Kurkkujen suolakurkku tynnyriin tai tammikylpyyn talveksi: isoäidin reseptit, video

Kurkkujen peittaus tynnyrissä on alkuperäinen venäläinen perinne. Ennen vanhaan jokainen valmisteli niitä luokasta ja aineellisesta hyvinvoinnista riippumatta. Sitten suuret astiat alkoivat väistää lasipurkkeja. Voi olla paljon kätevämpää säilyttää niitä, mutta niin herkullisia kurkkuja ei ole koskaan valmistettu.

Nyt on pieniä tynnyreitä ja kylpyammeita, joiden tilavuus on 10-20 litraa, joita voidaan pitää jopa kaupunkiasunnossa. Mutta monet kotiäidit eivät yksinkertaisesti tiedä kuinka suolata kurkkuja niihin. Mutta vaikein asia on valmistaa säiliö ja valita oikeat vihannekset. Suolausprosessi on yksinkertainen.

Tölkkeissä marinoidut kurkut eivät ole koskaan yhtä maukkaita kuin tynnyrikurkut

Kurkkujen peittauksen ominaisuudet tynnyrissä

Tynnyrikurkkuja rakastetaan niiden täyteläisen, mausteisen maun ja aromin vuoksi. Mutta vihannes itsessään on mieto ja sillä on heikko, tuskin havaittava haju. Peittauksen aikana kurkkujen tuoreuden hienovarainen tuoksu katoaa kokonaan.

Suolakurkkujen maku ja tuoksu johtuvat suurelta osin mausteista. On olemassa standardisarja tuotteita, jotka laitetaan kurkkuihin. Mutta ne on myös valittava oikein:

1. Tilli on mauste nro 1 kurkkujen peittauksessa. Nuori ruoho ja juuri avautuneet keltaiset kukat eivät mene tynnyriin. Sinun on otettava sellainen, joka on vyötärölle korkea, jossa on valtavat sateenvarjot, tyhjät varret ja lehdet, jotka ovat alkaneet kuivua. Tämä tilli käytetään kokonaan, murskattuna tai paloiksi leikattuna. Vain juuri heitetään pois.
2. Kaikki perinteiset suolakurkkureseptit sisältävät mustaherukan lehtiä. Ne asetetaan kokonaisina, aiemmin pestyinä, jotta ne vapauttavat arominsa jo tynnyrissä.
3. Kirsikan lehtiä ei aina käytetä, mutta turhaan. Ne tekevät aromista hienovaraisen ja lisäävät pikantiteettia.
4. Perinteisissä resepteissä suolakurkkujen kylmä peittaukseen tynnyrissä käytetään piparjuuren lehtiä. Niillä ei ole omaa makua tai tuoksua, mutta ne tekevät vihanneksista voimakkaita ja rapeita. Jotta kurkuista tulisi "termonukleaarisia", piparjuuren lehdet korvataan tai niitä täydennetään kuoritun juuren paloilla. Lähes kaikki reseptit sallivat tämän.
5. Tammenlehdet laitetaan yleensä purkkeihin, muovisiin tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin tynnyreihin antamaan kurkulle vahvuutta. Tai pyökistä, lehmuksesta tai muusta puusta tehdyssä astiassa. Paitsi tammea. Ei näitä lehtiä sinne tarvitse laittaa.
6. Kuumat paprikat eivät vain lisää lämpöä kurkkuihin, vaan myös taistelevat hometta vastaan. Joten se on sisällytettävä.

Mausteiden ystäville valinnaisia ​​ainesosia ovat rakuuna (tarragon) ja timjami. Jotkut pitävät niiden aromia tarpeettomana kurkkua peittattaessa, kun taas toiset lisäävät aina näitä yrttejä.

Kurkkujen peittauksessa voit käyttää mitä tahansa yrttejä, mutta sinun on silti noudatettava toimenpidettä.

Niille, jotka eivät ole ennen keittäneet vihanneksia rakuunalla tai timjamilla, on suositeltavaa valmistaa ensin kolmen litran purkki. Jos pidät siitä, käytä isoa astiaa suolaamiseen ensi kaudella.

Ei ole ehdottomasti suositeltavaa ottaa jodittua, hienoksi jauhettua "Extra" -tyyppistä suolaa. Vain kivi, jalostamaton tai meri. Muuten kurkut ovat "vääriä".

