Kurkut chiliketsuppilla: reseptejä ilman sterilointia talveksi litran purkkiin

Kurkut chiliketsuppilla ilman sterilointia ovat omaperäinen alkupala, joka sopii ihanteellisesti juhlapöytään ja tuo vaihtelua arjen ruokalistalle. Valmiste on kohtalaisen kuuma ja sopii hyvin mausteisten ruokien ystäville. Kastikkeen ansiosta vihanneksista tulee aina aromaattisia, mausteisia ja rapeita.

Säännöt kurkkujen säilönnystä chiliketsupilla ilman sterilointia

Jotta valmiste olisi maukasta ja rapeaa, suositaan pieniä, vahvoja, tuoreita hedelmiä. Käytä vain puhdasta vettä, jotta suolavesi ei samea. Suodatettu ja kaivovesi on parasta.

Terävän maun lisäämiseksi lisätään minkä tahansa valmistajan ketsuppia. Mutta etusija tulisi antaa paksummille.On myös tarpeen kiinnittää huomiota koostumukseen ja ostaa vain luonnollisia tuotteita ilman hajusteita.

Jos vihannekset ovat suuria, voit säilöä ne leikkaamalla ne paloiksi. Tärkeintä on, että hedelmät ovat vaurioitumattomia ja mädäntyneitä. Liian kasvaneet eivät sovellu. Hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi kuorta ei leikata pois.

Juuri korjattu sato voidaan marinoida heti. Jos vihanneksia ostetaan torilta tai kaupasta, on niitä ensin liotettava vähintään neljä tuntia kylmässä vedessä. Tämä toimenpide auttaa palauttamaan kosteuden. Jos ostetut hedelmät kypsennetään heti, lämpökäsittelyn jälkeen ne pehmenevät ja menettävät miellyttävän rapeuttaan.

Tarkasta astia huolellisesti ennen purkamista. Ei saa olla vaurioita, siruja tai halkeamia, muuten purkki räjähtää.

Lisää karkea suola. Se auttaa tekemään välipalasta voimakkaan ja rapean. Meri- ja hienojoditut eivät sovellu. Täytä purkit vihanneksilla mahdollisimman tiiviisti. Mitä vähemmän vapaata tilaa jää, sitä parempi säilyvyys on.

Kirsikan ja herukan lehdet auttavat tekemään valmistuksesta aromaattisemman ja täyteläisemmän.

Klassinen resepti kurkkuille ketsuppilla ilman sterilointia

Perinteisen version mukaan voit helposti ja nopeasti valmistaa herkullisia kurkkuja ilman sterilointia. Tuotteiden määrä on suunniteltu kolmelle 1 litran astialle.

Tarvitset:

• kurkut - 2 kg;
• chili ketsuppi - 120 ml;
• tilli - 3 sateenvarjoa;
• etikka (9%) - 75 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola - 60 g;
• pippurit - 9 kpl;
• sokeri - 40 g.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele astiat ruokasoodalla. Aseta tillin sateenvarjo, valkosipulinkynsi ja pippurit jokaisen pohjalle.
2. Pesty sato laitetaan ensin veteen ja jätetään neljäksi tunniksi. Tämä menettely auttaa estämään räjähdyksiä.Laita tämän jälkeen tiiviisti purkkeihin.
3. Vettä keittämään. Täytä tyhjät. Anna vaikuttaa viisi minuuttia. Valuta neste pois.
4. Kiehauta uudelleen ja kaada ruoan päälle. Laita sivuun neljännestunniksi.
5. Kaada neste kattilaan. Makeuta. Lisää sokeri ja kaada ketsuppi.
6. Kiehua. Marinadin tulee kiehua hyvin. Kaada joukkoon etikka. Sekoita ja kaada purkkeihin. Korkki.

Säilöntätölkkien tulee olla ehjiä, ilman siruja kaulassa

Kurkut ketsuppissa talveksi ilman sterilointia litran purkeissa

Tarvitset:

• kurkut - 800 g;
• tilli sateenvarjo - 1 kpl;
• etikka (9%) - 40 ml;
• suodatettu vesi - 400 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola - 15 g;
• chili ketsuppi - 30 ml;
• sokeri - 40 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Huuhtele astia ruokasoodalla. Laita tilliä pohjalle. Lisää murskattu valkosipuli.
2. Laita pestyt ja valmiiksi liotetut hedelmät purkkiin, purista tiukasti.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Peitettäväksi kannella. Anna vaikuttaa viisi minuuttia. Kaada takaisin pannulle.
4. Kiehauta ja täytä purkit uudelleen nesteellä. Anna vaikuttaa seitsemän minuuttia.
5. Kuumenna reseptissä ilmoitettu määrä vettä kiehuvaksi. Lisää suolaa. Makeuta. Kaada joukkoon ketsuppi, sitten etikka. Laita tuleen. Odota, kunnes kupliminen ilmestyy.
6. Valuta kurkut ja lisää marinadi. Korkki.

