Sisältö
Terveellinen ruokavalio sisältää lähes aina vähäkalorista marinoitua parsaa, joka kyllästää ihmiskehon hyödyllisillä aineilla. Joka vuosi tämän tuotteen suosio vain kasvaa. Purkitetut versot sopivat hyvin välipalaruokiin, lihan ja kalan lisäaineeksi. Käytetään myös itsenäisenä ruokalajina.
Miltä marinoitu parsa näyttää?
Maassamme on 2 suosituinta tyyppiä supermarkettien hyllyillä.
Ruoanlaittoon käytetään useimmiten vihreitä varsia, vaikka voit löytää minkä tahansa lajikkeen: valkoisen, violetin. Nämä ovat pensaisen tai ruohomaisen kasvin nuoria versoja suorien sauvojen muodossa, joissa on pienet lehdet. Marinoitua parsaa myydään lasipurkkeissa, pakastettuna tai tuoreena.
Kotiäidille on tuttu myös soijatuote, jota usein käytetään korealaisissa välipaloissa. Parsa valmistetaan tehtaissa soijamaidosta ja myydään puolivalmisteena kuivatussa muodossa.Ravinteita on myös suuria määriä, mutta kaloripitoisuus on lähes 20 kertaa suurempi kuin kasviperäisen tuotteen.
Marinoidun parsan edut
Huolimatta siitä, että parsaa käytetään useammin marinoituna, tuotteen hyödylliset ominaisuudet säilyvät aina.
Parsaa suositellaan päivittäiseen kulutukseen seuraavista syistä:
- Idut ovat kuidun lähde, joka stimuloi maha-suolikanavan kunnollista toimintaa ja poistaa myrkkyjä kehosta.
- Ihmiset ovat tottuneet saamaan yksinkertaisia hiilihydraatteja haitallisista mutta erittäin maukkaista ruoista. Mutta täälläkin niiden sisältöä on runsaasti. Säilykekasvin käytön aloittamisen jälkeen ihminen kieltäytyy rauhallisesti jauhoista ja makeista ruoista.
- On todistettu, että itut puhdistavat täydellisesti verta ja säätelevät sydän- ja verisuonijärjestelmän asianmukaista toimintaa. Tuote sisältää kumariineja, jotka estävät verihyytymien muodostumista.
- Marinoitu parsa on erittäin hyödyllinen raskauden aikana, koska se sisältää suuria määriä foolihappoa, joka suojaa sikiötä monilta vaurioilta.
- Vitamiinikoostumus parantaa vastustuskykyä, normalisoi aineenvaihduntaa, estää ateroskleroosin kehittymistä ja taistelee vapaita radikaaleja vastaan, jotka lisäävät syöpäriskiä.
- Parsa lisää helposti libidoa naisilla ja miehillä.
- Saponiineilla on diureettinen, anti-inflammatorinen ja skleroottinen vaikutus.
Laktoosin ja kolesterolin puuttuminen mahdollistaa sen sisällyttämisen diabeetikkojen ruokavalioon.
Kuinka suolata parsaa kotona
Vihreän parsan peittauksen tulisi tapahtua mahdollisimman vähäisellä lämpökäsittelyllä. Vain silloin tuote säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja maun. Versot valitaan saman paksuisiksi samanaikaista valmiutta varten.
Saadaksesi marinoitua mehukasta parsaa, keitä sitä ensin vähän. On parempi tehdä tämä sidottussa nipussa ja korkeassa kapeassa pannussa, jotta vain kasvin pohjat upotetaan kiehuvaan suolaveteen ja yläosat höyrytetään, koska ne kypsyvät nopeammin. Se kestää enintään 3 minuuttia. Muuten varret pehmenevät ja menettävät makunsa. Mutta tavallinen menetelmä on myös sallittu.
On tarpeen valmistaa jääkuutioita, joille varret jaetaan välittömästi valkaisun jälkeen, jotta sisällä oleva lämmitysprosessi pysähtyy. Tämän menetelmän avulla kasvi muuttuu rapeaksi ja väriltään kirkkaan vihreäksi.
Tyypillisesti parsan marinadi kotona valmistetaan seuraavista tuotteista:
- omenasiideri etikka - ½ rkl.;
- suola ja sokeri - ½ rkl. l.;
- kasviöljy - 1 tl;
- tillin siemenet ja mustapippuri - ½ tl kutakin;
- valkosipuli - 1 kynsi.
Tuote laitetaan lasipurkkiin (yleensä käytetään 1 litran tilavuutta), varret on leikattava säiliön korkeuteen. Sinne laitetaan myös osa mausteista. Täytä valmistettu astia marinadilla peittämällä varret kokonaan.
Marinoidun parsan reseptit
Aina ei ole aikaa juosta kauppaan ostoksille. On hyvä, jos jääkaapissa on kotitekoisia valmisteita. Tässä on useita suosittuja säilykeparsan reseptejä, joita voit käyttää.
Valmista marinoitu parsa nopeasti
Vain 3,5 tunnissa pystyt tarjoilemaan suolaisen alkupalan.
Ainekset:
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- parsa - 500 g;
- valkoviinietikka - 1 rkl. l.;
- Dijon-sinappi - 1 rkl.l.;
- oliiviöljy - 2 rkl. l.;
- valkopippuri - 1 tl.
Prosessi marinoitujen välipalojen valmistamiseksi:
- Tarvitset nuoria ohuita parsan varsia, jotka voidaan yksinkertaisesti kaataa kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan juoksevalla vedellä huuhtelun jälkeen.
- Yhdistä erikseen viinietikka, pippuri, sinappi ja valkosipuli puristimen läpi.
- Sekoita kaikki tiiviisti suljetussa astiassa.
