Kuinka suolata kaali nopeasti purkissa

Marinoitu kaali on suosittu kotitekoinen valmistustapa. Sitä käytetään lisukkeena, siitä valmistetaan salaatteja ja piirakkatäytteitä. Tämä välipala valmistetaan marinoimalla vihannekset erityisessä suolavedessä.

Perussäännöt

Herkullisten marinoitujen valmisteiden saamiseksi sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä:

• kaalin päät valitaan keski- tai myöhään kypsyvistä lajikkeista;
• vihannesten peittaus tapahtuu huoneenlämmössä;
• Muista käyttää karkeaa suolaa ilman lisäaineita;
• On kätevintä suolata vihanneksia pieninä annoksina;
• lasipurkkeja tarvitaan työhön;
• Marinoinnin päätyttyä purkit voidaan lähettää välittömästi varastointiin.

Marinoidun kaalin reseptit

Pikareseptejä käytettäessä valmis välipala saadaan muutamassa päivässä. Sen valmistamiseksi tarvitset kuuman kaatamisen, joka täytetään lasiastioihin. Kaali sopii hyvin monien vihannesten kanssa: porkkanat, paprikat, valkosipuli, pavut.

Mausteisen ruoan ystäville on parempi valita reseptejä piparjuurella ja kuumalla pippurilla. Punajuuria, paprikaa ja omenoita käyttävät valmisteet ovat makeampia.

Klassinen versio

Perinteinen kaalin peittausmenetelmä sisältää porkkanoiden ja valkosipulin käytön. Jos noudatat tiettyä järjestystä, voit saada herkullinen marinoitu kaali niin pian kuin mahdollista:

1. Ota ensin 2 kg painava kaalipää, joka puhdistetaan kuivista ja vaurioituneista lehdistä. Sitten se leikataan nauhoiksi tai neliöiksi.
2. Raasta sitten porkkanat.
   
3. Valkosipulin kynnet (3 kpl) viedään puristimen läpi.
4. Purkit steriloidaan ja täytetään valmistetuilla vihanneksilla. Määritetylle ainesmäärälle tarvitset yhden kolmen litran purkin tai useita yhden litran purkkeja. Massaa ei tarvitse tiivistää niin, että marinadi jakautuu hyvin yksittäisten komponenttien kesken.
5. Laita vesi liedelle kiehumaan, lisää puoli lasillista sokeria ja pari ruokalusikallista suolaa. Mausteena käytetään laakerinlehtiä ja pippuria (useita paloja kutakin).
6. Marinadia keitetään 2 minuuttia, minkä jälkeen liesi sammutetaan ja kaadetaan 100 g öljyä ja 30 g etikkaa.
7. Marinadi kaadetaan purkkien sisältöön, suljetaan sitten nailonkansilla.
8. Marinoidun välipalan valmistaminen kestää päivän.

Mausteinen välipala

Kuuma pippuri auttaa lisäämään suolakurkkuihin mausteisuutta. Sen määrä riippuu mausta, jonka haluat saavuttaa. Yleensä otetaan yksi paprika, joka on kuorittava varresta. Jos jätät siemenet siihen, välipalasta tulee vielä mausteisempaa.

Resepti marinoidun kaalin nopeaan valmistukseen purkissa on annettu alla:

1. 2 kg painava kaalin pää leikataan lautasiksi, joiden sivumitat ovat 4 cm.
2. Porkkanat hienonnetaan raastimella tai monitoimikoneessa.
3. Valkosipulin pää on kuorittava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi.
4. Komponentit yhdistetään yhteiseen astiaan ja sekoitetaan. Sitten ne laitetaan lasipurkkiin.
5. Lisää litraan vettä lasillinen sokeria, kaksi ruokalusikallista suolaa, pari laakerinlehteä ja pippuria. Kun neste kiehuu, kaada 200 g kasviöljyä.
6. Marinadi kaadetaan kasvismassan päälle, ja päälle laitetaan pienen kiven tai vesilasillisen muotoinen paino. Jos purkkeja on useita, kaada kuhunkin kaksi ruokalusikallista etikkaa.
7. Huoneenlämmössä suolakurkku valmistuu vuorokaudessa.

