Sisältö
Marinoidut punaherukat ovat hieno lisä liharuokiin, mutta tämä ei ole sen ainoa etu. Säilyttää täydellisesti hyödylliset ominaisuudet ja tuoreuden, ja siitä tulee usein koristeeksi juhlapöytään. Mutta sen tärkein etu on valmistuksen helppous.
Marinoitujen herukoiden hyödylliset ominaisuudet
Marinoidut herukat säilyttävät vitamiinit kokonaisuudessaan:
- A-vitamiini parantaa näköä, immuniteettia ja ruoansulatuskanavan toimintaa;
- E-vitamiini vahvistaa hiuksia, ihoa ja kynsiä;
- B-vitamiiniryhmä (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) on välttämätön koko kehon luonnolliselle toiminnalle;
- askorbiinihappo.
Se on myös runsaasti mineraaleja:
- kalium;
- natrium;
- kalsium;
- fosfori;
- rauta;
- magnesium
Mustat marjat sisältävät klooria ja rikkiä, eteerisiä öljyjä ja glukoosia. Vähentää verisuonisairauksien todennäköisyyttä, parantaa maksan ja munuaisten toimintaa, on tehokas ikenien ja hampaiden hoidossa, auttaa torjumaan taudinaiheuttajia ja närästystä.
Punainen marja antaa elastisuutta verisuonille, joten diabeetikoille ja turvotuksista kärsiville on hyödyllistä käyttää sitä missä tahansa muodossa. Auttaa anemiaa vastaan, jos syöt noin 30 g päivässä kuukautiskierron aikana.
Marinoidut herukat reseptit
Klassiseen aihioon tarvitset:
- punaherukat (tilavuus oman harkintasi mukaan);
- 500 ml puhdasta vettä;
- etikka 9% 100 ml;
- maustepippuri;
- yrtit (basilika, persilja tai laakerinlehti ovat mahtavia);
- kaneli;
- sokeria 10 rkl. l.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
- Huuhtele marjat hyvin juoksevan veden alla useita kertoja, lajittele, jättäen suuret hedelmät ja oksat (valinnainen).
- Levitä steriloituihin purkkeihin, lisää pestyt ja kuivatut yrtit (voidaan pyyhkiä pyyhkeellä), kaada kiehuvaa vettä 5-10 minuuttia.
- Kiehauta vesi marinadille, lisää sokeri, neilikka, pippuri, pala kanelia ja laakerinlehti. Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee. Lisää etikka, sekoita uudelleen, poista marinadi liedeltä.
- Kaada kuuma marinadi kaulaan asti purkkeihin. Kääri kannet rullalle, anna niiden jäähtyä (voit kääntää ne ylösalaisin) ja siirrä ne sitten viileään paikkaan.
Punaherukat näyttävät erityisen vaikuttavalta oksien kanssa pöydällä talvella.
Marinoitujen mustien marjojen valmistaminen ei eroa paljon punaisista. On tarpeen huuhdella, lajitella ja kiinnittää erityistä huomiota mausteisiin. 1,5 kg:aan hyvin valittuja marjoja tarvitset seuraavat ainekset:
- 100 g etikkahappoa 9 %;
- 450 g puhdasta vettä;
- jauhettu mustapippuri;
- neilikka;
- yrtit;
- jauhettua kanelia 2 tl.
Keittoprosessi on sama.Tärkeintä on säilyttää mittasuhteet.
Punamarinoituja herukoita talveksi
Hieno marja, joka täydentää liharuokia, on marinoitu kurkuilla. Mittasuhteet ovat seuraavat:
- 1-2 kg kurkkua
- 10 valkosipulinkynttä;
- 500 g herukoita;
- 500 ml vettä;
- 3-4 oksaa tilliä;
- 1 rkl. l. etikka 9%;
- 1,5 rkl. l. Sahara;
- 1,5 rkl. l. suola;
- pippurit;
- herukan, kirsikan ja piparjuuren lehdet.
Resepti:
- Liota kurkkuja kylmässä vedessä 4 tuntia.
- Vihreät, valkosipuli ja pippuri asetetaan purkin pohjalle.
- Asettele kurkut ja lisää päälle herukoita.
- Täytetty purkki täytetään kahdesti keitetyllä vedellä. Anna hautua ensimmäisen kerran jälkeen 10 minuuttia. Kun keität uudelleen, sinun on lisättävä veteen sokeria, suolaa ja etikkaa.
- Kaada saatu marinadi purkkiin, ruuvaa se heti kiinni, käännä se ylösalaisin ja anna hautua vähintään vuorokausi. Tämän jälkeen voidaan tarjoilla marinoituja punaherukoita kurkkujen kanssa.
Punaherukoiden ja kurkun epätavallinen maku sopii kivasti paistetun kalkkunan ja kanan kanssa. Tämän reseptin mukaan marinoituja valkosipulimarjoja tarjoillaan ravintoloissa usein sitruunaviipaleiden ja porsaankyljysten kera. Nyt on niin helppoa yllättää perheesi!
Mustamarinoituja herukoita talveksi
Marinoidut mustaherukat punajuurilla on erittäin helppo valmistaa. Puolen litran purkkiin tarvitset seuraavat ainesosat:
- 300 g keitettyä punajuurta;
- 75 g mustaherukoita;
- Kaneli, maustepippuri, neilikka (maun mukaan);
- 20 g sokeria;
- 10 g suolaa;
- 35-40 g 9 % etikkaa.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
- Kuori punajuuret, huuhtele, leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi ja laita purkkeihin. Pese ja lajittele mustaherukat lisäämällä 1 osa marjoja 4 osaan hienonnettuja punajuuria.
- Valmista liuos mausteista, sokerista, etikasta, suolasta ja keitetystä vedestä. Täytä purkit kuumalla liuoksella.
- Peitä purkit keitetyillä kansilla ja kuumenna vesihauteessa kiehuvassa vedessä. Litra - 10 minuuttia, puoli litraa 7-8 minuuttia.
- Sulje purkit, jäähdytä ja siirrä ruokakomeroon tai muuhun viileään paikkaan. Tuote on käyttövalmis päivässä. Rikkaan maun saavuttamiseksi on parasta avata purkit aikaisintaan 2-3 viikon kuluttua.
Minkä kanssa syöt marinoituja herukoita?
Marinoituja punaherukoita oksilla tarjoillaan liharuokien ja jälkiruokien kanssa. Siitä voit valmistaa oman kastikkeen lisukkeeksi; sinun tarvitsee vain jauhaa se tehosekoittimella tai haarukalla, lisätä mausteet ja kaada päälle syntynyt kastike.
Marinoituja marjoja käytetään piirakoissa, pulloissa, kotitekoisessa jäätelössä ja jogurtissa. Jogurtin valmistamiseksi sinun on sekoitettava marjat smetanan kanssa tehosekoittimessa, lisäämällä vanilliinia, ja jälkiruoka on valmis.
Säilytysehdot
Marinoidut punaherukat säilyvät viileässä paikassa jopa 3 vuotta. Jotta vältetään homeen muodostuminen avoimessa purkissa, sinun on lisättävä sokeria. Mitä happamampi marja on, sitä enemmän sokeria tarvitset. Sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä ilman jääkaapissa 2-3 päivää.
Johtopäätös
Marinoidut punaherukat, kuten mustaherukat, on helppo valmistaa. Sen maku ja hyödylliset ominaisuudet oikeuttavat täysin keittiössä vietetyn ajan.
