Sisältö
Nokkosen parantavia ominaisuuksia ei käytetä vain lääketieteessä, vaan myös ruoanlaitossa. Runsaat ruoat ilahduttavat sinua täyteläisellä maulla, ja ne sisältävät myös hyödyllisiä mikroelementtejä. Nokkoskeitto auttaa välttämään kevään vitamiinivajetta ja täyttää sinut energialla. Sinulla ei tarvitse olla kulinaarisia kykyjä tehdäksesi ruokaa. Runsas keitto koristaa pöytää ja monipuolistaa ruokalistaa.
Mitä hyötyä nokkoskeitosta on?
Nokkosenlehdet sisältävät A-, B-, C-, E-, K-vitamiineja, makro- ja hivenainekompleksia, flavonoideja ja orgaanisia happoja. Tällä ainutlaatuisella kasvilla on kehoa tonisoiva vaikutus, se palauttaa voimaa ja sillä on detox-vaikutus. Ei ole yllättävää, että lääkekasveista valmistettuja ruokia tarjottiin myös hallitsijoiden pöydälle.
Nokkosta kannattaa kerätä kaupungin rajojen ulkopuolelta, missä ilma on paljon puhtaampaa
Nokkosruokien hyödyt ja lääkinnälliset ominaisuudet:
- sillä on tulehdusta estävä vaikutus, parantaa immuniteettia;
- stimuloi munuaisten toimintaa, toimii diureettina, auttaa selviytymään turvotuksesta;
- parantaa verenkuvaa, vahvistaa verisuonia, lisää hemoglobiinia;
- alentaa sokeritasoja, normalisoi insuliinisynteesiä;
- puhdistaa kehon: edistää kuona-aineiden, toksiinien poistumista, alentaa kolesterolitasoja;
- vaikuttaa veren hyytymiseen, auttaa välttämään sisäistä verenvuotoa;
- normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, edistää painonpudotusta, aktivoi lipidikudoksen hajoamista;
- stimuloi ruoansulatusprosesseja, parantaa vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymistä;
- Lapsen syntymän jälkeen on suositeltavaa valmistaa tuoretta nokkoskeittoa imetyksen parantamiseksi.
Haitat johtuvat kasvin tonisoivasta vaikutuksesta - käyttö on vasta-aiheista ihmisille, joilla on korkea verenpaine, samoin kuin odottaville äideille, koska on olemassa keskenmenon vaara.
Hyödyllisten elementtien sisällössä se kilpailee useimpien hedelmien ja vihannesten kanssa. On syytä huomata ravitsemukselliset ominaisuudet (kasvin lehtien proteiinia on noin 27% ja palkokasveissa vain 24%). Nokkosesta voi tulla täydellinen proteiinin korvike; sitä käytetään usein kasvisruokavalioissa.
Kuinka keittää nokkoskeittoa
Jos kaksisataa vuotta sitten ruoka valmistettiin jokaisessa kodissa, nykyään sitä pidetään todella eksoottisena. Kauan unohdetut reseptit ovat jälleen suosittuja, jokainen kotiäiti haluaa ilahduttaa läheisiään maukkaalla, ravitsevalla tuotteella. Nokkoskeiton valmistamiseksi on tärkeää tietää muutama salaisuus:
- Kasvi on yksi ensimmäisistä, jotka ilmestyvät maaliskuun puolivälissä. Vain nuoria lehtiä ja versoja voidaan kerätä, kukinnan jälkeen toukokuussa ne saavat voimakkaan kitkerän maun.
- Ruoanlaittoon ei käytetä vain lehtiä, vaan myös kasvin varsia.
- Pistävästä ominaisuuksistaan tunnettu nokkonen vaatii erityistä varovaisuutta sadonkorjuun aikana. Lehtiä poimittaessa on parempi käyttää käsineitä, nuori kasvi voi myös polttaa.
- Jotta ruoho ei "pöytäisi", se valkaistaan ennen kypsennystä - kastetaan kiehuvalla vedellä. Kukinnan jälkeen kerättyjä nokkosia tulee keittää 1-3 minuuttia ja laittaa jo kiehuvaan veteen.
- Keratiinin säilyttämiseksi on parempi jauhaa se käsin tai käyttää keraamista veistä.
- Sillä on neutraali maku ja se yhdistetään usein muihin rikkaampiin ainesosiin - suolahapoon, valkosipuliin, kvassiin, etikkaan, sitruunaan, pippuriin ja inkivääriin.
