Punajuurilla marinoidut tomaatit: 8 reseptiä

Marinoidut tomaatit punajuurilla ovat maukas ja melko epätavallinen valmiste talveksi. Sen valmistukseen on monia reseptejä. Jotkut sisältävät vain tomaatit ja punajuuret. Toisiin liittyy useiden lisäaineosien käyttö. Näitä ovat omenat, sipulit, valkosipulit ja erilaiset mausteet. Ne kaikki antavat välipalalle mausteisen maun ja aromin.

Säilytyksen salaisuudet

Ruoan maku (reseptistä riippumatta) riippuu suurelta osin tomaateista. Ei ole suositeltavaa ottaa salaattilajikkeita. Ne sopivat erinomaisesti adjikaan, kastikkeisiin, lechoon ja tomaattimehuun, eivätkä ne sovellu kokonaiseen säilöntään. Jonkin ajan kuluttua hedelmät muuttuvat liian pehmeiksi ja leviävät. Tämän vuoksi on parempi ottaa ne tomaatit, jotka on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.

Kun valitset tomaatteja, sinun tulee pyytää myyjää rikkomaan tai leikkaamaan yksi niistä. Jos mehua on vapautunut liikaa, koko hedelmä ei sovellu säilytykseen. Jos se on kovaa, mehevää ja melkein ilman nestettä, sinun on otettava se.

On myös tarpeen kiinnittää huomiota hedelmien väriin ja kokoon. Mikä tahansa väri sopii, mutta on parempi antaa etusijalle punainen tai vaaleanpunainen. Suuren munan kokoiset hedelmät käyvät. Voit myös käyttää kirsikkatomaatteja vastaaviin resepteihin.

Minkä tahansa reseptin valmistusprosessi alkaa ainesosien pesemisellä. Laita tomaatit syvään astiaan ja peitä kylmällä vedellä kolmannekseksi tunniksi. Pese sen jälkeen käsin ja siirrä toiseen kulhoon, jonka päällä on iso siivilä tai siivilä. Täytä ne uudelleen vedellä ja odota, kunnes se valuu kokonaan. Tuote on käyttövalmis.

Klassinen resepti tomaateille ja punajuurille talveksi

Klassinen resepti marinoiduille tomaateille punajuurilla vaatii seuraavat ainesosat:

• tomaatit;
• pienet punajuuret - 1 kpl;
• rakesokeri - 5 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli - 1 sateenvarjo;
• mustapippuri - 6 hernettä;
• etikka 70% - 1 rkl. l.

Toiminnot:

1. Pese punajuuret ja valkosipuli huolellisesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Laita valmiiksi steriloituihin purkkeihin.
3. Lisää tilli ja pippuri. Laita tomaatit päälle.
4. Täytä kaikki purkit kuumalla vedellä niin, että se peittää ruoan kokonaan.
5. Kun se muuttuu punaiseksi, kaada se pannulle.
6. Kaada siihen sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä useita minuutteja. Kaada joukkoon etikka.
7. Kaada marinadi purkkeihin ja rullaa ne.
8. Käännä kannet alas ja kääri ne johonkin lämpimään.
9. Aseta marinoidut tomaatit jäähtymisen jälkeen ruokakomeroon tai kellariin säilytystä varten.

Punajuurilla marinoituja "kuninkaallisia" tomaatteja

Tämän reseptin mukaan valmistettuja ainesosia ovat:

• tomaatit - 1,2 kg;
• vesi - 1 l;
• etikkaesanssi - 1 tl;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• punajuuret - 2 kpl;
• vihreät - 2 oksaa;
• porkkana - 1 kpl;
• valkosipuli - maun mukaan;
• kuuma pippuri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lävistä perusteellisesti pestyt tomaatit hammastikulla varren läheltä.
2. Laita ne syvään kulhoon ja täytä kuumalla vedellä. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
3. Tämän ajan kuluttua tyhjennä vesi.
4. Pese porkkanat ja punajuuret, kuori ja leikkaa pieniksi ympyröiksi.
5. Laita yrtit, valkosipulinkynnet ja pippuri steriloitujen purkkien pohjalle. Laita päälle tomaatit, punajuuret ja porkkanat.
6. Valmista marinadi. Tätä varten vesi on sekoitettava kidesokerin, suolan ja etikan kanssa.
7. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä. Kaada purkkeihin vihannesten kanssa. Sulje työkappale kansilla.

