Sisältö
- 1 Kuinka keittää borssia nokkosen kanssa
- 2 Klassinen borssiresepti nokkosen ja kananmunan kanssa
- 3 Vihreä borssi nokkosen ja kanan kanssa
- 4 Borsch nokkosen, suolahapon ja tomaattien kanssa
- 5 Vihreän borssin resepti nokkosilla ja yrteillä kefirillä
- 6 Kuinka keittää vähärasvaista borssia nokkosen kanssa
- 7 Borssi nokkosen, punajuuren ja kananmunan kanssa
- 8 Johtopäätös
Borssi nokkosineen on terveellinen ensiruoka, jolla on mielenkiintoinen maku ja jota valmistaa ja jota monet ihmiset rakastavat. Ihanteellisena vuodenaikana ruoanlaittoon katsotaan myöhäinen kevät, jolloin kasvikset ovat vielä nuoria ja sisältävät suurimman määrän hyödyllisiä elementtejä.
Borssia, jossa on nokkosta, kutsutaan usein "vihreäksi", koska se on värin, jonka se saa pistävän kasvin lisäämisen jälkeen.
Kuinka keittää borssia nokkosen kanssa
On olemassa monia reseptejä verrattoman herkullisen borssin valmistamiseksi nokkosen kanssa. Melkein jokaisessa niistä on ruohon lisäksi perunat ja munat, ruoka voidaan valmistaa myös suolahapolla, punajuurilla ja tomaateilla. Kotiäidit käyttävät yleensä pohjana lihaa tai kanalientä, mutta veden kanssa keittäminen on sallittua; jotkut kokeilevat ja keittävät kefirin kanssa.
On syytä huomata, että mikä tahansa keittotekniikka edellyttää tuotteiden valintaa ja valmistusta koskevien sääntöjen noudattamista. Borschtin todella täyteläisen maun varmistamiseksi on suositeltavaa käyttää vain tuoreita ainesosia, joissa ei ole merkkejä pilaantumisesta tai mädäntymisestä.Vihreiden tulee olla juuri leikattuja, väriltään kirkkaanvihreitä ja täyteläisiä.
Borschtin valmistamiseksi nokkosilla on suositeltavaa noudattaa seuraavia suosituksia:
- Kasvi tulee kerätä pois teollisuusyrityksiltä ja teiltä.
- On parempi olla käyttämättä arkkuja ruoanlaittoon.
- Lehdet tulee kastella kiehuvalla vedellä ennen leikkaamista.
- Lisää kaikki vihreät muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.
Ammattikokit huomauttavat, että ruoanlaitossa on useita salaisuuksia:
- Jos vaihdat kasviöljyn kasvisten paistamiseen voilla, tuloksena oleva maku tulee voimakkaammaksi.
- Kun olet ottanut kattilan lämmöltä, anna astian seistä tiiviisti suljetun kannen alla neljännestunnin ajan.
- Jos lisäät vähän jauhoja vihannesten hauduttamisen aikana, astiasta tulee paksumpi.
Klassinen borssiresepti nokkosen ja kananmunan kanssa
Klassinen resepti vihreälle borssille nokkosten ja munien kanssa sisältää vähintään ainesosia. Sen valmistuksen pääsalaisuus on tuoreiden ja nuorten vihannesten käyttö; liha ei sisälly reseptiin.
Vaaditut tuotteet:
- nokkonen - 1 nippu;
- perunat - 3 mukulaa;
- porkkanat - ½ kpl;
- pieni sipuli;
- muna - 2 kpl;
- auringonkukkaöljy - 30 ml;
- mausteet - maun mukaan.
Keittoprosessi:
- Jäähdytä kovaksi keitetyt munat, poista kuoret ja leikkaa kuutioiksi.
- Kuori perunat, poista silmät, huuhtele, leikkaa kuutioiksi.
- Huuhtele nokkoset juoksevan veden alla, kaada päälle kiehuvaa vettä ja hienonna.
- Kuori pestyt porkkanat ja hienonna ne raastimella.
- Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.
- Hauduta vihanneksia pannulla kasviöljyssä.
