä sitten kiehuvassa vedessä noin 2-3 minuuttia. He ottavat sen nopeasti pois ja laittavat sen heti kylmään veteen. Näiden vaiheiden avulla voit kuoria hedelmät nopeasti.

Piiloitettua ja suolattua ruokaa varten tarvitset:

• 3,5 kg paloja;
• 500 ml kasviöljyä;
• 100 g sokeria;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 90 ml etikkaa;
• 4 rkl. l. suola.

Steriloimattomat marinoidut paprikat säilyvät parhaiten kellarissa.

Ihon puhdistamisen jälkeen itse sadonkorjuuprosessi alkaa:

1. Öljy, etikka, suola, sokeri lisätään veteen.
2. Seosta kuumennetaan kiehuvaksi.
3. Lisää kaikki kuoritut vihannekset.
4. Keitä 1-2 minuuttia.
5. Laita hienonnettu valkosipuli pohjalle.
6. Palot tiivistetään.
7. Kaada suolaveteen.
8. Astiat peitetään steriloiduilla kansilla.
9. Steriloi 50 minuuttia.
10. Rullaa kannet ja käännä astiat ympäri.

Suolattu kuuma pippuri talveksi armeniaksi

Suolaisten valmisteiden saamiseksi he käyttävät hedelmiä, jotka eivät ole kuumimpia; ne ovat yleensä vihreitä tai vaaleankeltaisia.

Ainekset:

• 2 kg pippuria;
• 5 litraa vettä;
• nippu tilliä;
• laakerinlehti - 5-8 kpl;
• kirsikan lehdet - 5-8 kappaletta;
• 2 päätä valkosipulia;
• ruokalusikallinen korianteria;
• 15 ruokalusikallista ruokasuolaa.

Tätä reseptiä varten säiliötä ei tarvitse sulkea hermeettisesti, mutta sitten voit säilyttää suolattuja ja marinoituja vihanneksia yksinomaan kellarissa. Valmiste on sallittua valmistaa tynnyreissä tai kannellisissa muovisäiliöissä. Ennen kuin kuumat paprikat suolataan talveksi armenialaisen reseptin mukaan, ne pestään perusteellisesti ja lävistetään useita kertoja haarukalla. Hedelmät voidaan kuittaa hieman etukäteen jättämällä ne ulkoilmaan 2 päiväksi.

Peittaukseen sinun on käytettävä vihreää kuumapippuria.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Suola laimennetaan 5 litraan kylmää vettä.
2. Kaikki ainekset laitetaan säilytysastiaan, mukaan lukien armenialainen kuuma pippuri.
3. Täytä suolavedellä.
4. Sorto asetetaan säiliön päälle.
5. Aihiot lähetetään pimeään paikkaan 2 viikoksi.
6. 14 päivän kuluttua suolavesi kaadetaan kattilaan.
7. Chili ja mausteet laitetaan purkkeihin.
8. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja keitä 1 minuutti.
9. Odotamatta suolaveden jäähtymistä, jaa se astioihin.

Tähän päättyy armenialaistyylinen kuuman paprikan peittaus talveksi.

Armenialaisia ​​paistettuja kuumapaprikaa talveksi

Paistinpannussa ruskistetut armenialaiset kuumat paprikat ovat erinomainen alkupala liharuoalle. Tämä on kevyt valmiste, jossa on makea-hapan maku ja hieman katkeruutta. Reseptille on suositeltavaa valita meheviä hedelmiä, ja jos käytät monivärisiä, välipala ei ole vain maukasta, vaan myös näyttää houkuttelevalta pöydällä. Ennen lämpökäsittelyä hedelmiä ei saa kuoria eikä siementä; jätä varsi 2 cm: n tasolle.

Talveksi armenialaiseen tyyliin paistetuille kuumalle paprikalle tarvitset:

• 15 paprikaa;
• 80 ml etikkaa;
• persilja;
• hunaja - 5 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy.

Paistaessasi paprikaa on käännettävä jatkuvasti.

Tuliset paprikat on pestävä ja kuivattava, jotta ne eivät halkeile pannussa.

Keittoprosessi:

1. Hedelmät paistetaan suuressa määrässä öljyä kullanruskeiksi (jos sinulla on grilli, on parempi käyttää sitä).
2. Kuumat paprikat otetaan pois paistinpannusta ja jaetaan purkkeihin.
3. Jäljelle jäänyt öljy on marinadi ja kaadetaan astiaan.
4. Astiat valmiilla paistetuilla paprikoilla lähetetään pimeään paikkaan päiväksi.

24 tunnin kuluttua öljyllä suolatut ja suolatut armenialaiset kuumat paprikat laitetaan purkkeihin ja suljetaan.