Tomaatteja punajuurilla ja omenoilla talveksi

Tämän reseptin mukaan valmistetuissa marinoiduissa tomaateissa on erittäin maukasta suolavettä. Sitä voidaan käyttää tavallisen mehun tapaan.

Yhdiste:

• tomaatit - 1,5 kg;
• punajuuret - 1 kpl. pienet koot;
• porkkana - 1 kpl;
• omena - 1 kpl;
• polttimo;
• puhdas vesi - 1,5 l;
• sokeri - 130 g;
• etikka 9% - 70 g;
• suola - 1 rkl. l.

Toiminnan algoritmi:

1. Ensin sinun on valmistettava purkit. Sitten voit alkaa syömään vihanneksia.
2. Punajuuret ja porkkanat on pestävä, kuorittava ja leikattava pieniksi ympyröiksi.
3. Poista omenoista ydin. Laita kaikki purkkien pohjalle.
4. Pese tomaatit ja lävistä ne useista kohdista hammastikulla. Täytä säiliöt niillä mahdollisimman tiiviisti sulkeaksesi.
5. Täytä purkit kuumalla vedellä. Kun se on saanut samanlaisen värin kuin punajuuret, valuta ja kiehauta uudelleen.
6. Lisää sokeri ja mausteet, keitä uudelleen ja kaada uudelleen astiaan. Rullaa ylös.

Kuinka suolata tomaatteja punajuurilla ja yrteillä

Tämän reseptin valmistamiseksi sinun on otettava:

• tomaatit - 3 litran pullossa;
• punajuuret - 1 kpl;
• sipuli - 5 kpl. pieni;
• omena - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• lehtiselleri - 2 kpl;
• suola - 1 rkl. l.;
• rakesokeri - 150 g;
• etikka - 10 g;
• tilli - iso nippu.

Vaihe vaiheelta:

1. Ensin reseptin mukaan sinun on valmistettava vihannekset: pese tomaatit, kuori punajuuret ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
2. Kuori omenat ja leikkaa ne 4 osaan.
3. Laita tilli, valkosipuli, pippuri ja selleri steriloituun purkkiin.
4. Laita loput ainekset päälle.
5. Kaada vain kiehuvaa vettä ja anna seistä kolmanneksen tuntia.
6. Valuta vesi purkista syvään astiaan.
7. Lisää sinne suolaa, sokeria, etikkaa.
8. Kuumenna kiehuvaksi ja palauta astiaan. Sulje kansilla.

Talveksi marinoituja tomaatteja punajuurilla, sipulilla ja omenoilla

Resepti on samanlainen kuin edelliset. Ainoa ero on käytettyjen ainesosien määrä. Niitä on useita:

• tomaatit - 1,5 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• punajuuret - 1 kpl;
• omenat - 2 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• maustepippuri - 3 hernettä;
• neilikka - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• rakesokeri - 3 rkl. l.;
• etikka 9% - 70 ml;
• sitruunahappo - maun mukaan.

Toiminnot:

1. Kuten edellisessä reseptissä, sinun on ensin valmistettava astiat marinointia varten.
2. Laita renkaiksi leikattu sipuli pohjalle.
3. Seuraa sitä punajuurilla ohuissa ympyröissä.
4. Ja lopuksi omenaviipaleet.
5. Peitä kaikki mausteilla. Laita tomaatit päälle.
6. Kaada kuumaa vettä ainesten päälle ja anna hautua 20 minuuttia.
7. Tyhjennä sitten vesi marinadin valmistamiseksi.
8. Lisää siihen sokeri, suola, sitruunahappo ja etikka.
9. Kuumenna kiehuvaksi ja palauta purkkeihin. Sulje kansilla.

Kuinka marinoida tomaatteja punajuurilla ja valkosipulilla

Tämä resepti vetoaa epäilemättä pippurien ystäviin. 5 annosta marinoituja tomaatteja varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• pääainesosa - 1,2 kg;
• punajuuret - 2 kpl;
• porkkana;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• chili - kolmasosa palosta;
• vihreät - maun mukaan;
• puhdas vesi - 1 l;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• etikkaesanssi - 1 tl.

