Sisältö
Osterisienet ovat edullisia sieniä, joita voi ostaa torilta tai supermarketista ympäri vuoden. Valmiina niiden koostumus muistuttaa lihaa, eikä niiden oma tuoksu ole ilmeikäs. Mutta osterisienet yhdistyvät eri ruokien kanssa, imevät ja korostavat niiden aromia. Ja ne lisäävät herkät, huomaamattomat sienen nuotit astiaan. Juustokeitto osterisienillä on erittäin maukasta, mutta sisältää paljon kaloreita. Ylipainoisia ei suositella syömään joka päivä, mutta joskus voit hemmotella itseäsi.
Keitto osterisienillä - maukasta, terveellistä, kaunista, mutta erittäin paljon kaloreita
Kuinka keittää osterisieni-sienikeittoa juustolla
Monien halveksima sulatejuusto tekee keitosta herkullisen annoksen. Ja jos keität sen osterisienillä tai herkkusienillä, se on kuninkaallista. Vain erittäin täyteläinen ja korkeakalorinen.
Sienet esipestään, puhdistetaan myseelijäämistä ja vaurioituneet osat poistetaan. Leikkaa reseptin mukaan. Sitten ne keitetään tai haudutetaan paistinpannussa muiden vihannesten kanssa. Jotkut ruoat vaativat, että sienet paistetaan erillisessä kulhossa kullanruskeiksi ennen lisäämistä.
Sulatejuusto jalostetaan sen tyypin mukaan:
- tahnamainen, joka voidaan levittää leivän päälle, lisätä keittoon lusikalla;
- viipaloitu, myydään briketteinä, käytetään useimmiten ensiruokien valmistukseen, jäähdytetty ja hienonnettu karkealla raastimella;
- Makkara leikataan yleensä kuutioiksi tai tinderiksi.
Juusto lisätään kiehuvaan keittoon jatkuvasti sekoittaen. Kun se on täysin kukkinut, annetaan keittää useita minuutteja ja syödään heti. Joskus juustoa paistetaan paahtoleipää, joka tarjoillaan keiton kanssa.
Reseptit keittoon osterisienillä ja juustolla
On olemassa monia reseptejä keittoon, jossa on osterisieniä ja sulatettua juustoa. Niitä on niin yksinkertaisia, että lapsi jaksaa valmistautua, ja monimutkaisia lomaillalliselle. Niitä kaikkia yhdistää korkea kaloripitoisuus ja hieno maku.
Yksinkertainen resepti juustokeittoon osterisienillä
Tässä ruoassa ei ole perunoita. Siitä tulee maukasta, tyydyttävää, vaikkakin epätavallista, ja se kypsyy nopeasti.
Ainekset:
- osterisienet - 500 g;
- sulatejuusto - 200 g;
- sipuli - 1 pää;
- porkkanat - 1 kpl;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- paistoöljy;
- vesi - 1 l.
Valmistautuminen:
- Jauha valmistetut osterisienet, porkkanat ja sipulit.
- Kuumenna öljy paistinpannussa - auringonkukka tai voita.
- Kuullota ensin sipuli ja lisää sitten porkkanat. Kun se muuttaa väriä, lisää sienet pannulle. Hauduta kannen alla 15 minuuttia.
- Kaada seos kattilaan ja keitä 5 minuuttia.
- Lisää juustoraaste koko ajan sekoittaen.
- Kun se kukkii kokonaan, lisää murskattu valkosipuli.
Jätä neljäsosa tunniksi. Tarjoile heti, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Valkoinen leipäkrutonkeja olisi hyvä lisä.
Osterisienikeitto sulatetulla juustolla
Tätä keittoa kutsutaan roomalaiseksi keitoksi; se valmistetaan kanaliemen kanssa.Jopa lapsi voi tehdä sen, vaikka ensi silmäyksellä näyttää siltä, että tämä on keskimääräisen monimutkainen resepti.
Ainekset:
- kanaliemi - 300 ml;
- sipuli - 1 pää;
- osterisienet - 300 g;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- sulatejuusto - 100 g;
- leipä - 2 viipaletta;
- oliiviöljy - 2 rkl. l.;
- suola;
- vehreys.
Valmistautuminen:
- Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
- Keitä osterisieniä 15 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa nauhoiksi.
- Paista leipä sipuli-valkosipuli-seoksessa. Leikkaa krutonit kuutioiksi ja kaada tulenkestävään kulhoon. Ripottele päälle reilusti juustoraastetta ja paista uunissa.
- Kaada kiehuva kanaliemi keittoon ja lisää osterisienet.
- Lisää suolaa ja hienonnettuja yrttejä. Tarjoile heti.
Osterisienikeitto perunoilla ja juustolla
Se on helppo valmistaa ja syö nopeasti. On pidettävä mielessä, että tämän ensimmäisen ruokalajin kaloripitoisuus on korkea. Sitä ei suositella syömään laihdutusdieetillä, mutta fyysisen toiminnan jälkeen, esimerkiksi kuntosalilla treenatessa, kulhollinen keittoa sulatejuustolla ja sienillä auttaa palauttamaan voiman.
