Kuinka valmistaa kombucha oikein kotona: teknologia ja reseptit liuoksen ja juoman valmistamiseksi, mittasuhteet

Kombuchan tekeminen ei ole vaikeaa, jos ymmärrät kaikki hienoudet.Juoma auttaa sammuttamaan janon kuumina päivinä ja kyllästämään kehon hyödyllisillä aineilla, joita talvella puuttuu.

Kuinka tehdä kombuchaa kotona

Voit luoda oman medusomykeetin kolmella tavalla:

1. Ota jälkeläinen ystäviltä.
2. Osta kaupasta.
3. Kasvata itse.

Ensimmäisessä tapauksessa saat valmiin juoman paljon nopeammin, mutta muissa vaihtoehdoissa joudut odottamaan, kunnes medusomycete syntyy ja lisääntyy.

Helpoin tapa on kasvattaa se teelehdistä, käytetään myös etikkaa, olutta, yrttejä ja ruusunmarjoja.

Jos huolehditaan asianmukaisesti, medusomycete kasvaa nopeasti ja täyttää välittömästi purkin koko tilan. Elämää varten se tarvitsee ravintoalustan. Useimmiten tähän tarkoitukseen käytetään makeaa teeliuosta. Sieni itse imee sokerin, ja loput aineet täyttävät juoman erityisellä maulla ja aromilla.

Tällaisen kvassin saamiseksi ostetaan nuori organismi ja sijoitetaan se puhtaaseen lasiastiaan. Ihanteellinen, jos se on täytetty valmiilla juomalla. Lisää siihen jäähtynyttä makeaa ja välttämättä heikkoa teetä. Peitä kurkku sideharsolla. Et voi peittää sitä kannella, koska sienen on hengitettävä. Sitten he laittavat sen valoisaan paikkaan, johon auringonsäteet eivät yletä. Lämpötilan tulee olla huoneenlämpöinen, jotta lähellä ei ole lämmittimiä.

Kaada valmistettu tuore liuos medusomykeetin päälle välittömästi sen jälkeen, kun infuusio on valutettu. Asiantuntijat suosittelevat, että jätät vähän purkkiin kypsymisprosessin nopeuttamiseksi. Kaada valmis kvass astiaan ei aivan reunaan asti, sillä se voi vielä vaahtoa jonkin aikaa. Säilytä enintään kaksi kuukautta. Sieni elää hyvin lasiastioissa, mutta valmiin juoman voi kaataa mihin tahansa astiaan paitsi metalliin.

Ensin keitetään teetä. He vaativat ja suodattavat. Lisää tämän jälkeen sokeri ja odota, että seos jäähtyy. Sieni pestään hyvin ja laitetaan makeaan haudutukseen. Täytä lämpimällä vedellä haluttuun tilavuuteen. Kombuchaa on ruokittava säännöllisesti.

Kaulan sideharso kiinnitetään kuminauhalla

Kuinka maustaa kombucha

Ennen juoman valmistamista sinun on kasvatettava kombucha. Tämä on helppo tehdä kuvauksesta. Tätä varten se asetetaan ravintoliuokseen, joka valmistetaan eri tavoin.

Kuinka valmistaa ratkaisu kombuchalle

On tarpeen kaataa kombucha oikealla liuoksella. Tee ja lääkeyrttien keitteet sopivat tähän. Tällä tavalla hän voi hankkia lisää parantavia ominaisuuksia.

Kuinka paljon sokeria kombucha tarvitsee?

Jotta vartalo tuntee olonsa mahdollisimman mukavaksi nesteessä, noudatetaan vakiintuneita mittasuhteita. Lisää 100 g sokeria 1 litraan vettä ja 200 g 2 litraan.

Millaisella vedellä kombuchaa kaataa?

Oikein kaatavan kombuchan tulisi olla huoneenlämpöinen liuos. Liian kuuma voi tappaa kehon, ja kylmä neste estää sen elintärkeitä toimintoja.

Onko mahdollista kaataa kombuchaa raakavedellä?

Voit huuhdella medusomykeetin hanan alla, mutta asiantuntijat eivät suosittele sen täyttämistä raakavedellä, koska se sisältää suuren määrän liukoisia kalsiumsuoloja. Ne muodostavat yhdessä glukonihapon kanssa kalsiumglukonaattia, joka johtaa saostumiseen.

