Sisältö
Punaherukkamehu on hyödyllinen talossa sekä kuumalla kesällä että kylmällä talvella. Se on valmistettava erityisellä tekniikalla, jonka avulla voit säilyttää suurimman osan marjojen sisältämistä hyödyllisistä aineista.
Mitä hyötyä punaherukkamehusta on?
Punaherukkamehu on hyödyllinen kuumalla säällä, sillä se sammuttaa hyvin janon, ja talvella se auttaa kuumeeseen ja kuumeisiin tiloihin. Se on myös tarpeen ruoansulatukselle:
- neutraloi pahoinvointia;
- estää oksentelua;
- stimuloi suoliston motorista toimintaa;
- on lievä laksatiivinen vaikutus, auttaa selviytymään kroonisesta ummetuksesta;
- on kolereettisia ominaisuuksia;
- parantaa ruokahalua;
- aktivoi mahalaukun ja suoliston ruoansulatustoiminnan.
Tuote poistaa kouristuksia ja kipua spastisessa paksusuolentulehduksessa. Lisäksi se lisää virtsan ja hien eritystä, minkä mukana suolat erittyvät. Sillä on anti-inflammatorisia, hemostaattisia ominaisuuksia. On hyvä ottaa lämmintä kurkkukipuun, akuuttiin hengitystieinfektioon, akuuttiin hengitystieinfektioon ja influenssaan.Tämä on erinomainen lääke munuaiskiville sekä verenpaineen nousuun ja suonikohjuihin.
Kuinka tehdä punaherukkamehua
Punaherukkahedelmäjuomien valmistustekniikka sisältää kaikille resepteille yhteisen kohdan. Marjojen tulee olla puhtaita, poistettu oksista ja lehdistä. Ne on myös murskattava mehun erottamiseksi tai jauhattava, kunnes saadaan tahnamainen massa.
Useimmissa resepteissä pääpaino on herukkajuoman mahdollisimman hellävaraisessa lämpötilakäsittelyssä sen sisältämien hyödyllisten kemiallisten alkuaineiden säilyttämiseksi. Yleensä vain kakku tarvitsee keittää. Tämä mahdollistaa juoman rikkaan maun saavuttamisen säilyttäen samalla kaikki vitamiinit ja muut aineet. Lisää punaherukkamehu jo jäähtyneeseen liemeen.
Pakastetun punaherukkamehun resepti
Voit myös tehdä punaherukkamehua (katso resepti kuvalla) pakastemarjoista. Ota ne pakastimesta ja anna olla huoneenlämmössä hetki.
Ainekset:
- pakastetut marjat - 0,2 kg;
- vesi - 1,5 l;
- kidesokeri - tarpeen mukaan.
Jauha herukat syvässä kulhossa puumurskaimella, kunnes ne ovat soseutettuja ja siivilöidään hienon siivilän läpi. Laita mehu hedelmälihan ja marjamehujen kanssa erilliseen kulhoon. Laita massa kattilaan vedellä ja keitä noin 10 minuuttia. Lisää sokeri keittämisen jälkeen. Sillä välin laita mehu jääkaappiin.
Jäähdytä kuuma hedelmäjuoma ja sekoita jääkaapista otetun mehun kanssa. Laita se takaisin tuleen ja kuumenna voimakkaasti +90-95 asteeseen, mutta älä keitä. Voit siivilöidä sen ennen käyttöä.
Ainekset toiseen reseptiin:
- herukat (punaiset, s/m) - 300 g;
- herukat (musta, s/m) - 300 g;
- rakeistettu sokeri - 300 g;
- vesi - 4 l.
Laita herukat tehosekoittimeen, lisää sokeri ja lisää hieman vettä. Vatkaa kaikki ja kaada syntynyt massa kattilaan. Jos tehosekoitin on pieni, voit tehdä tämän yksi kerrallaan: jauha ensin punaherukat puolet sokerista, sitten mustat. Lisää vesi ja laita hedelmäjuoma tuleen. Heti kun se kiehuu, voit sammuttaa sen.
Tuoreista punaherukoista valmistettu morse
Ota kypsiä herukoita, jotka eivät ole pilaantuneet. Pese se hyvin pölyn poistamiseksi ja anna kuivua. Esilajittelu oksien ja erilaisten epäpuhtauksien poistamiseksi.
Ainekset:
- marjat - 0,3 kg;
- vesi - 1 l;
- rakesokeri - 5 rkl. l.
Laita marjat sopivaan syvään kulhoon ja murskaa ne kevyesti haarukalla. Hiero sitten marjasose siivilän läpi. Laita tämän jälkeen jäljelle jäänyt kakku vesivuokaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä +100 asteessa 5 minuuttia. Lisää sitten sokeri, sekoita hyvin ja sammuta kaasu. Kaiken kaikkiaan liuoksen tulisi kiehua enintään 7 minuuttia.
Kypsennyksen jälkeen hedelmäjuoman tulee seisoa kannen alla hetken, jotta se kireytyy, vähintään puoli tuntia. Siivilöi sitten juoma ja purista kakku hyvin - siitä ei ole enää hyötyä ja se voidaan heittää turvallisesti pois. Sitten sinun tulee yhdistää jäähdytetty liemi aiemmin puristettuun punaherukkamehuun. Sekoita 2 juomaa hyvin keskenään ja kaada kannuun. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi tai jäähdytä, kunnes olet valmis juomaan.
