Sisältö
On luultavasti hyvin harvoja ihmisiä, joiden täytyy olla vakuuttuneita koivunmahlan kiistattomista eduista. Vaikka kaikki eivät pidä mausta ja väristä. Mutta sen käyttö voi merkittävästi helpottaa tilaa ja jopa parantaa niin monia sairauksia, että vain erittäin laiskot eivät kerää sitä keväällä. On vain niin, että parantavan juoman pitkäaikaisen säilytyksen ongelma tulee yhtä kiireellisiksi kuin aina. Voit tietysti säilöä sitä, valmistaa kvassia ja viiniä, mutta viime vuosina yhä useammat ihmiset haluavat pakastaa koivunmahlaa.
Tietenkin tämä suuntaus liittyy ensinnäkin siihen, että avoimille markkinoille ilmestyy valtava määrä käytännössä teollisuustyyppisiä pakastimia. Ja itse jäädytysmenettely ei aiheuta erityisiä vaikeuksia.
Onko mahdollista pakastaa koivunmahlaa?
Ihmisiä, jotka ovat keränneet koivunmahlaa ensimmäistä kertaa elämässään ja joilla ei ole aavistustakaan sen säilyvyydestä, kiinnostavat eniten se, kuinka se pakastetaan.
Tätä kysymystä pohdittaessa on helpointa kuvitella, kuinka tämä prosessi tapahtuu luonnossa. Loppujen lopuksi keväällä sää voi olla hyvin epävakaa.Tänään aurinko on lämmittänyt ja lumi on alkanut sulaa. Ja seuraavana päivänä puhalsivat kovat tuulet, pakkanen alkoi rätiseä ja talvi yritti saada takaisin oikeutensa. Ja koivussa mahlan virtausprosessi on jo alkanut täydessä vauhdissa. Joten käy ilmi, että jopa ei liian ankarissa pakkasissa (noin -10 ° C), joka voi helposti tapahtua keväällä keskivyöhykkeellä, koivunmahla jäätyy suoraan puuhun. Ja tapahtuu myös, että yöllä on pakkasta, kaikki jäätyy, ja päivällä aurinko sulattaa kuoren lämmöllään, ja mahla valuu jälleen koivun suonten läpi. Toisin sanoen luonnollisissa olosuhteissa jopa toistuva pakastaminen ja sulattaminen ei vahingoita sitä suuresti eikä vähennä sen hyödyllisiä ominaisuuksia.
Menettääkö pakastettu koivunmahla ominaisuuksiaan?
Tilanne on tietysti hieman erilainen, kun koivunmahlaa pakastetaan keinotekoisesti pakastimessa.
Ensinnäkin tällä luonnontuotteella on niin korkea biologinen aktiivisuus, että sen luonnollinen säilyvyysaika on hieman enemmän kuin muutama päivä. Jopa jääkaapissa säilytettynä se alkaa käydä hieman muutaman päivän kuluttua. Tämän ilmiön oireita ovat samea juoma ja hieman hapan maku. Lisäksi, jos sää on kuuma mahlaa kerättäessä, se alkaa käydä vielä puun sisällä.
Tämä tarkoittaa, että jos pakastimessa ei ole tarpeeksi tehoa jäädyttää välittömästi suuria määriä tätä parantavaa juomaa, se voi pakastuksen aikana alkaa hapan ja muuttua sameankeltaiseksi.Tällaisissa tapauksissa sinun ei pitäisi olla yllättynyt, jos koivunmahla muuttuu jäätymisen jälkeen tumman beigeksi tai keltaiseksi.
Toiseksi mehu kiertää puussa hienoimpia kanavia pitkin, joten sen jäätyminen tapahtuu lähes välittömästi minimaalisten tilavuuksien ansiosta. Tästä voimme päätellä, että jos pakastimessa ei ole pikapakastustilaa, joka takaa minkä tahansa nestemäärän välittömän jäätymisen, niin arvokas koivueliksiiri on parempi pakastaa minimaalisissa astioissa. Tämä varmistaa sen parhaan turvallisuuden.
Tavallisessa juuri uutetussa tilassaan koivunmahla koostumukseltaan ja väriltään muistuttaa tavallista vettä - läpinäkyvää, nestemäistä, väritöntä. Mutta toisinaan maaperän erityisestä koostumuksesta tai epätavallisesta koivun lajikkeesta johtuen se voi saada kellertävän tai jopa ruskehtavan sävyn. Joka tapauksessa sinun ei pitäisi pelätä tätä - minkä tahansa ekologisesti puhtaalla alueella kasvavan koivun mahla on vaaratonta ja uskomattoman ravitsevaa.
Koivunmehlan jäädyttämistä pidetään tehokkaimpana tapana säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet kaikkien mahdollisten joukossa. Loppujen lopuksi millä tahansa lämpökäsittelyllä tai säilöntäaineiden, kuten sitruunahapon, lisäämisellä merkittävä osa vitamiineista menetetään. Ja siksi tuotteen monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Pikapakastustilaa käytettäessä koivunmahlan hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin sen jälkeen. Siksi tätä menetelmää voidaan turvallisesti suositella tämän parantavan juoman säilytykseen missä tahansa määrin. Tietenkin, jos pakastimessa ei ole tällaista tilaa, joillakin hyödyllisillä aineilla voi olla aikaa muuttua pakastusprosessin aikana.Mutta joka tapauksessa tämä menetelmä säilyttää koivunmahlan parantavat aineet paremmin kuin mikään muu.