Kätevintä on käyttää pientä säiliötä

Rapeat kurkut chiliketsuppilla ilman sterilointia

Jos olet kyllästynyt purkitettuihin vihanneksiin tavallisten reseptien mukaan, sinun kannattaa yrittää valmistaa täyteläisiä, rapeita, kohtalaisen mausteisia pikkukurkkuja lisäämällä chiliketsuppia.

Tarvitset:

• kurkkukurkut - 1 kg;
• suola - 20 g;
• pippuri - 6 hernettä;
• etikka - 100 ml;
• mustaherukka - 4 lehteä;
• sokeri - 40 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• chili ketsuppi - 200 ml;
• piparjuuri - 70 g;
• suodatettu vesi - 1,1 l;
• rakuuna - 2 oksaa;
• tillin siemenet - 10 g;
• kuuma paprika - 0,5 paloja;
• sinapinsiemenet - 10 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa.

Vaiheittainen prosessi:

1. Laita 1/3 yrteistä ja mausteista purkkien pohjalle.
2. Asettele kurkut tiukasti, lisää loput mausteet ja lehdet.
3. Sekoita ketsuppi veteen. Kaada joukkoon etikka. Suolaa ja makeuta. Laita keskilämmölle. Kiehua.
4. Kaada kurkkujen päälle ja kierrä kansi heti tiukasti kiinni.

Hedelmäpurkit täytetään mahdollisimman tiiviisti

Kurkkujen purkiminen Makheev-ketsuppilla ilman sterilointia

Ketsuppi "Maheev" ei sisällä ylimääräisiä aromeja. Tämä on luonnollinen tomaatti ja melko mausteinen tuote, jonka koostumus on tiheä. Kastike sisältää säilöntäainetta, joten tuotetta ei tarvitse steriloida.

Tarvitset:

• kurkut - 2,5 kg;
• tilli;
• "Maheev" chiliketsuppi - 350 ml;
• vesi - 1,5 l;
• laakerinlehti - 7 kpl;
• sokeri - 80 g;
• etikka 10% - 120 ml;
• pippuri - 14 hernettä;
• kivisuola - 40 g.

Valmistusprosessi ilman sterilointia:

1. Leikkaa neljä tuntia liotettujen hedelmien päät pois. Laita paprika, laakerinlehdet ja tilli astiaan.
2. Täytä tiukasti kurkuilla. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Kun neste on jäähtynyt, kaada se kattilaan.
3. Lisää sokeri. Makeuta. Kaada joukkoon ketsuppi ja etikka. Ja kaada vihannesten päälle. Korkki.

Kaada vain kiehuva marinadi

Kuinka rullata pieniä kurkkuja chiliketsuppilla ilman sterilointia

Kurkkukurkut, joiden maku on herkempi kuin suuriin hedelmiin, näyttävät vaikuttavimmilta pöydällä.

Tarvitset:

• kurkkukurkut - 500 g;
• maustepippuri - 2 hernettä;
• vesi - 500 ml;
• persilja - 3 oksaa;
• chili ketsuppi - 40 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tilli sateenvarjo - 2 kpl;
• pöytäetikka 9% - 20 ml;
• herukan lehdet - 2 kpl;
• sokeri - 20 g;
• piparjuuren lehdet - 1 kpl;
• karkea suola - 30 g.

Kuinka valmistaa ilman sterilointia:

1. Jätä hedelmät veteen kolmeksi tunniksi.
2. Huuhtele astiat soodalla. Kaada 100 ml vettä pohjalle ja laita mikroaaltouuniin. Höyrytä viisi minuuttia maksimiteholla.
3. Laita pohjalle tilliä, herukkaa ja piparjuuren lehtiä, persiljaa, kuoritut valkosipulinkynnet ja pippuri.
4. Täytä kurkkukurnoilla. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja anna tekeytyä 11 minuuttia.
5. Kaada neste kattilaan. Yhdistä ketsuppiin. Lisää sokeri ja suola. Keitä kolme minuuttia. Kaada joukkoon etikka.
6. Kaada saatu marinadi työkappaleen päälle. Korkki.

Hedelmät tulee valita samankokoisiksi

Kurkkujen valmistus ketsuppilla ja sinapin kanssa ilman sterilointia

Mitä enemmän mausteita, sitä maukkaampi ja runsaampi vihannes on.

Tarvitset:

• kurkku - 1 kg;
• etikka (9%) - 40 ml;
• piparjuuri - 1 lehti;
• sokeri - 110 g;
• chili ketsuppi - 150 ml;
• mustaherukka - 5 lehteä;
• suodatettu vesi - 500 ml;
• karkea suola - 20 g;
• pippurit - 8 kpl;
• sinappijauhe - 10 g.

Kuinka valmistaa ilman sterilointia:

1. Liota satoa 4-5 tuntia.
2. Laita pestyt lehdet ja paprikat astioihin.
3. Lisää sinappijauhe. Täytä vihanneksilla.
4. Sekoita loput ainekset kattilassa. Keitä viisi minuuttia.
5. Täytä tyhjät. Korkki.

Sinappi täyttää säilykkeen erityisellä maulla ja tekee siitä terveellisemmän.