Ainekset:
- osterisienet - 300 g;
- perunat - 300 g;
- sipulit - 2 päätä;
- sulatejuusto - 1 kpl;
- vesi - 1 l;
- voita;
- vehreys.
Valmistautuminen:
- Pilko valmistetut osterisienet ja paista voissa.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, perunat pieniksi kuutioiksi.
- Kaada vihannekset kiehuvaan veteen, lisää sienet.
- Kun perunat ovat valmiita, lisää pieniksi paloiksi leikattu sulatejuusto. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin sulanut.
- Sammuta lämpö, lisää pala voita. Peitettäväksi kannella. Tarjoile 10 minuutin kuluttua hienonnettujen yrttien kanssa.
Juustokeitto osterisienillä ja kanalla
Monet juustokeittojen reseptit ovat ranskalaisten kokkien keksimiä.Tällä ensimmäisellä ruoalla on erinomainen maku ja ainutlaatuinen aromi.
Ainekset:
- kanaliemi - 1 l;
- osterisienet - 500 g;
- savustettu kananliha - 300 g;
- suuret perunat - 2 kpl;
- sulatejuusto - 250 g;
- purjo - 1 varsi (valkoinen osa);
- suola;
- vehreys.
Valmistautuminen:
- Leikkaa osterisienet suikaleiksi, perunat pieniksi kuutioiksi. Kiehauta suurin osa liemestä.
- Kaada loppu neste erilliseen astiaan, kuumenna, lisää juustoraastetta. Kaada ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen pannulle sienten ja perunoiden kanssa.
- Lisää paloiteltu savustettu kananliha, suola, yrtit, purjo.
Voidaan tarjoilla voissa paistettujen krutonkien kanssa.
Juustokeitto osterisienillä ja valkoviinillä
Tämä keitto on suosittu Saksassa. Sen versiot tarjoillaan ravintoloissa ja valmistetaan kotona. Resepti antaa paljon vapautta. Juuret antavat ruoalle rikkaan, täyteläisen maun, ne voidaan poistaa, jättäen vain sipulit. Jauhettu liha voidaan haluttaessa korvata hienonnetulla keitetyllä tai savustetulla kanalla. Sinun ei tarvitse lisätä kermaa ollenkaan, vaan lisää useita sulatejuustoja kerralla. Osterisienet voidaan korvata herkkusienillä.
Ainekset:
- osterisienet - 0,5 kg;
- jauheliha - 0,5 kg;
- sulatejuusto - 0,4 kg;
- sipulit - 2 päätä;
- purjo - 1 varsi (valkoinen osa);
- porkkanat - 1 kpl;
- persiljajuuri - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- kerma - 100 ml;
- liemi (liha tai vihannes) - 1,5 l;
- valkoinen pöytäviini - 120 ml;
- suola;
- voita;
- oliiviöljy;
- persilja (vihreät).
Valmistautuminen:
- Leikkaa valmistetut osterisienet suikaleiksi ja paista voissa kullanruskeiksi.
- Leikkaa sipulit, porkkanat, persiljajuuri kuutioiksi, hienonna valkosipuli ja kuullota oliiviöljyssä.
- Lisää jauheliha, sekoita. Hauduta vihannesten kanssa 10 minuuttia.
- Laita kattilaan ja lisää kuuma liemi. Keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia.
- Leikkaa purjo renkaiksi. Kaada keittoon. Sekoita. Keitä vielä 5-7 minuuttia.
- Lisää juustoraastetta koko ajan sekoittaen.
- Lisää sienet viimeisenä.
- Kun liemi kiehuu, lisää kerma ja kuiva viini.
- Lisää suolaa. Sammuta tuli. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Tarjoile hienonnetun persiljan kanssa.
Keiton kaloripitoisuus osterisienillä ja juustolla
On mahdotonta määrittää välittömästi keiton kaloripitoisuutta sienillä ja sulatejuustolla tietämättä koko reseptiä. Komponentteja on liikaa. Valmiin ruuan energiaarvo määritetään seuraavasti:
- Tee ainesosista taulukko paino- ja kalorisisällöllä.
- Laske ruuan kokonaisravintoarvo.
- Tämän perusteella saadaan 100 g keiton kaloripitoisuus.
Kotiäidille on hyödyllistä tietää, kuinka monta kcal sisältää 100 g:
- osterisienet - 33;
- sulatejuusto - 250-300;
- sipulit - 41;
- perunat - 77;
- voita - 650-750;
- oliiviöljy - 850-900;
- porkkanat - 35;
- purjo - 61.
Johtopäätös
Juustokeitto osterisienillä on maukas mutta korkeakalorinen ruokalaji. Se on helppo valmistaa, mutta usein käytettynä se varmasti pilaa vartalosi. Tätä keittoa voivat syödä joka päivä hyperaktiiviset lapset, ruumiilliset työntekijät ja urheilijat, muut voivat syödä sitä lomalla tai kun haluaa hemmotella itseään jollakin.