Vettä tulee käyttää lähteestä, kaivovedestä tai puhdistetusta vedestä. Kurkkujen peittaukseen on parempi, jos se on kovaa. Tätä varten 1 rkl. l. Apteekista ostettu kalsiumkloridi liuotetaan 3 litraan vettä, jos jälkimmäinen tulee hanasta, se tulee keittää ja jäähdyttää.

Jos on tynnyri tai amme, mutta jostain syystä ei ole kantta, sillä ei ole väliä. Voit tehdä puusta ympyrän, jonka halkaisija on hieman pienempi kuin säiliön kaula, aseta se steriilin nenäliinan päälle ja paina se alas painolla. Ajoittain liina on pestävä. Äärimmäisissä tapauksissa puukappale voidaan korvata sopivan halkaisijan omaavalla emaloidulla tai elintarvikekelpoisella ruostumattomalla teräksellä. Mukavuuden vuoksi se käännetään alas kahvalla.

Ja viimeinen asia. Kurkut laitetaan "seisomaan" kolmen litran purkkeihin. Tynnyreissä ne asetetaan tasaisesti. Jos joku haluaa käyttää paljon aikaa pystysuoraan upotukseen - kiitos, mutta maku ei muutu asennustavasta riippuen.

Tynnyrin tai altaan valmistelu suolaamista varten

Uudet puutynnyrit on valmistettava 2-3 viikkoa ennen kurkkujen peittausta. Tämä aika tarvitaan tanniinien poistamiseen. Ne täytetään täysin puhtaalla vedellä, joka vaihdetaan 2-3 päivän välein.

Puusta valmistetut jo käytetyt tynnyrit ja ammeet liotetaan, kunnes vuoto lakkaa. Sitten astiat täytetään kiehuvalla soodaliuoksella.Ota 50–60 g kalsinoitua vettä tai 25 g emäksistä vettä vesiämpäriä kohden. Anna liuoksen vaikuttaa 20 minuuttia ja huuhtele sitten tynnyrit huolellisesti kylmällä vedellä. On parempi tehdä tämä ulkona letkulla soodan poistamiseksi kokonaan.

Ruostumattomat teräs- ja muoviastiat pestään natriumbikarbonaatilla, joka on liuotettu kuumaan veteen. Huuhtele perusteellisesti.

Kurkkujen peittausastia on valmisteltava huolellisesti.

Mitkä kurkut sopivat peittaukseen tynnyrissä?

Kurkkujen suolaamiseksi tynnyrissä talveksi sinun on valittava oikeat hedelmät. Niiden tulisi olla saman keskikokoisia - pikkukurkut tai ne, jotka ovat alkaneet kellastua, eivät sovellu. On parempi käyttää juuri poimittuja kurkkuja, mutta kaupunkilaisille tämä on vaikeaa.

Siksi kannattaa mennä torille mahdollisimman aikaisin ja yrittää ostaa hedelmät omakohtaisesti - maanviljelijöiltä tai isoäideiltä, ​​jotka myyvät ylijäämää omasta puutarhastaan. Sinun on otettava saman lajikkeen ja kokoiset kurkut, sitten ne suolataan tasaisesti.

Raskaat, viileät hedelmät poimitaan todennäköisimmin aamulla tai äärimmäisissä tapauksissa illalla. Kevyet ja lämpimät, he ovat selvästi ehtineet istua, ja niiden liha on todennäköisesti veltto. Et saa rapeita kurkkuja peittattaessa.

Parhaat vihreät ovat ne, joissa on valkoinen nenä ja pitkittäiset raidat. Totta, tällaisten löytäminen on suuri menestys, kun ne tulevat myyntiin, ne myydään heti loppuun. Jos et löydä vihreitä, joissa on valkoisia merkkejä, niin näppylöiden ottaminen on täysin mahdollista. Mutta tässä on tiettyjä hienouksia:

1. Peittaukseen ota kurkut "venäläisessä" paidassa - suurilla harvoilla mukuloilla ja terävillä mustilla piikkeillä. Niiden pituus ei saa ylittää 11 cm, ja paksuimman kohdan halkaisijan tulee olla 5,5 cm (vähemmän on parempi, mutta se riippuu lajikkeesta).
2. Valitse "saksalainen" paita kurkkujen suolaamiseen.Hänen finnensä ovat myös mustia, mutta pieniä, niin tiiviisti järjestettyjä, että ne melkein sulautuvat yhteen. Hedelmien pituuden tulee olla 3-11 cm. Peittaukseen kannattaa valita myöhäiset lajikkeet.
3. Valkoisia näppylöitä sisältäviä kurkkuja ei pidetä kovin sopivina kokonaisten hedelmävalmisteiden valmistukseen. Niitä käytetään sekalaateissa.
4. Sileäkuorisia kurkkuja ei tule käyttää valmistukseen ollenkaan. Ne syödään tuoreena.