Resepti kurkkuille chiliketsuppissa valkosipulin kanssa ilman sterilointia

Variaatiolla on erityinen rikas maku. Sato pysyy aina rapeana ja tiheänä.

Tarvitset:

• kurkkukurkut - 1 kg;
• laakerinlehdet - 5 kpl;
• valkosipuli - 12 neilikkaa;
• etikka - 125 ml;
• piparjuuren lehdet;
• sokeri - 100 g;
• pippurit - 8 kpl;
• karkea suola - 25 g;
• chiliketsuppi - 230 ml.

Vaiheittainen kypsennysprosessi ilman sterilointia:

1. Laita hedelmät veteen neljäksi tunniksi.
2. Laita mausteet valmiisiin astioihin ja tiivistä kurkut.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Laita sivuun 20 minuutiksi.
4. Kaada neste pannulle. Lisää loput ainekset etikkaa lukuun ottamatta.
5. Keitä neljä minuuttia. Lisää etikka, sekoita ja kaada valmisteiden päälle. Korkki.

Jos haluat säilyttää valmisteen pidempään, käytä vain tuoreita kurkkuja.

Kurkkujen säilöntä ilman sterilointia ketsuppilla, kirsikan ja herukan lehdillä

Koska hedelmät korjataan kokonaisina, kurkut säilyttävät mehukkuutensa ja tulevat rapeiksi.

Tarvitset:

• kurkut - 650 g;
• herukan lehdet - 5 kpl;
• chili ketsuppi - 50 ml;
• tilli - 1 sateenvarjo;
• pippuri (herneet) - 3 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• etikka 9% - 20 ml;
• suola - 25 g;
• kirsikan lehdet - 5 kpl;
• sokeri - 20 g.

Kuinka valmistaa ilman sterilointia:

1. Liota hedelmät. Anna vaikuttaa vähintään neljä tuntia.
2. Laita lehdet, valkosipuli, pippuri ja tilli valmiiseen astiaan. Purista sitten kurkut tiiviisti.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Laita sivuun neljäksi minuutiksi.
4. Valuta neste ja lisää tuoretta kiehuvaa vettä. Jätä neljäsosa tunniksi.
5. Kaada kattilaan. Lisää loput ainekset. Keitä kunnes kuplii voimakkaasti.
6. Täytä työkappale. Korkki.

Säilöntään soveltuvat myös kierrekannet säiliöt.

Marinoidut kurkut chiliketsupilla ja piparjuurella ilman sterilointia

Mausteisten ruokien ystävät arvostavat tätä uskomattoman maukasta reseptiä. Säilytykseen on käytettävä vähintään aikaa. Tämä tekee variaatiosta ihanteellisen kiireisille kokkeille.

Tarvitset:

• keskikokoiset kurkut - 1 kg;
• pippuri (herneet) - 8 kpl;
• piparjuuren lehtiä - 2 kpl;
• etikka - 60 ml;
• sokeri - 100 g;
• tilli - 5 sateenvarjoa;
• suola - 35 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• chili ketsuppi - 120 ml.

Vaiheittainen prosessi:

1. Liota vihannes.
2. Kaada sokeri vedellä. Lisää suolaa. Lisää ketsuppi. Keitä viisi minuuttia. Kaada joukkoon etikka.
3. Laita hienonnettu valkosipuli, pippuri, piparjuuri ja sateenvarjot valmiisiin astioihin.
4. Täytä tiukasti hedelmillä. Kaada päälle marinadi. Korkki.

Työkappale jätetään ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Säilytyssäännöt

Pitkäaikaista varastointia varten ketsuppilla varustetut kurkut lähetetään ruokakomeroon tai kellariin ilman sterilointia. Ihanteellinen lämpötila on +2°…+10°С. Säiliöitä ei saa altistaa auringonvalolle. Säilyvyys, mikäli ehdot täyttyvät, on kaksi vuotta.

Säilykkeitä voi säilyttää myös parvekkeella. Talvella purkit on peitettävä paksulla kankaalla. Jos kannet ovat turvonneet, tuotetta ei pidä nauttia. Tällainen säilytys on hävitettävä.

Avattuja vihanneksia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.

Johtopäätös

Kurkut chiliketsuppilla ilman sterilointia ovat maukkaita, rapeita ja alkuperäisiä. Mausteiden, suolan ja sokerin avulla voit muuttaa tuotteen makua. Luonnollisina säilöntäaineina pidetyn etikan ja ketsuppin lisäyksen ansiosta välipala ilahduttaa kaikkia korkealla maullaan pitkään. Voit halutessasi alkaa maistaa välipalaa ilman sterilointia kolmen päivän kuluttua valmistuksesta.

Suositellut viestit

Kuinka suolata hunajasieniä

Saksalaisia ​​tomaatteja omenoiden kanssa

Marinoidut ruskeat tomaatit

Säilötty retiisi

Retiisi talveksi

Rupsan saniaisten sadonkorjuu talveksi: kuivaus, jäädytys

Marinoidut karviaiset valkosipulilla ja ilman: reseptejä talvivalmisteisiin

Kuumamarinoitu volushki: reseptejä talveen valmistautumiseen

Kuinka suolata tattisieniä talveksi