- Kun valmistat nokkoskeittoa, sinun on otettava huomioon paitsi hyödyt myös mahdolliset haitat keholle. Yrtin käyttö on vasta-aiheista ihmisille, joilla on suonikohjuja ja tromboflebiitti.
Kuinka kauan nokkosta kannattaa keittää keitossa?
Se on valmis syötäväksi muutamassa minuutissa, joten lisää se keittoon ennen kuin sammutat sen. Pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä se menettää hyödylliset ominaisuudet.
Heitetäänkö porkkanoita nokkoskeittoon?
Porkkanoita, kuten muitakin vihanneksia, käytetään perinteisesti nokkoskeiton valmistukseen. Tuotteet yhdistyvät täydellisesti ja luovat ainutlaatuisen vitamiiniyhdistelmän.
Vitamiinien imeytymiseksi astiaan on lisättävä smetanaa tai kasviöljyä.
Onko mahdollista tehdä keittoa kuivatuista nokkosista?
He valmistavat herkullisia ruokia valmistetuista aineksista. Nuoret lehdet poltetaan, kuivataan ja jauhetaan jauheeksi. Voit säilyttää sitä kuivana koko talven ja lisätä sen paitsi keittoon, myös lisukkeisiin, salaatteihin ja piirakoihin. Kuivattu nokkonen toimii vitamiinilisänä, sen maku on neutraali ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. 1 litraan vettä tarvitset 1 rkl. l. kuivattu valmiste. Aivan kuten tuoretta, lisää 3 minuuttia ennen sammuttamista hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.
Nokkoskeitto lihalla
Kuka tahansa voi valmistaa ravitsevan nokkoskeiton, lihareseptiä pidetään klassisena ensiruokana.Auttaa palauttamaan voimaa ja ehkäisee tehokkaasti hengitystiesairauksia. Miellyttävää herkkää makua voi täydentää suosikkimausteillasi ja yrteilläsi.
Voit käyttää kalkkunaa tai kanaa naudanlihan sijaan
Komponentit:
- 30 g nokkosta;
- 400 g naudanlihaa;
- 3 perunaa;
- 15 ml puhdistettua oliiviöljyä;
- suuret porkkanat;
- polttimo;
- kananmuna;
- 2 litraa vettä;
- suola, pippuri, laakerinlehti, neilikkatähti.
Ruoanlaittovaiheet:
- Huuhtele liha, lisää vesi ja laita liedelle.
- Kiehumisen jälkeen valuta ensimmäinen liemi ja kaada 2 litraa vettä.
- Heitä 15 minuutin kuluttua kuutioidut perunat ja raastettu porkkana kiehuvaan keittoon.
- Paista hienonnettu sipuli pannulla kullanruskeaksi.
- Lisää kiehuvaan liemeen laakerinlehden ja neilikkatähden kanssa.
- Revi nokkoset käsin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
- 3 minuuttia ennen sammuttamista lisää keittoon suolaa, lisää yrtit ja sekoita hyvin.
Resepti nokkoskeittoon papuilla
Nokkoskeitto papuilla on paastonajan ruokalaji. Se koristaa juhlapöytää, herkkusuille sen rikas maku ja tuoksu.
Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää erilaisia papuja.
Komponentit:
- 20 g nokkosta;
- 100 g papuja;
- paprika;
- polttimo;
- keskikokoinen porkkana;
- 4 perunaa;
- 50 g tomaattipastaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 15 ml puhdistettua oliiviöljyä;
- 2,5 litraa vettä;
- 1 rkl. l. Sahara;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kaada kiehuvaa vettä papujen päälle ja jätä yön yli.
- Huuhtele pavut aamulla, lisää vesi ja laita liedelle.
- Lisää keittämisen jälkeen sokeri (tämä auttaa paljastamaan maun).
- Pilko perunat ja lisää keitettyjen papujen joukkoon.
- Kuumenna paistinpannu, paista öljyssä raastettua porkkanaa, sipulia ja valkosipulikuutiot.
- Lisää sitten tahna ja sekoita.
- Lisää kastike keittoon sekä paprikarenkaat ja vaalennetut nokkoset.
- Suola ja pippuri, sammuta 2-3 minuutin kuluttua.
Kuinka keittää keittoa nokkosen ja kukkakaalin kanssa
Dieettikeitto nokkosella ja kaalilla - perinteinen tarjoilu kuvassa. Tasapainoinen ruokalaji sisältää proteiineja, kuituja ja kasvirasvoja, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja sillä on detox-vaikutus.
Lempimaustesi auttavat tasapainottamaan yksinkertaisen ruoan makua.