Saadakseen rapeita kurkkuja, kun niitä peitataan tynnyreissä talveksi, niitä liotetaan useita tunteja hyvin kylmässä vedessä. Säiliöön voi laittaa jääpaloja.

Parhaissa peittauskurkuissa on mustia näppylöitä ja valkoisia pitkittäisraitoja.

Kuinka marinoida kurkut tynnyrissä talveksi

Tynnyrikurkkujen peittaukseen on monia reseptejä. Mutta sinun ei pitäisi keittää niitä tynnyrissä ensimmäistä kertaa - jos et pidä siitä.

Reseptit eivät anna tarkkaa kurkkujen määrää. Hedelmät voivat olla eri pituisia, paksuisia ja tiheitä. Siksi kurkkujen paino jopa 10 litran tynnyrissä voi vaihdella suuresti.

Vanha resepti kurkkujen peittaukseen tynnyrissä

Nykyään harvalla on 200 litran tynnyriä, joten resepti on annettu 10 litralle. Isommissa astioissa tuotteiden määrää on lisättävä vastaavasti. Tämä on oikea tapa suolata kurkut tynnyrissä, jotta ne ovat rapeita ja kiinteitä, ilman valkosipulia.

Ainekset:

• kurkut - kuinka monta menee tynnyriin;
• mustaherukan lehtiä - 30 kpl;
• tillin varret sateenvarjoilla - 6 kpl;
• kuuma paprika - 3-5 kpl;
• piparjuuren lehdet - 5 kpl;
• suola - 2 rkl. l. 1 litralle vettä;
• sormen paksuinen, noin 10 cm pitkä piparjuuren pala.

Veden määrä riippuu kurkkujen muodosta ja pakkauksen tiheydestä.

Valmistautuminen:

1. Pese kurkut ja vihannekset. Kuori piparjuuri, jaa paloiksi tai raasta. Leikkaa kuuma paprika renkaiksi.
   
2. Laita sivuun 2 piparjuuren lehtiä. Laita kurkut litteäksi tynnyriin. Vihreät, hienonnettu piparjuuri ja pippuri voidaan laittaa astian pohjalle tai hedelmien väliin.
   
3. Täytä tynnyri kylmällä vedellä. Valuta, mittaa määrä, lisää suola. Vettä ei tarvitse keittää - neste on palautettava tynnyriin mahdollisimman aikaisin, jotta kurkut eivät menetä kosteutta, ja jäähdytys vie paljon aikaa. Suola sekoitetaan yksinkertaisesti hyvin. Se liukenee lopulta tynnyriin.
   
4. Kaada suolavettä kurkkujen päälle. Aseta loput piparjuuren lehdet päälle. Sulje kansi tiiviisti. Säilytä tynnyri viileässä paikassa enintään 6-7 °C:n lämpötilassa. Kurkkua voidaan syödä 1,5 kuukauden kuluttua.
   

Resepti kurkkujen kylmä peittaukseen tynnyrissä

Tynnyrissä marinoituja kurkkuja varten on monia herkullisia reseptejä. Tämä on yksi parhaista. Se on lähellä klassista, mutta mukautettu moderniin todellisuuteen - tynnyri voidaan yksinkertaisesti säilyttää viileässä paikassa. Edes kylissä nykyään kaikilla ei ole kylmää kellaria, saati kaupunkiasuntoja.

Ainekset 10 litran tynnyriin:

• kurkut - kuinka monta mahtuu;
• valkosipuli - 2 isoa päätä;
• piparjuuri - joukko lehtiä;
• tilli - varret sateenvarjoilla, mutta ilman juuria;
• mustaherukka - iso kourallinen lehtiä;
• kuuma punainen paprika - 3 kpl;
• kova vesi;
• suola - 2 rkl. l. 1 litraa nestettä kohti.