- Aseta jääkaapin alahyllylle.
Muutaman tunnin kuluttua voit tarjoilla sen pöytään.
Terveellinen lisuke
Tämä marinoidun parsan versio sopii lisäkkeeksi kala- ja liharuokiin. Mutta sitä käytetään usein ruokavaliossa.
Tuotesarja:
- vesi - 1 l;
- sitruunahappo - 10 g;
- suola, sokeri - 30 g kukin;
- parsa.
Säilytetyn tuotteen saamiseksi sinun on noudatettava yksinkertaisia vaiheita:
- Aloita parsasta, jonka varret on pestävä kylmässä vedessä ja kuorittava.
- Leikkaa noin 10 cm pituisiksi paloiksi.
- Kiehauta kiehuvassa vedessä enintään 5 minuuttia ja valuta heti jääveteen ja sen jälkeen siivilään.
- Valmista lasipurkit pesemällä soodaliuoksella ja steriloi höyryllä.
- Järjestä parsat.
- Valmista täyte sekoittamalla sitruunahappo sokeriin ja suolaan veteen. Täytä säiliö.
- Laita isoon kattilaan ja steriloi 10-25 minuuttia. Aika riippuu äänenvoimakkuudesta.
Kun purkit ovat jäähtyneet, voit tarjoilla.
Mausteinen välipala
Voit monipuolistaa päivittäistä ruokalistaasi valmistamalla marinoitua mausteista parsaa talveksi.
2,5 litraa valmisruokaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:
- vihreä parsa - 1,5 kg;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- omenaviinietikka - 1,5 kuppia;
- sitruunarenkaat - 3 kpl;
- suola - 1 rkl. l.;
- vesi - 1,5 rkl.;
- punapippurihiutaleet - 1 tl;
- mustapippuria - 6 kpl;
- maustepippuriherneet - 6 kpl;
- sinapinsiemenet - 1 rkl. l.;
- ranskalaisten yrttien seos - ½ pussi;
- timjami - 1 tl.
Parsan säilytys vaatii seuraavan reseptin:
- Huuhtele parsat vesihanan alla ja erota rispaantuneet päät.
- Keitä kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan.
- Siirrä jäälle.
- Jäähdytyksen jälkeen voit leikata sen, mutta on parempi marinoida koko asia.
- Laita sitruunarengas, valkosipulinkynnet ja pippuri aiemmin steriloituihin purkkeihin. Aseta sitten parsan leikatut sivut pohjalle.
- Täyttöä varten aseta astia, jossa on tarvittava määrä vettä. Lisää mausteet ja yrtit kiehuvaan nesteeseen. Lisää muutaman minuutin kuluttua omenaviinietikka ja suola.
- 5 minuutin kuluttua sammuta ja kaada heti purkkeihin. Täytteen tulee peittää parsat kokonaan, mutta ei ulotu kaulaan.
- Aseta ne kätevään isoon astiaan sterilointia varten.
- Keittämisen jälkeen pitäisi kulua noin 20 minuuttia.
Kääri kelmukannet, odota 1 päivä jäähtyä kokonaan ja säilytä.
Onko mahdollista syödä marinoitua parsaa laihduttaessa?
Marinoitu vähäkalorinen parsa sisältyy ylipainoisten ihmisten ruokavalioon.
Tässä ovat kehon prosessit, jotka käynnistyvät kulutuksen yhteydessä:
- ruokahalu vähenee;
- ylimääräinen neste poistetaan;
- selluliitti häviää;
- Energiataso nousee ja väsymys häviää.
Jokaisella on oma menetelmänsä laihduttaa:
- Paastopäivät, jolloin et syö muuta kuin marinoitua parsaa 5 ateriaa jaetun ruokavalion aikana.
- Perusruokavalio. Purkitettu tuote on läsnä muiden tuotteiden kanssa ruokavaliossa enintään 5 päivää.
- Osana muita ruokavalioita. Tässä vaihtoehdossa sinun tulee vähentää normi 100 grammaan ja noudattaa ruokavaliota enintään 2 viikkoa.
Kuinka paljon kaloreita marinoidussa parsassa on?
Kuten jo mainittiin, marinoidussa vihreässä parsassa on vähän kaloreita. 100 g tuotetta sisältää 15-20 kcal.
Mutta sinun tulee ottaa huomioon se tosiasia, että joissakin resepteissä käytetään lisäaineita, joiden avulla indikaattorit muuttuvat. Esimerkiksi lisäämällä kasvi- tai oliiviöljyä voit lisätä energia-arvoa. Sinun tulisi laskea kcal erityisillä laskimilla, jos ruokavaliosi vaatii sitä.
Säilytettyjen parsojen varastointiehdot
Säilytä marinoitua parsaa viileässä, pimeässä paikassa. Tyypillisesti kotitölkkien säilyvyys on ehdollinen ja on 1 vuosi. Mutta kaikki riippuu huoneesta, säiliöstä ja valmistuksessa käytetyistä tuotteista.
Esimerkiksi kosteassa kellarissa tinakansi ruostuu nopeasti ja menettää tehonsa. Tuloksena on "pommitus". Suhteellinen kosteus on pidettävä 75 prosentin sisällä.
Joka tapauksessa tällaiset säilykkeet eivät kestä kauan, ja marinadin ulkonäkö, jonka tulisi pysyä läpinäkyvänä, osoittaa sen säilyvyyden. Turvonneet purkit eivät sovellu kulutukseen.
Johtopäätös
Marinoidulla parsalla on johtava asema terveellisen ruokavalion valikon tuotteista. Reseptien mittasuhteiden säilyttäminen antaa sinun tehdä kotitekoisia valmisteita. Sopivana ajankohtana sitä voidaan käyttää kotiruokaan.
