Kuinka suolata tsitsak-paprikat talveksi: herkullisia peittaus- ja peittausreseptejä

Yksinkertaiset reseptit marinoiduille tsitsak-paprikoille talveksi ovat hyvin erilaisia, niiden runsaudesta jokainen löytää oman makuun sopivan. Alla on marinoitujen, suolattujen, marinoitujen tsitsak-paprikojen reseptejä talveksi valokuvilla. Kasvattajat ovat kasvattaneet tämän vihanneslajikkeen, jolla on katkera-mausteinen maku. Siitä valmistetut marinoidut välipalat ovat erityisen suosittuja Georgiassa ja Armeniassa. Se on samanlainen kuin tunnetumpi chililajike, mutta sen maku on miedompi. Kasvi on lämpöä rakastava, joten pohjoisilla alueilla sitä kasvatetaan kasvihuoneissa.

On parempi käyttää enintään 8 cm:n kokoisia hedelmiä

Kuinka keittää tsitsak-pippuria talveksi

Marinoitujen tai suolattujen vihannesten valmistamiseksi on parasta ottaa pitkulaisia, ohuita, kellertävänvihreitä hedelmiä.Siemeniä ja vartta ei tarvitse poistaa. Ennen marinoitujen paprikoiden valmistamista palot on kuivattava hieman: levitä pesemättömät vihannekset ikkunalaudalle 2-3 päiväksi peittämällä ne sideharsolla. Hedelmät tulee pestä välittömästi ennen kypsennystä.

Jos hedelmät ovat liian kitkeriä, voit liottaa niitä viileässä vedessä 12–48 tuntia virkistämällä sitä säännöllisesti.

Ennen peittausta tai suolaamista jokainen hedelmä on lävistettävä haarukalla tai veitsellä useissa paikoissa, jotta ilma tulee ulos niistä ja ne kyllästyvät paremmin marinadilla.

Suolaukseen on parempi käyttää kivi- tai karkeaa merisuolaa.

Kellertävänvihreät hedelmät sopivat valmisteisiin.

Ennen ruoanlaittoa on parempi hankkia kumihanskat ja hengityssuojain käsien ja nenän limakalvojen suojaamiseksi palovammilta.

Marinoituja vihanneksia käytetään yleensä lisäkkeenä liha- ja kalaruokiin, kasvissalaatteihin, mutta mausteisten ja mausteisten ruokien ystäville marinoidut välipalat sopivat itsenäiseksi annokseksi.

Kuinka suolata tsitsak-paprikat talveksi klassisen reseptin avulla

Valmistaaksesi 0,5 litraa marinoitua tsitsakia tämän reseptin mukaan, tarvitset vähintään ainesosia:

• tsitsak - 500 g;
• maustepippuri - 12-15 hernettä;
• suola - 100 g;
• sokeri - 250 g;
• etikka 9% - 250 ml.

Klassinen resepti sisältää pippurien säilyttämisen marinadissa.

Yksinkertaisten marinoitujen tsitsak-paprikojen valmistaminen talveksi:

1. Ennakkoon valmistetut hedelmät on asetettava steriiliin purkkiin mahdollisimman tiiviisti.
2. Kaada kiehuvaa vettä siihen ja anna seistä 7-12 minuuttia.
3. Kun aika on kulunut, kaada neste kattilaan ja laita tuleen.
4. Lisää sinne mausteet.
5. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä 5 minuuttia.
6. Hieman ennen kypsennyksen loppua lisää etikka ja sekoita.
7. Kaada saatu marinadi paloille kuumana. Sulje tai rullaa marinoitujen paprikapurkki tiukasti.

Kuinka sulkea tsitsak-pippuri armenialaiseen tyyliin talveksi

Valmistaaksesi 3 litraa tsitsak-pippuria talveksi armenialaiseen tyyliin tarvitset:

• tsitsak - 3 kg;
• suola (mieluiten karkea) - 1 kuppi;
• valkosipuli - 120 g;
• tillin vihreät - 1 iso nippu;
• juomavesi - 5 l.

Työkappale on valmis 1-2 viikossa

Marinointiprosessi:

1. Valkosipuli ja tilli on leikattava ja asetettava syvään isoon astiaan (pannu, allas) vihannesten mukana.
2. Liuota suola veteen sekoittaen.
3. Täytä sitten ainekset syntyneellä suolavedellä ja purista sisältö jollakin raskaalla.
4. Anna imeytyä poissa auringonvalosta ja lämmityslaitteista, kunnes hedelmät muuttuvat keltaisiksi (3–7 päivää).
5. Kun vaadittu aika on kulunut, valuta neste pannulta.
6. Laita hedelmät tiiviisti purkkeihin.