Valmistautuminen:

1. Pese vihreät ja kurkut. Jos hedelmät on poimittu edellisenä päivänä tai ei tiedetä milloin, liota niitä useita tunteja kylmässä vedessä jääkuutioita lisäämällä.
   
2. Aseta tilliä, piparjuuren lehtiä ja herukoita valmistetun tynnyrin pohjalle.
   
3. Aseta kurkut tasaiseksi kerroksittain yrteillä, pippurin paloilla ja valkosipulin kynsillä.
   
4. Täytä tynnyri vedellä ja mittaa nesteen määrä. Valuta, liuota suola, lisää tarvittaessa kalsiumkloridia. Palaa tynnyriin.
   
5. Peitettäväksi kannella. Laita lämpimään paikkaan, jossa lämpötila ei ylitä 20 °C 2-3 vuorokaudeksi. Ota se sitten kylmään. Puolentoista kuukauden kuluttua kurkut ovat valmiita.
   

Kommentti! Jos säiliö ei ole peitetty alkuperäisellä kannellaan, tarkista nestetaso säännöllisesti ja lisää tarvittaessa suolaliuosta. Vaihda liina säännöllisesti puhtaaseen.

Resepti talvisuolakurkkuihin tynnyrissä sinapin kanssa

Voit suolata kurkut herkullisesti tynnyrissä sinapin kanssa. Se toimii säilöntäaineena ja lisää vahvuutta ja pistävää. On suositeltavaa käyttää jyviä, mutta jotkut maatilat valmistavat menestyksekkäästi kurkkuja sinappijauheella.

Ainekset:

• kurkut - kuinka monta mahtuu;
• valkosipuli - 1 pää;
• piparjuuren lehdet - nippu;
• tilli - 3 suurta vanhaa vartta ilman juuria;
• mustaherukan lehdet - 20 kpl;
• piparjuuri - 10 cm;
• suola - 2 rkl. l. 1 litralle vettä;
• kirsikan lehdet - 10 kpl;
• sinappi - 5 rkl. l. jauhettua kuivaa tai 7 rkl. l. jyviä;
• vettä.

Valmistautuminen:

1. Suolavesi on kypsennettävä etukäteen. Vesimäärää on vaikea laskea, ja tynnyrin täyttäminen kurkuilla ja sitten niiden poistaminen ja upottaminen kylmään nesteeseen, jotta ne eivät menetä kimmoisuuttaan, on hankalaa. Jos et halua tehdä tätä, voit keittää 4 litraa suolavettä vuorisuolasta ja sinappista. Lisää ensin natriumkloridi veteen. Kuori kiehumisen jälkeen vaahto pois ja lisää sinappi.
   
2. Pese vihreät ja kurkut.Kuori ja leikkaa piparjuuri paloiksi.
   
3. Laita vihreitä tynnyrin pohjalle, laita kurkut tasaisesti päälle, kerroksittain lehtiä, valkosipulia, juuria ja tilliä.
   
4. Kaada täysin jäähtyneeseen suolaveteen. Sen lämpötilan tulee olla noin 20 °C.
   
5. Peitä kannella ja laita viileään paikkaan (6-7 °C).
   

Kevyesti suolattuja kurkkuja tynnyrissä

Miksi tehdä kevyesti suolattuja kurkkuja tynnyrissä? Jonkin ajan kuluttua (riippuen sisällön lämpötilasta) niistä tulee voimakkaita. Tietysti isolle firmalle esimerkiksi kun kaupunkilaiset kokoontuvat ulkona.

Kevyesti suolattuja kurkkuja voidaan valmistaa eri tavoin. Mutta tämä resepti on yksinkertaisin, tarkoitettu erityisesti miehille, jotka eivät ole täysin kykenemättömiä ruoanlaittoon. Huolimatta upeasta valmistuksen helppoudesta, kurkut osoittautuvat herkullisiksi. Ja ne syövät nopeasti jopa gourmetit.

Ainekset:

• kurkut;
• vesi;
• suola.

