Sisältö
- 1 Kuinka keittää tattikeittoa
- 2 Reseptit tuoreeseen tattisienikeittoon
- 2.1 Klassinen tattisienikeiton resepti
- 2.2 Boletus keitto sose
- 2.3 Resepti tuoreta tatti- ja ohrakeittoa varten
- 2.4 Sienikeitto tatakalla ja pastalla
- 2.5 Resepti tattisieni sosekeittoon juustolla
- 2.6 Tuore tatti- ja kanakeitto
- 2.7 Boletus sienikeitto hidas liesi
- 2.8 Resepti tuoretta tatia ja papukeittoa
- 2.9 Tuore boletus keitto kermalla
- 2.10 Resepti boletuskeittoon tomaateilla
- 3 Kuivattu boletus keitto
- 4 Johtopäätös
Tuoreesta tatikeitosta tulee aina terveellistä ja maukasta. Metsän hedelmien oikea esikäsittely vaikuttaa ensimmäisen ruokalajin lopulliseen laatuun.
Kuinka keittää tattikeittoa
Pintakeiton keittäminen ei ole sen vaikeampaa kuin keiton valmistaminen lihasta tai vihanneksista. Tärkeintä on noudattaa valitun reseptin suosituksia.
Tattien valmistaminen keiton keittämistä varten
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on valmistettava päätuote oikein. Tätä varten hedelmät lajitellaan. Vain vahvat jäävät jäljelle, ja ne, jotka on madotettu, heitetään pois. Sienet puhdistetaan liasta harjalla ja pestään. Suuret näytteet leikataan, täytetään sitten vedellä ja asetetaan kypsentämään.
Kuinka kauan keittää tattisieniä keittoa varten
Ensimmäisellä ruokalajilla sinun on keitettävä metsän hedelmiä puoli tuntia suolatussa vedessä. Kun sienet vajoavat astian pohjalle, ne ovat valmiita. Liemi on parempi tyhjentää, koska se poistaa kertyneet haitalliset aineet tuotteesta.
Herkullisen tatakkeiton valmistamisen salaisuudet
Sienet tummuttavat liemen ulkonäön parantamiseksi; voit käyttää hienonnettua tuorejuustoa kypsennyksen lopussa. Kypsennyksen aikana lisätty laakerinlehti poistetaan, kun ensimmäinen ruokalaji on valmis. Muuten se tekee hänet katkeraksi.
Talvella tuoreet hedelmät voidaan korvata kuivatuilla. Tässä tapauksessa sinun tulee lisätä niitä kaksi kertaa niin paljon kuin reseptissä on ilmoitettu.
Reseptit tuoreeseen tattisienikeittoon
Alla olevien reseptien avulla on helppo valmistaa herkullinen tattikeitto. Tuoreet, marinoidut ja kuivatut metsähedelmät sopivat.
Klassinen tattisienikeiton resepti
Tämä on yksinkertaisin ruoanlaittovaihtoehto, jota kaikki sieniruokien ystävät arvostavat.
Tarvitset:
- porkkanat - 130 g;
- sienet - 450 g;
- pippuri;
- perunat - 280 g;
- smetana;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suola - 20 g;
- sipuli - 130 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kaada vettä valmiiden sienien päälle. Lisää hieman suolaa. Keitä valmiiksi. Poista vaahto prosessin aikana. Kun hedelmät vajoavat pohjaan, ne ovat valmiita.
- Lisää pippuri, raastettu porkkana ja kuutioidut perunat. Keitä pehmeäksi.
- Hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi. Kaada keittoon.
- Lisää pieniksi kuutioiksi pilkottu valkosipuli. Keitä neljäsosa tuntia. Tarjoile kerman kerman kanssa.
Boletus keitto sose
Valmis ruokalaji on herkullinen tarjoiltuna ruiskeksillä ja hienonnetuilla yrteillä.
Tarvitset:
- keitetyt tattisienet - 270 g;
- voita - 20 g;
- suola;
- perunat - 550 g;
- kasviöljy - 40 ml;
- porkkanat - 170 g;
- vehreys;
- sipuli - 200 g;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- keltuainen - 2 kpl;
- pippuri - 3 hernettä;
- kerma - 200 ml.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Hienonna suuret sienet. Laita kattilaan kasvisten ja voin kanssa. Keitä miedolla lämmöllä seitsemän minuuttia.
