Sisältö
- 1 Onko mahdollista keittää sahramimaitokeittoa?
- 2 Kuinka keittää sahramimaitokeittoa
- 3 Reseptit sienikeittoon sahramimaitokorkeista valokuvilla
- 3.1 Yksinkertainen resepti sahramimaitosienille
- 3.2 Suolattu sienikeitto
- 3.3 Sienikeitto pakastetuista sahramimaitokorkeista
- 3.4 Kerma sahramimaitokeittoa
- 3.5 Resepti keittoon, jossa on sahramimaitokorkkeja ja munia
- 3.6 Camelina-keitto maidolla
- 3.7 Juustokeitto sahramimaitokorkilla
- 3.8 Kuivatun sahramimaitokeiton resepti
- 3.9 Resepti tuoreeseen sahramimaitokeittoon naudanlihaliemellä
- 3.10 Herkullinen sahramimaito ja nauriskeitto
- 3.11 Keitto sahramisienillä ja hirssillä
- 3.12 Resepti sahramimaitokeittoon kesäkurpitsalla
- 4 Sahramimaidon sienikeiton kaloripitoisuus
- 5 Johtopäätös
Keitto sahramimaitokorkeista on upea ensimmäinen ruokalaji, joka koristaa minkä tahansa juhlan. Sienisienille on olemassa paljon alkuperäisiä ja mielenkiintoisia reseptejä, joten sopivimman version valitseminen ruoasta ei ole vaikeaa.
Onko mahdollista keittää sahramimaitokeittoa?
Näitä sieniä pidetään ihanteellisena raaka-aineena aromaattisen ja tyydyttävän sienikeiton keittämiseen. Lisäksi tätä varten voit käyttää sahramimaitokorkkeja missä tahansa muodossa: tuoreena, kuivattuina, pakastettuina tai jopa suolattuina. Valmistus ei vie paljon aikaa, resepti on yksinkertaisin ja kypsennysaika on lyhyt. Kaikki käytetyt ainesosat ovat edullisia. Tällaista ruokaa ei pidetä kalliina, varsinkin jos sienet kerättiin omin käsin metsästä. Vaikka markkinoilla niiden hinta on edullisempi kuin esimerkiksi porcini-sienillä.
Kuinka keittää sahramimaitokeittoa
Ruoan voi valmistaa eri tavoin. Jotkut kotiäidit esikeittävät raaka-aineet ja käyttävät niitä sitten paistamiseen. Tätä menetelmää käytetään keitettäessä sieniä lihaliemessä. Voit myös keittää sieniä. Keitä tätä varten sieniä vedessä noin puoli tuntia. Kasvislientä käytetään usein sienien poimimiseen. Jokainen kotiäiti valitsee itselleen herkullisimman vaihtoehdon henkilökohtaisten mieltymysten perusteella.
Reseptit sienikeittoon sahramimaitokorkeista valokuvilla
Alla on mielenkiintoinen valikoima yksinkertaisimmista ja monipuolisimmista sahramimaitokeittojen resepteistä valokuvalla valmiista tuotteesta.
Yksinkertainen resepti sahramimaitosienille
Tässä ehdotamme sienien keittämistä yksinkertaisimmalla menetelmällä. Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään ainesosia:
- sahrami maitokorkit - 0,4 kg;
- perunat - 0,2 kg;
- marinoituja kurkkuja - 0,1 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- jauhot - 1 rkl. l.;
- pippuri - maun mukaan;
- kasviöljy.
Askeleet:
- Pestyjä sieniä keitetään 30 minuuttia.
- Kuutioiksi leikatut perunat, kuoritut ja hienonnetut kurkut lisätään pannulle sienten ja liemen kanssa.
- Kun perunat kiehuvat, valmista paisto. Kuoritut ja pieniksi kuutioiksi leikatut sipulit paistetaan öljyssä. Kun se pehmenee, lisää jauhot ja sekoita.
- Paisti kaadetaan pannulle, kiehautetaan, maustetaan pippurilla. Valmis astia poistetaan lämmöltä.
Suolattu sienikeitto
Suolatuista sienistäkin voi valmistaa herkullisen sienikurkun. On erittäin tärkeää, ettei sieniä liika suolaa ja liota valmistuksesta etukäteen. Luettelo tarvittavista tuotteista:
- kanaliemi - 2,5 l;
- suolatut sahramimaitokorkit - 1 lasi;
- perunat (pienet) - 10 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- mannasuurimot - 5 rkl. l;
- suola, mausteet - maun mukaan;
- kasviöljy.
Askeleet:
- Suolattuja sieniä liotetaan kylmässä vedessä 10 tuntia, minkä jälkeen ne pestään juoksevan veden alla.
