Sisältö
Sienikeitto on yksi suosituimmista alkuruoista. Se voidaan valmistaa erilaisista tuotteista ja ainesosista. Sateenvarjokeitto on erinomainen vaihtoehto niille, jotka rakastavat näitä sieniä. Jotta ruoasta tulisi ravitsevaa ja maukasta, sinun tulee tutustua käsittelyn ja ruoanlaittomenetelmien perussääntöihin.
Sateenvarjosienten valmistaminen keiton valmistusta varten
Ensinnäkin sinun on selvitettävä, mitkä sienet sopivat keittoihin. On parempi käyttää tuoreita näytteitä, mutta voit käyttää pakastettuja tai kuivattuja valmisteita.
Tuoreita sieniä kannattaa ostaa kesäkaudella. On suositeltavaa valita ehjät näytteet ilman havaittavia vikoja tai vaurioita. Siitä, että sieni on hyvä, osoittaa myös terävän epämiellyttävän hajun puuttuminen. Yleensä otetaan suuria, jopa 30 cm korkeita yksilöitä.
Ennen ruoanlaittoa sinun on erotettava varret ja korkit. Alaosaa ei käytetä astioihin, koska se on erittäin kova. Hatut on liotettava vedessä ja puhdistettava liasta sienellä tai pehmeällä harjalla. Sitten on suositeltavaa keittää niitä kiehuvassa vedessä 8-10 minuuttia, minkä jälkeen niitä käytetään ensiruokien osana.
Kuinka keittää sateenvarjosienikeittoa
On olemassa monia yksinkertaisia reseptejä sateenvarjoista valmistettuun sienikeittoon. Siksi jokaisella on mahdollisuus valita ja valmistaa ruokalaji, joka vastaa yksilöllisiä mieltymyksiä ja toiveita. Lisäksi sitä voidaan valmistaa paitsi tuoreista hedelmäkappaleista myös pakastetuista tai kuivatuista valmisteista.
Kuinka tehdä keittoa kuivatuista sateenvarjosienistä
Tämä on yksinkertainen resepti, jonka avulla voit valmistaa herkullisen keiton saatavilla olevista aineksista. Tuloksena on ensimmäinen ruokalaji, jolla on rikas maku ja aromi.
Ainekset:
- kuivatut sateenvarjot - 100 g;
- sipuli - 1 pää;
- porkkanat - 1 palo;
- perunat - 3-4 keskikokoista palaa;
- kasviöljy - 3 rkl. l.;
- suola, mustapippuri, laakerinlehti, yrtit - maun mukaan.
Tuoreet sienet tuoksuvat miellyttävältä, kun korkki on rikki, ja se muistuttaa pähkinää
Ruoanlaittovaiheet:
- Hienonnetut porkkanat ja sipulit paistetaan pannulla kasviöljyssä.
- Ota kattila pois liedeltä ja aseta sivuun.
- Kuori perunat, pese ne, leikkaa kuutioiksi.
- Jauha kuivatut hedelmäkappaleet.
- Sekoita jäljellä oleva liemi 2 litraan tavallista keitettyä vettä, laita liedelle ja kiehauta.
- Lisää sateenvarjot, keitä 15 minuuttia.
- Lisää hienonnetut perunat.
- 10-15 minuutin kuluttua, kun perunat ovat kypsiä, lisää paistaminen.
- Lisää suola, lisää mausteet, keitä 5-7 minuuttia.
On parasta jättää valmis ruokalaji 30-40 minuutiksi. Tämän jälkeen se pysyy kuumana, mutta rikastuu. Se tarjoillaan syville lautasille yrteillä.
Voit käyttää lisäreseptiä:
Kuinka tehdä keittoa jäätyneistä sateenvarjoista
Pakastetuista hedelmäkappaleista valmistettu ruokalaji ei ole yhtä maukas kuin tuoreista. Tämä resepti varmasti ilahduttaa sinua yksinkertaisuudellaan ja erinomaisella maullaan.
Ainekset:
- vesi - 2 l;
- jäädytetyt sateenvarjot - 150 g;
- porkkanat, sipulit - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
- kuivattu tilli - 3 rkl. l.;
- suolaa maun mukaan.
Ensinnäkin sinun on laitettava kattila vettä liedelle ja asetettava siihen kuoritut ja kuutioidut perunat. Tämän jälkeen voit aloittaa sidoksen valmistelun.
Keitto voidaan valmistaa pakastetuista ja tuoreista sateenvarjoista
Tasot:
- Sulata työkappale, pese hedelmäkappaleet huolellisesti vedellä ja anna valua.
- Paista hienonnetut porkkanat ja sipulit kasviöljyssä.
- Lisää hienonnetut hedelmäkappaleet ja paista aineksia yhdessä, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
- Lisää kastike perunoiden joukkoon ja keitä yhdessä 15 minuuttia.
- Lisää kuivaa tilliä, suolaa ja muita mausteita maun mukaan, sekoita hyvin.
Valmis keitto on suositeltavaa tarjoilla kuumana heti kypsennyksen jälkeen. Se voidaan tarjoilla smetana tai valkosipulikastikkeen kanssa.
