Reseptit sahramimaitokorkkien kuumapeittaukseen

Camelina (maitosieni) on erittäin terveellinen sieni, jota on käytetty pitkään säilöttyjen keittojen valmistukseen ja paistettuna. Kuumat marinoidut sahramimaitokorkit talveksi ovat yleinen alkupala. Ne voidaan tarjoilla tavallisena päivänä ruokapöydässä, ja ne täydentävät täydellisesti loman kulinaarisia herkkuja. On monia tapoja suolata sieniä monipuolistaaksesi ruokavaliota. Reseptien joukossa on sekä yksinkertaisia ​​että erittäin alkuperäisiä vaihtoehtoja.

Sahramimaitokorkkien valmistelu kuumapeittausta varten

Ennen kuin aloitat sahramimaitokorkkien kuumapeittauksen talveksi, on tärkeää valmistella ne kunnolla tätä prosessia varten. Ensinnäkin sienet on pestävä poistamalla roskat ja lika, sitten leikattava juuret ja pestävä uudelleen.

Jotta kaikki hyönteiset ja madot pääsisivät ulos sahramimaitokorkeista, niitä on liotettava viileässä vedessä lyhyen aikaa ja tiivistettävä ne päälle. Puolen tunnin kuluttua pinnalle ilmestyy kutsumattomia haitallisia vieraita, jotka sinun tarvitsee vain pestä pois.

Kuinka suolata sahramimaitokorkit kuumalla tavalla

Tämä maitolohojen valmistusohje sisältää niiden esikeittämisen (kuuma menetelmä). Tätä lajiketta ei tarvitse keittää useita kertoja: riittää yksi toimenpide, joka kestää enintään 7 - 10 minuuttia. Sitten, kun sahramimaitokorkit ovat keitetty, sinun on annettava niiden valua. Tätä tarkoitusta varten ne laitetaan siivilään. Sinun on marinoitava kuivatut raaka-aineet ilman ylimääräistä nestettä.

Reseptit marinoitujen sahramimaitokorkkien valmistamiseksi talveksi kuumalla menetelmällä

Jotta sahramimaitokorkit voidaan marinoida talveksi kuumalla tavalla kaikkien sääntöjen mukaisesti, ei ole vain noudatettava tiukasti keittotekniikkaa, vaan myös otettava huomioon useita siihen liittyviä vivahteita:

1. Valmiin tuotteen sulkemiseksi helpoin tapa on sulkea säiliöt nailonkansilla.
2. Kuuman peittauksen yhteydessä etikka voidaan korvata esanssilla laimentamalla se keitetyllä vedellä tai askorbiinihapolla. Maitoherkkujen marinointia aspiriinilla ei suositella.
3. Marinointiin käytettävän täytteen tulee olla sellainen tilavuus, että se peittää kokonaan kaikki raaka-aineet ja sen määrän suhteessa tuotteeseen on oltava vähintään 18 %.
4. Jotta vältetään homeen esiintyminen tuotteen kanssa, on suositeltavaa lisätä siihen ruokalusikallinen öljyä - se kaadetaan välittömästi ennen säiliön sulkemista peitatuilla tuotteilla.

Yksinkertainen resepti kuumaksi marinoituihin sahramimaitokorkkeihin talveksi

Tämän reseptin mukainen ruoanlaitto mahdollistaa tuotteen valmistamisen talveksi käyttämällä erilaisia ​​mausteita ja lisäaineita, mutta on olemassa yleinen klassinen versio, jota jopa gourmetit arvostavat.

Kuuman marinoidun talvivälipalan valmistamiseksi tarvitset:

• herkullinen maitolehti - 2 kg;
• suola - 20 g;
• vesi - 300 ml;
• sitruuna - 3 g.

Marinointi (kuuma valmistus):

1. Levitä valmistettu maitolehti esisteriloituihin purkkeihin.
2. Kiehauta puhdas vesi, lisää happo ja suola.
3. Kaada kiehuvaa vettä valmistetun tuotteen päälle, kunnes neste peittää sen kokonaan.
4. Aseta sterilointipurkit leveään kattilaan, kaada siihen vettä niin, että sienisäiliö hukkuu yli puoleen.
5. Laita keskilämmölle ja odota, kunnes se kiehuu täyteen.
6. Sterilointia kiehumishetkestä tulee jatkaa 20 minuuttia.
7. Sulje purkit tiukasti muovi- tai metallikannilla käytön helppouden mukaan.
8. Anna palasten jäähtyä ja laita ne viileään, pimeään paikkaan.