- Laita perunaviipaleet kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
- Lisää paista.
- Lisää parin minuutin kuluttua munamuru ja mausteet.
- Lisää kypsennyksen lopussa pannulle hienonnetut nuoret yrtin lehdet ja poista lämmöltä.
Tarjottaessa lautasille, voit lisätä smetanaa.
Nokkonen sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja, jotka eivät menetä ominaisuuksiaan edes lämpökäsittelyn jälkeen.
Vihreä borssi nokkosen ja kanan kanssa
Tämä resepti tekee ruoasta tyydyttävämmän ja ruokahaluisemman. Kanaliemen ja terveellisen kasvin yhdistelmä on ihanteellinen ihmisille, jotka yrittävät syödä terveellisesti.
Ainekset ruoanlaittoon:
- broilerin filee - 0,3 kg;
- nokkonen - 0,5 kg;
- perunat - 0,3 kg;
- sipuli - 50 g;
- porkkanat - 80 g;
- öljy paistamiseen - 25 ml;
- munat - 2 kpl;
- suola.
Askel askeleelta resepti:
- Pese kana, laita kattilaan kiehuvaan veteen, keitä kypsäksi, kuorimalla ajoittain pois muodostunut vaahto.
- Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Jauha kuoritut porkkanat karkealla raastimella.
- Paista vihannekset kasviöljyssä.
- Poista nokkosen varret ja vahingoittuneet lehdet, huuhtele kiehuvalla vedellä ja leikkaa paloiksi.
- Kuori perunat, pese ne, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, lisää kanan joukkoon 20 minuuttia ennen kypsennystä.
- Lisää keittämisen jälkeen paistoseos borssiin, lisää 3-5 minuutin kuluttua yrttejä ja mausteita.
- Kuumenna astia kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.
- Keitä munat, kuori, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan, lisää tarjottaessa.
Ruokavalion tekemiseksi on suositeltavaa käyttää kananrintaa sen valmistuksessa.
Borsch nokkosen, suolahapon ja tomaattien kanssa
Monet kotiäidit haluavat keittää borssia nokkosista lisäämällä suolahapoa.
Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat tuotteet:
- suolahella - 200 g;
- nokkosen lehdet - 200 g;
- tomaatti - 60 g;
- perunat - 3 kpl;
- puolikas porkkana;
- puolikas sipuli;
- paistoöljy;
- kananmuna;
- mausteet.
Keittoprosessi:
- Pese palavan yrtin ja suolahapon lehdet hyvin, polta ne ja leikkaa ne paloiksi.
- Kuori sipuli ja porkkanat ja pilko ne kuutioiksi.
- Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää sipuli, lisää parin minuutin kuluttua porkkanat, vielä 60 sekunnin kuluttua. lisää tomaattipyree tai tuoreet hienonnetut tomaatit ilman kuorta ja keitä useita minuutteja.
- Kaada vesi tai liemi paistin päälle ja kiehauta.
- Leikkaa pestyt, kuoritut perunat viipaleiksi tai kuutioiksi ja lisää liemeen.
- Lisää 10-15 minuutin kuluttua yrttejä ja mausteita melkein valmiiseen borssiin ja kiehauta.
- Koristele tarjoilua puolikkaalla kovaksi keitetyllä munalla.
Suolalehdet tekevät borsssin mausta rikkaamman ja antavat sille miellyttävän happamuuden.
Vihreän borssin resepti nokkosilla ja yrteillä kefirillä
Kefiiriä lisätään useimmiten ruokiin monipuolisuuden lisäämiseksi. Maitotuote tuo ruokaan erityisen käänteen.
Vaaditut tuotteet:
- keitetyt munat - 4 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- sipuli - 50 g;
- kefiiri - 0,5 l;
- porkkanat - 100 g;
- persilja - 100 g;
- tilli - oksa;
- suolahella - 100 g;
- nokkonen - 100 g;
- sipulin höyhenet - 100 g.
Askel askeleelta resepti:
- Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi, laita kiehuvaan veteen.
- Hienonna kuoritut porkkanat ja sipulit ja paista öljyssä pehmeiksi.
- Lähetä paistaminen perunoihin.
