Sisältö
Kevyesti suolattu vihreitä tomaatteja Tämän tyyppinen työkappale on niin edullinen, että sitä valmistetaan kaikkialla. Nämä tomaatit kypsyvät nopeasti, eikä lopputulos ole niin hapan kuin käymisen jälkeen. Ja sokerin lisääminen lisää käymismakua, mikä tekee kevyesti suolatuista tomaateista erittäin mausteisia. Ne sopivat erinomaisesti päivittäiseen käyttöön, eikä niitä häpeä tarjoilla juhlapöytään.
Kevyesti suolatuille vihreille tomaateille on monia reseptejä. Erittäin nopeita vaihtoehtoja on esimerkiksi paketeissa. Vihreät hedelmät ovat kovempaa kuin kypsyneet, joten jotkut kotiäidit käyttävät salaattien valmistamiseen kevyesti suolattujen tomaattien reseptejä, ja siitä tulee hienoa.
Jokaisella kotiäidillä on ainekset peittaukseen. Ja jos sinulla ei ole jotain, ostaminen ei ole vaikeaa - ne ovat kaikki tuttuja ja saatavilla. Toinen vihreiden tomaattien etu on, että edes pieni ylimäärä mausteita ei pilaa valmiin ruoan makua.
Kevyesti suolatut vihreät tomaatit ovat hämmästyttävän hyviä perunoiden kanssa missä muodossa tahansa, liharuokien kanssa ja pilafin kanssa.
Jokainen kevyesti suolattujen vihreiden tomaattien resepti ansaitsee huomion ja testauksen, joten tarkastellaan useita vaihtoehtoja.
Kevyesti suolattuja tomaatteja päivässä
Pienet tomaatit sopivat myös tähän vaihtoehtoon, mikä on erittäin mukavaa. Monet reseptit vaativat vain keskikokoisia tai suuria hedelmiä. Valmistamme kaiken tarvitsemasi etukäteen.
2 kg vihreitä pieniä tomaatteja varten tarvitset:
- keitetty vesi - 1,5 litraa;
- ruokasuola - 1,5 rkl. lusikat;
- rakesokeri - 3 rkl. lusikat;
- omenasiideri etikka - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- chili - ½ paloja;
- tuore tilli - 1 nippu.
Valitsemme tiheät, terveet tomaatit ja pesemme ne.
Sekoita erillisessä astiassa suola, sokeri ja etikka veteen, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet.
Hienonna valkosipuli.
Laita valkosipuli ja yrtit suuren kattilan pohjalle ja sitten tomaatit.
Mausta jauhetulla mustapippurilla ja lisää chilipippuri.
Kaada suolaveteen ja lisää hieman tilliä.
Peitä kannella ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.
Tuotteen maku on neutraali, sopii sekä aikuisille että lapsille.
Kevyesti suolatut vihreät tomaatit kolmessa päivässä
Kokeneet puutarhurit kasvattavat kaikki tarvittavat komponentit tontillaan.
Tarvittavat ainesosat:
- 7 kg vihreitä tomaatteja;
- 1 pää valkosipulia;
- 2 kpl. sateenvarjot tillistä ja piparjuuren lehdistä;
- 6-7 kpl. rypäleen lehdet;
- 2 kpl. tulinen pippuri;
- Mausteet – pippurit, laakerinlehdet, kuivattu paprika, suola ja sokeri.
Pese tomaatit ennen suolaamista ja poista kannat. Tässä vaiheessa tarkastellaan hedelmiä huolellisesti. On tärkeää poistaa kaikki mätä tai vaurioitunut. Ne eivät saa joutua työkappaleeseen, muuten astia on hävitettävä.
Vuoraa peittausastian pohja (emalipannu toimii hyvin) yrteillä. Lisää pippurit, 2-3 valkosipulinkynttä ja laakerinlehdet.
Seuraava rivi on vihreät tomaatit, ja päälle on jälleen vihreitä ja valkosipulia, lisäämällä kuuma pippuria.
Nyt toinen rivi tomaateilla ja täytä kaikki kuumalla suolavedellä.
Marinaadin valmistamiseksi kiehauta vesi ja lisää loput mausteet. 1 litralle on vakioasetelma - 3 ruokalusikallista ruokasuolaa ja 1 lusikallinen kidesokeria. Lisäämällä paprikaa (0,5 rkl) saamme punaisen suolakurkun. Lisäämme ainesosien määrää lisäämällä vettä.
Viimeinen kerros koostuu rypäleen lehdistä. Peitä koko rakenne levyllä, paina päälle ja jätä lämpimään paikkaan.