Kuvattu marinointiresepti on yksinkertainen ja samalla voit saada universaalin tuotteen, joka voidaan sisällyttää monenlaisiin ruokiin, mukaan lukien salaatit.

Sahramimaitokorkkien kuuma peittaus öljyllä talveksi

Sahramimaitokorkkien kuumapurkiminen voidaan tehdä erilaisilla lisäaineilla. Tavallinen kasviöljy, jota ei ole jalostettu, antaa marinoidulle maitolevälle erityisen aromin. Maun parantamisen lisäksi auringonkukkaöljy edistää myös sahramimaitokorkkien turvallisempaa säilytystä talvella.

Talveen valmistautumiseen tarvitset:

• sahramimaitokorkit - 3 kg;
• rakesokeri - 100 g;
• suola - 90 g;
• vesi - 2 l;
• puhdistamaton öljy - 1 rkl.;
• etikka - 1 rkl.;
• muutama pippuri (musta tai maustepippuri) ja laakerinlehtiä - maku mieltymysten mukaan;
• neilikka - 10 silmua;
• valkosipulinkynnet - 15 kpl.

Piiloitettujen maitolehtien valmistus kuumalla menetelmällä talveksi:

1. Laita keitetyt raaka-aineet purkkeihin.
2. Aseta hienonnetut valkosipulinkynnet.
3. Valmista marinadi keittämällä vettä ja lisäämällä kidesokeria, tarvittava määrä suolaa ja valmiiksi valmistettuja mausteita. Keitä kaikkea 5-7 minuuttia.
4. Lisää marinaadiin öljy- ja etikkakomponentti ja odota nesteen kiehumista.
5. Kaada kuuma marinadi sahramimaitokorkkien päälle.
6. Steriloi purkit sienillä kaikkien sääntöjen mukaisesti vähintään 10 minuuttia, sulje kannet ja kääri ne lämpimään peittoon tai huiviin.

Resepti sahramimaitokorkkien peittaukseen talveksi kuumalla menetelmällä valkosipulin kanssa

Niille, jotka pitävät suolaisista välipaloista, tässä on resepti, jossa käytetään paljon valkosipulia. Tämä juurikasvi tekee maitolohosta tuoksuvamman ja uskomattoman maukkaamman. Talvella tällainen suolaus on sopivin.

Marinoituja sahramimaitokorkkeja varten tarvitset:

• latifers - 2,5 kg;
• tislattu vesi - 0,75 l;
• valkosipulinkynnet - 2 isoa päätä;
• rakesokeri - 5 tl;
• pöytäsuola - 10 tl;
• laimennettu esanssi tai etikka - 6 rkl. l.;
• musta- ja maustepippuripippurit - 15 kpl;
• laakerimauste - 3-5 kpl.

Marinoitujen sahramimaitokorkkien valmistaminen talveksi:

1. Kiehauta vesi, lisää mausteet, sokeri ja suola.
2. Laita keitetty maitolehti marinadiin ja anna kiehua 10 minuuttia.
3. Lisää valkosipuli ja etikka, keitä ja jätä tässä muodossa noin 5-7 minuuttia.
4. Jaa sienet esisteriloituihin purkkeihin ja kaada niihin valmistettu marinadi.
5. Kääri ne ja kääri ne.
6. Säilytä enintään 5 asteen lämpötilassa ^OC, sen jälkeen kun valmiin tuotteen on annettu jäähtyä.

Mausteiset marinoidut sahramimaitokorkit talveksi kuumalla menetelmällä

Kuuma marinadi sahramimaitokorkeille talveksi voi olla paitsi mausteinen myös mausteinen ja aromaattinen. Kaneli auttaa tekemään välipalasta hienostuneemman.

Valmistaaksesi mausteisia marinoituja sahramimaitokorkkeja talveksi kuumalla menetelmällä, sinun on valmistettava:

• latifers - 1,5 kg;
• kaneli - 1 tikku;
• laakeripuu - 3 lehteä;
• vesi - ½ l;
• omenaviinietikka (jos sitä ei ole saatavilla, voit korvata sen tavallisella etikalla) - 100 ml;
• mausteet mustien tai maustepippuriherneiden muodossa (maku mieltymysten mukaan) - 5 - 7 kpl;
• suola - 3 tl;
• rakesokeri - 3 tl.

