Kurkut talveksi sormella nuoleva sinappi: herkullisia reseptejä valokuvilla

Kurkkua sinappilla talveksi ”Nuollat ​​sormesi” on resepti, joka on pitkään ollut ylpeänä monien kotiäitien keittokirjoissa. Marinoidut kurkut sopivat mihin tahansa pöytään. Tämä on kotitalouksien ja vieraiden suosikki välipala ei vain arjen aterioiden, vaan myös juhla-aterioiden yhteydessä.

Sinapin kanssa kurkkujen säilytyksen ominaisuudet

On olemassa useita onnistuneita vaihtoehtoja kurkkujen valmistukseen sinapin kanssa. Tulos riippuu ainesosien oikeasta suhteesta. Vihannesten koko vaikuttaa valmiin ruuan houkuttelevuuteen. Nimi "sormet" viittaa nuorten ja tuoreiden, etusormen kokoisten hedelmien valintaan.

Marinoidut kurkut ovat kiinteitä, rapeita ja maukkaita

Valitusta reseptistä riippuen peittaukseen tarkoitettuja kurkkuja voidaan käyttää kokonaisina tai leikata suikaleiksi, ympyröiksi tai tankoiksi. Viipaloidut vihannekset ovat saman makuisia kuin kokonaiset. Kun valitset vihanneksia purkissa säilytykseen, sinun on otettava huomioon, että nyt on olemassa erityisiä lajikkeita, joissa on tumma ja tiheä kuori. Ne säilyttävät ensisijaiset ominaisuutensa hyvin altistuessaan korkealle lämpötilalle ja marinadille. Päämauste "sormien" valmistuksessa on sinappi. Se näyttää esteettisesti miellyttävimmältä jyvissä, vaikka sinappijauhettakin voidaan käyttää. Täydentääksesi makukimppua lisää marinaadiin kuumaa tai maustepippuria, piparjuurta, valkosipulia, tilliä ja kaikkia purkitukseen sopivia yrttejä. Täytevalikoima on suuri ja riippuu kokin henkilökohtaisista mieltymyksistä.

"Sormien" marinadin perusta voi olla joko suolavesi mausteilla tai vihannes- tai hedelmämehu tai tomaatti. Kurkut omassa mehussaan eivät ole maultaan huonompia kuin säilötyt kurkut muilla täytteillä.

Kurkut ovat täydellinen ainesosa talvisäilönnässä, mutta halutessasi voit lisätä raastettua porkkanaa tai hienonnettua tomaattia, kesäkurpitsaa ja kurpitsaa. Kirkkaat kasvilisäykset tekevät valmiista ruoasta houkuttelevamman.

Kurkut sinapin kanssa "Fingers" talveksi

Sinappikurkut valmistetaan usein talveksi, koska tämä ainesosa antaa marinadille mausteisen, makean ja pikantin maun. Lisäksi sinappi pitää vihannekset kiinteinä ja rapeina.

Jos kaikki vaatimukset täyttyvät, valmis säilyke voidaan säilyttää vähintään vuoden. Siksi voit turvallisesti valmistaa tarvikkeita koko vuodelle.

Klassisessa "Fingers"-kurkkureseptissä sinapin kanssa tämän mausteen valinta jyvissä ei ole tärkeää.Sinappijauhe parantaa myös marinadin makua ja säilyttää vihannesten kiinteyden.

Resepti kurkkujen peittaukseen "Fingers" sinapin kanssa

Sinapin marinoitujen kurkkujen "Fingers" valmistamiseksi sinun on valittava pieniä hedelmiä, joissa on mukuloita, jotka eivät ole vaurioituneet tai ylikypsiä. Yhden litran astiaan tarvitset seuraavat ainesosat:

• kurkut 6-8 kpl;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 laakerinlehti;
• teelusikallinen sinapinsiemeniä;
• 2 hernettä maustepippuria;
• kaikki vihannekset peittaukseen;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• 9% etikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kurkut huolellisesti, leikkaa varret pois ja liota viileässä vedessä useita tunteja.
2. Valmistele purkit pesemällä ne harjalla lämpimällä vedellä ja ruokasoodalla ja kaada sitten kiehuvaa vettä päälle. Kun olet pitänyt niitä hieman kuumassa vedessä, voit käyttää niitä heti kurkkujen säilöntään.
3. Laita mausteet tulevaa marinadia varten purkkiin, paina kurkut tiukasti päälle.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja peitä ne steriileillä kansilla 15-20 minuuttia.
5. Valuta vesi isoon kattilaan ja kuumenna se takaisin kiehuvaksi. Seuraavaksi sinun on lisättävä sokeria ja suolaa. Tässä tapauksessa sinun on lisättävä jokaiseen osaan hieman etikkaa.
6. Kaada uudelleen kiehuvaa vettä kurkkujen päälle ja sulje purkit tiiviisti kannella erityisellä laitteella. Tämä varmistaa maksimaalisen säilyvyyden. Suljetut astiat on käännettävä ja annettava jäähtyä. Vain tällä "Fingers"-kurkkujen sulkemismenetelmällä ne pysyvät rapeina.