Ainakin jäädytettyä koivujuomaa käyttävien ihmisten arvostelut vahvistavat, että se pystyy:
- Tukee kehoa taistelussa masennusta, talviuupumusta ja vitamiinin puutetta vastaan. Auttaa sinua tuntemaan olosi iloiseksi ja energiseksi.
- Auta vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vastustamaan monia kausiluonteisia tartuntatauteja;
- Liuottaa huomaamattomasti munuaiskivet ja poistaa myrkyllisiä aineita kehosta;
- Parantaa ihon ja hiusten tilaa ikään liittyvien muutosten, allergisten ilmenemismuotojen, sairauksien, kuten ekseeman, aknen ja muiden asioiden yhteydessä.
Mutta voit helposti pakastaa koivunmahlan tulevaa käyttöä varten ja nauttia sen kaikista yllä mainituista ominaisuuksista ympäri vuoden.
Kuinka jäädyttää koivunmahlaa kotona
Suurin ongelma koivunmahlan jäädytyksessä tulee olemaan sopivien astioiden valinta. Varsinkin jos harkitsemme yleisintä vaihtoehtoa, kun pakastimessa ei ole sokki- (pika) pakastustilaa.
Erilaiset muoviset muodot, säiliöt ja pullot sopivat parhaiten.
Mehu on pakastettava lähes välittömästi keräämisen jälkeen. Jopa muutama ylimääräinen lämpötunnit voivat käynnistää käymisprosessin.
Itse fermentoitu mehu ei muuten ole pilaantunut tuote, koska siitä voidaan tehdä myös sulatuksen jälkeen erittäin maukasta ja terveellistä kvassia.
Kuinka jäädyttää koivunmahla kuutioiksi
Kuutiomuotit sisältyvät yleensä mihin tahansa pakastimeen.Ja nyt myynnissä on pieniä astioita minkä tahansa sopivan muodon pakastamiseen.
Tällaisissa säiliöissä mehu jäätyy nopeasti, helposti ja hyödyllisten ominaisuuksien menettämättä, jopa nykyaikaisen jääkaapin tavallisessa pakastinosastossa.
Keräyksen jälkeen koivueliksiiri on suodatettava ja täytettynä sillä valmistetut puhtaat muotit, aseta ne pakastinosastoon. Päivän kuluttua jäädytetyn mehun palat voidaan poistaa muoteista ja laittaa tiiviisiin vetoketjullisiin pusseihin kätevämpää ja kompaktimpaa säilytystä varten. Muotit voidaan käyttää uudelleen monta kertaa, jos tuoretta juomaa on saatavilla.
Valmiit pakastetut koivunmahlakuutiot sopivat täydellisesti erilaisiin kosmeettisiin toimenpiteisiin. Jos pyyhit kasvosi, kaulasi ja kätesi jäätyneellä koivunmahlalla päivittäin, voit ratkaista monia ikääntymiseen liittyviä ja allergisia iho-ongelmia. Pigmenttitäplät, pisamiat, akne katoavat nopeasti ja huomaamatta.
Muutaman kuution sulattaminen ja puolikkaan sitruunan mehun lisääminen tekee hiuksista upean huuhtelun, joka lisää kiiltoa, elinvoimaa ja poistaa hilseen. Tehokkuuden lisäämiseksi voit hieroa tätä eliksiiriä suoraan päänahkaan ja lisäämällä siihen takiaisöljyä.
Koivunmahlan jäädytys muovipulloissa
Koivunmehlaa kannattaa pakastaa isokokoisissa muovipulloissa (1,5-5 l), jos sinulla on pikapakastustoiminnolla varustettu pakastin.
Pieniä 0,5-1 litran pulloja voidaan käyttää myös koivunmahlan häviämiseen tavallisissa pakastimissa.
Mitä tahansa pulloa käytät pakastamiseen, älä täytä sitä kokonaan, muuten saattaa tapahtua repeämiä.Jätä yläosaan noin 8-10 cm vapaata tilaa.
Säilyvyys
Missä tahansa astiassa pakastettua koivunmahlaa voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta nykyaikaisissa kammioissa noin -18 °C:n lämpötilassa. Alhaisemmissa lämpötiloissa voit säilyttää sitä ympäri vuoden. Tärkeintä on, että sinun ei pitäisi yrittää jäädyttää sitä uudelleen. Siksi säiliöitä tulee käyttää sellaisina, että ne riittävät täsmälleen yhteen käyttökertaan.
Sulatuksen jälkeen sitä säilytetään myös lyhyen aikaa, jopa 2 päivää. On parempi käyttää se heti sulatuksen jälkeen.
Johtopäätös
Jos pakastat koivunmahlaa joka kevät, voit tarjota itsellesi ainutlaatuisen parantavan eliksiirin lähes koko vuodeksi, joka auttaa sekä parantamaan terveyttäsi että säilyttämään kauneutesi.