- Valmista tuore kanaliemi tavalliseen tapaan, mutta lisäämättä suolaa. Koska suolaisia sieniä käytetään ruoanlaitossa, on suositeltavaa keittää ne ensin ja sitten maustaa niillä.
- Hienonna sipuli ja porkkanat (porkkanat voidaan raastaa), leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja leikkaa sienet, jos ne ovat suuria, useiksi paloiksi.
- Sienet sekä sipulit ja porkkanat paistetaan pienessä määrässä kasviöljyä ja paistamista jatketaan, kunnes porkkanat ja sipulit pehmenevät.
- Kun liemi on valmis, kana voidaan napata ja leikata tai poistaa astiasta kokonaan ja käyttää muulla tavalla. Lisää perunat liemeen ja keitä kypsiksi (15-20 minuuttia).
- Laita paisti ja mannasuurimot keittoon ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Maista rihmastoa ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Keitto kaadetaan kulhoihin, maustetaan smetalla ja lisätään yrttejä.
Sienikeitto pakastetuista sahramimaitokorkeista
Sienisieni voidaan valmistaa myös pakastetuista sahramimaitokorkeista, ne säilyttävät täydellisesti kaikki hyödylliset aineet pakastettuna. Valmistettuasi raaka-aineet pakastimessa voit valmistaa ihanan ruuan milloin tahansa sopivana ajankohtana, jota varten tarvitset:
- sienet - 0,2 kg;
- perunat - 4-5 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- kanaliemi - 1,5 l;
- riisi - ¼ kuppi;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- kasviöljy.
Valmisteluvaiheet:
- Paistaminen valmistetaan suikaleiksi leikatuista porkkanoista ja pieniksi kuutioiksi leikatusta sipulista.
- Keitä liemi, lisää siihen riisi ja keitä 5 minuuttia.
- Leikkaa sitten perunat ja pakastetut sienet pannulle, lisää suolaa ja pippuria.
- Keitä kaikkea, kunnes perunat ovat täysin kypsiä (10-15 minuuttia).
- Lisää paisti, kypsennä vielä pari minuuttia, lisää halutessasi hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.
Kerma sahramimaitokeittoa
Monet kotiäidit valmistavat paksuja sosekeittoja, joita keho on helpompi sulattaa. Tämä sienenpoimija sopii vauvanruoaksi ja eläkeläisille, joiden on vaikea pureskella kiinteää ruokaa.
Sahramimaitokeiton valmistamiseksi tarvitset:
- sienet - 0,4 kg;
- perunat - 0,5 kg;
- sipulit - 0,2 kg;
- vesi - 1,5 l;
- smetana - 300 ml;
- jauhettu paprika, makea paprika - 1 tl kutakin;
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy.
Askeleet:
- Sieniä esikeitetään 20 minuuttia, saatu liemi valutetaan.
- Laita kuoritut ja kuutioidut perunat kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
- Lisää sitten sienet perunoiden joukkoon ja keitä kaikkea yhdessä vielä 20 minuuttia alimmalla lämmöllä (keitä kiehumatta).
- Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan, paistetaan öljyssä.
- Kun sipuli pehmenee, lisää perunat ja sienet.
- Seuraavaksi seos maustetaan smetalla ja mausteilla.
- Koko seos on kätevää jauhaa upposekoittimella. Tätä käytetään kermakeiton valmistukseen. Varmista samalla, että kaikki ainekset ovat murskattuja.
- Nosta pannu liedeltä, koristele halutessasi tuoreilla yrteillä ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Sitten se voidaan kaataa vieraiden lautasille.
Resepti keittoon, jossa on sahramimaitokorkkeja ja munia
Sienisieniä, joihin on lisätty munia, pidetään erittäin maukkaana ja ravitsevana ruokalajina. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
- munat - 2 kpl;
- sahrami maitokorkit - 1 kg;
- perunat (pienet) - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Miten tehdä:
- Pestyjä ja hienonnettuja sieniä esikeitetään 1 tunti.On suositeltavaa tyhjentää vesi keittämisen jälkeen ja laittaa raaka-aineet uuteen, puhtaaseen nesteeseen.
- Perunat kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja lisätään sieniin. Kun se kiehuu, valmista paistaminen - hienonnetut sipulit ja porkkanat paistetaan kasviöljyssä erillisessä kattilassa. Paista, kunnes kasvikset pehmenevät.
- Laita paisti pannulle, lisää suola ja suosikkimausteet ja keitä 5 minuuttia.
- Tänä aikana vatkaa munat pienessä kulhossa ja kaada ne sitten varovasti sienikulhoon ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen.
- Kun munat ovat jakautuneet tasaisesti astiassa ja kypsennetty, voit poistaa kattilan lämmöltä ja tarjoilla.