Marinoitujen sienien valmistus:

1. Valmista marinadi - keitä laakerinlehdet, pippurit ja kaneli vedessä, jossa on suolaa ja sokeria. Sinun täytyy keittää vähintään 10 minuuttia.
2. Sitten sinun on poistettava kaneli marinadista ja upotettava valmistetut sahramimaitokorkit siihen.
3. Odota, kunnes se kiehuu ja lisää etikka.
4. Anna nesteen kiehua vielä 7-10 minuuttia.
5. Laita sienet valmiisiin purkkeihin, unohtamatta lisätä marinadia niin, että se peittää sahramimaitokorkit.
6. Sulje kannella ja jäähdytä, kun palat ovat täysin jäähtyneet.

Sahramimaitokorkkien kuumamarinointi sinapinsiemenillä

Sinappi tekee talvipeittauksesta paitsi maukkaamman, myös erittäin terveellisen. Siksi tämän reseptin laativat usein terveellisen elämäntavan kannattajat. Marinointia varten sinun tulee valmistaa seuraavat komponentit:

• latifers - 1 kg;
• sinapinsiemenet - 5-8 g;
• pieni vihannes - 8 rkl. l.;
• laakerimauste - 2 lehteä;
• kivisuola - 3 tl;
• rakeistettu sokeri - 3 tl;
• suodatettu vesi - ½ l;
• musta, maustepippuri ja valkopippuri - 3-4 hernettä kukin (voit sulkea pois yhden tyypistä);
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• etikkakomponentti - 2 rkl. l.

Tuotteen valmistaminen talveksi kuumalla menetelmällä:

1. Keitä marinadi lisäämällä kaikki ainekset veteen.
2. 12 min jälkeen. Kun marinadi on kiehunut, se on kaadettava purkkeihin, jotka on aiemmin täytetty keitetyillä sienillä.
3. Sulje kansilla ja pidä lämpimänä.
4. Siirrä työkappaleet jäähtymisen jälkeen viileään paikkaan ilman valoa.

Sahramimaitokorkkeja kuumassa marinaadissa sipulien kanssa

On myös mielenkiintoinen resepti, jossa sahramimaitokorkit peitetään talveksi runsaalla sipulilla.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• valmistetut sienet - 1,5 kg;
• sipuli - 2 isoa päätä;
• vihreä sipuli - 20 höyhentä;
• suola ja rakesokeri - 5 tl kukin;
• vesi - 3 rkl.;
• laakeripuu - 5 lehteä;
• etikka - 9 rkl. l.;
• paprikat herneiden muodossa - 20 kpl.

Sahramimaitokorkkien valmistaminen talveksi kuumalla menetelmällä:

1. Leikkaa sipuli renkaiksi ohuiksi viipaleiksi.
2. Kaada päälle etikkaa.
3. Hienonna vihreä sipuli ja sekoita sienien kanssa.
4. Valmista marinadi vedestä ja muista aineksista.
5. 3 minuutin kuluttua.kiehauta, lisää siihen sipulirenkaat, keitä.
6. Laita sahramimaitokorkit ja yrtit marinaadiin ja keitä vielä 10 minuuttia.
7. Laita kuuma liemi valmiisiin astioihin ja sulje tiiviisti kansilla.

Kuumamarinointi sahramimaitokorkeista katajanmarjoilla

Kuuma marinadi sahramimaitokorkkeihin saa vielä terveellisemmän ja maukkaamman lisäämällä siihen katajanmarjoja.

Talveen valmistautumiseen tarvitset:

• sienet - 3 kg;
• sipulin pää - 3 kpl;
• kivisuola - 3 tl;
• puhdistettu tai ostettu vesi - 1,5 l;
• rakesokeri - 100 g;
• etikka - 2 rkl. l.;
• mausteet, esimerkiksi maustepippuri - 10 kpl;
• katajanmarjat - 2 rkl. l.

Valmistaaksesi alkuperäisen välipalan talveksi sinun on noudatettava seuraavia vaiheita:

1. Aseta ohuiksi renkaiksi leikattu sipuli valmiisiin purkkeihin.
2. Tee marinadi vedestä ja muista aineksista. Sinun täytyy keittää sitä vähintään 15 minuuttia.
3. Laita keitetyt sienet valmistusastiaan.
4. Kaada suolavesi (marinadi) kaiken päälle.
5. Peitä kansilla.
6. Steriloi työkappale 30 minuuttia.
7. Poista jäähtymään.

Säilytysehdot

Piiloitettujen sahramimaitokorkkien valmistaminen talven varalle ei ole vaikeaa, mutta on tärkeää noudattaa sääntöjä ja säilytysaikoja.