- Lisää hienonnettu sipuli. Paista kullanruskeiksi. Ripottele päälle suolaa.
- Vettä keittämään. Aseta hienonnettu porkkana ja paistetut vihannekset. Ripottele joukkoon laakerinlehdet ja pippurit. Lisää suolaa. Keitä neljäsosa tuntia. Ota pois laavalehdet ja pippuri.
- Kaada hieman lientä kattilaan ja hauduta metsän hedelmiä. Siirrä kattilaan. Vatkaa tehosekoittimella.
- Sekoita kerma keltuaisten kanssa. Kaada kattilaan. Hauduta kunnes se alkaa kiehua. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Resepti tuoreta tatti- ja ohrakeittoa varten
Tätä ensimmäistä ruokaa ei voi verrata uusiin kypsennysvaihtoehtoihin. Se osoittautuu tyydyttäväksi, paksuksi ja tyydyttää nälän tunteen pitkään.
Tarvitset:
- perunat - 170 g;
- sipuli - 130 g;
- kasviöljy;
- ohrahelmi - 170 g;
- boletus sienet - 250 g;
- porkkanat - 120 g;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- vesi - 3 l;
- suola;
- mustapippuri - 2 g.
Valmisteluvaiheet:
- Pese ja paloittele kuoritut sienet. Lisää vesi ja keitä tunnin ajan.
- Leikkaa sipuli kuutioiksi. Raasta porkkanat. Kaada kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi.
- Lisää liemeen paistetut ruoat ja hienonnetut perunat.
- Kiehua. Lisää ohrahelmi. Keitä neljäsosa tuntia.
- Ripottele päälle suolaa. Lisää laakerinlehti ja pippuri. Sekoita ja anna maustua puolisen tuntia. Tarjoile kerman kerman kanssa.
Sienikeitto tatakalla ja pastalla
Muhennos osoittautuu maukkaaksi ja edulliseksi. Pasta auttaa monipuolistamaan tuttua ruokaa ja tekemään siitä tyydyttävämmän.
Tarvitset:
- pasta - 50 g;
- porkkanat - 140 g;
- suola - 5 g;
- keitetyt tattisienet - 450 g;
- sipuli - 140 g;
- vehreys;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- perunat - 370 g;
- auringonkukkaöljy - 40 ml;
- vesi - 2 l.
Valmisteluvaiheet:
- Raasta porkkanat. Käytä isoa raastinta. Hienonna sipuli. Paista vaalean kullanruskeaksi.
- Lisää metsän hedelmiä. Keitä keskilämmöllä sekoittaen kullanruskeaksi.
- Kaada vettä kuutioitujen perunoiden päälle. Lisää hieman suolaa. Keitä 20 minuuttia.
- Siirrä paistetut ruoat. Lisää laakerinlehti. Lisää pasta. Keitä ja keitä kypsäksi. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Resepti tattisieni sosekeittoon juustolla
Hellä, kevyt ensimmäinen ruokalaji auttaa monipuolistamaan ruokavaliotasi ja kyllästämään kehosi vitamiineilla.
Tarvitset:
- boletus sienet - 170 g;
- suola;
- keksejä - 50 g;
- perunat - 150 g;
- persilja;
- sulatejuusto - 100 g;
- sipuli - 80 g;
- pippuri;
- vesi - 650 ml;
- oliiviöljy - 10 ml;
- porkkanat - 80 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Pese ja kuori sienet. Lisää vesi ja keitä puoli tuntia. Poista vaahto.
- Lisää hienonnetut perunat.
- Paista hienonnettu sipuli. Kun se muuttuu ruskeaksi, siirrä se liemeen.
- Lisää hienonnettu porkkana, sitten pippuri. Keitä seitsemän minuuttia. Vatkaa tehosekoittimella.
- Raasta juusto ja kaada liemeen. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on liuennut. Keitä viisi minuuttia.
- Ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Tarjoile krutonkien kanssa.
Tuore tatti- ja kanakeitto
Valokuvallinen resepti auttaa valmistamaan herkullisen boletuskeiton ensimmäisellä kerralla. Tämä vaihtoehto sopii ihmisille, jotka ovat äskettäin sairastaneet. Ravitseva ruokalaji palauttaa voimaa ja kohottaa mielialaa.