Camelina-keitto maidolla
Kotiäidit rakastavat lisätä mielenkiintoisia ja omaperäisiä reseptejä herkullisiin ruokiin keittokirjoihin. Yksi tällainen resepti on sahramimaitokeitto. Valmistelua varten tarvitset:
- maito - 1 l;
- sahramimaitokorkit - 0,3 kg;
- perunat - 3-4 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- vesi - 1 l;
- suola, mausteet - maun mukaan;
- kasviöljy.
Valmistautuminen:
- Kaada 2 rkl vuoan pohjalle. l. öljyä, lisää hienonnettu sipuli ja viipaleiksi tai suikaleiksi leikattu porkkana. Paista 5 minuuttia.
- Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja lisää pannulle.
- Kaada ainekset vedellä ja odota, kunnes se kiehuu.
- Laita pestyt ja hienonnetut sienet valmiiksi kiehuvaan veteen ja keitä puoli tuntia. Kypsennyksen edetessä lisää mausteita ja suolaa maun mukaan.
- Kaada maito sienikulhoon ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Kuuma ruokalaji kaadetaan lautasille ja koristellaan yrteillä.
Juustokeitto sahramimaitokorkilla
Juustosienellä on herkkä kermainen maku ja kermainen koostumus. Tämä ensimmäinen ruokalaji miellyttää ketään, jopa nirsointa gourmetta. Vaihtelemalla juustolajeja voit valmistaa joka kerta ruokalajin uusilla vivahteilla. Ainesosien vakioluettelo on:
- kanaliemi - 1,5 l;
- suolatut sahramimaitokorkit - 0,3 kg;
- perunat - 0,3 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- voita - 1 rkl. l.;
- sulatejuusto - 120 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Sieniä keitetään etukäteen 20 minuuttia, minkä jälkeen ne paistetaan pannulla hienonnetun sipulin ja öljyn kanssa. Heti kun vihannes muuttuu läpinäkyväksi, paistaminen katsotaan valmiiksi.
- Ota kana pois kanaliemestä ja lisää kuutioidut perunat. Keitä 15-20 minuuttia kypsäksi.
- Lisää paistaminen pannulle ja keitä 5 minuuttia. Tänä aikana liha poistetaan kananluista, leikataan tarvittaessa ja lisätään myös keittoon.
- Viimeinen vaihe on sulatejuuston lisääminen. Se liukenee melko nopeasti, laita se vain pannulle ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Seuraavaksi rihmastoa maistetaan ja mausteet lisätään.
Kuivatun sahramimaitokeiton resepti
Sienikeittoa voidaan keittää paitsi tuoreista, myös kuivatuista sahramimaitokorkeista, niitä käytetään tässä reseptissä. Sienipoimijan valmistukseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- vesi - 2 l;
- sahrami maitokorkit (kuivatut) - 30 g;
- perunat (ei suuret) - 4-5 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- jauhot - 1 rkl. l.;
- voita - 2 rkl. l.;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- pippuri - muutama herne;
- suolaa maun mukaan.
Miten tehdä:
- Kuivatut raaka-aineet liotetaan vedessä. Ilmoitettua määrää varten riittää 1,5 kupillisen nesteen lisääminen. Liotusaika on 2-3 tuntia.
- Kiehauta vesi kattilassa, lisää keittämisen jälkeen hienonnetut perunat ja kuutioidut porkkanat.
- Turvonneet sienet leikataan paloiksi, ja liotuksesta jäljelle jäävää vettä ei kaadeta, vaan suodatetaan.
- Siivilöimisen jälkeen lisää neste pannulle ja keitä kaikkea yhdessä 10 minuuttia.
- Valmista tänä aikana paistaminen voissa hienonnetuista sipuleista ja sienistä. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita.
- Lisää keittoon paisti, pippuri, suola, laakerinlehdet ja ota se pois liedeltä.
- Ennen tarjoilua riittää, että annat keiton seistä 20 minuuttia, jolloin mausteiden aromi kehittyy.
Resepti tuoreeseen sahramimaitokeittoon naudanlihaliemellä
Naudanlihaliemeen pohjautuva sienikeitto osoittautuu erittäin maukkaaksi ja lämmittäväksi. Keitetyn lihan paloja voi lisätä keittoon tai käyttää johonkin toiseen ruokaan.
Ostoslista:
- naudanliha - 1 kg;
- sienet - 0,5 kg;
- perunat - 4-5 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- voita - 2 rkl. l.;
- juuripersilja - 1 kpl;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Naudanliemi keitetään. Kun liha on kypsää, se otetaan pois.
- Lisää hienonnetut sienet liemeen ja keitä 30 minuuttia.
- Perunat leikataan keskikokoisiksi paloiksi, heitetään liemeen ja keitetään, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
- Tällä hetkellä karkealla raastimella raastettu persilja ja porkkanat sekä sipulit valmistetaan paistamista varten voissa.
