Sisältö
Sienet ovat erinomainen kasviproteiinin ja suuren määrän ravintoaineita lähde. Ne valmistetaan monin eri tavoin, kaikki riippuu kotiäidin mieltymyksistä. Paistetut mustamaitosienet sopivat hyvin moniin kasvisruokiin. On tärkeää valmistaa ne oikein, ottaa tarvittavat lisäaineet, mausteet ja mausteet.
Paistetaanko mustia maitosieniä?
Monet ihmiset sanovat, että mustia maitosieniä ei paisteta. Niitä syödään vain suolattuina tai marinoituina niiden katkeruuden vuoksi. Kokeneet sienestäjät tietävät varmasti, että tämä luonnonlahja voidaan paistaa täydellisesti, jolloin saadaan maukas ruokalaji ilman tarpeetonta katkeruutta.
On tärkeää noudattaa tiukasti ruoanlaittotekniikkaa, koska tämä ruokalaji on erittäin helppo pilata tai saada ruokamyrkytys.
Kuinka keittää paistettuja mustia maitosieniä
Ruoan valmistamiseksi sinun on varmistettava, että kerätyt sienet ovat maitosieniä. Sinun on lajiteltava huolellisesti metsästä tuomasi, valittava yksilöt, joiden syövyydestä ei ole epäilystäkään. Sinun pitäisi ymmärtää: myrkytys on usein kohtalokas. Siksi sinun tulee tutkia huolellisesti metsästä tai kaupasta tuotuja luonnon lahjoja.
Sienet kannattaa myös lajitella ja valita vaurioituneita, matoisia yksilöitä. On tärkeää valita tarpeettomat roskat ja lajitella maitosienet koon mukaan.Puhdistuksessa on kätevää käyttää suurta harjaa, jossa on pehmeät harjakset, joka poistaa roskat.
Sienten puhdistus ja valmistus
Kun sienet on lajiteltu, ota terävä veitsi ja raaputa pois vahingoittuneet, tummat alueet.
Seuraava vaihe on sienten pesu. Tämä tulisi tehdä juoksevan veden alla, käsittelemällä hedelmäkappaleita huolellisesti. Poistaaksesi katkeruuden maitosienistä, muista laittaa ne puhtaaseen veteen kolmeksi päiväksi. Kolmessa päivässä sinun tulee vaihtaa vesi 4 kertaa, ei vähemmän. Vesi on parasta vaihtaa 3-5 tunnin välein kolmen päivän ajan.
Kuinka kauan keittää mustia maitosieniä ennen paistamista
Kokeneet kotiäidit sanovat, että mustien maitosienet on keitetty ennen paistamista. Tämä toimenpide auttaa välttämään ruokamyrkytyksen. Maitomaiset astiat sisältävät mehua, joka antaa sienille katkeran maun. Jos henkilö ei ole tottunut raskaaseen ruokaan ja on altis allergioille, voi kehittyä vakavia seurauksia. Joka tapauksessa on tärkeää, että tuote lämpökäsitellään oikein. Näin katkeruus katoaa ja mausta tulee täysin erilainen.
Keittoprosessi on seuraava:
- Huuhtele liotuksen jälkeen, kaada vettä sienten päälle, kunnes se peittää ne kokonaan.
- Heti kun vesi kiehuu, lisää 2 ruokalusikallista suolaa.
- Tämän jälkeen kypsennä 15 minuuttia.
- Siivilöi maitosienet siivilän avulla.
- Huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä. Optimaalisesti - useita kertoja, kuivata sitten paperipyyhkeillä.
Vain keitettyjä, pestyjä maitosieniä tulee paistaa. Tarvitset kuuman paistinpannun ja pienen määrän kasviöljyä. Sopiva auringonkukka tai oliivi, myös maissi, emännän valinnan mukaan.