Tarvitset:
- kana - 300 g;
- suola;
- kasviöljy;
- sienet - 400 g;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- vesi - 1,7 l;
- sipuli - 170 g;
- riisi - 60 g;
- porkkanat - 150 g;
- perunat - 530 g.
Valmisteluvaiheet:
- Kaada kanan päälle reseptissä ilmoitettu määrä vettä. Keitä valmiiksi. Mitä tahansa linnun osaa voidaan käyttää.
- Kuori pestyt sienet ja keitä erillisessä astiassa neljäsosa tuntia. Valuta neste pois. Leikkaa paloiksi. Siirrä kanalle. Keitä viisi minuuttia.
- Ota liha. Jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
- Hienonna sipuli. Raasta oranssi vihannes. Hienonna valkosipuli hienoksi. Kaada valmistetut tuotteet kuumaan öljyyn. Hauduta pehmeäksi keskilämmöllä. Laita kattilaan. Keitä 10 minuuttia.
- Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää liemeen. Palauta liha.
- Lisää pesty riisi ja keitä kypsäksi.
Boletus sienikeitto hidas liesi
Resepti valokuvilla kuvaa askel askeleelta boletus-sienikeiton valmistusprosessia. Talvella voit käyttää tuoreiden sienien sijasta pakastettuja. Niitä ei tarvitse ensin sulattaa, vaan lisätä heti veteen.
Tarvitset:
- vesi - 1,7 l;
- keitetyt sienet - 450 g;
- mustapippuri;
- smetana;
- sipuli - 140 g;
- suola;
- porkkanat - 140 g;
- vehreys;
- oliiviöljy - 40 ml;
- perunat - 650 g.
Valmisteluvaiheet:
- Kaada öljyä laitteen kulhoon. Lisää hienonnettu sipuli. Ota "paistaminen" käyttöön. Keitä seitsemän minuuttia.
- Lisää sienet. Hauduta samassa tilassa, kunnes neste haihtuu.
- Kaada raastetut porkkanat perunoilla, jotka on leikattu aiemmin kuutioiksi. Täyttämiseen vedellä.
- Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Sulje laitteen kansi. Vaihda "keitto"-tilaan. Aseta ajastin 70 minuutiksi. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Tarjoile kerman kerman kanssa.
Resepti tuoretta tatia ja papukeittoa
Resepti suosittelee purkitettuja papuja, mutta voit korvata ne keitetyillä.
Tarvitset:
- purkitetut valkoiset pavut - 150 g;
- suola;
- kasvisliemi - 1,2 l;
- keitetyt sienet - 250 g;
- sipuli - 150 g;
- vehreys;
- porkkanat - 140 g;
- pippuri;
- vihreät pavut - 50 g;
- oliiviöljy - 40 ml.
Valmisteluvaiheet:
- Paista hienonnettu sipuli. Lisää raastettu porkkana ja hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi. Aseta metsän hedelmät. Lisää suolaa. Ripottele päälle pippuria. Keitä, kunnes neste haihtuu.
- Siirrä paistetut ruoat liemeen. Lisää vihreät pavut. Kiehua. Lisää suola ja keitä 10 minuuttia.
- Lisää säilykepavut. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Tuore boletus keitto kermalla
Voit keittää herkullisen boletus-sienikeiton kermaa lisäämällä. Ensimmäisen annoksen rakenne on pehmeä, ja runsas aromi herättää ruokahalua.
Tarvitset:
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- keitetyt sienet - 200 g;
- keksejä;
- kanaliemi - 1,2 l;
- vehreys;
- perunat - 230 g;
- oliiviöljy;
- sipuli - 140 g;
- kerma - 120 ml;
- porkkanat - 120 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kuumenna öljy kattilassa. Lisää pilkotut kasvikset. Keitä pehmeäksi.
- Paista metsähedelmiä pannulla, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan.
- Leikkaa perunat kuutioiksi. Kaada joukkoon liemi. Keitä pehmeäksi. Lisää paistetut kasvikset ja hienonnettu valkosipuli.
- Kaada joukkoon kerma. Lisää hieman suolaa. Kun se kiehuu, poista se lämmöltä.
