Sisältö
Klassinen pakastesienten resepti on helppo seurata, eikä kypsennys vie paljon aikaa. Ruokalistan monipuolistamiseksi ja ruoasta entistä runsaammaksi ja ravitsevammaksi keitto voidaan kuitenkin keittää kanaliemessä tai lisätä siihen muun tyyppistä sientä, esimerkiksi hunajasieniä. Jäädytetyillä maitosienillä voit valmistaa keittoja mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta on tärkeää tietää joitain hienouksia, jotta ruoka on taatusti maukasta.
Kuinka keittää Georgian sieniä jäädytetyistä sienistä
Voit valmistaa maitosienet pakastesienistä paljon nopeammin kuin tuoreista, koska ne jäädytetään yleensä kuorimisen, pesun ja keittämisen jälkeen. Tämä on erinomainen pikavaihtoehto nopean perheillallisen valmistukseen. Tuloksena on herkullinen, aromaattinen ja ravitseva keitto vain 30 minuutissa. Georgian maidon valmistukseen on monia reseptejä: voit valmistaa vähärasvaisen annoksen vihanneksista tai lisätä siipikarjaa ja tarjoilla smetanan kanssa.
Jotta liemi tulee täyteläisemmäksi, sinun ei tarvitse leikata maitosieniä, vaan jauhaa ne huhmareessa
Ruoanlaiton salaisuudet:
- Sienet sulatetaan nopeammin, ne on huuhdeltava viileällä vedellä. Jos kaadat niiden päälle kiehuvaa vettä, ne "leviävät" ja näyttävät rumalta.
- Jotta Georgian sienestä tulisi täyteläinen maku, osa sienistä voidaan murskata huhmareessa.
- On suositeltavaa leikata ja laittaa vain hieman sulatetut maitosienet kiehuvaan veteen - tämä säilyttää massan rakenteen.
Reseptit pakastemaitosienille
Pakastetut sienet säilyttävät täysin kaikki ravintoaineet, joten niistä tehdyt ruoat ovat tyydyttäviä, aromaattisia ja terveellisiä. Kuivista tai suolatuista sienistä valmistetuille maitosienille on monia reseptejä, mutta tällaiset keitot ovat maultaan huomattavasti huonompia kuin jäädytetyistä maitosienistä valmistetuista ruoista.
Klassinen resepti jäädytetyistä sienistä valmistetuille Georgian sienille
Venäläisessä keittiössä Gruzdyankaa pidetään perinteisenä paastonajan ruokalajina, jota kylien ja kylien asukkaat ovat jo pitkään valmistaneet kesällä. Nykyään tämä upea, herkullinen keitto voidaan keittää pakastemaitosienistä ja nauttia kuuman, runsaan nesteen kanssa ympäri vuoden.
Tarvitset:
- 500 g maitosieniä;
- 2,5 litraa puhdistettua vettä;
- 1 sipuli;
- perunat - 6 kpl;
- 1 porkkana;
- 50 g voita;
- smetana, tilli.
Tarjoile maitosienet kuumana, voit lisätä 1 rkl. smetana
Keittomenetelmä:
- Aseta kattila vettä liedelle ja ala kiehuessa valmistaa Georgian sienen ainekset.
- Huuhtele sienet viileällä vedellä ja leikkaa suikaleiksi tai pieniksi viipaleiksi (miten haluat).
- Pese ja kuori vihannekset.Leikkaa perunat kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi, hienonna sipuli.
- Kaada hienonnetut maitosienet kiehuvaan veteen ja lisää keittämisen jälkeen perunat ja keitä 10 minuuttia.
- Paista sipulit ja porkkanat voissa kullanruskeiksi.
- Siirrä paisti pannulle ja anna hautua vielä 5-7 minuuttia.
Tarjoa Georgian sienet kuumana, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja laita jokaiselle lautaselle lusikallinen smetanaa (tai majoneesia).
Sienikeitto pakastemaitosienten ja kanan kera
Maitosienet ja kana sopivat hyvin yhteen, joten maitosienet keitetään usein kanaliemessä ja tarjoillaan lihapalan kanssa. Tämä ruokalaji on ravitseva, runsas ja uskomattoman maukas.
Tarvitset:
- 200 g sieniä;
- 1 kananrinta;
- 2 litraa vettä;
- perunat - 5 kpl;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- nippu vihreää sipulia;
- laakerinlehti, pippurit.
Sienikeitto osoittautuu täyteläiseksi, tyydyttäväksi ja erittäin maukkaaksi.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa kananrinta osiin ja keitä puoli tuntia suolalla maustetussa vedessä lisäämällä pippuria ja laakerinlehteä.
- Leikkaa kanan kypsennyksen aikana maitosienet paloiksi ja paista niitä pannulla 7-10 minuuttia. Siirrä pannulle kanan kanssa, lisää perunat sinne ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.
- Kuullota sipulit ja porkkanat, lisää nesteeseen ja keitä vielä 5 minuuttia.
Tarjoile syvällä lautasella, ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia ja persiljaa.
Resepti keittoon pakastemaito- ja hunajasienistä
Koska molemmat sienet ovat metsäsieniä, ne kerätään usein, varastoidaan myöhempää käyttöä varten ja keitetään yhdessä. Maitosienten keittäminen pakastetuista maitosienistä ja hunajasienistä ei ole vaikeampaa kuin perinteinen ruokalaji, ja maku on kirkkaampi.
Tarvitset:
- 600 g sieniseosta;
- 8 keskikokoista perunan mukulaa;
- 1 sipuli;
- 50 ml kasviöljyä;
- suola pippuri.
Keittoon ei tarvitse lisätä vermicelliä ja muroja, se on jo liian paksua
Keittomenetelmä:
- Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada 2,5 litraa vettä kattilaan, heitä perunat joukkoon ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, lisää neljännes huhmareessa murskatuista sienistä.
- Leikkaa loput pieniksi paloiksi. Pilko porkkanat suikaleiksi, sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä. Kun vihannekset ovat kullanruskeita, lisää sieniseos pannulle ja paista sekoittaen 7-10 minuuttia.
- Siirrä paistetut maitosienet ja hunajasienet kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.
Tästä keitosta tulee melko paksua, joten muroja tai vermiselliä ei tarvitse lisätä. On suositeltavaa tarjoilla smetanan ja yrttien kanssa.
Keiton kaloripitoisuus pakastemaitosienillä
Keskimäärin 100 g pakastemaitosieniä sisältää 18-20 kcal. Ja vaikka niitä pidetään ruokavaliovalmisteina, ruuan kokonaiskaloripitoisuus riippuu muista ainesosista. Normaali keittoannos on 250 ml ja ainesosista riippuen sillä on seuraava ravintoarvo:
- perunoiden kanssa - 105 kcal;
- perunoiden ja kanan kanssa – 154 kcal.
Lisäksi ruuan kaloripitoisuus kasvaa, jos se tarjoillaan smetanan kanssa (yksi ruokalusikallinen sisältää 41,2 kcal).
Johtopäätös
Jokaisen kotiäidin keittokirjassa pitäisi olla resepti pakastemaitosienille, klassikko tai lihalisäyksellä. Oikein valmistettu ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja ruokavalioon kuuluvaksi, mutta vähäkalorisesta sisällöstään huolimatta se on ravitseva ja tyydyttävä. Loppujen lopuksi tiedetään, että sienet eivät ole proteiinipitoisuudessa paljon huonompia kuin liha, joten tämä ruokalaji tyydyttää täydellisesti nälän tunteen.
