Sisältö
Monet ihmiset ajattelevat, että kaalin peittaus vie liikaa aikaa ja vaivaa. On kuitenkin monia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa herkullisen salaatin muutamassa tunnissa. Tärkeintä on pilkkoa kaikki tarvittavat vihannekset ja valmistaa marinadi. Parin tunnin kuluttua kaali on täysin valmis syötäväksi.
Perussäännöt
Peittaukseen otetaan vain mehukkaita ja tuoreita kaalin päitä. Pitkään kellarissa varastoidut vihannekset eivät sovellu näihin tarkoituksiin. Voit pilkkoa kaalin tavallisella veitsellä tai erityisellä raastimella. On erittäin kätevää käyttää raastinta. On epätodennäköistä, että veitsi voi tehdä niin hienoja leikkauksia. Tämän jälkeen kaali on jauhettava perusteellisesti. Tämän ansiosta kasvismassan tilavuus pienenee.
Kaalin lisäksi valmisteeseen voidaan lisätä seuraavat ainesosat:
- tuore sipuli;
- useita valkosipulinkynsiä;
- punajuuret;
- persilja, tilli ja muut vihreät;
- erilaisia mausteita;
- porkkana.
Ruoan maku riippuu pitkälti marinadista. Se valmistetaan yleensä kasviöljystä, sokerista, pöytä- tai omenaviinietikasta ja suolasta. Nopean marinointiprosessin salaisuus on, että kaatamiseen käytetään kuumaa marinadia. Kylmä neste soveltuu vain pitkäaikaiseen marinointiin.
Välittömästi saumauksen jälkeen purkit on säilytettävä lämpimässä paikassa jonkin aikaa.Kun säiliöt ovat jäähtyneet, sinun on vietävä työkappaleet viileään säilytystä varten talvella. Valmis salaatti puristetaan ylimääräisestä marinadista ja siihen lisätään auringonkukkaöljyä, sipulia ja tuoreita yrttejä. Siitä tulee yksinkertainen ja maukas salaatti. Marinoitua kaalia käytetään myös muiden salaattien valmistukseen.
Yksinkertainen ja nopea resepti marinoituun kaaliin
Olemassa resepti pikamarinoitua kaalia 2 tunnissa. Useimmat kotiäidit valmistavat salaatin tämän reseptin mukaan. Se vie hyvin vähän aikaa, mutta siitä tulee melko maukasta ja alkuperäistä. Ensinnäkin sinun on valmistettava tarvittavat ainesosat:
- tuore valkokaali - 2,5 kilogrammaa;
- puhdistettu öljy - 100 ml;
- rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
- yksi litra vettä;
- pöytäsuola - puolitoista ruokalusikallista;
- tuore porkkana - 0,4 kg;
- pöytäetikka 9% - 90 ml;
- keskikokoiset valkosipulinkynnet - kolme kappaletta.
Salaatin valmistus:
- Kaali on leikattava ohuiksi nauhoiksi. Tässä muodossa se imee marinadin paremmin ja prosessi sujuu paljon nopeammin. Saatu massa siirretään suureen astiaan.
- Kuori porkkanat ja pese ne huolellisesti hanan alla. Sitten se raastetaan karkealla raastimella ja lisätään kaaliin.
- Sinne lähetetään myös hienonnettu valkosipuli. Kaikki sisältö murskataan perusteellisesti käsin. Tämän seurauksena massan tilavuuden pitäisi pienentyä.
- Tämän jälkeen vihannekset asetetaan steriloituihin purkkeihin. Voit myös siirtää kaiken sisällön yhteen isoon astiaan.
- Nyt sinun on aloitettava marinadin valmistus. Aseta tätä varten kattila, jossa on vettä, sokeria, auringonkukkaöljyä ja ruokasuolaa. Seos kiehautetaan, minkä jälkeen siihen kaadetaan reseptin mukainen määrä etikkaa.
- Marinadin tulee seistä 10 minuuttia jäähtyäkseen hieman.
- Lisää kuuma suolavesi kaada joukkoon kasvisseos. Salaatti tulee säilyttää lämpimässä huoneessa vielä yhden päivän. Kun aika on kulunut, astia voidaan syödä.
Resepti marinoidulle kaalille punajuurilla
Tämä valmiste houkuttelee paitsi sen makua, myös sen kirkasta, täyteläistä väriä. Tämän tuloksen saavuttamiseksi sinun on valittava vain mehukkaita ja tuoreita punajuuria. Joten tämän salaatin valmistamiseksi tarvitsemme:
- valkoinen kaali - kaksi kiloa;
- suuret mehukkaat porkkanat - kaksi kappaletta;
- tuoreet punajuuret - noin 200 grammaa;
- valkosipulinkynnet makusi mukaan;
- puhdistettu kasviöljy - 80 ml;
- pöytäetikka 6% - 80 ml;
- pöytäsuola - iso lusikka;
- sokeri - neljä ruokalusikallista.
Salaatti valmistetaan seuraavasti:
- Paloittelemme kaali tavalliseen tapaan. Porkkanat on jaettava puoliksi ja leikattava puoliympyröiksi. Pääasia, että ympyrät ovat ohuita.
- Jos päätät lisätä valkosipulia valmisteeseen, leikkaa kuoritut kynnet pieniksi ympyröiksi.
- Punajuuret tulee kuoria ja raastaa erityisellä raastimella porkkanoiden valmistukseen koreaksi. Näin kaali on suunnilleen saman paksuinen kuin punajuuret, eikä se näy valmiissa salaatissa.
- Kaikki pilkotut vihannekset yhdistetään yhteen astiaan ja sekoitetaan huolellisesti.
- Valmista seuraavaksi marinadi. Laita vettä (300 ml) tuleen ja lisää tarvittava määrä kidesokeria ja suolaa. Sekoita kaikki, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet. Kun seos kiehuu, sinun on kaadettava kasviöljyä ja pöytäetikkaa. Sekoita sisältö ja nosta kattila pois liedeltä.
- Kuuma marinadi kaadetaan kasvismassaan ja sekoitetaan laittamalla hansikas käteen.
- Peitä kaikki kannella päälle ja aseta paine. Tässä muodossa työkappaleen tulee seistä vähintään 7–8 tuntia.
Johtopäätös
Pystyimme varmistamaan, että 2 tunnissa marinoitu kaali ei ole satua. Tällainen maukas ja terveellinen valmiste voidaan todella valmistaa muutamassa tunnissa. Voit valita minkä tahansa ehdotetun reseptin ja suolata herkullista kaalia kotona. Niillä on suuri kysyntä ja ne ovat saaneet suuren määrän myönteisiä arvosteluja tyytyväisiltä kotiäidiltä. Punajuurilla marinoitu kaali näyttää erittäin alkuperäiseltä. Tämä ainesosa antaa salaatille paitsi kirkkauden, myös herkän maun ja aromin. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!