Tulipippuriviipaleet talveksi armenialaiseen tyyliin

Jotta armenialainen valmiste olisi kaunis, on suositeltavaa käyttää erivärisiä kuumapaprikaa.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg pippuria;
• 130 ml etikkaa;
• 60 g suolaa;
• 1,5 tl kuminaa;
• 12 valkosipulinkynttä;
• 1,5 litraa vettä.

Kasviksia on mahdollista maistaa vasta 3 viikon kuluttua

Valmistusvaiheessa kuumat paprikat pestään, leikataan paloiksi tai renkaiksi ja tölkit steriloidaan. Kuori ja hienonna valkosipuli.Seuraava on ruoanlaittoprosessi:

1. Aseta valkosipuli astian pohjalle.
2. Laita päälle kuuma pippuri.
3. Kumina jauhetaan huhmareessa.
4. Vesi kiehautetaan.
5. Suola, etikka ja kumina lisätään kiehuvaan veteen.
6. Seos kiehautetaan uudelleen ja kaadetaan astiaan pippurilla.
7. Purkit kääritään rullalle ja steriloidaan.

Tulipaprikan peittaus talveksi armenialaiseen tyyliin

Punaiset kuumat paprikat fermentoidaan usein armenialaistyylisesti talveksi, koska useimmilla Armenian asukkaista on mahdollisuus varastoida valmisteet kellarissa.

Pitatetun, suolatun tuotteen saamiseksi tarvitset:

• 400 g pippuria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• teelusikallinen korianteria;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 12 kpl. laakerinlehti;
• 1 litra vettä.

Etikkatyypistä riippuen suolaveden väri voi vaihdella

Hapantaikinaan on parempi käyttää vihreitä hedelmiä, niitä ei kuori eikä leikata paloiksi. Ennen käymisen aloittamista on suositeltavaa kuivata hedelmiä hieman ulkoilmassa, sitten:

1. Palot pestään.
2. Lävistää haarukalla.
3. Aseta astiaan, jossa käymisprosessi tapahtuu.
4. Aseta kaikki osat ja täytä vedellä.
5. He laittavat sen paineen alle ja lähettävät sen pimeään paikkaan 2 viikoksi.

Kaikki palot tulee peittää suolavedellä.

Suolatut, marinoidut palot ovat valmiita niiden tasaisesta värinmuutoksesta.

14 päivän kuluttua katkera chili ja muut ainekset puristetaan kevyesti ja laitetaan purkkeihin. Jäljelle jäänyt suolaliuos keitetään hieman ja kaadetaan astiaan, joka peitetään sitten tavallisella muovikannella ja lähetetään varastointiin.

Suolatut kuumat paprikat talveksi armenialaiseen tyyliin yrteillä

Kuumien pippurien suolaaminen talveksi armenialaisen reseptin mukaan yrteillä luo paitsi unohtumattoman välipalan maun, myös säilyttää kaikkien käytettyjen tuotteiden kaikki hyödylliset aineet.

Reseptiä varten tarvitset:

• 1 kg kuumaa pippuria;
• 100 ml 6 % etikkahappoa;
• 60 ml 9 % etikkaa;
• 50 g suolaa;
• 50 g hienonnettua valkosipulia;
• 50 g tilliä;
• 50 g selleriä;
• 50 tilliä;
• 50 g persiljaa;
• 1 litra vettä.

Tillin, persiljan ja sellerin lisäksi voit lisätä mitä tahansa yrttejä maun mukaan

Palot pestään ja kuivataan uunissa pehmeiksi, minkä jälkeen ne voidaan leikata tai jättää kokonaisiksi. Hedelmien jäähtyessä yrtit pestään ja hienonnetaan. Sitten suolausprosessi alkaa:

1. Laita kerros vihanneksia, yrttejä, paloja ja valkosipulia steriloituihin purkkeihin.
2. Vesi sekoitetaan etikan, suolan ja hapon kanssa ja kiehautetaan.
3. Kun marinadi on hieman jäähtynyt, se kaadetaan purkkeihin.
4. Jokaiseen astiaan laitetaan paine.

Valmistetut suolatut, marinoidut paprikat armenialaiseen tyyliin lähetetään lämpimään paikkaan 3 viikoksi. Tämän jälkeen astiat voidaan kääriä rullalle tai peittää nailonkannilla ja säilyttää edelleen jääkaapissa.

Kuinka suolata armenialaisia ​​tulipaprikoja sellerin ja maissinlehtien kanssa talveksi

Tätä yksinkertaisinta armenialaisten kuumapaprikan reseptiä varten tarvitset:

• 1 kg paloja;
• maissin lehdet;
• selleri;
• tilli sateenvarjot;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 70 g suolaa;
• Laakerinlehti;
• 1 litra vettä.