Erittäin yksityiskohtaiset ohjeet:

1. Kysy vaimosta missä suola on. Tähän hänen osallistumisensa valmisteluun päättyy.
   
2. Mene torille tai kauppaan hakemaan kurkkuja. Kun sinulla on ämpäri, ota se mukaasi ja osta niin paljon vihanneksia kuin mahtuu. Jos et löydä astiaa, ota 10 kg. Voit antaa ylimääräiset vaimollesi - hän on onnellinen.
   
3. Pese (huuhtele) kurkut ja tynnyri.
   
4. Leikkaa vihreistä nenä ja häntä. Noin 1-1,5 cm.
   
5. Laita ne tynnyriin mahdollisimman hyvin.
   
6. Välttääksesi ylikuormitusta, kaada vesi suoraan hanasta litran purkkiin ja sekoita 2 rkl. l. suola. Ei ehkä kokonaan. Kaada tynnyriin. Valmista seuraava annos.
   
7. Kun tynnyri on täynnä, sulje kansi. Vaihtoehtoisesti voit kaataa osan nesteestä (noin 0,5 litraa) ja laittaa puhtaan keittiöpyyhkeen suoraan suolaveden päälle.Myös reunojen tulee olla astiassa, muuten vesi tippuu lattialle tai pöydälle. Aseta ylösalaisin iso kansi ja paino päälle. Voit kaataa vettä samaan purkkiin, jossa suola laimennettiin ja käyttää sitä painona (painona).
   
8. Älä mene tynnyrin lähelle kolmeen päivään. Sitten voit alkaa yrittää. Sinun tulisi yrittää olla syömättä kaikkia kurkkuja ennen kuin lähdet ulos. Jos ne istuvat, ne ovat maukkaita, mutta eivät enää kevyesti suolattuja.
   

Marinoituja rapeita kurkkuja talveksi tynnyrissä

Tynnyrikurkut valmistetaan yleensä ilman etikkaa. Mutta se on hyvä säilöntäaine, ja jotkut ihmiset pitävät marinoituja vihanneksia suolatuista. Kukaan ei vaivaudu keittämään kurkkuja suurissa astioissa etikan kanssa.

Jotta tynnyrimarinoidut vihannekset olisivat paremmin rapeita, voit kaataa niihin vodkaa suolauksen yhteydessä. Jos ei haittaa. Jokaista litraa vettä kohden on lisättävä 50 ml tuotetta. Valkosipulia ei kannata laittaa ollenkaan.

Ainekset 10 l:lle:

• kurkut - kuinka monta mahtuu kylpyammeeseen;
• punainen kuuma paprika - 3 paloja;
• herukan lehdet - 20 kpl;
• piparjuuren lehdet - nippu;
• tillin varret - 5 kpl;
• vodka - 50 ml / 1 litra vettä;
• etikka - 200 ml;
• piparjuuri - 10 cm;
• suola - 2 rkl. l. 1 litralle;
• vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese kurkut ja yrtit kylmässä vedessä. Kuori ja raasta piparjuuri.
   
2. Aseta osa vihreistä tynnyrin pohjalle. Laita päälle kurkut. Peitä jäljellä olevilla lehdillä ja juurilla.
   
3. Mittaa tarvittava määrä vettä. Lisää suola, vodka, etikka, kaada kurkut.
   
4. Sulje kannella tai paina päälle. Lähetä tynnyri viileään paikkaan. Kurkut ovat käyttövalmiita 1,5 kuukauden kuluttua.
   

Kurkkujen peittaus korianterilla muovitynnyrissä

Muovitynnyri ei ole paras astia kurkkujen peittaukseen. Myös silloin, kun se on tarkoitettu elintarvikkeille. Jos kotiäiti päättää keittää siinä vihanneksia talveksi, on parempi vain suolata se lisäämättä etikkaa, alkoholia, aspiriinia ja muita "aggressiivisia" tuotteita. Käymisprosessit tapahtuvat siellä joka tapauksessa. Ja jotta ne eivät ole liian intensiivisiä, säiliö tulee laittaa välittömästi kylmään.

Ainekset 10 litran astiaan:

• kurkut - kuinka monta mahtuu;
• tilli - 5 vanhaa vartta sateenvarjoilla;
• valkosipuli - 2 päätä;
• piparjuuri - 10 cm;
• punainen kuuma paprika - 3 paloja;
• mustaherukan lehdet - 30 g;
• rakuuna - 30 g;
• suola - 2 rkl. l. 1 litralle vettä;
• piparjuuren lehdet - nippu;
• korianterin siemenet - 3 rkl. l.;
• vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese kurkut ja vihannekset kylmällä vedellä. Laita tynnyriin vuorotellen hedelmiä mausteilla (paitsi korianteri).
   
