Volnushka (sieni)keitto: reseptit ja valmistusmenetelmät

Volnushka-keitto keitetään helposti ja nopeasti. Sienten valmistaminen kestää kauan, mikä tekee niistä turvallisia ja poistaa myös katkeruuden hedelmistä. Oikein keitetty sienisieni osoittautuu yllättävän maukkaaksi ja aromaattiseksi.

Onko mahdollista keittää sienisieniä vapinasta?

Volushka-keitto voidaan keittää alustavan valmistuksen jälkeen. Sienet sisältävät myrkyllisiä aineita ja niissä on myös katkeruutta, joka siirtyy liemeen, joten ne on liotettava etukäteen.

Muutama vinkki trumpettikeiton valmistamiseen

Volnushki ovat helposti pilaantuvia tuotteita, joten niistä on valmistettava rihmasto välittömästi. Ensin metsäroska poistetaan ja sitten lajitellaan. Vain vaaleanpunaiset hedelmät sopivat rihmastolle, ja valkoiset tulee jättää peittaukseen.

Sinun on poistettava kalvo korkista ja leikattava pois 2/3 varresta. Huuhtele huolellisesti ja täytä vedellä.Lisää 10 g karkeaa pöytäsuolaa ja 2 g sitruunahappoa. Jätä kaksi päivää. Vaihda vesi viiden tunnin välein. Tällainen valmiste ei poista vain katkeruutta, vaan myös myrkyllisiä aineita. Tyhjennä neste ja puhdista jokainen hedelmä harjalla jäljellä olevan lian poistamiseksi.

Riippumatta valitusta volushka-keiton valmistusmenetelmästä, sinun on noudatettava tärkeitä ruoanlaittovinkkejä:

• leikkaa metsähedelmiä ruostumattomasta teräksestä valmistetun veitsen avulla;
• astiaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää;
• Ennen kuin lisäät valmistettuja hedelmiä myseeliin, sinun on keitettävä niitä 15 minuuttia. Jos ne ovat suuria, keitä puoli tuntia;
• Sienipoimijan välineet sopivat valuraudalle ja kuparille.

Erilaiset valokuvien reseptit auttavat sinua valmistamaan herkullista keittoa vapinasta. Tärkeintä on noudattaa kaikkia suosituksia ja valmistaa metsätuote oikein.

Kuinka keittää volnushka-keittoa klassisen reseptin mukaan

Volnushka-sienikeitto valmistetaan perinteisesti lisäämällä perunoita. Metsän hedelmät liotetaan ja keitetään kaikkien sääntöjen mukaisesti.

Tarvitset:

• oliiviöljy;
• keitetty volushki - 500 g;
• keitetty muna - 2 kpl;
• kanaliemi - 2,5 l;
• perunat - 450 g;
• suola;
• tilli - 20 g;
• sipuli - 140 g;
• persilja - 20 g;
• porkkanat - 160 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Silppua metsän hedelmät. Siirrä pannulle. Lisää öljy ja paista kullanruskeiksi.
2. Leikkaa perunat suikaleiksi ja porkkanat ja sipulit kuutioiksi.
3. Siirrä perunat liemeen. Keitä 10 minuuttia. Palon tulee olla keskitasoa.
4. Lähetä porkkanat ja sipulit sienille. Paista miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Siirrä keittoon.
5. Lisää hieman suolaa. Sekoita. Sammuta tuli. Peitä pannu kannella ja anna hautua 12 minuuttia.
6. Kuori munat.Leikkaa puoliksi.
7. Kaada myseeli kulhoihin. Laita munapuoliskot ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Tuoreen trumpettikeiton resepti

Ehdotettu resepti sienikeittoon trumpettisienistä osoittautuu yllättävän aromaattiseksi ja ravitsevaksi.

Tarvitset:

• tuore volushki - 400 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• pippuri;
• porkkanat - 130 g;
• mausteet;
• perunat - 350 g;
• sipuli - 130 g;
• smetana;
• vesi - 2,3 l;
• tilli - 20 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada vettä pestyjen ja kuorittujen sienten päälle. Lisää hieman suolaa. Jätä seitsemän tuntia. Valuta neste pois.
2. Hienonna sipuli. Laita kuumalla öljyllä paistinpannulle. Paista kullanruskeiksi. Lisää keskikokoisella raastimella raastettu porkkana. Keitä pehmeäksi.
3. Hienonna suuret sienet. Laita paistinpannulle. Paista vihannesten kanssa 17 minuuttia.
4. Vettä keittämään. Ripottele joukkoon kuutioidut perunat. Keitä 12 minuuttia.
5. Lisää paistettu seos keittoon. Lisää hieman suolaa. Ripottele päälle pippuria ja mausteita.
6. Keitä 13 minuuttia. Koristele tillillä ja tarjoa kerman kera.

Kuinka keittää sosekeittoa vapinasta

Tsaarin volushki-keitolla on herkkä kermainen koostumus. Kun lisäät runsaasti kasviksia, se tekee siitä terveellistä. Älä anna rihmastoa lapsille ja vanhuksille. Heidän kehonsa on vaikea sulattaa sieniä.