Kuinka tehdä keittoa tuoreista sateenvarjoista
Jos haluat tehdä keittoa sateenvarjosienistä, sinun on ensin keitettävä ne. Kokonaiset korkit lämpökäsitellään. Ne on leikattava, kun ne on kypsennetty ja neste on valunut niistä.
Ainekset:
- sateenvarjot - 0,5 kg;
- perunat - 6-7 kappaletta;
- sipuli - 2 isoa päätä;
- porkkanat - 1 kpl;
- vesi - 3 l;
- suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.
Tätä ruokaa valmistettaessa käytän vain sienikorkkeja.
Valmistautuminen:
- Hienonna sienet, sipulit, raasta porkkanat, paista yhdessä öljyssä.
- Kuori ja leikkaa perunat, pese, lisää vesi ja laita liedelle.
- Kuumenna kiehuvaksi, lisää paistaminen.
- Keitä aineksia yhdessä 20 minuuttia.
- Suola, lisää mausteet ja yrtit.
Keitto tulee tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen. Jos jätät sen liian pitkäksi, sienet voivat imeä nestettä, jolloin se tulee liian paksuksi.
Sateenvarjokeiton reseptit
Ensimmäiselle kurssille sateenvarjoilla on monia vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi valmistaa herkullisen kermakeiton kermaa lisäämällä.
Tarvitset:
- perunat - 6-7 kappaletta;
- tuoreet sateenvarjot - 300 g;
- sipuli - 1 pää;
- kerma - 200 ml;
- voita - 20 g;
- suola, mausteet - maun mukaan.
On tarpeen kuoria, leikata perunat ja laittaa ne kiehumaan. Tällä hetkellä hienonnetut sipulit ja sienet paistetaan paistinpannussa. Ne lisätään perunoihin ja keitetään yhdessä säännöllisesti sekoittaen. Kun ainekset ovat valmiita, voit valmistaa kermakeittoa.
Tasot:
- Kaada liemi erilliseen astiaan.
- Sekoita keitetyt ainekset tehosekoittimella.
- Lisää liemi ja vatkaa uudelleen kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
- Laita seos liedelle, lisää suola, mausteet, kerma.
Ennen tarjoilua keitto voidaan koristella yrteillä
Tuloksena tulisi olla homogeeninen kermainen massa. Ennen tarjoilua koristele yrteillä.
Toinen suosittu resepti sisältää juuston käytön. Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ruoaksi, jolla on rikas maku.
Ainekset:
- sateenvarjot - 300 g;
- perunat - 300 g;
- broilerin filee - 200 g;
- sipuli - 1 pää;
- sulatejuusto - 120 g;
- voita - 20 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Tarjoile vain kuumana, jotta keitosta ei tule liian paksua.
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa filee, lisää 1,5 litraa vettä, kiehauta, keitä 20 minuuttia.
- Kun kana kypsyy, kuori ja hienonna sipulit, perunat ja sienet.
- Paista sipuli pannulla, lisää hedelmäkappaleet, keitä, kunnes neste haihtuu.
- Laita perunat kiehuvaan liemeen.
- Lisää paahtaminen koostumukseen.
- Keitä 10-12 minuuttia.
- Raasta sulatejuusto, lisää seokseen, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
- Suola ja lisää mausteet.
Keitto tarjoillaan vain kuumana, kylmänä tarjoiltuna se paksuuntuu ja menettää makunsa. Tarjottaessa voit ripotella keksejä.
Herkullisen keiton voi valmistaa hidaskeittimessä. Tämä laite auttaa vähentämään ruoanlaittoon käytettyä aikaa.
Ainekset:
- kuivatut sateenvarjot - 50 g;
- perunat - 5 kpl;
- sipuli - 1 pää;
- keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- vesi - 1,5 l.
Sienet sisältävät paljon kuitua, proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja
Keittomenetelmä:
- Hienonna sipuli ja porkkanat ja kypsennä 5-8 minuuttia "Paistaminen"-tilassa.
- Lisää liotetut hedelmäkappaleet ja hienonnetut perunat.
- Kaada vesi ainesten päälle, lisää kasviöljyä, suolaa ja mausteita maun mukaan.
- Sulje multicooker-kulho ja kypsennä muhennostilassa puolitoista tuntia.
Ruoasta tulee runsas ja maukas. Samalla se säilyttää kaikki hyödylliset aineet ainesosista.
Keiton kaloripitoisuus sateenvarjoilla
Ravintoarvo riippuu koostumuksesta. Tavallinen sateenvarjo- ja kasvisliemi sisältää noin 90 kcal/100 g. Jos se valmistetaan kananfileetä tai sulatejuustoa lisäämällä, kaloripitoisuus vaihtelee 160-180 kcal välillä. Tässä kannattaa myös ottaa huomioon, mitä hedelmäkappaleita lautaselle on käytetty. Kuivatut ja pakasteet sisältävät vähemmän kaloreita kuin tuoreet.
Johtopäätös
Sateenvarjokeitto on herkullinen ruokalaji, jota jokainen sienen ystävä varmasti arvostaa. Se voidaan valmistaa tuoreista, kuivatuista tai pakastetuista hedelmäkappaleista. Keitto sisältää minimaalisen määrän ainesosia, joten se on helppo valmistaa. Erilaiset ainekset sopivat hyvin sateenvarjojen kanssa, joten voit valmistaa erilaisia versioita keitoista oman harkintasi mukaan.