Kuinka valita teelehdet kombuchalle

Ennen liuoksen valmistamista sinun on valittava oikeat teelehdet. Erilaisia ​​teelaatuja voidaan käyttää.

Valitusta lajikkeesta riippumatta käytä 3 tl 1 litraa nestettä kohti. teelehdet Vastaavasti 2 litralle - 6 tl. Jos teen pitoisuus ylittää 1,5 %, keho lakkaa kasvamasta ja voi kuolla.

Onko mahdollista infusoida kombuchaa vihreällä teellä?

Useimmiten medusomycete kaadetaan mustalla teellä, mutta vihreällä teellä juoma on paljon terveellisempää. Koska se sisältää enemmän mikroelementtejä ja vitamiineja.

Mitä voi ja ei voi lisätä kombuchaan

Kypsennysprosessin aikana on tärkeää tietää, mitä muita komponentteja voidaan lisätä koostumukseen ja mikä on haitallista terveydelle ja sienelle.

Medusomycete tuntuu hyvältä keitteissä, jotka on valmistettu lehtiseoksesta:

• vadelmat, puolukat ja mustaherukat;
• nokkonen, ruusunmarja ja vihreä tee;
• ruusunmarja, karhunvatukka, jauhobanaani;
• siankärsämö, nokkonen ja musta tee.

Nämä kasvit sisältävät monia hyödyllisiä komponentteja, jotka parantavat juoman ravitsemuksellista laatua.

Et voi lisätä koostumukseen:

• bergamotti;
• salvia;
• kamomilla

Ne sisältävät suuren määrän eteerisiä öljyjä, joista kombucha ei pidä.

Sokerin sijasta voit käyttää fruktoosia, sakkaroosia tai glukoosia. Hunajakin sopii, mutta jos liioittelet, päätyy pian samppanjaan.

Onko mahdollista lisätä sitruunaa, rusinoita, hiivaa kombuchaan?

Sitruunaa tai appelsiinia ei ole lisätty koostumukseen. Koska medusomycete ei pidä niistä eikä kasva.

Lisää valmiiseen juomaan rusinoita tai hiivaa ja ravista. Seos käy edelleen ja parantaa sen ominaisuuksia.

Voiko kombuchan päälle kaataa kompottia?

Medusomycete voidaan kaataa paitsi yrttikeitteillä ja teellä, myös makealla kompotilla.Tärkeintä on, että sokeripitoisuus on 100 g / 1 litra nestettä.

Säiliö ei ole peitetty kannella, jotta "organismi" voi hengittää

Reseptit kombucha-juoman valmistamiseen

Sinun täytyy ruokkia kombuchaa kotona jatkuvasti. Ennen kuin aloitat jalostuksen, sinun on steriloitava säiliö hyvin.

Perinteinen resepti kombuchalle kotona

Tätä menetelmää käytetään useimmiten.

Tarvitset:

• vesi - 2 l;
• musta tee - 2 tl;
• sokeri - 80 g.

Kuinka kasvattaa:

1. Hauduta teetä pienessä määrässä vettä. Kun jäähtynyt, siivilöi. Pienimpienkin teelehtien ei saa jäädä.
2. Kiehauta ja jäähdytä vesi. Kaada joukkoon teelehdet.
3. Lisää sokeri ja liuota kokonaan.
4. Lisää sieni. Peitä sideharsolla.
5. Jätä kaksi viikkoa.

Pöly ja roskat ärsyttävät ja tuhoavat kehoa. Siksi säiliön kaula on peitetty kankaalla.

Kombucha vihreän teen kanssa

Voit infusoida kombuchaa kulutukseen vihreän teen kanssa. Tarvitset:

• kiehuvaa vettä - 1 l;
• vihreä tee - 3 tl;
• sokeri - 100 g.

Panimo ja kasvatusprosessi:

1. Kaada kiehuvaa vettä teen päälle. Jätä neljäsosa tunniksi. Lisää sokeri ja sekoita.
2. Siivilöi ja kaada purkkiin. Peitä sideharsolla. Laita pimeään paikkaan.
3. Jätä kahdeksi kuukaudeksi.

Ensinnäkin pinnalle ilmestyy täplä - tämä on tulevan organismin alkio. Kahden viikon kuluttua nesteestä tulee vaaleampaa ja näkyviin tulee erityinen aromi. Kun määrätty aika on kulunut, pintaan muodostuu meduusan kaltainen massa.