2. Mittaa veden määrä. Liuota tarvittava määrä suolaa.
   
3. Kaada tynnyriin, lisää korianterin siemenet.
   
4. Korkkia tai laittaa sortoa. Säilytä viileässä paikassa.
   

Yksinkertainen tomaattien ja kurkkujen suolaus talveksi tynnyrissä

Vihannesten suolaamiseen yhdessä on monia reseptejä. Talvella syödään eniten tomaatteja ja kurkkuja. Kun talossa on kylmä kellari tai kellari, eikä perhe ole liian suuri, on järkevää suolata ne yhteen. On pidettävä mielessä, että molempien tuotteiden maku muuttuu jonkin verran.

Ehdotettu resepti on yksi yksinkertaisimmista. Se on valmistettu sokerilla, joten käyminen on intensiivistä. Ennen kuin se pysähtyy, ei ole suositeltavaa sulkea tynnyriä sen "alkuperäisellä" kannella. Työkappaleen yläosa peitetään puhtaalla kankaalla ja painetaan.Aluksi sinun on poistettava vaahto usein, vaihdettava rätti ja lisättävä suolavettä. Kun käyminen loppuu, tynnyriin lisätään suolavettä ja suljetaan.

Ainekset:

• suola - 2 rkl. l. 1 litralle vettä;
• sokeri - 1,5 rkl. l. 1 litralle;
• piparjuuren lehdet, mustaherukka, tilli;
• vettä.

Pääraaka-aineet ovat tomaatit ja kurkut. Niitä laitetaan niin paljon kuin mahtuu 10 litran astiaan. Painoa on mahdotonta sanoa tarkasti - kaikki riippuu hedelmien koosta, tiheydestä ja tuoreudesta. Paras osuus tässä reseptissä on 70 % tomaatteja ja 30 % kurkkua. Sitä ei tarvitse tarkasti noudattaa.

Valmistautuminen:

1. Ensin sinun täytyy keittää suolaliuos vedestä, suolasta ja sokerista. Vihanneksia ei pidä siirtää edestakaisin, tomaatteja on helppo vahingoittaa. On parempi tehdä hieman enemmän suolavettä, esimerkiksi 4 litraa. Tämän pitäisi riittää, jos on jäljellä, kaada se purkkiin ja laita jääkaappiin, sitä tarvitaan jatkossa.
   
2. Vihreät asetetaan tynnyrin pohjalle, sitten kurkut ja tomaatit päälle. Kaada täysin jäähtyneeseen suolaveteen.
   
3. Laita lämpimään paikkaan, jonka lämpötila on 18-20 °C. Puristettu paineen alla. Poista vaahto säännöllisesti, vaihda kangas, lisää suolavettä.
   

Kun käyminen lakkaa, siirrä astia viileään paikkaan. Mutta he eivät sulje sitä kannella, he pitävät sen paineen alla.

Johtopäätös

Kurkkujen peittaus tynnyrissä on vastuullinen prosessi. Säiliöt ja vihannekset on valmisteltava huolellisesti. Mutta mausteita voidaan lisätä mielivaltaisesti, vain suolaa tarvitaan. Jopa tilli, piparjuuri ja mustaherukan lehdet ovat enemmän kunnianosoitus perinteelle kuin välttämättömyys. Totta, suolakurkut niiden kanssa ovat paljon maukkaampia ja aromaattisempia.

Suositellut viestit

Hapankaali omenoiden kanssa

Hapankaali: klassinen resepti 3 litran purkkiin

Kuinka suolaa kaalia

Hapankaali porkkanoilla

Kuinka suolaa kaali talveksi ämpäriin

Sahramimaitokorkit talveksi: ruoanlaittoreseptejä vaiheittaisilla valokuvilla

Kuinka suolata volushkia talveksi kylmällä tavalla kotona

Onko mahdollista suolata maitosieniä ja sahramimaitokorkkeja yhdessä: suolaus- ja peittausreseptejä

Kuinka kauan suolattuja maitosieniä ja tuoreita sieniä voidaan säilyttää?