Saksalaisia ​​tomaatteja omenoiden kanssa

Kotiruoan aloittelijalle tomaatti ja omenat talveksi voivat tuntua oudolta yhdistelmältä. Mutta jokainen kokenut kotiäiti tietää, että omenat eivät vain käy hyvin lähes kaikkien hedelmien ja vihannesten kanssa, vaan myös toimivat ylimääräisenä säilöntäaineena näiden hedelmien sisältämän luonnollisen hapon ansiosta. Lisäksi nämä hedelmät ja vihannekset yhdessä valmistuksessa ottavat kaiken parhaan toisistaan, ja tällaisen marinoidun salaatin maku on jäljittelemätön.

Kuinka suolata tomaatteja ja omenoita talveksi

Alla kuvattujen reseptien peittaukseen tarkoitetut hedelmät on valittava huolellisesti. Tämä pätee erityisesti tomaateihin, koska ne pysyvät yleensä kokonaisina, joten on tarpeen valita tomaatit, jotka eivät ole liian suuria, ilman vaurioita tai tahroja.On myös mahdollista käyttää kypsiä tomaatteja - loppujen lopuksi ne pystyvät antamaan valmisteelle tietyn maun, jota monet jopa pitävät perinteisestä.

Hedelmät valitaan yleensä makean hapan maulla ja mehukkaalla rapealla hedelmälihalla. Antonovka on perinteisin valinta moniin resepteihin. Niitä voidaan käyttää myös hieman kypsymättömässä muodossa, koska kaikki eivät pidä hedelmien makeudesta tässä valmisteessa, ja happo auttaa säilyttämään tomaatit hyvin.

Hedelmät leikataan viipaleiksi, joten jos niissä on vaurioita, ne voidaan leikata helposti pois. Käytettyjen vihannesten ja hedelmien suhde voi olla mikä tahansa - kaikki riippuu reseptistä ja kotiäidin mausta. Mutta jos leikkaat hedelmäviipaleet ohuemmaksi, niin enemmän niitä mahtuu purkkiin, jossa on sama määrä tomaattia.

Tässä marinoidussa valmisteessa käytetään usein lukuisia mausteisia ja aromaattisia lisäaineita: sipulia, valkosipulia, yrttejä ja mausteita. On tärkeää olla liioittelematta niiden kanssa, jotta ne eivät varjostaisi lautaselle ominaista hienovaraista omenaaromia.

Tomaattien ja omenoiden peittaus voidaan tehdä steriloimalla tai ilman. On myös reseptejä ilman etikkaa.

Joka tapauksessa säilöntäastiat on steriloitava ennen tarvittavien komponenttien asettamista niihin. Kannet ovat myös pakollisen steriloinnin alaisia ​​- niitä pidetään yleensä kiehuvassa vedessä noin 7 minuuttia juuri ennen ruuvaamista.

Ja kiertämisen jälkeen marinoidut tomaatit jäähdytetään, kuten monet muut kuumat valmisteet, ylösalaisin, käärittynä lämpimiin vaatteisiin. Tämä tekniikka edistää lisästerilointia ja myöhempää säilytystä talveksi.

Klassinen resepti tomaateille ja omenille

Tämän reseptin mukaan marinoitujen tomaattien ja omenoiden säilytys talveksi vie vähän aikaa ja vaivaa.

Ja komponenttien koostumus on yksinkertaisin:

• 1,5 kg tomaatteja
• 0,5 kg omenoita;
• 2 rkl. lusikat kidesokeria ja jodioimatonta suolaa;
• 3 rkl. lusikat 6% pöytäetikkaa;
• puoli teelusikallista mustaa ja maustepippuria.

Valmistautuminen:

1. Valmistetut vihannekset ja hedelmät asetetaan kerroksittain purkkeihin.
   Huomio! Kerrosten lukumäärä riippuu tomaattien ja purkkien koosta.
2. Kaada varovasti kiehuvaa vettä purkkeihin ja anna hautua 10 minuuttia.
3. Tyhjennä vesi erityisillä kansilla ja valmista marinadi sen perusteella.
4. Lisää pippuri, sokeri ja suola ja kuumenna 100 asteeseen.
5. Kaada keittämisen jälkeen etikkaa ja kaada kiehuva marinadi tölkkeihin, joissa on hedelmiä.
6. Purkit suljetaan heti talveksi.

Tomaatit omenoilla saksaksi

Kukaan ei tiedä tarkalleen, miksi tomaattien peittausreseptiä alettiin kutsua saksaksi valmisteluksi. Tällä nimellä tunnetaan kuitenkin parhaiten marinoidut tomaatit omenoiden ja paprikoiden kanssa talveksi.