Kuinka paistaa mustia maitosieniä
Paistamista varten sinun on valmistettava sipuli. Mitä enemmän sipulia käytetään paistamisen aikana, sitä pehmeämmältä loppuruoka tuntuu.Sipuli on hienonnettava, laitettava sitten paistinpannulle ja paistettava kullanruskeaksi. Lisää sitten keitetyt sienet, joita tulee paistaa kypsiksi. Mutta muutama minuutti ennen täydellistä valmiutta on suositeltavaa lisätä smetanaa, yrttejä, valkosipulia ja muita mausteita kokin maun mukaan. Syö kulinaarinen mestariteos paistettuna, kuumana tai kylmänä.
Paistetut mustamaitosienet: reseptit
Paistetut mustamaitosienet voivat olla olennainen osa erilaisia ruokia. Genren klassikko - paistetut sienet perunoilla. Lisää tätä varten perunat paistettujen sienien joukkoon ja paista, kunnes ruokalaji on kullanruskea.
Resepti kaksi: maitosienet valkosipulikastikkeessa. Ainekset tähän reseptiin:
- sienet;
- valkosipuli;
- vehreys;
- suola pippuri.
Resepti:
- Liota tuotetta vedessä kolme päivää.
- Kiehauta pääaines ja valuta siivilässä.
- Kuori valkosipuli ja hienonna yrtit hienoksi.
- Kuumenna paistinpannu 180 °C:seen.
- Aseta tuote sinne, aiemmin leikattu nauhoiksi.
- Hauduta kannen ollessa kiinni 15 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Lisää muutama minuutti ennen valmistamista valkosipulia, yrttejä sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Lisää halutessasi mausteita ja mausteita.
On myös herkullista keittää sieniä smetanan kanssa. Ainekset:
- 800 g tuoreita sieniä;
- 300 ml smetanaa;
- vähän vehnäjauhoja;
- paistoöljy;
- sipuli - 100 g;
- suolaa, mausteita maun mukaan.
Keittoalgoritmi on seuraava:
- Huolellisen käsittelyn ja liotuksen jälkeen sienet on paineistettava.
- Vaihda vesi kolmen tunnin välein.
- Keitä sienet.
- Leikkaa keitetty tuote nauhoiksi tai kuutioiksi emännän toiveiden mukaan.
- Viipaloidut sienet leivotaan vehnäjauhossa, laitetaan paistinpannulle auringonkukkaöljyn kanssa.
- Paista kullanruskeiksi.
- Hienonna sipuli hienoksi ja lisää se sienien joukkoon paistinpannulla.
- Paista 3 minuuttia, kaada sitten smetana kaiken päälle, lisää mausteita tarpeen mukaan.
- Peitä kannella ja anna kiehua vielä pari minuuttia.
Tämä ruokalaji on herkullinen kylmänä tarjoiltuna. Mutta kokeneet kotiäidit neuvovat ripottelemaan astiaan juustoraasteella ja laittamaan sen uuniin 180 °C:seen 5 minuutiksi.
Johtopäätös
Paistetut mustamaitosienet sopivat hyvin smetanan ja perunoiden kanssa, mutta niiden katkeruus usein pelottaa herkkusuja. Itse asiassa on tärkeää kypsentää ne oikein. Tuote tulee ensin liottaa vedessä ja sitten keittää suolavedessä. Vasta sitten maitosienet voidaan paistaa ja käyttää valitussa reseptissä. Voit keittää paitsi paistinpannussa myös uunissa. Siitä tulee herkullista, jos se yhdistetään juustoraasteen kanssa. Koska suuri joukko ihmisiä joutuu vuosittain sairaalaan ruokamyrkytysten vuoksi sienikauden aikana, sato tulee valmistaa huolellisesti ja lajitella metsästä. Tämä on ainoa tapa saada maukas ruokalaji ilman katkeruutta ja miellyttävä tuoksu. Kulinaarinen mestariteos houkuttelee koko perheen pöytään ja ilahduttaa vieraita ja sukulaisia.