Jos ehdot täyttyvät, on mahdollista kasvattaa medusomykeettiä kahdessa kuukaudessa.

Kombucha-resepti tyhjästä

Voit kasvattaa medusomykeettejä itse, mutta prosessi kestää kauan.170 ml vahvaa makeaa teetä kaadetaan litran purkkiin. Peitä kaula sideharsolla ja kiinnitä kuminauhalla. Jätä kahdeksi kuukaudeksi. Valitse huoneenlämpöinen, valoisa paikka, mutta ilman suoraa pääsyä auringonvalolle.

Tämän seurauksena ilmestyy hauras medusomykeetti, joka siirretään varovasti astiaan jäähdytetyllä keitetyllä vedellä ja pestään. Valmista sitten viileä tee 1 litrasta vettä ja 1 rkl. l. teelehdet ja aseta vartalo. Peitä sideharsolla ja laita lämpimään paikkaan.

Kesällä kombuchaa tulee infusoida kolmen päivän ajan ja talvella viikon ajan.

Ennen infuusiota vartalo pestään joka kerta

Kuinka valmistaa yrttikombucha oikein

Tavallisen teen lisäksi sieniä valmistetaan yrteillä, jotta saavutetaan parempi teho erilaisten sairauksien hoidossa.

Tarvitset:

• kiehuvaa vettä - 1,5 l;
• yrttikokoelma - 100 g;
• sokeri - 90 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Kaada kiehuvaa vettä yrttien päälle ja jätä vuorokausi. Siivilöi.
2. Lisää sokeri. Liuota kokonaan ja siivilöi uudelleen.
3. Laita sienet ja jätä viikko.

Yrttejä käytetään maun mukaan

Kuinka valmistaa kombucha oikein omenamehun kanssa

Mehusta valmistettu juoma on hyödyllisempää ja vahvistaa immuunijärjestelmää paremmin. Aluksi sen annetaan seistä kaksi kuukautta lasiastiassa. Sitten infuusio sekoitetaan teelehtien kanssa, jotka valmistetaan 500 ml:sta kiehuvaa vettä ja 10 g:sta mustaa teetä. Lisää 60 g sokeria ja sulata se kokonaan.

Voit ruokkia kombuchaa mehulla perinteisen teen kanssa.

Vartaloa pestään säännöllisesti ja sen kuntoa seurataan

Kuinka tehdä oma kombucha hunajalla

Hunaja vahvistaa juoman antibakteerisia ominaisuuksia. Käytä 1 litraan nestettä vain 20-30 g tuotetta. Muuten prosessi ei eroa keittämisestä mustalla tai vihreällä teellä.

Hunajaa lisätään vähemmän kuin sokeria

Kuinka infusoida kombucha oikein

Jos maustat kombuchan oikein, se tuo kiistattomia etuja keholle. On myös tärkeää tietää, kuinka kauan sitä infusoidaan.

Kuinka monta päivää infusoida kombuchaa

Infuusiota ja sieniä sisältävä säiliö asetetaan pimeään paikkaan ja säilytetään kolme päivää. Harvinaisissa tapauksissa sinun on odotettava 10 päivää ennen käymisen päättymistä.

Valmistettuna medusomycetea säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää. Samalla hänen tilaansa seurataan jatkuvasti. Kansi ei ole koskaan kiinni. Saatu juoma suodatetaan ja jätetään infusoitumaan jääkaapissa viikon ajan. Sieni täytetään uudella liuoksella.

Kuinka määrittää kombuchan valmius

Valmius määräytyy maun mukaan. Jos juoma on hieman hapettunut, se on valmis.

Liuos on vaihdettava joka viikko

Kombucha-juomien reseptit

Kombuchan valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Tärkeintä on valita itsellesi sopivin vaihtoehto.

Omenamehun kanssa

Tarvitset:

• omenamehu - 60 ml;
• medusomycete juoma - 500 ml;
• kaneli - 3 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Yhdistä kaneli mehuun. Kaada juoma.
2. Peitä kannella ja anna seistä kolme päivää. Tuloksena on hiilihappoa.

Juoma maistuu paljon paremmalta jäähdytettynä.

Appelsiinimehun kanssa

Tarvitset:

• medusomycete juoma - 2,5 l;
• appelsiinimehu - 300 ml.