Kolmen päivän kuluttua kevyesti suolatut tomaatimme ovat valmiita.
Jos haluat valmistaa kevyesti suolattuja vihreitä tomaatteja talveksi tämän reseptin mukaan, poista hedelmät pannulta, laita ne purkkeihin ja laita jääkaappiin.
Täytetyt kevyesti suolatut "armenialaiset"
Tämä on mausteisella täytteellä kypsennettyjen kevyesti suolattujen tomaattien nimi.
Valmistaa armenialaiset, sinun täytyy ostaa vihanneksia:
- keskivihreä kerma - 4 kg;
- makeat ja kuumat paprikat, valkosipuli, tillin sateenvarjot ja sellerivihreät - keskitymme makuusi.
Marinadi vaatii seuraavat ainekset:
- 2,5 litraa vettä;
- 0,25 litraa pöytäetikkaa;
- 0,5 tl. sitruunahappo;
- 100 grammaa ruokasuolaa;
- 0,5 kupillista kidesokeria;
- 5 kpl laakerinlehtiä, mustapippuria ja maustepippuria.
Leikkaa luumutomaateista 3/4 pituussuunnassa ja laita ne viipaleeseen pitkin:
- pala valkosipulia;
- nauha makeaa ja kuumaa pippuria;
- 2-3 sellerinlehteä.
Jotta marinadi valmistuu kunnolla, laita kaikki ainekset kattilaan, jossa on vettä, ja kiehauta seos. Heti kun se kiehuu, poista se heti lämmöltä.
Sterilisoidaan purkit ja aloitetaan armenialaisten kauniisti järjesteleminen. Kaada sitten marinadi ja rullaa.
Voit kokeilla valmistustamme 3 viikossa.
Suolatut armenialaiset voidaan valmistaa toisessa muodossa. Tätä varten tomaatit leikataan viipaleiksi ja mausteet ja yrtit murskataan tehosekoittimessa.
Tässä vaihtoehdossa tarvitset lasillisen hienonnettua valkosipulia, etikkaa, suolaa ja sokeria sekä 5 palaa kuumaa pippuria. Seos lisätään tomaatteihin, kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja lähetetään sorron alle 3 päivää.
Vihreät tomaatit pussissa
Tämä resepti on nopea ja sopii vaikka juhlapöytään. Pussissa olevat tomaatit valmistetaan niin yksinkertaisesti, että niitä pidetään monien kotiäitien suosikkivaihtoehtoina, varsinkin syksyllä, jolloin valmisteluihin kuluu paljon aikaa. Tomaatit suolataan valkosipulilla ja tillillä.
Peittausta varten hedelmät on valmistettava. Leikkaa tomaattien korkit pois ja kaavi hieman hedelmälihaa pois. Laita tomaatit varovasti lautaselle ja täytä ne hienonnettujen yrttien ja valkosipulin seoksella. Aseta kansi päälle ja laita levy muovipussiin. Voit korvata sen kalvolla. Pääehto on, että vihreisiin tomaatteihimme ei pääse ilmaa. Mausteisemmista tomaateista pitäville sinun tulee lisätä täytteeseen hienonnettua kuumaa paprikaa tai jauhettua punaista paprikaa.
Tämän reseptin vivahteena on, että tällaiset tomaatit eivät kestä kauan, jopa suolattuina. Sinun täytyy syödä ne ensin. Mutta se ei tule olemaan ollenkaan vaikeaa. Kaikki pitävät kevyesti suolatuista vihreistä tomaateista.
Mihin kiinnittää huomiota
Kevyesti suolattujen vihreiden vihannesten keittäminen vaatii joitain sääntöjä:
- Peittaukseen ota samankokoiset hedelmät. Näin kaikki tomaatit voidaan suolata samanaikaisesti, ja ruokien maku on sama.
- Älä laita eri kypsyysasteisia tomaatteja samaan peittausastiaan. Vihreät ja ruskeat on kevyesti suolattava erikseen. Jokainen tyyppi vaatii oman suolaliuospitoisuuden.
- Jos suolaat vihreitä tomaatteja pussissa, älä lisää liikaa hedelmiä. Ne eivät pysty suolaamaan tasaisesti.
- Suolattaessa tulee tehdä vihreisiin tomaatteihin viiltoja tai reikiä, jotta ne voidaan suolata nopeammin.
- Ennen kuin aloitat kypsennyksen, halkaise vihreät kaupasta ostetut tomaatit ja laita ne kylmään veteen 30 minuutiksi. Näin pääset eroon joistakin nitraateista.
Lyhyt video aiheestamme:
