Sisältö
Keitto, jossa on herkkusieniä ja sulatettua juustoa, on herkkä ja tyydyttävä ruokalaji, joka on parasta valmistaa ja tarjoilla lounaaksi. Juusto antaa sille hienovaraisen kermaisen maun. Sienen aromia on lähes mahdotonta vastustaa. Ruoan valmistusreseptejä on monia, ja jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa: ruoan valmistusmenetelmät, yhdistelmät ja ainesosien määrät. Mutta keitosta tulee joka tapauksessa erinomaista.
Kuinka keittää sienikeittoa porcini-sienillä ja juustolla
Keitto voi olla ruokalistalla ympäri vuoden, mutta paras valmistusaika on possusienten hedelmäkausi. Erikoisen maun antavat metsästä löydetyt tuoreet, omin käsin leikatut tatakaatit. Mutta kuivatut ja pakastetut näytteet sopivat korvaamaan.
Keitto voidaan keittää vähärasvaisena tai lihaliemellä, tehdä kevyeksi tai paksummaksi, kuten perunamuusi. Klassinen pohja tälle ruoalle on porcini-sienilemi. Kullanruskeiksi paistetut perunat, sipulit ja porkkanat, sulatejuusto ja mausteet lisätään siihen.Rakenne on tasainen ja herkkä.
Reseptit juustokeittoon porcini-sienillä
Tälle ruoalle on monia reseptejä. Mutta minkä tahansa niistä menestys riippuu suurelta osin sulatejuuston laadusta. Sen tulee olla neutraalin makuinen, ilman keinotekoisia elintarvikelisäaineita.
Anna keittoon kermainen maku lisäämällä hieman kermaa kypsennyksen lopussa. Mausteiden ystäville kokkeja neuvotaan lisäämään mausteita. Ohuiksi paistetut pekoniviipaleet lisäävät savun makua.
Yksinkertainen juustokeitto porcini-sienillä
Kerran emännän valmistama runsas ja edullinen yksinkertainen juustokeitto voittaa perheensä rakkauden pitkäksi aikaa. Sen salaisuus on jalo maku.
Se vaatii seuraavat ainesosat:
- 300 g porcini sieniä;
- 600 g perunaa;
- 300 g sulatejuustoa;
- yksi porkkana;
- yksi sipuli;
- suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan;
- öljyä paistamiseen.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Pese, kuori ja leikkaa vihannekset ja sienet pieniksi paloiksi.
- Laita valkoiset kiehuvaan veteen ja anna kiehua 30 minuuttia.
- Lisää tämän ajan jälkeen pieniksi kuutioiksi leikatut perunat pannulle ja pidä tulessa vielä 10 minuuttia.
- Paista sipulia ja porkkanaa öljyssä, kunnes ne pehmenevät.
- Lisää kiehuvaan liemeen muutama minuutti.
- Laita sulatetut juustopalat pannulle ja sekoita kunnes ne ovat sulaneet.
- Mausta suolalla ja pippurilla, ota pois lämmöltä.
- Hauduta astiaa kannen alla 10 minuuttia.
Voit maustaa yrteillä ennen tarjoilua
Keitto porcinisienillä, sulatetulla juustolla ja krutonkeilla
Sienisosekeitto on ihanteellinen ratkaisu tilanteisiin, joissa haluat monipuolistaa päivittäistä ruokalistaasi, mutta monimutkaisiin kulinaarisiin herkkuihin ei ole aikaa.Ainesosien valmistus kestää enintään 10 minuuttia, ja kypsennysprosessi kestää noin puoli tuntia.
Tarvitset:
- tuore boletus - 300 g;
- sulatejuusto - 300 g;
- perunat - 700 g;
- muutama viipale leipää;
- porkkanat - 100 g;
- sipuli - 100 g;
- vesi - 3 l;
- kasviöljy - 4-5 rkl. l.
- joukko vihreitä;
- pippuria ja suolaa - maun mukaan.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kaada 3 litraa vettä kattilaan. Kiehua.
- Leikkaa pestyt sienet pieniksi paloiksi.
- Suola vesi, lisää sieniseos siihen ja jätä tulelle puoli tuntia.
- Pilko kuoritut kasvikset ja paista kevyesti.
- Leikkaa perunan mukulat kuutioiksi ja lisää pannulle kypsäksi.
- Lähetä höyrytetyt vihannekset sinne.
- Neljännestunnin kuluttua lisää sulatettu juusto liemeen ja sekoita hyvin. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
- Mausta keitto hienonnetuilla yrteillä.
- Keiton kypsyessä valmistele krutonit paistamalla leipää pannulla ja lisäämällä halutessasi suolaa.
Tarjoiluun on suositeltavaa käyttää syvää juustoa.
Porcini-sienikeitto sulatetulla juustolla ja kanalla
Lapsuudesta lähtien kaikille tutut hopeafoliossa olevat sulatejuustopakkaukset voivat olla perusta kermaiselle keitolle, jolla on hieno maku.
Valmistelua varten tarvitset:
- kananliha - 300 g;
- juusto "Friendship" tai "Volna" - 1 kpl;
- porcini-sienet - 400 g;
- keskikokoiset perunan mukulat - 3-4 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- mausteita ja suolaa maun mukaan.
Resepti:
- Laita sulatejuusto pakastimeen, jotta se on helppo raastaa myöhemmin.
- Laita kana kattilaan, jossa on 2 litraa vettä, ja keitä puoli tuntia. Älä unohda poistaa syntynyttä vaahtoa.
- Pilko tässä vaiheessa vihannekset ja hauduta niitä pannulla. Lisää paistamisen lopussa mausteet.
- Leikkaa perunan mukulat kuutioiksi. Tee sama porcini-sienten kanssa. Lisää ne ensin liemeen.
- Siirrä sitten paistinpannu ja perunalohkot pannulle. Lisää suola ja keitä vielä neljännestuntia.
- Poista kana liemestä, irrota nahka ja luut. Lähetä liha keittoon hienoksi leikkaamisen jälkeen.
- Raasta lopuksi sulatejuusto ja lisää se pannulle mustapippurin kanssa. Keitto saa kauniin maitomaisen sävyn.
- Tarjoilua varten voit ottaa valkosipulikrutonkeja ja yrttejä.
Valkosipulikrutonit lisäävät mausteisen maun
Juustokeitto porcini-sienillä hitaassa keittimessä
On vaikea keksiä reseptiä maukkaammalle ruoalle kuin keittoa, jossa on sulatettua juustoa ja porcini-sieniä. Sen koostumus on mureaa ja pehmeää, ja voit jopa valmistaa runsaan annoksen hidaskeittimessä.
Ainekset:
- kuivatut porcini-sienet - 50 g;
- perunat - 300 g;
- sulatejuusto kermaisella maulla - 300 g;
- hämähäkinverkko vermicelli - 50 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaa maun mukaan.
Askel askeleelta resepti:
- Anna porcini-sienten liota kylmässä vedessä yön yli. Seuraavana päivänä älä kaada sitä pois.
- Hienonna sipuli ja porkkanat.
- Leikkaa tattisienet. Palat kannattaa tehdä pieniksi.
- Aseta sipuli multicooker-kulhoon ja aseta "Fry"-tilaan, pidä noin 3 minuuttia.
- Lisää porkkanat ja anna hautua vielä 5 minuuttia. Kaada ensin muutama ruokalusikallinen vettä, jotta se ei pala.
- Siirrä porcini-sienet vihannesten päälle ja pidennä "Frying"-ohjelmaa saman verran.
- Kaada joukkoon vesi, jossa sienet liotettiin.
- Lisää kuutioiksi leikatut perunat, vermisellit ja käynnistä "Soup"-ohjelma. Aseta ajastin puoleksi tunniksi.
- Sillä aikaa kun liemi keitetään, leikkaa sulatettu juusto kuutioiksi. Kun kypsennysaika on lopussa, lisää ne keittoon. Maista ja lisää suolaa.
- Kun liemi on sekoitettu, jatka "Soup"-ohjelmaa vielä puoli tuntia. Valmis ruokalaji on koostumukseltaan lähellä sosetta.
Valmis ruokalaji saa kauniin kultaisen sävyn.
Juustokeitto kuivatuilla porcini-sienillä
Laadukkaiden sienien tulee olla tiiviitä, ilman vaurioita tai plakkia, ja niistä tulee kuivattuakin raikasta sienen aromia.
Keittoon tarvitset:
- kuivattu boletus - 50 g;
- sulatejuusto - 120 g;
- perunan mukulat - 4 kpl;
- iso sipuli - 1 kpl;
- mustapippuria - 2 g;
- tuoreet yrtit: sipuli, tilli;
- suolaa maun mukaan.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kaada kuivatut tattisienet kuumalla vedellä puolen tunnin ajan.
- Vettä keittämään.
- Leikkaa juurekset kuutioiksi ja laita kiehuvaan veteen.
- Lähetä suikaleiksi leikatut sienet sinne. Keitä kaikkea yhdessä neljäsosa tuntia.
- Kuullota sipuli kullanruskeaksi ja lisää keittoon.
- Lisää sulatettu juusto ja odota sen kiehumista, sekoita liemi huolellisesti.
- Lisää hienonnetut yrtit ja suola.
Voit tarjoilla ruuan smetanan kanssa
Keiton kaloripitoisuus porcini-sienillä ja juustolla
Sienikeitto sulatetulla juustolla ei sisälly ruokavalioon. Ja silti, huolimatta rikkaasta mausta ja kylläisyydestä, sen kaloripitoisuus on alhainen. Se on vain 53 kcal / 100 g.
Johtopäätös
Keitto porcinisienillä ja sulatetulla juustolla on terveellinen ensiruoka, joka on ollut venäläisessä keittiössä pitkään. Uskomaton juuston ja sienen aromi tuntuu jopa kypsennyksen aikana. Ennen tarjoilua voit vatkata sen tehosekoittimella.
