Sisältö
Klassisessa versiossa suolattu kaali mukana on vain itse kaali ja suola ja pippuri. Useammin siihen lisätään porkkanoita, mikä antaa ruoalle sen maun ja värin. Mutta on myös omaperäisempiä reseptejä, jotka muuttavat tavallisen kaalin kauniiksi ja maukkaaksi salaatiksi. Tähän sisältyy suolattu kaali ja paprika. Alla näemme, kuinka tällainen valmiste valmistetaan oikein.
Mitä hyötyä suolatusta kaalista on?
Kummallista kyllä, marinoitu kaali säilyttää hyödylliset ominaisuudet paljon kauemmin kuin tuoreet vihannekset. Tämä valmiste sisältää suuren määrän mineraaleja (sinkkiä, rautaa, fosforia ja kalsiumia). Se auttaa torjumaan stressiä ja parantaa vastustuskykyä. Lisäksi tällä välipalalla on positiivinen vaikutus suolistoon normalisoimalla sen mikroflooraa.
Valmisteen sisältämä kuitu parantaa ruoansulatusta. Lisäksi suolakaali auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa ja taistelemaan eri bakteereja vastaan. Olen erittäin iloinen, että valmiste voi säilyttää kaikki nämä hyödylliset ominaisuudet 6 kuukautta, ja joissakin tapauksissa jopa pidempään.
Kaalin peittaus pippurilla talveksi
Tämän reseptin avulla voit valmistaa täydellisen salaatin. Tämä ei ole vain herkullinen välipala, vaan myös uskomattoman nopea ja helppo valmistaa.Reseptissä annettu vihannesten määrä on laskettu kolmen litran purkille.
Ainekset:
- tuore kaali (valkokaali) - 2,5 kilogrammaa;
- minkä tahansa värinen paprika - 500 grammaa;
- porkkanat - 500 grammaa;
- sipuli (sipuli) - 500 grammaa;
- rakesokeri - 3,5 rkl;
- pöytäsuola - 2 ruokalusikallista;
- kasviöljy - 1 kuppi;
- pöytäetikka 9% - 50 millilitraa.
Talven valmisteluprosessi on seuraava:
- Kaali on pestävä ja yläosa kellastuneet ja vahingoittuneet lehdet on poistettava. Sitten se leikataan useisiin osiin ja hienonnetaan. Tämän jälkeen kaali suolataan ja hierotaan huolellisesti käsin, kunnes mehu ilmestyy.
- Tuoreet porkkanat kuoritaan, pestään ja raastetaan.
- Poista pippurista ydin ja kanta. Sitten se leikataan ohuiksi nauhoiksi.
- Sipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
- Nyt kaikki valmistetut vihannekset on yhdistettävä ja sekoitettava sokerin ja kasviöljyn kanssa. Sekoita erikseen 100 millilitraa kylmää keitettyä vettä pöytäetikkaan. Tämä liuos kaadetaan kaaliin ja sekoitetaan hyvin.
- Seuraavaksi valmis salaatti siirretään yhteen kolmen litran purkkiin tai useisiin pienempiin astioihin. Jokainen vihanneskerros on tiivistettävä tiukasti käsin. Säiliöt suljetaan muovisilla kansilla.
- Voit säilyttää salaatin kellarissa tai jääkaapissa. Valmisteen katsotaan olevan valmis muutaman päivän kuluttua, kun mehua vapautuu enemmän.
Suolattu kaali paprikalla "Provencal"
Monet kotiäidit rakastavat tätä reseptiä, koska salaatti voidaan syödä 5 tunnin sisällä valmistamisesta. Tästä alkupalasta tulee uskomattoman mehukas ja rapea, ja pippuri ja muut ainekset antavat salaatille erityisen maun.Tästä ainesosien määrästä saat hieman yli kolme litraa kaalia.
Komponentit:
- tuore kaali - 2 kilogrammaa;
- makea paprika - 600 grammaa;
- porkkanat - 500 grammaa;
- maustepippuriherneet - 10 kpl;
- laakerinlehti - 6 kpl;
- kasviöljy (puhdistettu) - 1 kuppi;
- omenaviinietikka 4% - 500 millilitraa;
- rakesokeri - 1,5 kuppia;
- vesi - 300 millilitraa;
- suola - 4 ruokalusikallista.
Salaatin valmistus:
- Valkokaali pestään, vaurioituneet lehdet poistetaan ja hienonnetaan tai raastetaan. Sitten se asetetaan suureen emaliastiaan tai pannuun.