Tätä varten sinun on otettava huomioon seuraavat suositukset ja vinkit tuotteiden asianmukaisesta säilyttämisestä:

1. Tara. Säiliön, jossa marinoitua maitolevää säilytetään koko talven ajan, tulee olla lasia tai puuta.Vahingoittumattomien emaloitujen astioiden käyttö on sallittua. Työkappaleiden säilyttäminen metalli- tai galvanoiduissa astioissa on kiellettyä, koska se voi aiheuttaa hapettumista ja vaikuttaa haitallisesti terveyteen.
2. Kun sienet on keitetty kuumina, ne on suljettava tiukasti kansilla. Sitten työstettävän kappaleen tulee jäähtyä kokonaan.
3. Säilytys tulee säilyttää koko talven viileässä paikassa. Paras vaihtoehto on kellari tai kellari. Jos sahramimaitokorkkeja on jätetty jääkaappiin, on parasta laittaa ne alimmalle hyllylle. Suurin sallittu säilytyslämpötila on +5 ^OC (korkeammalla tasolla latiferit happamoivat ja muuttuvat myrkyllisiksi), ja minimi on 0 ^OC (alemmalla tasolla tuotteen ylivoimaiset makuominaisuudet menetetään).

Suolaveden ulkonäkö auttaa ymmärtämään, että säilönnässä on jotain vialla. On olemassa useita tunnusomaisia ​​merkkejä, jotka osoittavat tuotteen soveltuvuuden kulutukseen:

1. Suolaveden ruskehtavaa ja hieman sameaa ulkonäköä pidetään normaalina; tuotteita ei pidä marinoida uudelleen: ne kestävät koko talven ilman kielteisiä seurauksia.
2. Nesteen musta väri osoittaa, että purkitettu maitolehti on alkanut huonontua. Todennäköisesti säilytyslämpötila ylittyi. Tässä tapauksessa ei tarvitse edes ajatella valmisteen säilyttämistä talveksi, vaan sienet on hävitettävä, koska niistä on tullut myrkyllisiä. Niiden peittaus tuotteen säilyttämiseksi on vaarallista.
3. Hapan suolavesi, joka ei ole vaihtanut väriään, osoittaa, että käymisvaihe on alkanut säilönnässä. On parempi heittää tällaiset sienet pois jättämättä niitä talveksi. Niiden uudelleen marinointi on myös kiellettyä.

Jos juuri jäähtyneissä purkeissa näkyy muutoksia, esimerkiksi suolavesi kuplii, kannet ovat turvonneet jne., niin maitokset voidaan silti säästää yhdellä yksinkertaisella tavalla.

Tätä varten sinun on suoritettava seuraavat manipulaatiot:

1. Valuta kaikki suolaliuos sahramimaitokorkeista ja huuhtele ne kylmän juoksevan veden alla.
2. Kiehauta vesi ja lisää sienet sinne.
3. Keitä 5-10 minuuttia.
4. Aseta sahramimaitokorkit uudelleen siivilään ja poista kaikki neste.
5. Valmista uudet purkit.
6. Keitä marinadi (voit käyttää aikaisempaa valmistusmenetelmää tai valmistaa vakioversion vedestä ja suolasta seuraavassa suhteessa: 1 litraa vesikomponenttia kohti - 1,5 ruokalusikallista suolaa).
7. Laita maitosähkö purkkeihin ja kaada keitetty kuuma marinadi niiden päälle.
8. Rullaa metallikansilla tai käytä muovisia kansia.

Maitolehtien suolaaminen talveksi ei ole vaikeaa, tärkeintä on ryhtyä varotoimiin, koska jopa tällainen vaaraton lajike voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Johtopäätös

Kuumat marinoidut sahramimaitokorkit talveksi ovat ainutlaatuinen valmiste, jonka voivat valmistaa myös aloittelijat. Säilöntä säilyy hyvin ja sisältää monia sienten hyödyllisiä ominaisuuksia. Säilykkeitä voidaan käyttää salaattien ja lämpimien ruokien valmistukseen.

Suositellut viestit

Liotetut omenat Antonovka

Osterisienien peittaus kotona

Kuinka suolata kaali nopeasti purkissa

Georgian marinoitu kaali punajuurilla: resepti

Kuinka suolaa kaali nopeasti ja maukasta

Pikamarinoitu kaali suurina paloina: resepti

Marinoidut kaalin palat talveksi ovat erittäin maukkaita

Marinoidut kurkut puolaksi: reseptejä talveksi

Hulluja ja rapeita kurkkuja vodkan kera: peittaus- ja peittausreseptejä