- Tarjoile hienonnettujen yrttien ja krutonkien kanssa.
Resepti boletuskeittoon tomaateilla
Tämä valoisa, kaunis ensimmäinen ruokalaji kohottaa mieltäsi ja antaa voimaa.
Tarvitset:
- keitetyt metsähedelmät - 300 g;
- kanaliemi - 1 l;
- pippuri;
- sipuli - 80 g;
- tomaattipasta - 20 g;
- suola;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oliiviöljy - 60 ml;
- tomaatit - 130 g;
- kana - 150 g;
- perunat - 170 g.
Valmisteluvaiheet:
- Paista hienonnettu sipuli. Lisää sienet, hienonnettu valkosipuli ja keitä neljännestuntia. Ripottele päälle suolaa. Siirrä liemeen.
- Lisää kuutioidut tomaatit, perunat ja kana. Keitä valmiiksi.
- Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Kaada joukkoon tomaattipyree. Sekoita.
Kuivattu boletus keitto
Talvella kuivatut sienet ovat ihanteellisia ruoanlaittoon. Ne täytetään ensin vedellä ja liotetaan vähintään kolme tuntia.
Nuudelien kanssa
Oikein valmistettu runsas, maukas ja aromaattinen ruokalaji sopii koko perheelle.
Tarvitset:
- kuivattu boletus - 50 g;
- nuudelit - 150 g;
- vesi - 1,5 l;
- Laakerinlehti;
- perunat - 650 g;
- suola;
- sipuli - 230 g;
- voita - 40 g;
- porkkanat - 180 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Huuhtele kuivattu tuote. Täytä vedellä ja anna seistä neljä tuntia. Sienten tulee turvota.
- Hanki metsän hedelmiä, mutta älä heitä vettä pois. Leikkaa paloiksi. Laita kattilaan ja lisää loppu vesi. Kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Poista aina vaahto.
- Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Sulata voi kattilassa ja lisää hienonnettu sipuli. Hauduta kullanruskeaksi. Lähetä veteen.
- Lisää raastettu porkkana ja perunat. Keitä neljäsosa tuntia.
- Lisää nuudelit. Lisää suolaa. Lisää laakerinlehti. Keitä kunnes pasta on valmista.
Solyanka
Maukas ja aromaattinen ensimmäinen ruokalaji valmistetaan paitsi lounaaksi myös illalliseksi.
Tarvitset:
- kuivattu boletus - 50 g;
- persilja - 20 g;
- sianliha - 200 g;
- sitruunamehu - 60 ml;
- savustettu makkara - 100 g;
- suola;
- perunat - 450 g;
- kasviöljy;
- porkkanat - 130 g;
- marinoitua kurkkua - 180 g;
- sipuli - 130 g;
- vesi - 2 l;
- tomaattipyree - 60 g.
Valmisteluvaiheet:
- Huuhtele ja peitä metsän hedelmät vedellä. Jätä neljä tuntia.
- Viipaloi sianliha. Täytä syntyneet kuutiot vedellä. Kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Poista vaahto.
- Purista käsin metsän hedelmiä. Pilko. Lähetä sianlihalle veden kanssa, jossa ne liotettiin.
- Keitä 20 minuuttia. Tarvitset perunoita suikaleina. Siirrä liemeen. Lisää tomaattipyree ja sekoita.
- Paista hienonnettu sipuli yhdessä raastettujen porkkanoiden kanssa. Hauduta keskilämmöllä neljä minuuttia.
- Leikkaa kurkuista kuori pois. Pilko ja lisää kasvisten joukkoon. Pienennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia. Keitä välillä sekoittaen, jotta seos ei pala.
- Leikkaa makkara kuutioiksi. Kaada pannulle kasvisten kanssa. Sekoita.
- Keitä 20 minuuttia. Ripottele päälle suolaa ja hienonnettuja yrttejä. Kaada joukkoon sitruunamehu.
- Sekoita. Sammuta lämpö ja jätä peitettynä 10 minuutiksi.
Johtopäätös
Ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa ansiosta tuoreta tattikeitosta tulee terveellistä, yllättävän aromaattista ja fantastisen maukasta. Kypsennyksen aikana voit kokeilla ja lisätä suosikkivihanneksia, yrttejä, mausteita ja pähkinöitä.
