Sisältö
- 1 Kuinka keittää keittoa herkkusienillä ja vermisellillä
- 2 Yksinkertainen resepti keittoon herkkusienillä ja vermisellillä
- 3 Keitto kanaa, herkkusieniä ja vermiselliä
- 4 Tuore herkkusienikeitto vermisellillä ja yrteillä
- 5 Pakastettu herkkusienikeitto vermisellillä
- 6 Resepti sienikeittoon herkkusienillä vermisellin, paprikan ja kurkuman kanssa
- 7 Resepti keittoon, jossa on herkkusieniä, vermiselliä ja savustettua kanaa
- 8 Herkkusienikeitto vermisellillä: resepti valkosipulilla ja kesäkurpitsalla
- 9 Sienikeitto herkkusienillä, vermisellillä ja sellerillä
- 10 Ruoan ravintoarvo ja kaloripitoisuus
- 11 Johtopäätös
Kevyt, aromaattinen herkkusienikeitto perunoiden ja nuudeleiden kera osoittautuu aina äärimmäisen maukkaaksi, ilman erityistä taitoa tai eksoottisia ainesosia. Se kypsyy nopeasti ja syödään täysin, ja tyytyväiset perheenjäsenet vaativat enemmän. Runsas sienikeitto nuudeleilla voidaan valmistaa kymmenillä eri tavoilla. Lisäämällä ja poistamalla komponentteja löydät täydellisen maun, josta tulee niin arjen kuin juhlapöytien kohokohta ja koristelu.
Kuinka keittää keittoa herkkusienillä ja vermisellillä
Kuten kaikilla muillakin resepteillä, sienikeiton valmistamisella herkkusienistä vermisellillä on salaisuutensa. Laadukkaat tuotteet tarjoavat valmiille ruoalle vertaansa vailla olevan maun ja hämmästyttävän aromin.Herkkusienet on valittava nuoria, leikattu enintään 2-3 päivää sitten, jos niitä säilytetään sisällä. Herkkusieniä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.
Kananrinta luulla, siipillä ja koiveilla sopii mainiosti liemeen. On pidettävä mielessä, että kahdessa viimeisessä tapauksessa liemi on rasvaisempaa ja rikkaampaa. Jäähdytetty liha on valittava huolellisesti tarkastaen teurastuspäivämäärä ja viimeinen käyttöpäivä. Pakastetut rinnat on valmisteltava ensin. Polta iho tulella tai vedä jäljellä olevat höyhenet ja karvat pois. Huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa sitten massa kuutioiksi tai kuutioiksi. Luiden liemi on maukkaampaa ja runsaampaa, joten myös luut menevät pannulle. Ne on poistettava myöhemmin.
Aseta valmistettu kana emali- tai lasikulhoon, lisää kylmää vettä ja sytytä tuleen. Kiehauta, vähennä lämpöä minimiin, jotta vesi kuplii vain vähän ja keitä vaahtoa kuorimalla 1-2 tuntia linnun iästä ja tyypistä riippuen. Vanha kukko tai kana vaatii pitkän kypsennysajan, mutta broileri, jossa on mureaa lihaa, vaatii minimaalisen kypsennyksen. Lihan valmius voidaan määrittää leikkaamalla: keskellä ei saa olla vaaleanpunaista mehua, ja kuidut saavat liikkua vapaasti toisistaan. Puoli tuntia ennen valmista, lisää liemeen suolaa. Seuraavaksi voit aloittaa keiton valmistamisen.
Yksinkertainen resepti keittoon herkkusienillä ja vermisellillä
Nopea keitto herkkusienistä, joissa on vermicelliä yksinkertaisimmilla ainesosilla, voidaan valmistaa vaiheittaisella reseptillä.
Tarvittavat ainesosat:
- kanaliemi - 1,8 l;
- perunat - 400 g;
- porkkanat - 250 g;
- sipuli - 200 g;
- sienet - 200 g;
- vermicelli - 150 g;
- suola - 8 g.
Keittomenetelmä:
- Kiehauta valmis liemi.
- Kuori vihannekset ja huuhtele uudelleen. Pese herkkusienet.
- Raasta porkkanat karkeasti, leikkaa loput tuotteet suikaleiksi.
- Laita perunat kiehuvaan suolaliemeen ja keitä.
- Lisää loput vihannekset ja hedelmäkappaleet ja keitä vartin verran.
- Lisää vermisellit, sekoita voimakkaasti, keitä 3–8 minuuttia.
Valmis keitto voidaan tarjoilla smetanan tai yrttien kanssa
Keitto kanaa, herkkusieniä ja vermiselliä
Klassinen resepti sienikeittoon kanan kanssa.
Tuotteet:
- liha - 0,8 kg;
- vesi - 3,5 l;
- perunat - 0,5 kg;
- sienet - 0,7 kg;
- vermicelli - 0,25 kg;
- sipuli - 120 g;
- porkkanat - 230 g;
- öljyä tai laardia paistamiseen - 30 g;
- laakerinlehti - 2-3 kpl;
- suola - 10 g;
- pippuri - 3 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Valmista kanaliemi. Lisää suolaa ennen kypsennyksen lopettamista.