Tarvitset:

• keitetty volushki - 300 g;
• pippuri;
• perunat - 550 g;
• vihreät - 30 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• porkkanat - 120 g;
• vesi - 2,6 l;
• keksejä - 120 g;
• suola - 10 g;
• sipuli - 140 g;
• kerma - 220 ml;
• kasviöljy - 60 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pilko sipuli erittäin hienoksi. Tarvitset porkkanoita kuutioiden muodossa.
2. Pilko perunat karkeaksi. Muoto voi olla mikä tahansa.
3. Kaada öljy keittoastiaan. Ripottele sipulia.Hauduta läpikuultavaksi. Lisää porkkanat. Keitä yksi minuutti. Välttääksesi palamisen, sinun on sekoitettava jatkuvasti.
4. Lisää perunat. Hauduta kaksi minuuttia. Älä lisää öljyä.
5. Täyttämiseen vedellä. Laita laakerinlehti. Keitä 20 minuuttia.
6. Ripottele päälle pippuria ja suolaa. Vatkaa tehosekoittimella.
7. Hienonna metsähedelmät hienoksi. Kaada kuivalle paistinpannulle. Paista, kunnes kosteus on haihtunut. Prosessi kestää noin seitsemän minuuttia. Lähetä myseeliin.
8. Kaada joukkoon kerma. Rasvapitoisuudella ei ole väliä. Sekoita. Kiehauta ja poista heti lämmöltä.
9. Kaada kulhoihin. Tarjoile keksejä ja hienonnettuja yrttejä.

Vapinarihmasto smetanalla ja valkosipulilla

Smetana antaa keitolle erityisen arkuus, ja valkosipuli antaa sille ainutlaatuisen maun. Talvella pakastettu volushki voidaan laittaa keittoon heti, sulattamatta sitä ensin.

Tarvitset:

• lihaliemi - 2 l;
• sulatettua voita;
• keitetty volushki - 350 g;
• sipuli - 130 g;
• suola;
• porkkanat - 130 g;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• smetana - 250 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pilko sienet pienemmiksi paloiksi. Laita pannulle sulatetun voin kanssa. Paista 12 minuuttia. Palon tulee olla keskitasoa.
2. Lisää hienonnettu sipuli sienien joukkoon. Paista pehmeäksi.
3. Lisää keskikokoisella raastimella raastettu porkkana. Hauduta miedolla lämmöllä seitsemän minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Jos vihannekset palavat, rihmaston ulkonäkö ja maku pilaantuvat.
4. Leikkaa perunat kuutioiksi. Siirrä liemeen.
5. Ripottele paistettuja ruokia. Lisää laakerinlehdet ja pippuri. Keitä valmiiksi.
6. Kaada liemi smetanan joukkoon. Sekoita vispilällä. Kaada keittoon. Sekoita nopeasti. Keitä seitsemän minuuttia. Palon tulee olla minimaalinen.
7. Ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja tarjoa heti.

Kuinka keittää keittoa suolatuista trumpetteista

Suolattujen sienien miellyttävä koostumus auttaa valmistamaan nopeasti helpon ja maukkaan ensiruoan, josta koko perhe nauttii.

Tarvitset:

• suolatut trumpetit - 200 g;
• perunat - 380 g;
• vihreät - 15 g;
• vesi - 1,8 l;
• sipuli - 120 g;
• mausteet - 5 g;
• porkkanat - 120 g;
• kasviöljy - 50 ml.

Valmisteluvaiheet:

1. Leikkaa perunat paloiksi. Hienonna sipuli ja porkkanat.
2. Kiehauta reseptissä ilmoitettu määrä vettä. Lisää perunat.
3. Kuumenna öljy kattilassa. Sekoita joukkoon sipulit ja porkkanat. Paista kullanruskeiksi.
4. Lisää hienonnetut sienet. Älä lisää suolaa, metsähedelmät sisältävät sitä riittävästi. Hauduta 12 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada veteen.
5. Keitä 17 minuuttia. Lisää mausteet. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Tarjoile smetanan tai kreikkalaisen jogurtin kanssa.

Kuinka keittää keittoa vapinasta maidolla ja paprikalla

Koko perhe arvostaa tätä epätavallista, erittäin maukasta versiota sienikurkkujen valmistamisesta.

Tarvitset:

• voita - 120 g;
• smetana - 230 g;
• sipuli - 130 g;
• soijakastike - 20 ml;
• suola - 10 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasvisliemi - 560 ml;
• keitetty volushki - 370 g;
• maito - 240 ml;
• kuivattu paprika - 40 g;
• jauhot - 40 g;
• tilli - 15 g;
• mustapippuri - 5 g;
• persilja - 15 g;

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja valkosipuli viipaleiksi. Pilko keitetyt sienet paloiksi. Jos hedelmät ovat pieniä, voit jättää ne ennalleen.
2. Hienonna vihreät.
3. Sulata puolet voista paistinpannulla. Ripottele sipulia. Keitä koko ajan sekoittaen keskilämmöllä, kunnes vihannes saa kauniin kultaisen sävyn. Lisää valkosipuli. Keitä minuutti.
4. Ripottele metsän hedelmiä. Paista viisi minuuttia. Tänä aikana sienten tulisi vapauttaa mehua. Ripottele päälle paprikaa. Lisää tilli, pippuri ja suola. Sekoita ja poista lämmöltä.
5. Sulata jäljellä oleva voi kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita nopeasti. Paista karamelliväriseksi. Kaada joukkoon maito ja kaada sitten liemi ohuena nauhana. Sekoita tasaiseksi. Jauhon tulee olla täysin liuennut.
6. Lisää paistettuja ruokia. Kiehua.
7. Käännä lämpö alhaiseksi. Kaada joukkoon soijakastike. Sulje kansi ja keitä kaksi minuuttia.
8. Tarjoile hienonnetun persiljan ja kerman kera.