Steriloi ne yhdessä marinoitujen paprikoiden kanssa ja kääri ne sitten rullalle.

Tsitsak-pippurien suolaaminen talveksi

Suolaukseen tarvitset:

• tsitsak - 5 kg;
• kivisuola, karkea - 1 kuppi;
• juomavesi - 5 l.

Peittaukseen tarvitset vähintään ainesosia

Suolatun tsitsak-pippurin valmistaminen talveksi:

1. Sekoita suola ja liuota se veteen. On parempi ottaa syvä emaliastia tai allas.
2. Valmistetut vihannekset on laitettava suolaveteen ja paineistettava 3-7 päivää, kunnes ne muuttuvat keltaisiksi.

Kun vaadittu aika on kulunut, tuote on käyttövalmis. Pitkäaikaista varastointia varten voit rullata aihiot steriloituihin astioihin.

Kuinka suolata tsitsak-paprikat talveksi, voit nähdä videosta:

Yksinkertainen resepti marinoiduille tsitsak-paprikoille talveksi

Ainekset 4 litraan valmistetta:

• paprikat - 5 kg;
• juomavesi - 5 l;
• valkosipuli - 15 neilikkaa;
• suola - 200 g;
• mustapippuri (herneet) - 15 g;
• maustepippuri - 15 g;
• laakerinlehti - 8-10 kpl.

Sinun on käytettävä käsineitä, kun työskentelet pippurin kanssa, jotta et aiheuta ihon palovammoja.

Käymiseen tarvitaan emaliastioita tai puutynnyreitä.

Marinointiprosessi:

1. Sekoita suola huolellisesti huoneenlämpöiseen veteen.
2. Pese palot ja lävistä jokainen useista kohdista.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa kynnet 2-4 osaan.
4. Aseta palot, valkosipuli ja mausteet kerroksittain valmistettuun syvään astiaan. Kaada ainekset suolavedellä.
5. Paina astian sisältöä ja anna sen olla, kunnes hedelmät muuttuvat keltaisiksi (3-7 päivää).
6. Tyhjennä marinadi vaaditun ajan kuluttua ja tarkista, ettei vihanneksiin jää nestettä.
7. Laita marinoidut hedelmät tiiviisti puhtaisiin purkkeihin, steriloi kiehuvassa vedessä ja sulje.

Paistettua tsitsak-paprikaa öljyssä talveksi

Koska tämän reseptin paprikat on kypsennetty öljyssä, ne täydentävät ihanteellisesti keitettyjä perunoita, haudutettuja vihanneksia, vähärasvaista lihaa tai kalaa.

Sinun täytyy valmistautua:

• tsitsak - 2,5 kg;
• etikka 9% - 200 ml;
• auringonkukkaöljy - 300 ml;
• suola - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 150 g;
• persilja ja tilli - kukin nippu.

Valkosipuli ja yrtit korostavat pippurin katkeraa makua

Välipalojen vaiheittainen valmistus:

1. Pese hedelmät huolellisesti ja lävistä ne haarukalla.
2. Hienonna persilja ja tilli hienoksi.
3. Leikkaa valkosipulinkynnet 6-8 osaan.
4. Pyöritä vihannekset yrttien, valkosipulin ja suolan seoksessa, anna marinoitua vuorokausi viileässä paikassa.
5. Sekoita kasviöljy etikkaan ja paista vihanneksia tässä seoksessa keskilämmöllä.
6. Laita palot tiiviisti purkkeihin, lisää loput seos, jossa ne paistettiin.
7. Steriloi ja sulje tiiviisti.

Videoresepti tsitsak-pippurin valmistukseen talveksi:

Resepti tsitsak-pippurilla talveksi kaukasialaiseen tyyliin

On olemassa monia reseptejä kuumalle pippurilla tsitsakille talveksi. Voit valmistaa jotain epätavallista kaukasialaisesta keittiöstä. Ruoka on keskimausteinen makeilla vivahteilla.

Valmistaaksesi tarvitset:

• pippuri - 2,5 kg;
• juomavesi - 5 l;
• suola - 300 g;
• mustapippuri (herneet) - 10 g;
• valkosipuli - 10-12 neilikkaa;
• korianteri (siemenet) - 10 g;
• laakerinlehti - 4-6 kpl;
• kirsikan lehdet - 4-6 kpl.

Kirsikan lehdet ja korianteri antavat ruoalle epätavallisen maun.