Keittoprosessi:

1. Sinun on käytettävä vastapuristettua mehua. Yhdistä juoman kanssa.
2. Peitä kannella ja anna vetäytyä viikon.
3. Siivilöi ja jäähdytä kaksi tuntia.

Juoman voi tarjoilla jääpalojen kanssa

Ananasmehun kanssa

Tarvitset:

• medusomycete juoma - 500 ml;
• granaattiomena ja ananasmehu - 40 ml kukin.

Käsitellä asiaa:

1. Yhdistä listatut tuotteet.
2. Peitä kannella ja jätä lämpimään paikkaan 2-3 päivään. Voidaan säilyttää jopa viikon. Tässä tapauksessa saat hiilihappoisemman version.

Säilytä pienissä astioissa jääkaapissa

Inkiväärijuurella

Kombuchasta valmistettu juoma, johon on lisätty inkivääriä, auttaa kehoa selviytymään virussairauksista talvella.

Tarvitset:

• fermentoitu tee - 3 l;
• inkivääri - 5 cm;
• kurkuma - 5 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Jauha juuri. Kaada teetä joukkoon.
2. Lisää kurkuma ja sekoita.
3. Jätä kolme päivää. Vie suodattimen läpi. Säilytä jääkaappiosastossa.

Käytä valmistukseen tuoretta inkiväärijuurta.

Marjojen kanssa

Tarvitset:

• medusomycete juoma - 500 ml;
• mansikat - 30 g;
• vadelmat - 30 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Leikkaa marjat pieniksi paloiksi. Kaada juoma joukkoon.
2. Jätä viideksi päiväksi. Siivilöi.

Kaikki marjat sopivat ruoanlaittoon

Omenoiden ja kanelin kanssa

Tarvitset:

• kaneli - 1 tikku;
• kombucha-juoma - 1 l;
• omena - 100 g.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi. Kaada juoma joukkoon.
2. Lisää kanelitanko. Sulje kansi.
3. Anna olla enintään viikko ja vähintään kaksi päivää. Siivilöi.

Omenat käytetään tuoreina ja vahvoina

Kombucha-juomien valmistuksen salaisuudet

Säilytä sieni +24°…+25°C lämpötilassa. Ei ole suositeltavaa laittaa sitä viileään huoneeseen. Liuos tyhjennetään kerran viikossa ja kuumina aikoina - joka kolmas päivä. Jos sieni istuu pitkään, muodostuu suuri määrä etikkaa. Tämän seurauksena juoma ei ole yhtä terveellistä ja maukasta.

Itse vartalo pestään viileällä vedellä kerran kuukaudessa. Tässä vaiheessa he tarkastavat vaurioiden varalta ja jakavat liian paksun organismin osiin.

Liuosta, jolla medusomycete kaadetaan, käytetään vain hyvin siivilöitynä. Sokerin on oltava täysin liuennut. Tämä johtuu siitä, että teelehdet ja sokerikiteet aiheuttavat palovammoja medusomykeetin pinnalle.

Jos vartalon yläosa muuttuu ruskeaksi tai tummaksi, se tarkoittaa, että se alkaa sairastua. Myös ilmaantuvat reiät ovat merkki huonosta terveydestä. Sairas sieni ei tartu hyvin pintaan: se seisoo reunallaan tai putoaa pohjaan. Jos vähintään yksi luetelluista merkeistä ilmenee, juoman juominen on kielletty.

Jos pohjakerros pysyy terveenä, sinun on erotettava se, huuhdeltava ja täytettävä lämpimällä keitetyllä vedellä. Anna olla kaksi päivää ja aloita sitten lisääntyminen uudelleen.

Voidaan säilyttää pienissä astioissa

Johtopäätös

On tärkeää valmistaa kombucha oikein, jotta se tuo odotetut hyödyt ja ilahduttaa upealla maulla. Medusomycete on elävä organismi, joten sitä on rakastettava ja siitä on huolehdittava jatkuvasti.

Suositellut viestit

Mustikka mehu

Meloni smoothie reseptit

Kuinka jäädyttää koivunmahla muovipulloissa

Tarragon juoda kotona

Herukoiden (punainen, musta) ja kirsikoiden kompotti: reseptejä talveksi ja joka päivä

Valkoherukkakompotti: reseptejä talveksi ja joka päivä

Reseptit valko- ja punaherukkamehuun talveksi

Mustaherukkamehu: jäädytetty, tuore

Musta- ja punaherukkahyytelö: kotitekoisia reseptejä