Piparjuuri resepti

Toinen vaihtoehto mausteiselle välipalalle on piparjuuren käyttö. Sitten kypsennysprosessi voidaan jakaa useisiin vaiheisiin:

1. 1 kg painava kaalin pää leikataan ohuiksi nauhoiksi.
2. Piparjuuri (15 g) jauhetaan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
3. Valkosipuli (10 g) on ​​pudotettava puristimen läpi.
4. Komponentit sekoitetaan ja laitetaan purkkeihin. Ensin sinun on laitettava tillin siemeniä, useita herukoiden lehtiä ja rakuunaa säiliön pohjalle.
5. Täyte valmistetaan liuottamalla teelusikallinen suolaa ja sokeria litraan kuumaa vettä. Lisää mausteisuutta varten 2 g punaista paprikaa.
6. Kiehumisen jälkeen kaada lasillinen etikkaa marinaadiin.
7. Vihannekset kaadetaan marinadilla ja jätetään useita päiviä valmiiksi.

Resepti punajuurilla

Punajuurivalmisteissa käytettynä kaalin lehdet muuttuvat vaaleanpunaisiksi, jolloin ne näyttävät ruusun terälehdiltä.

Voit marinoida kaalin herkullisesti ja nopeasti punajuurilla seuraavan reseptin mukaan:

1. 1 kg kaalipää jaetaan yksittäisten lehtien saamiseksi. Sitten ne jaetaan useisiin osiin. Tuloksena tulisi olla enintään 3 cm:n kokoisia paloja.
2. Porkkanat ja punajuuret on kuorittava ja leikattava viipaleiksi.
3. Valkosipuli (7 kynttä) leikattu ohuiksi viipaleiksi.
4. Vihannekset laitetaan purkkiin kerroksittain tiivistämättä niitä.
5. Litraan vettä lisää puoli lasillista sokeria ja pari ruokalusikallista suolaa.Mausteena voit käyttää neilikkaa, paprikaa ja laakerinlehteä.
6. Kaada keittämisen jälkeen puoli lasillista etikkaa marinaadiin.
7. Valmistettu suolavesi täytetään vihanneksilla varustettuihin purkkeihin, jotka suljetaan kansilla.
8. Jotta kaali värjäytyisi tasaisemmin, voit ravistaa astiaa useita kertoja.
9. Päivän aikana purkkeja säilytetään huoneolosuhteissa. Sitten voit tarjoilla välipalan pöydälle tai laittaa sen kylmään pidempään säilytystä varten.

Resepti pippurilla

Paprikavalmisteet maistuvat aina makealta. Kun tämä komponentti lisätään, marinoidun kaalin resepti näyttää tältä:

1. Kaalipää (1 kg) ja yksi sipuli pilkotaan nauhoiksi.
2. Valkosipuli (2 kynttä) tulee leikata ohuiksi viipaleiksi.
3. Paprika leikataan kahteen osaan, varsi ja siemenet poistetaan. Se upotetaan kiehuvaan veteen 3 minuutiksi, sitten jäähdytetään ja leikataan suikaleiksi.
4. Sekoita kasvikset, lisää korianteria, tillin siemeniä, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.
5. Sitten sinun on asetettava kasvisviipaleet lasipurkkiin.
6. Litraan vettä pitää lisätä 0,2 kg sokeria ja pari ruokalusikallista suolaa. Kaada keittämisen jälkeen 100 g etikkaa ja täytä purkki marinadilla.
7. Päivän aikana sinun on marinoitava kaali huoneenlämmössä. Valmiita suolakurkkuja säilytetään jääkaapissa.

Maustettu kaali resepti

Kun mausteita lisätään, valmisteet saavat pikantin aromin. Maukas ja aromaattinen kaali voidaan valmistaa seuraavalla tavalla:

1. 2 kg painava kaalin pää leikataan hienoksi.
2. Jauha kaksi porkkanaa raastimella tai monitoimikoneessa.
3. Valkosipulin pää leikataan viipaleiksi.
4. Vihannekset sekoitetaan ja laitetaan lasipurkkiin.
5. Sitten sinun on höyrytettävä kaali kaatamalla sen päälle kiehuvaa vettä. Säiliöt jätetään 15 minuutiksi, sitten neste valutetaan pois.
6. Laita kattila vettä tulelle. Muista lisätä lasillinen vettä ja pari ruokalusikallista suolaa. Kun neste kiehuu, kaada 15 g etikkaa ja 25 g kasviöljyä. Pippurit ja neilikka auttavat lisäämään mausteisen aromin.
7. Suolavesi kaadetaan kaalipurkkeihin, jotka suljetaan kansilla.
8. Säiliöt käännetään ympäri ja kääritään lämpimään peittoon.
9. Vihannesten marinoituminen kestää muutaman päivän; parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa odottaa viikon.

