Sienikeitto jäädytetyistä porcini-sienistä: ruoanlaitto, reseptit

Pakastetuista sienistä valmistettu sienikeitto on runsas ja ravitseva. Porcini-sieniä pidetään oikeutetusti arvokkaina metsän lahjoina. Ne sisältävät kasviproteiinia ja suuren määrän hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ensimmäinen vedessä keitetty ruokalaji on ruokavalio. Sitä annetaan lapsille ja se sisältyy hoitovalikkoon.

Kuinka keittää jäädytetty porcini-sienikeitto

Joskus "hiljaisen metsästyksen" aikana sienenpoimijat löytävät arvokkaan aarteen - porcini-sienen. Se on kokkien yleisin valinta, sillä tuotteen laatu ei heikkene pakastimessakaan. Ne voivat olla joko pakastettuja tai kuivattuja.

Keitto valmistetaan monin eri tavoin.Reseptin valinta riippuu maku mieltymyksistä. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, tuote on sulatettava. Prosessin nopeuttamiseksi ne jätetään avoimeen paikkaan huoneenlämpöön, jos ne haluavat nopeuttaa prosessia edelleen, ne laitetaan lämpimään veteen tai mikroaaltouuniin. Lyhyen ajan kuluttua pehmennetyt sienet pestään ja hienonnetaan myöhempää keittämistä varten. Hidasta sulatusta varten siirrä yksinkertaisesti jääkaappiin.

Kuinka kauan keittää pakastesieniä keittoa varten

Seuraavaksi keitä porcini-sienet kiehuvassa vedessä. Mittasuhteet: 200 g tuotetta varten ota 200 ml vettä. Puoli ruokalusikallista suolaa riittää keskikokoiseen pannuun.

Pakastetut ainekset, ilman esikeittoa, tulee jättää kiehuvaan kattilaan puoleksi tunniksi. Pienille ja hienonnetuille sienille kypsennys kestää 15 minuuttia. Kaupasta ostetut kestää hieman kauemmin - noin vartin tunnin.

Sienikeittoreseptit pakastetuista sienistä

Ensiruokien resepti vaihtelee yksinkertaisista kermakeittoihin. Voit valmistaa pakastettua porcini-sienikeittoa muroista, kanasta, kananmunista ja jopa kermasta.

Yksinkertainen resepti jäädytettyyn porcini-sienikeittoon

Yksinkertaisin keittoresepti kestää enintään 1 tunnin. Tarjoaa 6 annosta.

Tarvittavat ainesosat:

• 0,7 kg porcini-sieniä;
• suola - 50 g;
• 100 g porkkanaa;
• perunat - 6 kpl;
• 5 kpl. pippurit;
• vesi - 3 l.

Keittoprosessi:

1. Sienet laitetaan kattilaan, jossa on kylmää vettä. Kun vesi kiehuu, keitä vielä vähän miedolla lämmöllä.
2. Perunan mukulat kuoritaan ja leikataan.
3. Porkkanoiden leikkaamiseen on kaksi vaihtoehtoa: nauhoiksi tai raastimen läpi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi tai pieniksi kuutioiksi.
4. Paista ensin sipuli auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi, sitten porkkanat.
5. Poista kaikki kiehuvasta vedestä ja suodata vesi siivilän läpi.
6. Lisää liemeen hienonnetut perunat ja keitä kypsiksi.
7. Paahdetut kasvikset lisätään perunoiden joukkoon.
8. Hienonna sienet hienoksi ja siirrä ne liemeen.
9. Suola halutessasi ja maista, lisää mustaherneet.

Tyylikkään ulkonäön saamiseksi tarjoilussa voit lisätä koriste-elementtejä: koristele lautanen persiljan oksalla ja lusikalla smetanaa.

Keitto, jossa on pakastesieniä ja kanaa

Annos on suunniteltu 4-5 hengelle. Kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Tarvittavat ainesosat:

• 4 perunaa;
• 1 sipuli;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• 400 g porcini sieniä;
• 600 g kananlihaa;
• vesi - 3 l.

Keittoprosessi:

1. Laita pesty kana keskikokoiseen vesikattilaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja anna hautua miedolla lämmöllä puoli tuntia. Kiehumisen jälkeen poista vaahto siivilällä ja suola. Puhdista liemen pinta ajoittain kanan jäännöksistä, jotta se on läpinäkyvä.
2. Sipuli leikataan pieniksi renkaiksi ja paistetaan. Pääaines lisätään saatuun massaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä.
3. Tähän mennessä kanaliemi on valmis. Lihan poistamisen jälkeen neste suodatetaan. Se leikataan kuutioiksi ja laitetaan takaisin nesteeseen.
4. Esikuoritut ja hienonnetut perunat asetetaan pannulle.
5. Lisää neljännestunnin jälkeen paistetut sipulit ja porkkanat pannulle.
6. Kun olet valmis, sammuta kaasuliesi ja anna kiehua.

Sienikulho jäädytettyjä porcini-sieniä

Ruokalaji on suunniteltu 4 annokselle. Voit valmistaa keiton pakastetuista sienistä 60 minuutissa.