- Pese kaikki vihreät huolellisesti, huuhtele pääainesosa kuumalla vedellä ja hienonna kaikki.
- Kaada kefiiri borssiin, lisää hienonnetut munat ja yrtit sekä suola.
- Keitä 3 minuuttia.
Tämä borssi on parempi tarjoilla puoli tuntia kypsennyksen jälkeen, kun se on imeytynyt.
Kuinka keittää vähärasvaista borssia nokkosen kanssa
Jos keität vihreää borssia nokkosen kanssa vedessä lisäämättä lihatuotteita, niin se sopii erinomaisesti tarjoiluun paaston aikana. Tällaisen ensimmäisen ruokalajin tärkein etu on, että se voi kyllästää kehon vitamiineilla, joita siltä puuttuu paastopäivinä.
Vaaditut tuotteet:
- porkkanat - 1 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. l.;
- nokkonen - iso nippu.
Resepti:
- Kuumenna vesi kiehuvaksi.
- Lisää perunakuutiot.
- Raasta porkkanat raastimella, jossa on isot neilikat.
- Hienonna sipuli hienoksi, paista öljyssä, lisää sitten porkkanat, paista pehmeäksi.
- Hienonna kiehuvalla vedellä käsitellyt nokkosenlehdet.
- Lisää kasvikset borssiin ja lisää suolaa.
- Lisää 5 minuutin kuluttua pääkomponentti ja poista pannu lämmöltä.
Niille, jotka eivät noudata tiukkaa paastoa, voidaan borssiin lisätä keitettyjä munia.
Borssi nokkosen, punajuuren ja kananmunan kanssa
Jotkut kokit käyttävät punajuuria sen valmistuksessa, jotta borssille saadaan täyteläinen, kirkkaan viininpunainen väri.
Tarvittavat ainesosat:
- liha - 200 g;
- vähärasvainen tai voita - 30 g;
- nokkonen - nippu;
- punajuuret - 200 g;
- sipuli - 50 g;
- perunat - 200 g;
- pöytäetikka - 25 ml;
- munat - 2 kpl;
- tilli - koristeluun;
- porkkanat - 100 g.
Keittoprosessi:
- Pese liha, poista suonet ja kalvo, leikkaa pieniksi paloiksi, keitä kypsäksi kuorimalla jatkuvasti pois muodostunut vaahto.
- Kuori perunat, pese ne, leikkaa viipaleiksi.
- Pese ruoho, polta se, hienonna se.
- Kuori punajuuret, raasta ja keitä tarvittaessa etukäteen.
- Hienonna kuoritut sipulit ja porkkanat.
- Hauduta punajuuret etikan ja 50 ml:n liemen kanssa.
- Paista sipuli erillisessä paistinpannussa, lisää 2 minuutin kuluttua porkkanat, paista kunnes se on kypsä.
- Laita perunat liemeen, keitä 10 minuuttia, lisää vihannekset, lisää vielä 5 minuutin kuluttua nokkonen, suola ja mausteet.
- Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja anna seistä puoli tuntia.
- Keitä munat koviksi, kuori, leikkaa puoliksi ja lisää tarjottaessa.
Punajuurikkaan borschtin reseptissä oleva etikka on välttämätöntä, jotta ruokalaji säilyttää kirkkaan värinsä
Johtopäätös
Borssi nokkosineen on erinomainen väkevöity ruokalaji, joka voi monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota. "Pikkyydestä" huolimatta ruoho on erilaisten A-, B-, E-, K-vitamiinien lähde ja sisältää kuparia, rautaa, magnesiumia ja karoteenia. On syytä huomata, että se sisältää enemmän askorbiinihappoa kuin sitruuna ja herukat. Halutessasi voit lisätä astiaan valkokaalia, pinaattia, kesäkurpitsaa ja nuoria juurikkaanpäällisiä, mutta suosituin on arvostelujen perusteella resepti nokkosborschista munalla ja suolahapolla. Vihreitä voi käyttää tuoreena, kuivattuna tai pakastettuna. Siitä valmistetaan myös muffinsseja, piirakoiden ja piirakoiden täytteitä.