Keittoprosessi on erittäin yksinkertainen:

1. Pese tomaatit huolellisesti ja pistele ne varren alueelle hammastikulla tai haarukalla.
2. Aseta ne syvään astiaan ja täytä kuumalla vedellä. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
3. Valuta sitten vesi pois.
4. Pese vihreät ja kuori valkosipuli.
5. Laita paprikan kanssa leikkaamatta valmistetun astian pohjalle.
6. Kuori ja leikkaa punajuuret ja porkkanat viipaleiksi.
7. Laita ne yksitellen purkkiin tomaattien kanssa.
8. Lisää suola, kidesokeri ja etikka juuri kiehuvaan veteen.
9. Kaada valmistettu marinadi purkkiin ja rullaa.

Marinoidut tomaatit punajuurilla ja mausteilla

Tämä marinoitujen tomaattien resepti punajuurilla sisältää mausteita. Valmiste koostuu seuraavista ainesosista:

• tomaatit - 1 kg;
• suola - 15 g;
• sokeri - 25 g;
• etikka 9% - 20 mg;
• maustepippuri - 2 hernettä;
• herukan lehdet - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl.
• tilli - 1 sateenvarjo.

Keittoalgoritmi:

1. Aseta mausteet kaikenkokoisten puhtaiden, kuivien purkkien pohjalle.
2. Päälle muutama siivu paprikaa ja punajuuria.
3. On parempi leikata jälkimmäinen keskikokoisiksi nauhoiksi. Tämän ansiosta suolavesi saa miellyttävän värin ja tomaatit epätavallisen maun.
4. Kiehuva vesi.
5. Kaada tölkkeihin lämpenemisen aikana kaikki marinadiin tarvittava: sokeri, suola, etikka.
6. Lisää vettä lopussa.
7. Sulje astiat steriloiduilla kansilla ja rullaa.

Resepti punajuurilla ja basilikalla marinoiduille tomaateille

Aika epätavallinen resepti. Basilika ja punajuuripäät antavat marinoiduille tomaateille ainutlaatuisuuden ja ainutlaatuisen maun. Työkappale sisältää:

• punajuuret - 1 kpl. suuri;
• juurikkaan topit - maun mukaan;
• persilja - pieni nippu;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• pienet kiinteät tomaatit;
• paprika - 1 kpl;
• polttimo;
• kylmä vesi - 1 l;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• punainen basilika;
• etikka 9% - 4 rkl. l.

Valmistus alkaa punajuurien pesemisellä ja kuorimalla:

1. Se on leikattava viipaleiksi.
2. Hienonna myös vihreät.
3. Persilja voidaan haluttaessa korvata tillillä.
4. Pese tomaatit huolellisesti.
5. Pistele niitä useita kertoja hammastikulla varren alueelta. Näin ne ovat paremmin suolattuja ja liotettuja suolavedessä.

Pese tarvittavan tilavuuden purkit vedellä ja ruokasoodalla. Laita pohjalle yrtit, mausteet, viipaloidut sipulit ja punajuuriviipaleet. Halutessasi voit lisätä pari valkosipulinkynttä.

Täytä purkit tomaateilla. Laita paprika tuloksena oleviin tyhjiin. Kaada kuumaa vettä kaiken päälle ja anna seistä neljännestunnin. Toista tämä kahdesti. Kaada ensimmäinen vesi kattilaan. Sitä tarvitaan marinadin valmistukseen. Kaada siihen suola ja sokeri. Kaada joukkoon etikkaa muutama minuutti ennen keittämistä.

Korvaa purkeissa oleva toinen vesi kuumalla marinadilla. Sulje kannet ja ravista sitten hyvin kääntäen niitä ylösalaisin ja alaspäin.

Säilytyssäännöt

Välittömästi sulkemisen jälkeen purkki on asetettava ylösalaisin ja käärittävä huopaan. Kun ne ovat täysin jäähtyneet, niitä voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa, kuten ruokakomerossa tai kellarissa, 6-9 kuukautta.

Johtopäätös

Marinoiduista tomaateista punajuurilla tulee välttämätön välipala niin arki- kuin juhlapöytiin. Tärkeintä on noudattaa tiukasti niiden valmistusreseptiä ja valita oikeat ainesosat.

Suositellut viestit

Liotetut omenat Antonovka

Osterisienien peittaus kotona

Kuinka suolata kaali nopeasti purkissa

Georgian marinoitu kaali punajuurilla: resepti

Kuinka suolaa kaali nopeasti ja maukasta

Pikamarinoitu kaali suurina paloina: resepti

Marinoidut kaalin palat talveksi ovat erittäin maukkaita

Reseptit pikamarinoituun kaaliin 2 tunnissa

Marinoidut luumut