- Pese vihannekset, kuori, leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi, ohuemmat sipulit ja porkkanat, isommat perunat.
- Pese herkkusienet ja leikkaa viipaleiksi.
- Kaada sipuli kuumalle paistinpannulle öljyn tai laardin kanssa, paista läpinäkyväksi, lisää juurekset ja sienet, paista kunnes vesi on haihtunut.
- Laita perunat kiehuvaan kattilaan, keitä ja keitä neljäsosa tuntia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Levitä paisti, lisää vermisellit sekoittaen ja lisää laakerinlehti.
- Keitä 5-8 minuuttia, sekoita.
Tarjoile hienonnetun tillin kanssa.
Astia voidaan keittää kattilassa avotulella, jolloin herkkusienien aromiin lisätään pikantista puusavua
Tuore herkkusienikeitto vermisellillä ja yrteillä
Vihreät antavat sienikeitolle ainutlaatuisen hienovaraisen maun ja hämmästyttävän aromin.
Sinun on otettava:
- kana - 1,2 kg;
- vesi - 2,3 l;
- herkkusienet - 300 g;
- vermicelli - 200 g;
- perunat - 300 g;
- porkkanat - 200 g;
- sipuli - 250 g;
- persilja - 30 g;
- vihreä sipuli - 30 g;
- tilli - 30 g;
- laakerinlehti - 2-4 kpl;
- voita - 60 g.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kaada kylmä vesi valmiin lihan päälle ja laita liedelle, keitä 1-2 tuntia, kunnes se on kypsää.
- Valmistele vihannekset: huuhtele, kuori. Leikkaa juurekset ja mukulat tankoiksi, sipulit kuutioiksi.
- Pese vihreät ja hienonna ne.
- Pese herkkusienet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kaada voita paistinpannulle, sulata, lisää sipuli. Paista, lisää porkkanat ja sienet. Paista, kunnes mehut haihtuvat.
- Lisää perunat pannulle. Keitä neljännestuntia, lisää sitten paistaminen, mausteet ja vermisellit. Lisää suola ja hauduta 6-8 minuuttia sekoittaen, jotta pasta ei tartu pohjaan.
- Lisää vähän ennen loppua laakerinlehti ja yrtit. Sammuta lämpö.
Ruoanlaittoon voit käyttää erilaisia puutarhavihreitä yrttejä ja vihanneksia maun mukaan
Pakastettu herkkusienikeitto vermisellillä
Jos sinulla ei ole tuoreita herkkusieniä, sillä ei ole väliä. Pakastetuista voi tehdä upean ensiruuan.
Täytyy ottaa:
- kana - 1,3 kg;
- vesi - 3 l;
- jäädytetyt herkkusienet - 350 g;
- perunat - 0,6 kg;
- vermicelli - 180-220 g;
- sipuli - 90 g;
- porkkanat - 160 g;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- voita - 40 g;
- suola - 10 g;
- paprika - 0,18 kg.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Anna lihan kypsyä.
- Huuhtele vihannekset. Kuori juurekset, raasta porkkanat, leikkaa sipuli kuutioiksi, pujota valkosipuli puristimen läpi, leikkaa perunat viipaleiksi.
- Poista pippurista kanta ja siemenet, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi.
- Lisää perunat valmistettuun liemeen ja lisää suolaa maun mukaan. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipuli.
- Lisää sienet sulattamatta, paista. Lisää porkkanat ja paprikat, paista vielä 4-6 minuuttia.
- Laita paisti liemeen, lisää valkosipulia ja mausteita maun mukaan. Hauduta kypsäksi neljännestuntia.
Voidaan tarjoilla smetanan, kerman tai yrttien kanssa
Resepti sienikeittoon herkkusienillä vermisellin, paprikan ja kurkuman kanssa
Kurkuma antaa täyteläisen aurinkoisen värin ja miellyttävän aromin. Lisäksi se on hyvä korvike tavalliselle pippurilla.
Sinun täytyy valmistautua:
- kana - 0,8 kg;
- vesi - 2 l;
- perunat - 380 g;
- porkkanat - 120 g;
- sipuli - 80 g;
- herkkusienet - 230 g;
- vermicelli - 180 g;
- kurkuma - 15 g;
- paprika - 15 g;
- suola - 8 g;
- valkosipuli - 10 g.
Keittovaiheet:
- Kaada vettä kanan päälle ja laita tuleen.
- Kuori vihannekset, huuhtele, leikkaa suikaleiksi ja leikkaa perunat kuutioiksi.
- Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi.
- Kaada mukulat pannulle, keitä neljännes tuntia, lisää suolaa maun mukaan.
- Lisää sienet ja muut vihannekset, keitä ja keitä miedolla lämmöllä vielä 12 minuuttia.