On parempi jauhaa pippuria käsineitä käytettäessä allergioiden ja ihon palovammojen estämiseksi.

Vihreät, lehdet ja suolatut kuumat paprikat pestään kylmässä juoksevassa vedessä. Aloita sitten työkappaleen valmistelu:

1. Aseta pohjalle: tilliä, maissia.
2. Laita päälle paksu kerros hedelmiä sekoitettuna valkosipuliin ja selleriin.
3. Kerros tilliä ja lehtiä ja niin edelleen, päättyy tähän kerrokseen.
4. Suola liuotetaan kylmään veteen.
5. Kaada suolavesi chilin päälle.
6. He asettivat sinut sorron alle.
7. Jätä rauhaan 7 päiväksi.

Suolaveden läpinäkyvyys kertoo, että marinoidut ja suolatut paprikat ovat valmiita armenialaiseen tyyliin. Tämän jälkeen katkera chili laitetaan purkkeihin, suolavesi keitetään ja kaadetaan astioihin, peitetään kansilla ja lähetetään säilytyspaikkaan.

Resepti kuumalle paprikalle talveksi armeniaksi ilman sterilointia

Tulipaprikat on helppo valmistaa armeniaksi ilman sterilointia. Tällainen marinoitu, suolattu chili on kuitenkin säilytettävä jääkaapissa tai kellarissa.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 20 paloa;
• 1 rkl. l. suola;
• 50 ml etikkaa;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 500 ml vettä;
• mausteita lisätään maun mukaan.

Steriloimattomia työkappaleita on parempi säilyttää kellarissa

Keittoprosessi:

1. Kun olet valmistanut pippurin, laita se purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä päälle.
2. 15 minuutin kuluttua kaada vesi pois ja laimenna siihen suola, etikka ja sokeri, lisää halutessasi mausteita ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
3. Suolavesi kaadetaan astioihin ja kääritään rullalle.

Armenialainen chilipippuri talveksi rypäleetikalla

Tämä etikka on viininvalmistuksen sivutuote ja sisältää paljon hyödyllisiä aineita. Niitä on kahta tyyppiä: valkoinen ja punainen. Säilytystä varten on suositeltavaa antaa etusija valkoiselle lajikkeelle.

Suolattujen, marinoitujen kuumapaprikan valmistamiseksi armeniaksi tarvitset:

• 350 g paloja;
• mausteet maun mukaan (vain lehdet);
• 1 pää valkosipulia;
• 100 ml rypäleetikka;
• suolaa, sokeria, muita mausteita maun mukaan.

Valitse marinointiin valkoviinietikka.

Laita palot kattilaan, lisää kylmä vesi ja kiehauta, keitä 2 minuuttia ja jätä peitettynä ilman lämpöä 15 minuuttia.

Valmista suolavesi:

1. Keitä 500 ml vettä.
2. Lisää mausteet, sokeri ja suola.
3. Lisää murskatut mausteet.
4. Kiehauta.
5. Lisää etikka.
6. Keitä 3 minuuttia.
7. Anna olla ilman lämpöä kannen alla 15 minuuttia.

Steriloituihin purkkeihin laitoin kaikki suolaveden komponentit, marinoidut suolapaprikat, jotka murskataan hyvin ja täytetään suolavedellä. Sulje kannella ja anna jäähtyä täysin.

Säilytyssäännöt

Jos marinoitua, suolaista lisuketta ei ole steriloitu, on parempi säilyttää se jääkaapissa. Säilytys lämpökäsittelyn jälkeen voidaan säilyttää kellarissa tai kellarissa, mutta enintään 12 kuukautta.

Johtopäätös

Armenialainen kuuma pippuri talveksi antaa sinun monipuolistaa valikkoa ja lisätä pikantiteettia kaikkiin liha- tai kalaruokiin. Tämä on ihanteellinen valmiste mausteisen ruoan ystäville, joka on myös tehokas lääke kausittaiseen vilustumiseen.

Suositellut viestit

Kuinka suolata osterisieniä

Resepti marinoiduille omenille ja kaalille

Resepti liotetuille omenille talveksi ämpärissä

Liotetut omenat sinapin kanssa: yksinkertainen resepti

Marinoitu kaali 15 minuutissa

Päivittäinen marinoitu kaali: resepti

Marinoitu boletus: reseptejä talveksi

Hunajasienet koreaksi: reseptejä valokuvilla kotona talveksi ja joka päivä

Marinoidut kurkut, kesäkurpitsa ja paprikat talveksi: reseptejä erilaisten vihannesten valmistukseen