Sisältö
- 1 Sienten valmistaminen keittoa varten
- 2 Kuinka tehdä keittoa shiitake-sienistä
- 3 Shiitake-keiton reseptit
- 3.1 Helppo resepti sienikeittoon shiitakella
- 3.2 Miso-keitto shiitakella
- 3.3 Shiitake-nuudelikeitto
- 3.4 Kermakeitto shiitakella
- 3.5 Tomaattikeitto shiitakella
- 3.6 Aasialainen keitto shiitakella
- 3.7 Thaimaalainen kookoskeitto shiitakella
- 3.8 Ankkakeitto shiitakella ja kiinankaalilla
- 3.9 Kananmunakeitto shiitakella
- 4 Shiitake-keiton kaloripitoisuus
- 5 Johtopäätös
Shiitake-keitolla on runsas, lihainen maku. Sienistä valmistetaan keittoja, kastikkeita ja erilaisia kastikkeita. Ruoanlaitossa käytetään monenlaisia valmisteita: pakastettuja, kuivattuja, marinoituja. Shiitake-keittojen valmistusreseptejä on valtava määrä.
Sienten valmistaminen keittoa varten
Ensin sinun on valmistettava sienet. Tämä prosessi sisältää:
- Liikaa sieniä. Sinun tulee valita tiheät näytteet ilman ruskeita pilkkuja.
- Pese ja kuivaa (pakollinen). Tämä auttaa pitämään tuotteen kiinteänä.
Kuivattuja shiitakeja liotetaan 2 tuntia. Vettä, jossa ne liotettiin, voidaan käyttää ruoanlaittoon.
Suuret sienet antavat ruoalle täyteläisen maun, kun taas pienet herkän maun. Tämä ominaisuus on tärkeä ottaa huomioon.
Kuinka tehdä keittoa shiitake-sienistä
Shiitake on proteiinituote. Mausteisen maun kokemiseksi sinun on valmistettava ruokalaji oikein.Erilaisia mausteita tulee käyttää.
Kuinka tehdä kuivattua shiitake-sienikeittoa
Sillä on rikas maku ja tuoksu. Tarvittavat ainesosat:
- kuivatut sienet - 50 g;
- perunat - 2 kpl;
- nuudelit - 30 g;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- auringonkukkaöljy - 50 ml;
- suola - 1 hyppysellinen;
- jauhettu pippuri - 1 g;
- oliivit (valinnainen) - 10 kpl.
Shiitake-sienikeitto
Toiminnan algoritmi:
- Kaada kiehuvaa vettä shiitaken päälle 1 tunnin ajan.Neuvoja! Voit peittää tuotteen lautasella päälle, tämä nopeuttaa prosessia.
- Leikkaa shiitake pieniksi paloiksi.
- Kaada vesi kattilaan ja lisää sienivalmisteet.
- Keitä keittämisen jälkeen 1 tunti.
- Suola astia.
- Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kasviöljyssä.
- Pilko perunat ja lisää ne pannulle. Lisää sinne sipulit ja porkkanat. Keitä kunnes perunat ovat pehmeitä.
- Laita laakerinlehti, nuudelit ja pippuri pannulle. Keitä vielä vartin verran miedolla lämmöllä.
Infuusioaika on 10 minuuttia. Sitten voit koristella ruuan oliiveilla.
Kuinka tehdä pakasteshiitake-keittoa
Alkuvaihe on sulatus. Tämä kestää useita tunteja.
Mukana olevat komponentit:
- shiitake - 600 g;
- perunat - 300 g;
- porkkanat - 150 g;
- vesi - 2,5 l;
- voita - 30 g;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- kerma - 150 ml;
- suolaa maun mukaan.
Sulatettu shiitake-sienikeitto
Askel askeleelta resepti:
- Hienonna porkkanat keskikokoisella raastimella. Paista vihannekset pannulla (lisätty voita).
- Laita hienonnettu valkosipuli paistinpannulle. Paista 2 minuuttia.
- Laita sienivalmisteet kattilaan ja täytä puhtaalla vedellä. Lisää mausteet.
- Keitä keittämisen jälkeen neljäsosa tuntia.
- Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita kattilaan. Suola astia ja keitä 10 minuuttia.
- Laita paistetut vihannekset kattilaan, kaada kerma. Ei tarvitse keittää.