Sinapinsiemenillä kääriminen ei ole vain kaunista ja herkullista, vaan myös erittäin aromaattista

Sormella nuolevia marinoituja kurkkuja sinapinsiemenillä

Peittauskurkkujen valmistustekniikka ei eroa muista ja sisältää vihannesten perusteellisen pesun, liotuksen kylmässä vedessä vähintään 6 tuntia ja lasiastioiden steriloinnin. Erityistä huomiota tulee kiinnittää siihen, että tässä reseptissä kurkut on viipaloitu. Jos kurkut ovat sormenmuotoisia, ihanteellinen leikkaus olisi tankot.

Ainesosien määrä 1 litran astiassa:

• kurkut 6-8 kpl;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 laakerinlehteä;
• 2 mustaherukan lehteä;
• teelusikallinen sinapinsiemeniä;
• 2 hernettä maustepippuria;
• 3 mustapippuria;
• tilli peittaukseen;
• 6 rkl sokeria;
• 3 tl suolaa;
• 6 ruokalusikallista 9 % etikkaa.

On parempi tehdä rullia pienissä purkeissa

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita mausteet ja yrtit purkkeihin.
2. Laita kurkut tiukasti päälle.
3. Lisää sokeri ja suola, kaada etikka.
4. Täytä valmisteet yläosaan kiehuvalla vedellä ja peitä löyhästi kansilla.
5. Kääri kannet 20 minuutin kuluttua ja käännä purkkeja, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. On parempi pitää ne lattialla peitettynä lämpimällä huovalla tai matolla.

Sormella nuolevia kurkkuja sinapin ja valkosipulin kera

Tarvittavat ainesosat:

• minkä tahansa kokoiset kurkut - 4 kg;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 3 ruokalusikallista;
• kuiva sinappi - 1 rkl;
• sokeri - 200 g;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• etikka 9% - 1 lasi;
• jauhettua mustapippuria - 2 tl.

Valkosipuli ja sinappi ovat klassisia ainesosia maukkaan marinadiin.

Valmistusjärjestys:

1. Pese kurkut ja leikkaa pieniksi ympyröiksi; Näin ne liotetaan paremmin marinaadissa.
2. Sekoita kaikki mausteet etikan ja kasviöljyn kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli ja sipulipuolikkaat.
3. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna marinoitua vähintään tunnin ajan.
4. Peittauksen aikana kurkut vapauttavat mehua, sitä ei tarvitse tyhjentää. Kun vaadittu aika on kulunut, jaa salaatti ja mehu purkkeihin.
5. Aseta aihiot ilman kantta kankaalle tai pyyhkeelle lämpimään veteen sterilointia varten.
6. 20 minuutin keittämisen jälkeen sulje purkit tiiviisti kannellisilla kurkkusalaatilla. Jäähdytyksen jälkeen säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Sormella nuoleva kurkkusalaatti sinapin ja kurkuma kanssa

Resepti sorminuolevien kurkkujen peittaukseen sinapin kanssa käyttää hienonnettuja vihanneksia. Säilöttyä kurkumaa käytetään antamaan marinadille kirkkaan keltainen väri. Sillä on myös desinfiointiominaisuuksia, mikä helpottaa valmiiden tuotteiden varastointia ja mahdollistaa ilman sterilointia.

Salaatin ainekset:

• minkä tahansa kokoiset kurkut - 3 kg;
• sinappi - 70 g;
• etikka - 450 ml;
• sokeri - 450 g;
• suola - 150 g;
• kurkuma - 10 g.

Kurkuman lisääminen auttaa säilyttämään sen pitkään

Purkamisen vaiheet:

1. Leikkaa kurkut ympyröiksi ja sekoita ne suolan kanssa. Jätä pariksi tunniksi.
2. Lisää loput marinadin ainekset saatuun mehuun. Keitä suolavettä 7 minuuttia keskilämmöllä.
3. Lisää kurkut suolaveteen ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Sulje salaatti annoksina erityisellä laitteella.

Säilytyssäännöt

Tiiviisti suljettuja ja jäähtyneitä kurkkupurkkeja tulee säilyttää pimeässä, viileässä huoneessa enintään vuoden. Ihanteellinen säilytyspaikka on kellari.Jos valmisteita ei ole mahdollista säilyttää erillisessä huoneessa, jääkaappi riittää.

Johtopäätös

Sormia nuolevat kurkut sinapin kanssa talveksi ovat loistava alkupala, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Säilyketekniikka on yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Tämän reseptin mukaiset vihannekset ovat kohtalaisen makeita ja rapeita, ja apuaineet antavat valmisteelle pikantin maun.

Suositellut viestit

Marinoituja makeita hapan tomaatteja

Marinoituja tomaatteja talveksi

Marinoidut kurkut tomaateilla: lajitelma talveksi

Marinoitu kurpitsa: 11 reseptiä talveksi

Talveksi marinoituja punajuuria purkeissa

Punajuurimarinadi talveksi: erittäin maukkaita reseptejä

Marinoidut mustamaitosienet

Marinoitu nauri: reseptejä talveksi

Marinoidut kurkut talveksi porkkanan päällä: yksinkertaisia ​​reseptejä valokuvilla