Marinointiprosessi:

1. Liuota suola veteen syvässä astiassa sekoittamalla huolellisesti.
2. Lisää mausteet ja hienonnettu valkosipuli.
3. Pese vihannekset huolellisesti, puhkaise haarukalla ja laita suolaveteen.
4. Jätä paineen alla 10-14 päivää.
5. Kun vaadittu aika on kulunut, poista palot suolavedestä ja laita ne tiiviisti purkkeihin.
6. Keitä jäljellä olevaa nestettä 1-2 minuuttia ja kaada vihannesten päälle.
7. Steriloi työkappaleet ja sulje tiiviisti.

Herkullinen tsitsak-pippuri marinoituna talveksi Georgian mausteilla

Saadaksesi 2 litraa marinoituja vihanneksia tarvitset:

• tsitsak - 2 kg;
• juomavesi - 0,3 l;
• valkosipuli - 150 g;
• auringonkukkaöljy - 250 ml;
• etikka 6% - 350 ml;
• vihreät (tilli, selleri, persilja) - 1 pieni nippu kukin;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• laakerinlehti - 4-5 kpl;
• suola - 50 g;
• sokeri - 50 g;
• khmeli-suneli - 20 g.

Pippuri on C-vitamiinipitoisuuden ennätys

Säilytetyn paprikan valmistusmenetelmä georgiaksi:

1. Pese palot huolellisesti ja leikkaa niiden yläosaan.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi 2-4 osaan, revi vihreät pieniksi paloiksi.
3. Lisää kasviöljy, suola, sokeri ja maustepippuri kattilaan veden kanssa, sekoita. Kiehua.
4. Lisää laakerinlehti ja suneli-humala suolaveteen ja kiehauta uudelleen.
5. Aseta hedelmät sinne, käännä lämpö keskilämmölle ja keitä 7 minuuttia.
6. Ota ne sitten pois ja laita ne tiiviisti steriileihin purkkeihin.
7. Jätä marinadi tulelle, lisää loput ainekset, odota, että se kiehuu, ja keitä pari minuuttia.
8. Kaada purkkien sisältö syntyneellä marinadilla.
9. Steriloi työkappaleet ja sulje tiiviisti.

Yksinkertainen resepti tsitsak-paprikan suolaamiseen talveksi valkosipulilla

Edellytetään:

• pippuri - 2 kg;
• valkosipuli - 250 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 400 g;
• mustaherukan lehtiä - 2 kpl;
• vehreys;
• juomavesi - 5 l.

Työkappaleet säilytetään viileässä, pimeässä paikassa

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kiehauta vesi mausteiden ja herukanlehtien kanssa.
2. Laita hedelmät marinaadiin ja purista alas jollakin raskaalla, jätä 3 päivää.
3. Kun vaadittu aika on kulunut, laita palot ilman marinadia purkkeihin.
4. Kuumenna loput marinadit kiehuvaksi ja kaada purkkien sisältö sen päälle.
5. Steriloi sisällön kanssa ja sulje tiiviisti.

Kuinka marinoida tsitsak-paprikat hunajalla talveksi

Tämän reseptin valtava etu on, että se sisältää suuren määrän etikkaa ja hunajaa mahdollistaa marinoidun tuotteen saamisen ilman sterilointia. Riittää, kun säilytät sen viileässä paikassa.

Vihannesten marinointiin tarvitset:

• tsitsak - 1 kg;
• etikka 6% - 450 ml;
• hunaja - 120 g;
• suola - 25 g.

Hunaja lisää makean maun kuumaan paprikkaan

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Sekoita hunaja ja suola etikkaan, kiehauta saatu massa.
2. Laita palot tiiviisti purkkeihin, kaada marinadi joukkoon ja rullaa.

Armenian pippuri tsitsak talveksi sellerin ja korianterin kera

Valmistamme marinoidut paprikat seuraavista aineksista:

• tsitsak - 3 kg;
• juomavesi - 1,5 l;
• valkosipuli - 12-15 neilikkaa;
• selleri (varret) - 9 kpl;
• vihreä korianteri - 2 pientä nippua;
• suola - 250 g;
• sokeri - 70 g;
• etikka 6% - 6 rkl. l.

Korianteria ja selleriä sisältävät valmisteet ovat uskomattoman aromaattisia ja maukkaita.

Tsitsak-pippuri, joka on marinoitu talveksi armenialaiseen tyyliin, valmistetaan seuraavasti:

1. Liuota suola ja sokeri huoneenlämpöiseen veteen.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Pese selleri ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jauha vihreä korianteri.
4. Laita valmiit paprikat, valkosipuli, selleri ja korianteri kerroksittain syvään kattilaan.
5. Kaada suolavettä vihannesten ja yrttien päälle ja aseta niiden päälle jotain raskasta 3-7 päiväksi.
6. Kun palot muuttuvat keltaisiksi, poista ne nesteestä ja laita ne tiiviisti purkkeihin.
7. Kuumenna loppu neste kiehuvaksi, lisää etikka. Keitä uudelleen.
8. Kaada marinadi vihannesten päälle.
9. Steriloi marinoidut paprikat ja peitä kansilla.