Maksimi kypsennysaika on 1,5 tuntia.
Kuinka tehdä tuoretta shiitake-keittoa
Tarvittavat ainesosat:
- shiitake - 200 g;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- purjo - 1 varsi;
- tofujuusto - 4 kuutiota;
- soijakastike - 40 ml;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- kasviöljy - 50 ml;
- suolaa maun mukaan.
Keitto tuoreilla shiitake-sienillä ja tofujuustolla
Vaiheittainen valmistelu:
- Kaada pääainesosa vedellä ja keitä 45 minuuttia.
- Hienonna sipulit, porkkanat ja paista pannulla (kasviöljyssä).
- Lisää kasvisten joukkoon soijakastike ja hauduta 2-3 minuuttia.
- Pilko perunat ja laita ne kattilaan sienivalmisteiden kanssa. Keitä pehmeäksi.
- Lisää paistetut vihannekset ja laakerinlehti pannulle. Kiehua.
Ennen tarjoilua koristele tofujuustopaloilla.
Shiitake-keiton reseptit
Reseptit keittoon shiitake-sienillä ovat hyvin erilaisia. Jopa aloitteleva kokki voi olla varma, että hän löytää sopivan vaihtoehdon.
Helppo resepti sienikeittoon shiitakella
Ruoka on parasta valmistaa useita tunteja ennen tarjoilua.
Tarvittavat ainesosat:
- sienet - 500 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- perunat - 250 g;
- kerma (korkea rasvapitoisuus) - 150 g;
- vesi - 2 litraa;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- voita - 40 g;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Klassinen keitto shiitake-sienillä
Vaiheittainen toimintojen algoritmi:
- Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Paista kasvikset voissa kullanruskeiksi. Lisää tämän jälkeen hienonnettu valkosipuli.Tärkeä! Valkosipuli on lämmitettävä hieman, ei paistettava.
- Peitä sienet vedellä. Lisää laakerinlehti ja keitä 12 minuuttia keittämisen jälkeen.
- Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja lisää sieniliemeen. Käytä suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Keitä keittoa 12 minuuttia.
- Lisää sieniin aiemmin valmistetut porkkanat ja valkosipuli.
- Kuumenna astia kiehuvaksi ja lisää kerma.
Toistuvaa keittämistä ei vaadita, muuten maitotuote juokseutuu.
Miso-keitto shiitakella
Keittoa voivat nauttia ihmiset, jotka yrittävät laihtua. Tämä on vähäkalorinen ruokalaji.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon:
- miso-tahna - 3 tl;
- shiitake - 15 kappaletta;
- kasvisliemi - 1 l;
- kiinteä tofu - 150 g;
- vesi - 400 ml;
- parsa - 100 g;
- sitruunamehu - maun mukaan.
Vähäkalorinen misokeitto shiitake-sienillä
Ruoanlaittotekniikat:
- Pese sienet ja liota niitä vedessä (2 tuntia).Neuvoja! On parempi upottaa tuote kokonaan veteen puristimella.
- Leikkaa tofu ja shiitake kuutioiksi.
- Kaada jäljellä oleva vesi liotuksen jälkeen pannulle ja lisää vielä 200 ml nestettä.
- Lisää misopasta, kiehauta ja keitä 4 minuuttia.
- Kaada sienivalmisteet, tofu ja kasvisliemi veteen. Keittämisen jälkeen keitä 20 minuuttia.
- Hienonna parsat ja lisää keittoon. Lopullinen kypsennysaika on 3 minuuttia.
Voit lisätä lautaselle hieman sitruunamehua ennen tarjoilua.
Shiitake-nuudelikeitto
Jokainen perheenjäsen rakastaa tätä herkkua. Sinun täytyy valmistautua:
- kuivattu shiitake - 70 g;
- nuudelit - 70 g;
- keskikokoiset perunat - 3 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 30 g;
- oliivit (kivettömiä) - 15 kpl;
- vesi - 3 l;
- tilli - 1 nippu;
- jauhettua mustapippuria ja suolaa - maun mukaan.
Nuudelikeitto shiitakella
Vaiheittainen tekniikka:
- Liota sieniä kiehuvassa vedessä (2-3 tuntia). On tärkeää, että ne turpoavat.
- Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Laita valmisteet kattilaan ja lisää vesi. Odota, kunnes se kiehuu. Keitä 90 minuuttia.Tärkeä! Poista vaahto jatkuvasti, jotta valmis ruokalaji ei muutu sameaksi.
- Paista hienonnettuja vihanneksia auringonkukkaöljyssä (10 minuuttia). Valmiusasteen määrää kullanruskea kuori.
- Pese perunat, leikkaa ne neliöiksi ja lisää sieniliemeen.
- Lisää paistetut kasvikset keittoon.
- Keitä kaikkia aineksia miedolla lämmöllä 7 minuuttia.
- Lisää nuudelit, oliivit, suola ja pippuri. Keitä keittoa 10 minuuttia.
- Ripottele valmiille astialle hienonnettua tilliä.
Vihreät antavat keitolle mausteisen ja unohtumattoman aromin.
Kermakeitto shiitakella
Japanilaisen keittiön asiantuntijat arvostavat reseptiä.
Tarvittavat ainesosat:
- kuiva shiitake - 150 g;
- sipuli - 1 kpl;
- voita - 50 g;
- oliiviöljy - 3 rkl. l.;
- jauhot - 1 rkl. l.;
- vesi - 300 ml;
- maito - 200 ml;
- sitruunamehu - 20 ml;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Shiitake-sosekeitto japanilaisen keittiön ystäville
Toiminnan algoritmi:
- Liota sieniä kylmässä vedessä (3 tuntia). Jauha ne sitten lihamyllyllä.
- Hienonna sipuli ja kuullota oliiviöljyssä. Aika - 5-7 minuuttia.Neuvoja! Leikkauksia on sekoitettava jatkuvasti palamisen välttämiseksi.
- Lisää voi ja jauhot, paista vielä 5 minuuttia.
- Kaada vesi kattilaan, lisää sienet ja jauhoissa paistetut sipulit. Keitä 12 minuuttia.
- Kaada joukkoon maito, kiehauta.
- Keitä keittoa 3 minuuttia.
- Jäähdytä astia huoneenlämpöön.
Ennen tarjoilua lisää sitruunamehu, suola ja pippuri. Voit käyttää koristeluun hienonnettuja yrttejä.
Tomaattikeitto shiitakella
Se eroaa muista resepteistä siinä, että se sisältää tomaatteja.
Tarvittavat komponentit:
- tomaatit - 500 g;
- tofu - 400 g;
- sienet - 350 g;
- sipuli - 6 päätä;
- nauris - 200 g;
- inkivääri - 50 g;
- kanaliemi - 2 l;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- vihreä sipuli - 50 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- jauhettua pippuria ja suolaa - maun mukaan.
Keitto tomaateilla ja shiitakella
Askel askeleelta resepti:
- Hienonna valkosipuli, sipuli ja inkivääri hienoksi. Paista valmisteet kasviöljyssä. Aika - 30 sekuntia.
- Lisää pannulle hienonnetut tomaatit ja keitä korkealla lämmöllä 5-7 minuuttia.
- Lisää pilkotut nauriit ja paista vielä 10 minuuttia.
- Lisää pannulle kanaliemi ja lisää kaikki ainekset. Ripottele joukkoon hienonnetut sienet. Keitä 5 minuuttia.
- Lisää tofu ja keitä vielä 2 minuuttia ja poista sitten kattila liedeltä.
Ripottele astialle hienonnettua vihreää sipulia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Aasialainen keitto shiitakella
Epätavallinen ruokalaji, jossa yhdistyvät soijakastike ja limen mehu. Lisäksi valmistaminen vie vain puoli tuntia.
Tarvittavat ainesosat:
- purjo - 3 kpl;
- sienet - 100 g;
- punainen paprika - 250 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- inkivääri - 10 g;
- kasvisliemi - 1200 ml;
- limetin mehu - 2 rkl. l.;
- soijakastike - 4 rkl. l.;
- kiinalaiset munanuudelit - 150 g;
- korianteri - 6 vartta;
- merisuola - maun mukaan.
Keitto shiitakella ja soijakastikkeella
Askel askeleelta resepti:
- Leikkaa sipulit ja paprikat ohuiksi nauhoiksi, sienet viipaleiksi, valkosipuli ja inkivääri suuriksi paloiksi.
- Lisää valkosipuli ja inkivääri liemeen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
- Mausta limettimehulla ja soijakastikkeella.