- Tämän jälkeen kuori ja raasta porkkanat. Se siirretään myös kulhoon kaalin kanssa.
- Paprika on pestävä juoksevan veden alla, varsi ja siemeniä sisältävä ydin tulee poistaa. Seuraavaksi paprika leikataan nauhoiksi. Leikkaustavalla ei ole väliä, joten voit leikata vihanneksen ainakin puolirenkaiksi. Laita paprika astiaan vihannesten kanssa.
- Seuraavaksi sinun on sekoitettava kaikki perusteellisesti hieromalla kaalia hieman käsilläsi.
- Sitten seokseen lisätään maustepippuri ja laakerinlehti. Salaatti sekoitetaan uudelleen ja jätetään vapauttamaan mehu.
- Sillä välin voit aloittaa marinadin valmistuksen. Tätä varten kiehauta valmistettu vesi, kaada kidesokeri ja suola siihen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada sitten etikka astiaan ja poista kattila liedeltä. Sisältö kaadetaan välittömästi astiaan, jossa on hienonnettuja vihanneksia.
- Peitä tämän jälkeen astia kannella ja laita päälle jotain painavaa. Tässä tapauksessa marinadin tulisi tulla ulos ja peittää vihannekset kokonaan.
- Tässä muodossa salaatin tulee seistä vähintään 5 tuntia, minkä jälkeen vihannekset siirretään purkkiin ja peitetään kannella.
Kukkakaali pippurilla talveksi
Talveksi ei suolata vain tavallista valkokaalia, vaan myös kukkakaalia. Tämä alkupala sopii mainiosti juhlapöytään. Melkein kaikki keittävät hapankaalia ja suolakaalia, mutta kaikki eivät valmista kukkakaalia. Tällä tavalla voit yllättää ja ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi.
Tarvittavat ainesosat:
- kukkakaali - 1 kilogramma;
- makea paprika - 2 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- 1 nippu tilliä ja 1 nippu persiljaa;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- rakesokeri - 1,5 kuppia;
- pöytäsuola - 1 rkl;
- vesi - 3 lasia;
- pöytäetikka 9% - 2/3 kuppia.
Salaatti valmistetaan seuraavasti:
- Kaali pestään, kaikki lehdet poistetaan ja jaetaan erillisiin pieniin kukintoihin. Ne asetetaan paperipyyhkeelle ylimääräisen kosteuden valuttamiseksi.
- Jatka sitten paprikaan. Siitä poistetaan kaikki siemenet ja varsi. Sitten vihannes leikataan ohuiksi nauhoiksi.
- Esipestyt ja kuoritut porkkanat raastetaan.
- Valmistetut vihreät pestään ja hienonnetaan veitsellä.
- Kuori valkosipulinkynnet. Sitä ei tarvitse leikata.
- Nyt kun kaikki ainekset on valmistettu, voit laittaa ne purkkiin. Ensimmäinen on kukkakaali, paprika, raastettu porkkana, persilja, tilli ja muutama valkosipulinkynsi asetetaan päälle. Vihannekset asetetaan tässä järjestyksessä, kunnes purkki on täynnä.
- Valmista seuraavaksi marinadi. Suola ja sokeri kaadetaan valmistettuun veteen. Aseta seos tuleen ja kiehauta kaikki. Sammuta sitten tuli ja kaada tarvittava määrä etikkaa marinaadiin.
- Kuuma marinadi kaadetaan heti vihannesten päälle.Kun sisältö on jäähtynyt, purkki on suljettava kannella ja vietävä viileään säilytystä varten.
Johtopäätös
Vuodesta toiseen jopa herkullisin hapankaali alkaa olla tylsää. Mikset kokeilisi lisäämällä muita vihanneksia talvivalmisteluihin. Paprika ja kaali sopivat hyvin yhteen. Se antaa salaatille hienostuneen, makeamman maun. Kaalin ja pippurin suolaus on melko yksinkertaista. Tämän prosessin aikaa vievin osa on vihannesten pilkkominen. Sitten sinun on valmistettava suolavesi ja kaada se yksinkertaisesti silputun salaatin päälle. Et tarvitse kalliita ainesosia tähän. Salaatti valmistetaan tuotteista, joita käytämme jatkuvasti keittiössä. Talvella, kun tuoreista vihanneksista on niin pulaa, tämä valmiste myydään loppuun nopeimmin. Muista ilahduttaa perhettäsi näillä suolakurkkuilla.