Punaherukkamehu ilman kypsennystä
Ruoanlaitto, jopa minimaalinen, tappaa monia punaherukkajuomassa olevia hyödyllisiä aineita. Siksi, jos haluat, voit tehdä ilman sitä.
Ainekset:
- herukat (punaiset, tuoreet) - 50 g;
- vadelmat (jäädytetyt) - 50 g;
- karpalot (jäädytetyt) - 50 g;
- mustikat (jäädytetyt) - 50 g;
- vesi - 1-1,5 l;
- inkivääri (tuore) - 10 g;
- sokeri - 70 g;
- kaneli - 1 tikku;
- tähtianis - 1 tähti;
- kardemumma (pavut) - 2 kpl.
Kaada erilaisia marjoja ja sokeria teekannuun keittämistä varten. Voit myös lisätä sitruunan kuorta - se tuo juomaan uuden mielenkiintoisen nuotin. Hienonnetut omenapalat sopivat hyvin marjamehun kanssa. Kaada kiehuvaa vettä, sekoita ja lisää kaikki muut ainekset (mausteet ja inkivääri). Anna vaikuttaa 20 minuuttia kannen ollessa kiinni.
Ainekset toiseen reseptiin:
- herukat (punaiset) - 0,5 kg;
- vesi - 1,2 l;
- sokeri (hunaja, makeutusaine) - maun mukaan.
Vatkaa marjat tehosekoittimessa sokerin ja kylmän keitetyn veden kanssa. Anna hautua ja laita sitten jääkaappiin. Ravista ennen käyttöä, sillä massalla on taipumus laskeutua pohjalle.
Punaherukka hunaja mehu
Haluttaessa herukkamehun valmistusohjeissa oleva sokeri voidaan korvata hunajalla. Tässä tapauksessa juoma on vielä terveellisempää ja saa lisää makusävyjä.
Ainekset:
- marjat - 300 g;
- vesi - 1 l;
- hunaja - maun mukaan.
Laita pestyt ja kuoritut marjat syvän lautasen päälle laitettuun siivilään. Muussaa ne puisella survinella hyvin, kunnes kaikki mehu on valunut ulos. Keitä seuraavaksi herukkamassaa vedessä 20-30 minuuttia. Odota, kunnes se jäähtyy, siivilöi ja yhdistä se mehun ja hunajan kanssa. Sekoita hyvin ja laita viileään paikkaan.
Punaherukka inkivääri mehu
Ainekset:
- herukat - 0,4 kg;
- hunaja - 0,1 kg;
- vesi - 1,5 l;
- inkivääri - 10 g;
- kaneli - ½ tikku.
Muussaa marjat ja purista mehu sideharsolla. Kaada vettä kuorien ja siementen muodossa olevien jäänteiden päälle ja laita tuleen. Ripottele joukkoon pieniksi paloiksi pilkottua inkivääriä. Kun neste kiehuu, lisää kaneli ja sammuta heti. Pidä peitettynä jäähtymiseen asti. Poista sitten sedimentti, lisää hunaja ja mehu, sekoita.
Appelsiini- ja punaherukkamehu
Ainekset:
- herukat - 0,4 kg;
- appelsiini (mehu) - 1 kpl;
- vesi - 2 l;
- sokeri - 0,15 kg;
- kaneli - maun mukaan.
Purista mehu appelsiinista ja punaherukoista. Laita loput kuoret ja kakku kattilaan, lisää vesi ja keitä 2-3 minuuttia. Jäähdytä, siivilöi ja yhdistä sokeriin, sekoita kaikki. Lopuksi kaada mehu joukkoon.
Punaherukkamehun vasta-aiheet
Punaherukkamehun hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta sillä on myös vasta-aiheita. On olemassa useita tapauksia, joissa tämä maukas ja terveellinen juoma voi aiheuttaa vahinkoa ja aiheuttaa seuraavia patologioita:
- gastriitti;
- haavauma;
- hepatiitti;
- huono veren hyytyminen, kuten hemofilia.
Jotkut ruoka-aineallergioille alttiit ihmiset voivat kokea tuotteen intoleranssia. Tämä johtaa yleensä ihottumaan (nokkosihottumaan) ja joihinkin muihin oireisiin.
Säilytysehdot
Kaupasta ostetulla hedelmämehulla on paljon pidempi säilyvyys kuin kotitekoisella hedelmämehulla, koska se käy läpi sterilointiprosessin. Mutta tämä vaikuttaa negatiivisesti sen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Pakkauksen avaamisen jälkeen tuotteen säilyvyys lyhenee jyrkästi. Se tulee kuluttaa 24 tunnin kuluessa. Kotitekoista hedelmämehua voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään 12 tuntia, jääkaapissa - 3 päivää.
Johtopäätös
Punaherukkamehua voi juoda sekä kuumana että kylmänä. Joka tapauksessa juoma antaa kaikki hyödyt ihmiskeholle ja auttaa sitä sopeutumaan paitsi äärimmäiseen kuumuuteen, myös vuoden kylmään ja kylmään ajanjaksoon.