Resepti omenoiden kanssa

Voimakkaat, happamat omenat sopivat peittaukseen. Voit marinoida kaalin omenoiden kanssa nopean reseptin mukaan:

1. Kaalin pää (2 kg) pilkotaan ohuiksi nauhoiksi.
2. Omenat (10 kpl) on pestävä, leikattava tankoiksi ja poistettava niistä.
3. Valmistetut aineosat sekoitetaan yhteen astiaan, lisätään vähän sokeria ja suolaa. Mausteena käytetään tillin siemeniä ja maustepippuria. Peitä viipaleet lautasella ja anna levätä pari tuntia.
4. Täyttöä varten keitetään vesi ja liuotetaan siihen 0,2 kg sokeria. Kaada keittämisen jälkeen veteen 0,4 litraa etikkaa.
5. Marinadi kaadetaan valmistettuihin purkkeihin, joiden tulee täyttää astiat ¼ täynnä.
6. Sitten kasvismassa laitetaan astioihin.
7. Pastörointia varten purkit upotetaan kuumalla vedellä täytettyyn altaaseen. Menettelyn kesto litran purkkeille on puoli tuntia. Suurempien konttien kohdalla tämä aika pitenee.
8. Marinoitu kaali voidaan tarjoilla 3 päivän kuluttua.

Resepti puolukoilla

Puolukat sisältävät vitamiineja ja ravintoaineita, jotka parantavat vastustuskykyä, puhdistavat kehon myrkkyistä ja vaikuttavat positiivisesti ruoansulatukseen ja näkökykyyn.

Puolkoja käytettäessä nopeasti kypsennetty marinoitu kaali valmistetaan tämän reseptin mukaan:

1. Leikkasin yhden sipulin puolirenkaiksi ja laitoin sen sitten kiehuvaan veteen.
2. Hienonna kaali hienoksi ja lisää se jäähtyneen sipulin joukkoon.
3. Lisää seokseen pari ruokalusikallista puolukkaa ja sekoita sitten huolellisesti.
4. Saatu massa kaadetaan purkkeihin.
5. Kaada lisää lasillinen kidesokeria ja kaksi ruokalusikallista suolaa litraan vettä. Lisää keittämisen jälkeen nesteeseen 30 g öljyä.
6. Neste kaadetaan tölkeissä olevien vihannesten päälle, sitten kierrän ne kansilla.
7. Muutaman päivän kuluttua kaali on täysin käyttövalmis.

Resepti papuilla

Voit nopeasti marinoida kaalin yhdessä papujen kanssa. Tällaiset aihiot saadaan seuraavan reseptin mukaan:

1. Puoli kiloa kaalia hienonnettuna.
2. Keitä erillisessä pannussa valkoiset tai punaiset pavut maun mukaan. Yksi kuppi papuja riittää marinointiin.
3. Paprikat on kuorittava ja leikattava suikaleiksi.
4. Komponentit sekoitetaan ja laitetaan purkkeihin.
5. Reseptin täytteenä on kuuma vesi, johon on liuotettu 200 g sokeria ja 60 g suolaa.
6. Kuuma marinadi täytetään astioihin, jotka on suljettava kansilla.
7. Muutaman päivän kuluttua suolakurkkua voidaan tarjoilla pääruokien kanssa tai välipalana.

Johtopäätös

Valmista marinoitu kaali mahdollista muutamassa päivässä. Peittaus on melko yksinkertainen prosessi, joka ei vaadi purkkien sterilointia. Valmisteiden saamiseksi tarvitset porkkanoita, paprikaa, valkosipulia, sipulia ja muita vihanneksia. Viipaloinnin jälkeen ne kaadetaan marinadilla ja jätetään huoneolosuhteisiin. Reseptistä riippuen saat kuuman, mausteisen tai makean välipalan. Valmiita suolakurkkuja säilytetään jääkaapissa.

Suositellut viestit

Marinoitu kaali 15 minuutissa

Päivittäinen marinoitu kaali: resepti

Kurkumalla marinoitu pikakaali

Marinoitu kaali purkeissa etikan kanssa

Resepti marinoidulle punakaalille punajuurilla

Pikamarinoitu punakaali

Kukkakaalin peittaus talveksi ilman sterilointia

Marinoitu kaali kuumalla suolavedellä

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja ämpäriin