- Paistaminen laitetaan pannulle, lisätään murskatun valkosipuli ja pannu otetaan pois liedeltä.
- 10-15 minuutin kuluttua keittoa voidaan tarjota vieraille.
Herkullinen sahramimaito ja nauriskeitto
Tässä vaihtoehdossa on ehdotettu keittää sahramimaitokorkki ja nauriskeitto kattilassa uunin avulla. Tarvitset seuraavat tuotteet:
- nauris (pieni) - 2 kpl;
- sahramimaitokorkit - 0,3 kg;
- perunat (pienet) - 4-5 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaatti - 1 kpl;
- jauhot - 2 rkl. l.;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- smetana - 3 rkl. l.;
- suolaa maun mukaan.
Miten tehdä:
- Sieniä esikeitetään 20 minuuttia, ja ensimmäinen vesi on valutettava. Keitä samalla erillisessä kulhossa nauriit kypsiksi.
- Kasvis- ja sieniliemet yhdistetään ja kaadetaan kattilaan.
- Kaikki ainekset valmistetaan seuraavasti: kuori sipuli, leikkaa perunat hienoksi, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, tomaatti viipaleiksi ja sienet ja nauriit ohuiksi viipaleiksi.
- Paista sipuli ja tomaatti kasviöljyssä, lisää jauhot ja sekoita, jotta ei muodostu kokkareita.
- Paisti kaadetaan kattilaan, sitten lisätään perunat, sienet, nauriit ja suola. Peitä yläosa kannella.
- Esilämmitetty 200 asteeseen 0Laita keittokulho uuniin ja anna hautua 35 minuuttia.
- Lisää smetana 1-2 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis.
Keitto sahramisienillä ja hirssillä
Hirssi maistuu hyvältä monien metsätuotteiden kanssa, joten tämä ainesosa sisältyy usein sienisienten valmistusohjeeseen. Alla olevaan tuotemäärään tarvitset vain 3 rkl. l. hirssi sekä:
- sahramimaitokorkit - 0,3 kg;
- perunat (pienet) - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Valmisteluvaiheet:
- Sienet esikeitetään ja hirssiä liotetaan 30 minuuttia. Valmista paistaminen hienonnetuista porkkanoista, hienonnetuista sipuleista ja sienistä.
- Laita 1,5 litraa vettä kattilaan ja odota, kunnes se kiehuu.
- Paisti ja hirssi kaadetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 20 minuuttia.
- Hävitä kuutioiksi leikatut perunat, lisää suolaa ja pippuria ja keitä keittoa uudelleen 20 minuuttia.
- Halutessasi voit lisätä hienonnettuja yrttejä juuri ennen lämmöltä ottamista.
Resepti sahramimaitokeittoon kesäkurpitsalla
Jos sinulla ei ole perunoita kotona, voit valmistaa sahramimaitokeittoa kesäkurpitsasta. Astiasta tulee kevyempi, mutta herkullinen ja maukas.
Ainekset:
- sahrami maitokorkit - 0,4 kg;
- smetana - 3 rkl. l.;
- kesäkurpitsa - 0,5 kg;
- maito - 2 rkl.;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Ainekset:
- Keitä sienet valuttamalla ensimmäinen vesi pois.
- Smetana ja maito sekä suola ja pippuri lisätään liemeen kypsennyksen jälkeen saatujen sienien kanssa.
- Heti kun seos kiehuu, lisää karkealla raastimella hienonnettu porkkana ja kesäkurpitsa ja lisää hienonnettu sipuli. Halutessasi voit valmistaa porkkana- ja sipulipaistia.
- Keittoa keitetään vielä 5-7 minuuttia ja tarjoillaan.
Sahramimaidon sienikeiton kaloripitoisuus
Monille vartaloaan tarkkaileville kotiäidille ruokien valmistuskysymys (sienikeitto sahramimaitokorkista ei ole poikkeus) liittyy usein kaloripitoisuuteen. Tämä valmiin ruoan indikaattori riippuu suoraan käytetyistä tuotteista. Joten rihmaston pääainesosan kaloripitoisuus 100 g:aa kohti on 40 kcal, perunoiden lisäys - 110 kcal, juuston ja muiden rasvaisten ruokien lisäys - noin 250 kcal.
Johtopäätös
Sienikeitto on melko helppo valmistaa, ja lopputulos ilahduttaa jokaista illalliselle kutsuttua vierasta. Loppujen lopuksi jokaisesta juhlasta ei löydy sellaista alkuperäistä ruokaa. Monet esitellyistä resepteistä edellyttävät nopeaa valmistusta, mikä ei voi muuta kuin miellyttää kotiäitejä, jotka arvostavat jokaista minuuttia valmistaessaan pöytää kiireesti vieraiden saapumista varten.