Tarvittavat ainesosat:

• nuudelit - 40 g;
• suolaa ja pippuria halutessasi;
• 1 sipuli;
• 3 perunan mukuloita;
• 0,4 kg sieniä;
• vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

1. Kaikki vihannekset kuoritaan ja pilkotaan.
2. Perunat laitetaan kiehuvaan veteen ja pidetään alhaisella lämmöllä 10 minuuttia.
3. Sipulit paistetaan pannulla.
4. Pääaines kaadetaan ja paistetaan heti vihannesten jälkeen.
5. Kasvisseos laitetaan veteen.
6. Pannulle lisätyt nuudelit keitetään vartin verran.

Resepti sienikeittoon pakastetuista porcini-sienistä ohralla

Ohra on vilja, jota on kypsennettävä pitkään. Siksi ruuan valmistaminen voi kestää 2 tuntia, lukuun ottamatta ohran liottamista. Ainekset ovat 4 annokselle.

Tarvittavat ainesosat:

• porcini-sienet - 300 g;
• 2 perunaa;
• suolaa ja mausteita halutessasi;
• 50 ml kasviöljyä;
• vesi - 2 l;
• sipulit ja porkkanat 1 kpl;
• 200 g ohraa;

Keittoprosessi:

1. Ohra liotetaan etukäteen. Odota useita tunteja, jotta jyvät turpoavat.
2. Seuraavaksi viljaa keitetään puoli tuntia suolavedessä. Ajan kuluttua neste valutetaan pois ja ohra pestään.
3. Pääaineosa pestään ja laitetaan jäähdytettyyn nesteeseen. Tuleva liemi kiehuu miedolla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Lisää tämän jälkeen välittömästi hienonnetut perunat ja keitä edelleen.
4. Sulata voikuutio paistinpannulla ja paista murot hienonnetun sipulin kanssa.
5. Laita suikaleiksi leikatut porkkanat veteen ja keitä 5 minuuttia.
6. Paistaminen kaadetaan pannulle kiehuvaksi. Koko massa pysyy alhaisella lämmöllä useita minuutteja.

Smetana on ihanteellinen kastike.

Pakastettu valkoinen sienikeitto mannasuurimolla

Tarvittavat ainesosat:

• porcini-sienet - 300 g;
• 3 laakerinlehteä;
• 2 sipulia;
• vesi - 3 l;
• mausteet halutessasi;
• 3 perunan mukuloita;
• 25 g mannasuurimot;
• 25 g voita.

Keittoprosessi:

1. Pestyjä ja hienonnettuja porcini-sieniä keitetään miedolla lämmöllä neljäsosa tuntia. Heti kun neste kiehuu, lisää 5 minuutin kuluttua kuutioidut perunan mukulat.
2. Hienonnetut sipulit paistetaan voissa.
3. Paisti siirretään kuumaan liemeen, suolataan ja jätetään 5 minuutiksi.
4. Lisää mannasuurimot muutama minuutti ennen täydellistä valmiutta sekoittaen paakkujen välttämiseksi.

Herkullinen pakasteporcini-sienikeitto kanaliemen kera

Tarvittavat ainesosat:

• 1 sipuli;
• nuudelit - 50 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• 25 g voita;
• porcini-sienet - 400 g;
• 4 tl kermainen sulatejuusto;
• 3 perunaa;
• vesi - 3 l;
• puoli kiloa kananrintaa.

Keittoprosessi:

1. Keitä kanaa miedolla lämmöllä suolalla maustetussa vedessä puoli tuntia.
2. Liha poistetaan kypsennyksen aikana, liemi suodatetaan ja pestään ja lisätään hienonnetut porcini-sienet. Lisää neljänneksen tunnin kuluttua murskatut perunat.
3. Nuudelit lisätään perunoiden jälkeen 15 minuutin kuluttua.
4. Tällä hetkellä hienonnetut sipulit ja porkkanat paistetaan.
5. Lisää pannulle tuorejuusto sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.
6. Paistinpannun sisältö siirretään pannulle. Kaasu sammutetaan kolmen minuutin kuluttua.

Tässä ensimmäisen ruokalajin versiossa on korkea kaloripitoisuus.

Jäädytetty valkoinen sienikeitto kermalla

Herkemmän maun saamiseksi keittoon tarkoitettuja pakastesieniä voidaan keittää kerman kanssa.

Tarvittavat ainesosat:

• 50 g jauhoja;
• 0,5 kg kananlihaa;
• 0,4 kg porcini-sieniä;
• 1 sipuli;
• 25 g voita;
• 0,4 l kermaa;
• vesi - 3 l;
• valkosipuli - pari palaa;
• mausteet ja suola - valinnainen.