Edellytetään:

• 2000 g vahvoja tomaatteja;
• 300 g makeaa paprikaa;
• 300 g hedelmiä;
• 10 g persiljaa;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• 40 g suolaa;
• 100 g rakeista sokeria;
• 3 litraa vettä.

Valmistusmenetelmä ei ole erityisen monimutkainen:

1. Hedelmät ja vihannekset pestään, siemenet ja leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
2. Aseta hienonnetun persiljan kanssa tasaisesti steriileihin purkkeihin.
3. Kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa ja lisää keittämisen jälkeen etikka.
4. Saatu seos kaadetaan vihannesten ja hedelmien purkkeihin.
5. Peitä sitten steriileillä metallikannilla ja steriloi vähintään 15 minuuttia (litrapurkit) varmistaaksesi hyvän säilyvyyden talvella.

Makeita tomaatteja omenoiden kanssa talveksi

Monet ihmiset yhdistävät omenat hunajaiseen makeuteen; ilmeisesti ei ole turhaa, että talven makea tomaattiresepti on erityisen suosittu. Lisäksi ruoanlaittotekniikka ei eroa perinteisistä saksalaisista tomaateista talvella, vain yhtä poikkeusta lukuun ottamatta. Resepti vaatii kaksi kertaa enemmän kidesokeria.

Tomaatit punajuurilla ja omenoilla

Punajuuret antavat marinoiduille tomaateille epätavallisen, houkuttelevan sävyn, ja marinadi muistuttaa maultaan ja väriltään niin kompottia, että jopa lapset nauttivat sen juomisesta.

3 litran purkki sisältää seuraavat komponentit:

• 1700 g tomaatteja;
• 2 punajuurta;
• 1 iso omena;
• 1,5 litraa vettä;
• 1 porkkana;
• 30 g suolaa;
• 130 g sokeria;
• 70 ml hedelmäetikkaa (omena).

Valmista marinoituja tomaatteja punajuurilla ja omenoilla talveksi käyttämällä kolminkertaista kaatomenetelmää:

1. Punajuuret ja porkkanat kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Hedelmät, kuten tavallista, leikataan viipaleiksi.
3. Valmistetut tomaatit laitetaan purkkeihin, hedelmien ja vihannesten väliin.
4. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle kolme kertaa, jättäen joka kerta 6-8 minuuttia.
5. Toisen valutuksen jälkeen syntyvästä vedestä valmistetaan marinadi lisäämällä sokeria, suolaa ja etikkaa.
6. Täytä astiat aihioilla kolmannen kerran ja sulje ne välittömästi.

Tomaatit omenoiden, punajuurien ja sipulien kanssa talveksi

Jos yllä kuvatussa reseptissä yksi punajuuri korvataan sipulilla, säilötyt tomaattivalmisteet saavat pikanttisemman sävyn.Yleensä talvitomaatit omenoilla ja sipulilla voidaan valmistaa täysin itsenäisenä ruokalajina, jopa ilman punajuurten ja porkkanoiden lisäämistä.

Tässä tapauksessa sokerin määrää voidaan vähentää hieman, ja päinvastoin, klassisia mausteita marinoituihin vihanneksiin voidaan lisätä: pippuria, laakerinlehtiä. Muuten tekniikka tomaattien valmistamiseksi tämän reseptin mukaan talveksi on täysin identtinen edellisen kanssa.

Tomaatit omenoilla talveksi ilman etikkaa

Monien kotiäitien kokemus on osoittanut, että kaatamalla kiehuvaa vettä kolme kertaa, on täysin mahdollista rullata tomaatteja ilman etikkaa. Loppujen lopuksi itse hedelmät, erityisesti Antonovka ja muut makeuttamattomat lajikkeet, sisältävät riittävän määrän happoa talven valmistelun säilyttämiseksi.

Kolmen litran purkkiin marinoituja tomaatteja laita vain yksi iso hedelmä, leikattu viipaleiksi ja kaada sisältö kahdesti kiehuvalla vedellä ja kolmannen kerran marinadilla sokerilla ja suolalla, jotta tomaatit säilyvät koko talven ajan.

Talveksi marinoidut tomaatit omenoiden, vihannesten ja yrttien kanssa

Tämän reseptin avulla voit valmistaa talveksi todellisen valikoidun salaatin, jossa voit käyttää jopa suuria tomaatteja, koska kaikki komponentit, mukaan lukien tomaatit, leikataan erimuotoisiksi ja -kokoisiksi paloiksi.

