Sisältö
Reseptit erilaisten sienien valmistukseen ovat aina suosittuja. Ensimmäiset ruoat houkuttelevat herkkusuihin ainutlaatuisella sieniaromillaan. Jälkimmäiset ovat kysyttyjä rakenteensa ja erilaisten tuotteiden yhdistämiskyvyn vuoksi. Kantarellikeitto juustolla on yksi suosituimmista tämäntyyppisten sienien resepteistä.
Kantarellien ja juuston keiton valmistuksen salaisuudet
Monien kokkien mukaan kantarellit ovat ihanteellisia erilaisten sieniruokien valmistukseen. Niiden tärkeimmät edut:
- voidaan säilyttää jääkaapin hyllyssä jopa 3 päivää odottaen käsittelyä;
- eivät ole matoisia;
- eivät vaadi pitkää käsittelyä ennen kypsennystä
Raaka-aineet esipuhdistetaan roskista, kaadetaan kylmään veteen ja pestään. Keittämistä varten sienet leikataan paloiksi ja ruuan koristeluun jätetään muutama pieni näyte kokonaisena.
Sienet ja sulatettu juusto ovat win-win makuyhdistelmä. Kermainen komponentti täydentää ainutlaatuista sienen makua.
Ensiruokien juusto otetaan annosta kohden, useimmiten käytetään sulatejuustoa: se sopii hyvin kermaisen kanttarellikeiton valmistukseen.
Kantarellijuustokeiton reseptit
Ensimmäisen juustoruoan valmistukseen on useita vaihtoehtoja. Valinta riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä sekä tarvittavien ainesosien saatavuudesta. Sienikeittoa keitetään usein erilaisista lihasta valmistetuissa liemissä.
Yksinkertainen resepti keittoon kantarellien ja sulatetun juuston kanssa
Kulinaarisissa valokuvissa kantarellijuustokeiton klassinen resepti näyttää erityisen houkuttelevalta. Sienten kirkkaan oranssia sävyä täydentävät kermanväriset sävyt.
Perinteinen vaihtoehto sisältää paistamisen sekä sulatettujen brikettien lisäämisen kypsennyksen viimeisessä vaiheessa. Pääainesosat:
- porkkanat, sipulit, perunat - 1 kpl;
- keitetyt korkit ja jalat - 300 g;
- sulatejuusto - noin 100 - 150 g;
- kasviöljy, mausteet, yrtit - maun mukaan.
Sipulit ja porkkanat hienonnetaan ja paistetaan kuumassa öljyssä. Keitetyt sienet, paistetut perunat, satunnaisesti pilkotut perunat kaadetaan kuumalla vedellä ja keitetään pehmeiksi. Viimeisessä vaiheessa lisätään ohuita juustoviipaleita. Kun ruoka on valmis, peitä pannu kannella ja anna sen hautua. Lisää vihreitä tarjoilussa
Juustokeitto kanan ja kantarellien kera
Kanttarellien kermaisen kanakeiton ja sulatetun juuston lisäyksen reseptiin kuuluu keittäminen kanaliemessä.Ota 300 - 400 g keitettyjä hedelmäkappaleita varten 1 kananrinta, 2 litraa vettä, 1 laakerinlehti.
Liemi keitetään etukäteen, liha otetaan pois, leikataan pieniksi paloiksi, sitten lisätään keitetyt kantarellit, paistaminen ja sulatejuusto. Ennen tarjoilua laita liha annoksina lautasille. Lisää jokaiseen annokseen hienonnettua tilliä.
Kanasienikeiton valmistamiseen on toinenkin vaihtoehto. Liha, jota käytettiin liemen keittämiseen, laitetaan lihamyllyn läpi. Lisää tuloksena olevaan jauhelihaan 1 - 2 viiriäisen kananmunaa ja muutama vaalean leivän keksejä. Sekoita kaikki hyvin. Pienet palat erotetaan massasta, muotoillaan palloksi ja kastetaan kiehuvaan liemeen. Keitä lihapullia 5 minuuttia, lisää sitten sulatejuusto ja sammuta liesi. Anna hautua niin, että kaikki ainekset imevät toistensa maut.
Pakastettu kantarellikeitto juustolla
Keitto tuoreista sienistä voidaan valmistaa vasta, kun sienikausi on täydessä vauhdissa. Kylmänä vuodenaikana, jolloin on erityisen tärkeää valmistaa kuumia ensiruokia, käytetään pakastesieniä. Ne jätetään huoneenlämpöön 30-40 minuutiksi. Tuloksena oleva vesi valutetaan pois. Sitten tuote keitetään, jos alustavaa lämpökäsittelyä ei ole suoritettu. Sitten he alkavat kokata.
Korkit ja jalat yhdistetään paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa ja laitetaan kiehuvaan veteen. 15 min jälkeen. Lisää kypsennyksen aikana hienonnettu sulatejuusto ja jatka seosta tulella, kunnes se pehmenee.Tarjoillaan vihreiden ja krutonkien kanssa.
Resepti kantarelli-sienikeittoon juustolla hitaassa keittimessä
Herkullinen keitto tuoreiden kantarellien juustolla voidaan valmistaa keittiökoneilla. Monitoimikeitin vähentää vaadittavaa vaivaa ja yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia.
200 grammaa kohti hedelmäkappaleita otetaan 1,5 litraa vettä. Valmistetut sienet kaadetaan vedellä ja jätetään multicooker-kulhoon 1 tunniksi "pata"-tilassa. Avaa sitten kansi, lisää 1 lohkoperuna, raastettu sipuli ja porkkana. Sulje kansi ja jätä 20 minuutiksi. "sammutus"-tilassa. Lisää sitten sulatejuustopalat ja keitä vielä 20 minuuttia.
Sammuta monitoimikeitin ja anna sen hautua. Lisää mausteita sekoittamalla 2-3 murskattua valkosipulinkynttä mausteisiin ja mausta ruoka. Käytä tarjoilussa persiljaa tai tilliä.
Voit oppia tekemään kevyen kantarellikeitto-soseen videoreseptistä:
Kantarelli-sienikeiton kaloripitoisuus juustolla
Ruoan kaloripitoisuuden laskenta riippuu voin määrästä ja valitun juuston rasvapitoisuudesta. Perinteinen resepti, jossa käytetään 300 g sieniä, 100 g sulatejuustoa, joka on valmistettu klassisella tekniikalla, vastaa 60 kcal. Tämä ruokalaji ei erotu korkeasta energiaarvosta, mutta se sisältää hyödyllisen vitamiini- ja kivennäisainekompleksin.
Johtopäätös
Kantarellikeitto juustolla on herkullinen ja täyteläinen ruokalaji, jolla on ravintoarvoa ja upea sienimaku. Kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan tämän reseptin voivat valmistaa menestyksekkäästi jopa aloittelevat kotiäidit.