Komponentit:
- 50 g nokkosta;
- 100 g kukkakaalia;
- 100 g broilerin filettä;
- 2 perunaa;
- keskikokoinen porkkana;
- 10 g inkiväärijuurta;
- 2 litraa vettä;
- 20 ml puhdistamatonta oliiviöljyä;
- ripaus suolaa.
Ruoanlaittovaiheet:
- Laita vesi liedelle, valmista nokkoset - kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, hienonna ne.
- Keitä kana erikseen ja leikkaa isoiksi paloiksi.
- Järjestä kukkakaali kukinnoiksi, raasta perunat ja porkkanat.
- Jätä keittämisen jälkeen juurekset kypsymään, samoin kuin raastettu inkivääri.
- Lisää 10 minuutin kuluttua kaali ja 3 minuutin kuluttua. ladata ruohoa. Lisää sammutuksen jälkeen oliiviöljyä ja suolaa.
Nuori nokkoskeitto juustolla
Lapset rakastavat tätä juustokeittoa nokkosen kanssa; sen herkkä kermainen maku saa heidät rakastumaan ensiruokiin. Valmistuksessa käytetään kuivattuja yrttejä, joiden ansiosta voit nauttia läpi vuoden.
Ennen paistamista uunissa, kaada annoksiin lämpökuppeihin
Komponentit:
- 10 g kuivattua nokkosta;
- 300 g kovaa juustoa;
- 100 g kananrintaa;
- 2 perunaa;
- Valkosipulin kynsi;
- 1,5 litraa vettä;
- suola pippuri.
Ruoanlaittovaiheet:
- Keitä kananrinta, leikkaa perunat kuutioiksi.
- Laita vesi liedelle, lisää kiehumisen jälkeen perunat ja valkosipuli.
- Keittämisen jälkeen lisää liha, suola, pippuri ja kuivatut yrtit. Poista liedeltä.
- Raasta juusto karkealla raastimella ja kaada keitto kulhoihin.
- Ripottele pinnalle reilusti juustoa ja laita esilämmitettyyn uuniin 2 minuutiksi.
Kuinka keittää nokkoskeittoa krutonkeilla
Kuivasta nokkosesta valmistettu mausteinen keitto on korvaamaton kylmänä vuodenaikana. Se aktivoi elimistön immuuniominaisuuksia, sillä on antiviraalinen vaikutus ja edistää painonpudotusta.
Aromaattisten vivahteiden lisäämiseksi astiaan on suositeltavaa koristella salvia oksalla ennen tarjoilua.
Komponentit:
- 15 g kuivaa nokkosta;
- 2-4 viipaletta patonkia;
- 3 perunaa;
- 50 g sellerijuurta;
- 15 ml seesamiöljyä;
- 300 g parsakaalia;
- Valkosipulin kynsi;
- 2 litraa vettä;
- suolaa, chilipippuria.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kaada perunakuutiot ja sellerijuuri kiehuvaan veteen.
- Lisää 15 minuutin kuluttua parsakaalin kukinnot, kuivatut yrtit ja valkosipulinkynsi.
- Keitä 3 minuuttia ja sekoita sitten tehosekoittimessa. Mausta keitto suolalla, pippurilla ja seesamiöljyllä.
- Kuivaa patonkiviipaleet kuivalla paistinpannulla ja lisää keittoon ennen tarjoilua.
Nokkoskeitto perunoilla ja sienillä
Voit valmistaa vähärasvaista nokkoskeittoa paitsi papuista, myös sienistä. Perinteistä ruokaa on suositeltavaa rikastaa mausteilla ja yrteillä.
Ruoka sopii hyvin kevätvihanneksien - persiljan, fenkolin ja tillin kanssa.
Komponentit:
- 50 g nokkosta;
- 50 g herkkusieniä;
- 3 perunaa;
- porkkana;
- 2 litraa vettä;
- suola pippuri.
Ruoanlaittovaiheet:
- Heitä suikaleiksi leikatut perunakuutiot ja porkkanat kiehuvaan veteen.
- Kaada kiehuvaa vettä lääkeyrtin lehtien päälle, erota lehtiterät ja leikkaa suikaleiksi.
- Lisää paloitellut herkkusienet kasvisliemen joukkoon, lisää suolaa ja pippuria.
- 7 minuutin kuluttua. lisää yrtti ja keitä enintään kaksi minuuttia.
Johtopäätös
Nokkoskeitto on todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Erilaiset reseptit auttavat sinua valitsemaan suosikkiruokasi, jossa on parantavaa ainesosaa. Rikas väri ja hämmästyttävä maku arvostetaan. On tärkeää muistaa keiton valmistuksen erityispiirteet sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.