Tarvitset:

• 1 kg minkä tahansa kypsyyden tomaatteja;
• 1 kg pieniä kurkkuja;
• 1 kg omenoita;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg keskikokoisia porkkanoita;
• 500 g makeita monivärisiä paprikaa;
• 30 g tilliä sekä kukintoja, basilikaa, korianteria;
• 70 g kivisuolaa;
• 100 g rakeista sokeria;
• 15 musta- ja maustepippurihernettä;
• 3 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Tomaatit ja omenat leikataan viipaleiksi, kurkut viipaleiksi, paprikat ja sipulit renkaiksi, porkkanat raastetaan karkealla raastimella ja vihreät hienonnetaan veitsellä.
2. Vihannekset, hedelmät ja yrtit siirretään syvään kulhoon ja sekoitetaan yrttien ja mausteiden kanssa.
3. Laita pieniin astioihin ja steriloi vähintään 30 minuuttia, jonka jälkeen ne kääritään heti talveksi.

Kuinka sinetöidä tomaatit omenoilla, kanelilla ja neilikalla talveksi

Tämä talven marinoitujen tomaattien resepti kiehtoo alkuperäisellä maullaan. Mutta ensimmäistä kertaa on silti suositeltavaa tehdä pieni osa työkappaleesta ymmärtääksesi, kuinka paljon se ylittää tavanomaiset rajat.

Yhtä 3 litran purkkia varten tarvitset:

• 1,5 kg tomaatteja;
• 3 isoa omenaa;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 3 mustapippuria;
• 30 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 3 neilikan silmua;
• ½ tl kanelia;
• useita tillin ja persiljan oksia;
• 2 laakerinlehteä;
• 50 ml omenaviinietikkaa.

Talven tomaattien resepti omenoilla ja mausteilla ei eroa paljon muista valmistusmenetelmän suhteen:

1. Laita puolikas valkosipulinkynsi ja yrttien oksa lasiastian pohjalle.
2. Laita sitten tomaatit ja hedelmäviipaleet mausteisiin sekoitettuna.
3. Loput valkosipulit ja yrtit asetetaan päälle.
4. Kuten aiemmin, purkin sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä, valutetaan 10-12 minuutin kuluttua ja tämä menettely toistetaan kahdesti.
5. Kolmannen kerran veteen lisätään suolaa, sokeria ja kanelia.
6. Kaada marinadi viimeisen kerran päälle ja rullaa talveksi.

Talveksi säilötyt tomaatit omenoiden ja kuuman paprikan kera

Tämä resepti eroaa perinteisistä saksalaisista tomaateista vain lisäämällä siihen kuumaa pippuria. Yleensä puolikas palko laitetaan kolmen litran astiaan, mutta jokainen kotiäiti voi lisätä sen verran kuumaa pippuria, johon hän on tottunut.

Valmistautuminen talveen: tomaatit omenoiden ja sinapin kanssa

Tässä reseptissä sinappi ei vain lisää marinoidun valmisteen makua, vaan myös varmistaa sen ylimääräisen säilyvyyden talveksi.

Sinun pitäisi löytää:

• 1,5 kg tomaatteja;
• 1 sipuli;
• 2 vihreää omenaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 tillin sateenvarjoa;
• 10 hernettä kukin maustepippuria ja mustapippuria;
• 50 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 1 rkl. lusikka sinappijauhetta.

Menetelmä marinoitujen tomaattien valmistamiseksi vihreillä omenoilla talveksi tämän reseptin mukaan on täysin vakio - kolminkertaisella kaatomenetelmällä. Sinappi lisätään täytön viimeisessä, kolmannessa vaiheessa suolan ja sokerin kanssa, ja purkit suljetaan välittömästi.

Säännöt marinoitujen tomaattien ja omenoiden säilyttämiseksi

Näillä hedelmillä marinoituja tomaatteja voi säilyttää sekä kellarissa että ruokakomerossa. Tärkeintä on valita kuiva ja pimeä huone. Niitä varastoidaan tällaisissa olosuhteissa seuraavaan satoon asti.

Johtopäätös

Talven tomaatteja ja omenoita voidaan valmistaa eri reseptien mukaan, mutta joka tapauksessa valmistus ei jätä sinua miellyttäväksi luonnollisten hedelmien ja vihannesten alkuperäisellä maulla.

Suositellut viestit

Liotetut omenat Antonovka

Osterisienien peittaus kotona

Kuinka suolata kaali nopeasti purkissa

Georgian marinoitu kaali punajuurilla: resepti

Kuinka suolaa kaali nopeasti ja maukasta

Pikamarinoitu kaali suurina paloina: resepti

Marinoidut kaalin palat talveksi ovat erittäin maukkaita

Kuinka suolata hunajasieniä

Squash marinoitua talveksi