- Lisää vermicellit, mausteet ja murskattu valkosipuli, keitä pastan tyypistä riippuen kypsäksi.
Jotta liemi olisi läpinäkyvää, voit lisätä kokonaisia sipuleita ja porkkanoita, jotka tulee poistaa kypsennyksen lopussa.
Resepti keittoon, jossa on herkkusieniä, vermiselliä ja savustettua kanaa
Keitto valmiilla savustetun kanan kanssa ei vaadi pitkää valmistusaikaa. Se kypsyy 25-35 minuutissa.
Tuotteet:
- savustettu filee - 300 g;
- vermicelli - 100 g;
- herkkusienet - 120 g;
- perunat - 260 g;
- sipuli - 70 g;
- öljyä tai laardia paistamiseen - 20 g;
- suola - 5 g;
- jauhettu pippuri - 2 g;
- kerma tai smetana - 60 g;
- vesi - 1,4 l.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Laita vesi tuleen. Leikkaa filee paloiksi.
- Pese vihannekset, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
- Leikkaa pestyt sienet ohuiksi viipaleiksi.
- Paista sipuli öljyssä läpinäkyväksi, lisää sienet, paista, kunnes kosteus haihtuu.
- Kaada filee kiehuvaan veteen, keitä 10 minuuttia, lisää perunat ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Lisää suola ja pippuri, lisää paisti ja keitä miedolla lämmöllä enintään 6 minuuttia.
- Lisää vermisellit ja mausteet, keitä 6-8 minuuttia.
Lisää tarjoilussa smetanaa tai kermaa ja ripottele yrttejä maun mukaan.
Keitolla on runsas savustettu tuoksu
Herkkusienikeitto vermisellillä: resepti valkosipulilla ja kesäkurpitsalla
Kesäkurpitsa on dieettituote, joten sen kanssa valmistettu keitto on kevyt ja herkän makuinen.
Ainekset:
- liha - 1,1 kg;
- vesi - 3 l;
- kesäkurpitsa - 350 g;
- perunat - 0,65 kg;
- sipuli - 110 g;
- sienet - 290 g;
- vermicelli - 180 g;
- valkosipuli - 30 g;
- tomaatti - 80 g;
- mikä tahansa voita - 40 g;
- suola - 8 g;
- pippuri - 3 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Valmista liemi. Kuori vihannekset ja leikkaa kuutioiksi.
- Pese sienet ja leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi.
- Paista sipuli esilämmitetyssä paistinpannussa öljyssä, lisää porkkanat ja tomaatit, sitten sienet, paista, kunnes vesi haihtuu.
- Lisää perunat ja kesäkurpitsat liemeen ja keitä 15 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria.
- Kaada paisti, murskattu valkosipuli, mausteet, sitten vermisellit ja keitä 5-8 minuuttia.
Tarjoile syvässä lautasessa
Sienikeitto herkkusienillä, vermisellillä ja sellerillä
Selleri lisää rikkaan, mausteisen maun sienikeittoon.
Sinun täytyy valmistautua:
- liha - 0,9 kg;
- vesi - 2,3 l;
- sienet - 180 g;
- perunat - 340 g;
- sipuli - 110 g;
- porkkanat - 230 g;
- sellerin varret - 140 g;
- vermicelli - 1 rkl.;
- öljy paistamiseen - 20 g;
- suola - 5 g.
Tasot:
- Valmista liemi. Leikkaa sienet viipaleiksi; pienet voidaan yksinkertaisesti pestä.
- Kuori, pese ja paloittele vihannekset haluamallasi tavalla. Pilko selleri pieniksi renkaiksi.
- Paista sipuli öljyssä, lisää sitten porkkanat ja sienet, paista vielä 4-5 minuuttia.
- Kaada mukulat kiehuvaan liemeen ja keitä neljäsosa tuntia.
- Lisää paisti, keitä vielä 5-7 minuuttia, lisää vermisellit ja selleri, keitä 5-8 minuuttia.
Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa maun mukaan
Ruoan ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Dieettikeitto sisältää suuren määrän terveellistä proteiinia vähäkalorisella sisällöllä. Valmiin sienikeiton ravintoarvo 100 g tuotetta kohden:
- proteiinit - 2,2 g;
- hiilihydraatit - 1,6 g;
- rasvat - 0,1 g.
100 g:n lopputuotteen kaloripitoisuus on 19,7 cal.
Johtopäätös
Herkkusienikeitto perunoiden ja nuudeleiden kera on dieettituote, jota voidaan antaa yli 8-vuotiaille lapsille ja ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Yksinkertaisimmista aineksista voit valmistaa upean, maukkaan ensimmäisen ruokalajin. Käyttämällä erilaisia ainesosia ja mausteita voit monipuolistaa klassista reseptiä muuttamalla sitä harkintasi mukaan. Kaloripitoisuuden vähentämiseksi sinun on vältettävä vihannesten paistamista öljyssä, laittamista tuoreina pannulle ja myös vähärasvaista lihaa.
