Sisältö
Korealaistyyliset kevyesti suolatut kurkut ovat erinomainen alkupala mausteisen ruoan ystäville. Tämä ruokalaji ei koskaan jää pois pöydältä, se sopii hyvin pääruokien kanssa ja vain alkupalaksi. Resepti on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaasi. Lisäksi ne voidaan rullata talveksi, ja usko minua, ne auttavat sinua useammin kuin kerran. Kypsennysvaihtoehtoja on monia, esimerkiksi: lihan, porkkanoiden, soijakastikkeen, seesamin kanssa. Jokaiseen makuun löytyy resepti. Suosituin on klassinen versio korealaistyylisistä kurkuista porkkanoilla. Katsotaanpa kahta yksinkertaista reseptiä näiden kurkkujen valmistukseen.
Klassinen tapa valmistaa kurkkuja koreaksi
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- 1,5 kg tuoreita kurkkuja;
- puoli pakkausta korealaista porkkanamaustetta;
- 100 g sokeria;
- 50 g suolaa;
- puoli lasillista 9% etikkaa;
- puolikas valkosipulin pää.
Pienet näppylät hedelmät näyttävät paljon vaikuttavammilta jopa ulkonäöltään. Ne tulee pestä juoksevan veden alla ja hieroa pehmeällä harjalla. Leikkaa seuraavaksi kurkut ensin pituussuunnassa 4 viipaleeksi ja sitten poikittain sinulle sopiviksi paloiksi.
Laita paloitellut palat kulhoon. Lisää sinne suola, sokeri ja mausteet. Kuorimme valkosipulin ja puristamme sen erityisen laitteen läpi tai voit käyttää hienoa raastetta.
Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Lisää etikka ja auringonkukkaöljy kurkkuihin. Sekoita seos uudelleen perusteellisesti ja laita jääkaappiin 3 tunniksi marinoitumaan.
Nyt kurkkua voi syödä turvallisesti. Valmistaaksemme tällaisen välipalan talveksi teemme saman, laita seos purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia. Seuraamme veden tasoa pannulla; sen tulisi saavuttaa tölkkien "hartiat". Poistamme purkit pannulta ja aloitamme heti sauman.
Korealaiset kurkut porkkanoilla
Ainekset:
- 1,5 kg kurkkua;
- 150 grammaa porkkanaa;
- 1 kastettu ruokalusikallinen suolaa;
- 125 ml kasviöljyä;
- 125 ml 9 % etikkaa;
- ¼ pakkaus korealaista porkkanamaustetta;
- ¼ kuppia valkosipulia;
- ¼ kuppia kidesokeria.
Leikkaa kurkut pituussuunnassa 4 osaan. Porkkanat on raastettava erityisellä korealaisella porkkanaraastimella. Yhdistä kurkut ja porkkanat yhteen kulhoon, lisää kaikki muut ainekset, murskaa valkosipuli tai raasta se hienolla raastimella. Sekoita kaikki hyvin ja laita jääkaappiin 24 tunniksi sekoittaen massaa useita kertoja. Päivän kuluttua kurkut ovat valmiita syötäväksi. Rullataksesi ne toistamme saman järjestyksen kuin edellisessä reseptissä.
Johtopäätös
Kuten näet, tällaisen välipalan valmistaminen ei vie paljon aikaa, mutta se on erinomainen koriste pöydällesi. Mausteisempien ruokien ystäville voi lisätä myös tulista pippuria. Ilahduta läheisiäsi herkullisilla kurkuilla!
Arvostelut
