Vapinan nopea suolaus kotona

Jokainen kotiäiti voi nopeasti suolata volushkia talveksi, tähän ei tarvita erityistä viisautta. Sinun tarvitsee vain kerätä tai ostaa sieniä ja valita sopiva menetelmä niiden suolaamiseen. Muutaman viikon kuluttua voit nauttia herkullisen välipalan.

Kuinka nopeasti suolaa trumpetit

Tämä pieni sieni, jossa on aaltoileva vaaleanpunainen korkki, kasvaa havumetsissä ja sillä on miellyttävä ja rikas aromi. Mutta sienestäjät ja kokit välttävät sitä.

Ja kaikki siksi, että useimmat heistä eivät osaa valmistaa ja marinoida sieniä oikein.

Perinteisesti valmistusprosessi voidaan jakaa viiteen vaiheeseen:

1. Lajittelu. On parempi heittää pois matoiset ja ryppyiset sienet. Ne eivät sovellu ruokaan.
2. Pesu. Huuhtele hedelmät ja valuta neste useita kertoja. Poistaaksesi pienet hiekkajyvät, liota niitä vedessä 20 minuuttia.
3. Puhdistus. Irrota varren alaosa veitsellä. Korkin kalvo voidaan poistaa karkealla sienellä.
4. Liotus.Puhdistuksen jälkeen tuoreeseen viiltoon vapautuu pisara valkoista nestettä, joka voi aiheuttaa myrkytyksen. Tämän estämiseksi ennen hedelmien peittausta ne on liotettava suolavesiliuoksessa, johon on lisätty syötävää sitruunaesanssia. Sinun on liotettava se kattilassa tai kulhossa. Vaihda neste viiden tunnin välein, muuten sisältö voi muuttua happamaksi. On tarpeen säilyttää liuoksessa noin kaksi päivää.
5. Kiehuva. Seuraava vaihe paistettujen sienien valmistuksessa nopeaa suolaamista varten kotona on niiden keittäminen. Tämä poistaa kitkeryyden sienistä. Keitä 10 minuuttia vaihtamalla suolavesi kahdesti. Valuta neste pois.

Nyt voit aloittaa suolauksen.

Kuinka nopeasti suolata volushki perinteisellä tavalla

Suosituin on perinteinen nopea menetelmä vapinoiden suolaamiseen.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 2 kg sieniä;
• 2 rkl. l. suola (ilman liukumäkeä);
• ¼ tl. kumina;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 tl korianteri;
• 5 hernettä maustepippuria;
• 3 kuivan neilikan kukintoa;
• 3 kpl. laakerit;
• 500 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Liota ja kuori sienet.
2. Keitä niitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Voit lisätä sipulia maun vuoksi. Kun aika on kulunut, valuta neste pois.
3. Lisää kaikki muut ainekset kiehuvaan veteen koko ajan sekoittaen.
4. Laita röyhelöt tiukasti purkkeihin (esisteriloitu).
5. Kaada mausteet joukkoon ja peitä purkit kansilla.

Kahden päivän suolauksen jälkeen alkupala voidaan tarjoilla.

Kuinka nopeasti ja maukas suolakurkku volushkia valkosipulin ja herukan lehdillä

On toinenkin nopea tapa suolavapinaan. Salainen ainesosa on herukan lehdet.Heidän avullaan välipalasta tulee rapea ja sillä on mausteinen aromi.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1,5 kg vapinaa;
• 4 asiaa. kuivat neilikkakukinnot;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 litra vettä (puhdistettua);
• 4 asiaa. maustepippuri;
• 3 rkl. l. suola;
• 7 kpl. laakerin ja herukan lehtiä.

Valmistautuminen:

1. Ennen sienien peittausta ne on asetettava veteen 2 päiväksi ja vaihdettava enintään 9 kertaa.
2. Valuta vesi pois ja jätä ne siivilään valumaan nestettä.
3. Kuumenna puhdistettu vesi kattilassa.
4. Lisää sienet ja keitä 15 minuuttia.
5. Valuta neste erilliseen astiaan.
6. Asettele kaikki ainekset kerroksittain. Laita herukka- ja laakerinlehdet päälle.
7. Kaada ohuena virtana nestettä, jossa päätuote kypsennettiin.
8. Muista painaa vuodevaatteita. Näin sisältö suolataan.
9. Jätä työkappale päiväksi viileään paikkaan. 24 tunnin kuluttua ruokalaji on valmis syötäväksi.

Kuinka marinoida kuumat sienet nopeasti ja oikein

Voit marinoida sienet nopeasti kuumalla menetelmällä talveksi. Tämän menetelmän ansiosta välipala säilyy pitkään, ja sen valmistaminen vie vähän aikaa. 5 kg sienten suolaamiseen tarvitset:

• 6 rkl. l. suola (ilman liukumäkeä);
• 2 kpl. piparjuuren lehdet;
• 5 kpl. laakerit;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 50 g tilliä (tuoreita oksia);
• 2 litraa vettä (puhdistettua).

Valmistautuminen:

1. Lisää suolaa kiehuvaan veteen.
2. Pudota valmiiksi valmistetut sienet. Paista noin 10-15 minuuttia laakerinlehden ja maustepippurin kanssa välillä sekoittaen.
   
3. Valuta vesi ja jäähdytä kattilan sisältö.
4. Aseta kerros röyhelöitä astian pohjalle, peitä se hienonnetulla piparjuurella, valkosipulilla, laakerinlehdillä, ripottele päälle runsaasti suolaa ja tilliä.
5. Lisää seuraava annos sieniä.
6. Viimeisen kerroksen tulisi koostua lehdistä, koska sorto on asetettava päälle.