Pakastesienistä valmistettu sienikulho

Pakastettu sienikeitto on runsas ja herkullinen. Niiden nopea paistaminen suurimmalla lämmöllä auttaa säilyttämään kaikki sienien mehut.

Tarvitset:

• jäädytetty volushki - 300 g;
• vesi - 2,3 l;
• rosmariini - 5 g;
• öljy - 50 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 360 g;
• perunat - 450 g.

Valmisteluvaiheet:

1. Laita pakastetut sienet pannulle. Kytke maksimilämpö päälle. Paista kahdeksan minuuttia.
2. Laita hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja rosmariini kattilaan. Kaada joukkoon öljy. Kun kasvikset ovat ruskistuneet, lisää pilkotut perunat. Kaada veteen. Keitä neljäsosa tuntia.
3. Lisää keittoon paistettuja ruokia. Keitä seitsemän minuuttia.

Resepti keittoon kananmunalla ja yrteillä

Valmistukseen tarvitaan vähimmäismäärä ainesosia, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Kirkas, epätavallisen rikas maku kiehtoo kaikki ensimmäisestä lusikasta lähtien.

Tarvitset:

• perunat - 430 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• sipuli - 160 g;
• pippuri;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• riisi - 100 g;
• porkkanat - 130 g;
• vesi - 2,7 l;
• kurkuma - 3 g;
• keitetty volushki - 300 g;
• vehreys;
• keitetty muna - 3 kpl;
• oliiviöljy;
• suola.

Valmisteluvaiheet:

1. Vettä keittämään. Lisää kuutioidut perunat. Lisää pestyt riisinjyvät. Keitä valmiiksi.
2. Paista hienonnetut sienet, hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana öljyssä.
3. Kaada keittoon. Lisää suolaa.Lähetä valkosipuli, kurkuma ja laakerinlehdet puristettuina myseeliin. Keitä viisi minuuttia.
4. Kaada lautasille. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja hienonnettua munaa. Koristele munan puolikkailla.

Resepti myseelisienille pehmeällä keitetyllä munalla

Volushka-keitto maistuu kitkerältä, jos liotat sieniä alle varatun ajan. Lisäksi huonosti valmistettujen metsähedelmien myrkytys on helppo saada. Siksi ennen keiton valmistamista tuote on liotettava ja keitetty sitten.

Tarvitset:

• suolattu volushki - 300 g;
• kanaliemi - 2,3 l;
• kasviöljy - 60 ml;
• perunat - 360 g;
• vehreys;
• sipuli - 120 g;
• pehmeäksi keitetyt munat - 4 kpl;
• porkkanat - 120 g.

Valmisteluvaiheet:

1. Liota sieniä vedessä 20 minuuttia. Valuta sitten neste pois.
2. Hienonna suuret hedelmät. Hienonna sipuli. Raasta porkkanat. Voit käyttää keskikokoista tai suurta raastetta.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää valmiit kasvikset. Paista pehmeäksi.
4. Lisää sienet. Hauduta seitsemän minuuttia. Palon tulee olla keskitasoa.
5. Keitä liemi. Ripottele joukkoon suikaleiksi leikatut perunat. Keitä 14 minuuttia.
6. Järjestä paistetut ruoat uudelleen. Keitä keittoa viisi minuuttia.
7. Kaada kulhoihin. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Laita kuorittu pehmeäksi keitetty kananmuna annoksina.

Johtopäätös

Jos noudatat kaikkia suosituksia, volnushkin keitto osoittautuu ravitsevaksi, rikkaaksi ja erittäin maukkaaksi. Voit lisätä suosikkimausteitasi, kuumaa ja makeaa paprikaa.

Suositellut viestit

Herkullinen sellerikeitto laihduttamiseen

Vietnamilainen Pho-keitto: vaiheittainen resepti valokuvilla

Pakastettu kantarellikeitto: reseptejä valokuvilla

Tautisienikulho (rihmasto): 14 reseptiä valokuvilla, videoilla

Kantarellikeitto: kanareseptejä, kermaa, naudanlihaa, suomalaista

Russula-sienikeitto: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Perhossienikeitto: 28 herkullista vaiheittaista reseptiä valokuvilla tuoreista, pakasteista, kuivatuista ja marinoiduista sienistä

Kerma kantarellikeitto: reseptejä valokuvilla

Camelina-keitto: sienienpoimijan reseptejä valokuvilla