Kuinka suolata tsitsak-paprikat maissinlehdillä talveksi

Suolaukseen tarvitset:

• pippuri - 2 kg;
• maissin lehdet - 5-6 kpl;
• tillin vihreät - 1 pieni nippu;
• selleri (varsi) - 1 kpl;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• suola - 150 g;
• juomavesi - 2 l;
• laakerinlehti - 10 kpl.

Maissinlehdet marinadissa tekevät pippurin mausta miedomman

Keittoprosessi:

1. Kuori valkosipuli, leikkaa kynnet 2-4 osaan.
2. Pese selleri, leikkaa pieniksi paloiksi, hienonna tilli.
3. Liuota suola huoneenlämpöiseen veteen sekoittaen.
4. Aseta puolet maissinlehdistä ja tillistä syvän kattilan pohjalle ja niiden päälle - valkosipulin, sellerin ja laakerinlehden kanssa sekoitettuja tsitsak-palkoja. Laita loput vihreät päälle.
5. Kaada suolavesi ainesten päälle ja anna olla paineen alla 3-7 päivää.
6. Kun aika on kulunut, siirrä palot steriileihin purkkeihin, kiehauta jäljellä oleva neste ja kaada sisältö.
7. Steriloi, rullaa.

Tsitsak pippuria talveksi tomaattikastikkeessa

Resepti sopii mehukkaiden ja suolaisten välipalojen ystäville. Tomaatit "pehmentävät" katkeran pippurin makua ja chili lisää mausteisuutta alkupalaan.

Marinoidun tsitsakin valmistamiseksi tomaatissa tarvitset:

• tsitsak - 1,5 kg;
• tuoreet tomaatit - 3 kg;
• chili - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• persilja - 1 pieni nippu;
• sokeri - 100 g;
• suola - 15 g;
• etikka 6% - 80 ml.

Tomaattivalmisteesta tulee mausteinen ja mehukas

Resepti herkullisten tsitsak-paprikojen valmistamiseen talveksi tomaattikastikkeessa:

1. Pese tomaatit, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja poista kuoret.
2. Jauha tomaatit tehosekoittimessa soseeksi.
3. Lisää suola, kidesokeri, auringonkukkaöljy, etikka, keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu (noin 45 minuuttia).
4. Poista chilistä hännät, lävistä se ja tsitsak haarukalla.
5. Keitä ensin tsitsak tomaattisoseessa, sitten chili noin 15 minuuttia.
6. Kun palot pehmenevät, lisää soseeseen hienonnettu persilja ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
7. Ota palot pois, laita ne tiiviisti steriileihin purkkeihin, kaada tomaattisoseeseen.
8. Steriloi marinoitu alkupala ja kääri se rullalle.

Säilytyssäännöt

Reseptit marinoiduille tsitsak-paprikoille talveksi sisältävät valmisteen säilyttämisen purkkeissa.Olosuhteet eivät poikkea muiden säilykkeiden säilytyssäännöistä: viileä, pimeä paikka. Hermeettisesti suljettuihin marinoitujen välipalojen purkkeihin sopii kellari, kellari tai jääkaappi. Jos työkappaletta ei aseteta steriiliin astiaan, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden ajan, kuten avattuja työkappaleita.

Jos suolavesi samenee tai hedelmiin ilmestyy pilkkuja, valmisteet eivät sovellu kulutukseen.

Johtopäätös

Yksinkertaiset reseptit marinoituihin tsitsak-paprikoihin talveksi auttavat monipuolistamaan jokapäiväistä pöytääsi ja koristelemaan juhlapöytääsi. Hedelmien peittaus ja suolaus ei ole ollenkaan vaikeaa. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla erillisenä alkupalana tai lisäkkeenä lihalle, lisäten keittoihin, pääruokiin ja salaatteihin.

Suositellut viestit

Kevyesti suolatut kurkut - 5 herkullista ja yksinkertaista reseptiä

Hapankaali päivässä etikan kanssa

Suolattu kaali punajuurilla

Kuinka säilyttää hapankaali

Kuinka suolata kaali nopeasti kotona

Vihreiden tomaattien peittaus purkkeihin talveksi

Vihreiden tomaattien kylmä peittaus kattilassa

Tattien suolaus: purkeissa, pannuissa, parhaat reseptit

Kurkut käärittynä piparjuuren lehtiin talveksi