3 viikon kuluttua salaatti voidaan tarjoilla kasviöljyllä maustettuna.

Vapinoiden nopea kylmäsuolaus

Volushkin suolaamiseen on nopea resepti; monet kutsuvat tätä menetelmää "suolaukseksi laiskoille kotiäidille". Sen valmistus vaatii vähimmäisajan, koska prosessi ei sisällä päätuotteen keittovaihetta.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 3 kg vapinaa;
• 50 g suolaa;
• 2 kuppia kasviöljyä;
• 4 asiaa. piparjuurta ja laakerinlehtiä.

Valmistautuminen:

1. Valmistele sienet (liota ja kuori).
2. Valuta vesi pois.
3. Laita ne talouspaperin päälle valumaan.
4. Laita volushki kattilaan tai annospurkkeihin lisäämällä ajoittain suolaa ja hienonnettua piparjuurta. Hedelmien tulee täyttää astia kokonaan.
   
5. Kiehauta kasviöljyä kattilassa.
6. Lämpimänä kaada se astiaan niin, että sienet peittyvät kokonaan. Aseta suolatut valmisteet viileään paikkaan, ja 5 viikon kuluttua voit nauttia valmistettua ruokaa.

Kuinka nopeasti suolata sieniä kaalin lehdillä

Nopeaa tapaa suolata volushkia varten tarvitset suuren astian (pannun tai kylpyammeen).

Valmistaaksesi tarvitset:

• 4 rkl. l. sitruuna esanssi;
• 2 rkl. l. kumina;
• 50 g kuivattua tilliä;
• 4 kuppia suolaa;
• 5 kpl. kaalin lehtiä.

Valmistautuminen:

1. Liota kuorittuja sieniä suolavedessä 5 tuntia. Sen valmistamiseksi tarvitset 1 kupillisen suolaa ja 1 rkl. l. sitruunaesanssi. Tänä aikana suolaliuos on vaihdettava 4 kertaa.
2. Sekoita erillisellä lautasella kumina, tilli ja suola.
3. Valuta vesi pois ja jätä hedelmät talouspaperin päälle muutamaksi minuutiksi imeytymään ylimääräinen vesi.
4. Aseta hedelmät, korkit alaspäin, vuoan pohjalle.Niiden kerroksen tulee olla enintään 7 senttimetriä, ja peitä se sitten mausteilla. Aseta viimeinen kerros kaalia.
5. Aseta mutka päälle niin, että se peittää koko pinnan.
6. Aseta säiliö työkappaleen kanssa viileään paikkaan.

Suolausprosessi kestää noin kolme viikkoa. Ennen syömistä volushkit tulee liottaa, jotta niistä tulee vähemmän suolaisia. Tarjoile salaattina kasviöljyn ja hienonnetun sipulin kanssa.

Vapinan nopea suolaus omenoilla ja kirsikanlehdillä

Resepti sisältää kaksi salaista ainesosaa - vihreitä omenia ja kirsikanlehtiä. Heidän avullaan sienistä tulee joustavia ja rapeita.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 6 kg volushkia;
• 12 kpl. kuivat neilikkasilmut;
• 300 g suolaa;
• 20 viipaletta vihreää omenaa;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 10 palaa. laakerin ja kirsikan lehtiä.

Valmistautuminen:

1. Voit suolata tuotteen syvässä astiassa (kattilassa tai altaassa).
2. Laita puolet lehdistä ja omenoista kattilan pohjalle ja lisää suola.
3. Aseta sienet valmiille "lattialle" korkit alaspäin.
4. Ripottele pinnalle suolaa ja raastettua valkosipulia.
5. Laita toinen puolikas omenoista sienien päälle.
6. Poista viimeinen kerros lehtiä.
7. Aseta sorto.
8. Aseta pannu jääkaappiin 20 päiväksi.

Säilytyssäännöt

Volnushki ovat erittäin maukkaita sieniä. Ne voidaan suolata nopeasti jopa pitkäaikaista varastointia varten. Tässä tapauksessa sinun tulee noudattaa kaikkia resepteissä ilmoitettuja suosituksia ja vinkkejä.

Suolatut volushkit säilytetään viileässä paikassa, lämpötila ei saa ylittää +10 astetta. Tällaisiin tarkoituksiin sopii jääkaappi, ruokakomero tai kellari.

Jos suolaus tehtiin kylmänä suuressa astiassa, on parempi käyttää tätä tuotetta 3 kuukauden kuluessa. Muuten käymisprosessi alkaa.

Jos tuote valmistetaan kuumana ja kääritään purkkeihin, se säilyy jopa 12 kuukautta pimeässä ja viileässä paikassa. Älä altista työkappaleita liikaa, sillä säilyvyysajan päätyttyä työkappaleet alkavat huonontua.

Johtopäätös

Volnushkin nopea suolaus ei ole vaikeaa. Reseptien ansiosta voit valmistaa sienistä erilaisia ​​valmisteita talveksi, jolloin voit nauttia suosikkiruoistasi ympäri vuoden.

Suositellut viestit

Kevyesti suolatut kurkut - 5 herkullista ja yksinkertaista reseptiä

Vihreät talveksi suolalla

Resepti hapankaalille pippurilla

Hapankaali päivässä etikan kanssa

Resepti hapankaalille talveksi purkeissa

Kuinka suolaa kaalia tynnyrissä talveksi

Suolattu kaali punajuurilla

Kuinka säilyttää hapankaali

Kuinka suolata kaali nopeasti kotona