Keittoprosessi:

1. Kana laitetaan veteen ja kiehautetaan ja jätetään sitten miedolle lämmölle.
2. Hienonnetut sipulit paistetaan pannulla. Sitten pääaines lisätään. Massaa haudutetaan 15 minuuttia. Liha siirretään keittoon, kunnes se on täysin kypsä. Kun kana on valmis, poista vihannekset liemestä reiluusikalla ja jauha ne tehosekoittimessa. Kun olet muuttanut kaiken soseeksi, laita massa takaisin pannulle.
3. Jauhot paistetaan paistinpannulla lisäämällä voita kirkkaan maun saamiseksi. Lisää kerma, jotta massa olisi tasalaatuista. Saatu kastike lisätään liemeen ja jätetään miedolla lämmöllä kypsäksi.

Lisää mausteet ja yrtit valmiiseen astiaan. Mausteisuutta varten jotkut pilkkoo myös valkosipulia.

Pakastettu valkoinen sienikeitto kananmunalla

Kypsennys kestää 1 tunnin, resepti palvelee 5 henkilöä.

Tarvittavat ainesosat:

• 0,3 kg porcini-sieniä;
• 1 peruna;
• 1 paprika;
• 1 sipuli;
• 0,2 kg tomaatteja omassa mehussaan;
• 1 muna;
• oliiviöljy;
• 1 tl adžika;
• 3 litraa vettä.

Keittoprosessi:

1. Hienonnettu pääaines jätetään kuumaan veteen miedolla lämmöllä neljännekseksi tunniksi.
2. Kuutioidut perunat lisätään liemeen 6 minuutin kuluttua.
3. Raaka sipuli hienonnetaan ja paistetaan pannulla, lisätään vähän kasviöljyä. Lisää saatuun massaan pippuri, tomaatit, adjika ja jatka paistamista miedolla lämmöllä.
4. Paisti kaadetaan veteen ja keitetään 5 minuuttia.
5. Kaada vatkatut munat ohuena nauhana pannulle. Keitä seosta 3 minuuttia.

Kananmuna antaa keitolle ainutlaatuisen maun ja aromin, ja adžika ja tomaatit antavat sille ominaisen mausteisuuden.

Pakastettu valkoinen sienikeitto hidas liesi

Tarvittavat ainesosat:

• 0,4 kg porcini-sieniä;
• suola ja mausteet - maun mukaan;
• 1 litra vettä;
• 1 sipuli;
• 3 perunan mukuloita;
• 1 porkkana;
• 50 g auringonkukkaöljyä.

Keittoprosessi:

1. Raaka vihannekset hienonnetaan. Multicooker-astia on voideltu kasviöljyllä. Vihanneksia paistetaan 10 minuuttia "Paistaminen"-toiminnolla.
2. Pestyt ja hienonnetut vihannekset laitetaan hitaaseen keittimeen. Koko massa laimennetaan vedellä, suolataan ja mausteet lisätään.
3. Keittotilassa massaa keitetään 40 minuuttia.

Tämä resepti sopii kaikille kiireisille ihmisille. Maku ei eroa tavallisessa kattilassa keitetystä keitosta.

Sienikeitto pakastesienistä ja riisistä

Tarvittavat ainesosat:

• 2 rkl. l. riisi;
• 300 g porcini sieniä;
• 1 peruna;
• 1 paprika;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• auringonkukkaöljy;
• 3 litraa vettä.

Keittoprosessi:

1. Pesty ja hienonnettu pääaines keitetään miedolla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Lisää 5 minuuttia keittämisen jälkeen kuutioidut perunan mukulat.
2. Hienonnetut sipulit, porkkanat ja paprikat paistetaan voissa.
3. Paisti lisätään liemeen, suolataan ja keitetään 5 minuuttia.
4. Laita riisi pannulle. Massaa keitetään 6 minuuttia.

Jäähtynyt ensimmäinen ruokalaji tarjoillaan adjikan tai smetanan kera.

Keiton kaloripitoisuus pakastesienillä

Kaikkia yllä kuvattuja keittoja pidetään vähäkaloreina tuotteina huolimatta siitä, että ne sisältävät sekä proteiineja että hiilihydraatteja. 100 grammassa on 94 kilokaloria. Yksi annos sisältää: 2 g proteiinia, 6 g rasvaa ja 9 g hiilihydraatteja.

Johtopäätös

Hyvin valmistettu pakastettu porcini-sienikeitto miellyttää todellista sieniruokien tuntijaa. On hyödyllistä kuluttaa tätä keittoa ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia. Vasta-aiheinen munuais- ja maksasairauksista kärsiville.

Suositellut viestit

Tautisienikulho (rihmasto): 14 reseptiä valokuvilla, videoilla

Russula-sienikeitto: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Perhossienikeitto: 28 herkullista vaiheittaista reseptiä valokuvilla tuoreista, pakasteista, kuivatuista ja marinoiduista sienistä

Kerma kantarellikeitto: reseptejä valokuvilla

Camelina-keitto: sienienpoimijan reseptejä valokuvilla

Juustokeitto kantarellien kanssa: sulatejuustolla, kanaa

Sienikeitto tuoreista hunajasienistä: reseptejä valokuvilla

Sienikeitto pakastetatikista

Pakastettu sienikeitto: reseptejä valokuvilla