- Lisää paprikat, sipulit ja esikeitetyt nuudelit. Keitä aineksia 4 minuuttia.
Kaada kulhoihin ja koristele korianterilla ja merisuolalla.
Thaimaalainen kookoskeitto shiitakella
Pääideana on nauttia eri mausteiden sekoituksesta. Tarvittavat komponentit:
- kananrinta - 450 g;
- punainen paprika - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- vihreä sipuli - 1 nippu;
- pieni pala inkivääriä;
- porkkanat - 1 kpl;
- shiitake - 250 g;
- kanaliemi - 1 l;
- kookosmaito - 400 g;
- lime tai sitruuna - 1 viipale;
- kasviöljy - 30 ml;
- kalakastike - 15 ml;
- korianteri tai basilika - 1 nippu.
Shiitake-keitto kookosmaidolla
Vaiheittainen algoritmi:
- Kaada kasviöljy pannulle ja kuumenna.
- Laita valkosipulia, inkivääriä, sipulia. Keitä 5 minuuttia.Tärkeä! Vihannesten tulee tulla pehmeiksi.
- Pilko porkkanat, paprikat ja sienet.
- Lisää valmisteet kanaliemeen. Laita lisäksi pannulle liharinta.
- Lisää kookosmaito ja kalakastike.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten neljännestuntia.
Ennen tarjoilua koristele astia limetillä (sitruuna) ja yrteillä.
Ankkakeitto shiitakella ja kiinankaalilla
Resepti ei kestä kauan. Tärkeintä on ankan luiden läsnäolo.
Mukana komponentit:
- ankan luut - 1 kg;
- inkivääri - 40 g;
- sienet - 100 g;
- vihreä sipuli - 60 g;
- kiinankaali - 0,5 kg;
- vesi - 2 l;
- suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan.
Keitto shiitakella, ankanluilla ja kiinankaalilla
Vaiheittainen algoritmi:
- Kaada vettä luiden päälle ja lisää inkivääri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten puoli tuntia. Vaahto on poistettava jatkuvasti.
- Pilko sienet ja laita ne liemeen.
- Hienonna kiinankaali (sinun pitäisi saada ohuita nuudeleita). Kaada sieniliemeen.
- Keitä 120 sekuntia keittämisen jälkeen.
Astia on suolattava ja pippurattava aivan lopussa. Viimeinen vaihe on koristella hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Kananmunakeitto shiitakella
Resepti säästää paljon aikaa. Valmistamiseen menee vartin vartin verran.
Mukana olevat komponentit:
- sienet - 5 kpl;
- soijakastike - 1 rkl. l.;
- merilevä - 40 g;
- bonito tonnikala - 1 rkl. l.;
- vihreät - 1 nippu;
- sake - 1 rkl. l.;
- kananmuna - 2 kpl;
- suolaa maun mukaan.
Keitto shiitakella ja kananmunilla
Toiminnan algoritmi:
- Kaada kylmä vesi kuivattujen merilevien päälle ja kiehauta.
- Lisää tonnikala ja suola (maun mukaan). Kypsennysaika - 60 sekuntia.
- Leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Keitä 1 minuutti.
- Lisää soijakastike ja sake. Pidä alhaisella lämmöllä vielä 60 sekuntia.
- Vatkaa munat. Kaada ne keittoon. Lisäysmenetelmä on virrassa, tämä on välttämätöntä proteiinin koaguloitumiseksi.
Ripottele astiaan jäähtymisen jälkeen hienonnettuja yrttejä.
Shiitake-keiton kaloripitoisuus
Tuoreen tuotteen kaloripitoisuus on 35 kcal / 100 g, paistettu - 50 kcal / 100 g, keitetty - 55 kcal / 100 g, kuivattu - 290 kcal / 100 g.
Ravintoarvo 100 g tuotetta kohti on esitetty taulukossa.
Oravat | 2,1 g |
Rasvat | 2,9 g |
Hiilihydraatit | 4,4 g |
Ravintokuitu | 0,7 g |
Vesi | 89 g |
Keittoa pidetään vähäkalorisena.
Johtopäätös
Shiitake-keitto ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita: kalsiumia, fosforia, rautaa ja magnesiumia. Toimii syövän ja diabeteksen ehkäisyyn. Oikein valmistettuna se koristaa minkä tahansa pöydän.
