Sisältö
Joskus kypsennyksen aikana käy ilmi, että maitosienet ovat ylisuolattuja. Tämä ongelma voidaan ratkaista helposti useilla yksinkertaisilla tavoilla.
Voiko sieniä ylisuolata?
Itse asiassa tällaisia ongelmia tapahtuu melko usein. Tämä johtuu siitä, että säilöntään käytetään karkeaa jauhatusta. On melko vaikea arvata, kuinka elintarvikekomponentti käyttäytyy varastoinnin aikana.
Marinadia valmistettaessa suola ei liukene täysin, joten se maistuu normaalilta. Ja suolausprosessin aikana makuominaisuudet muuttuvat, eikä aina parempaan suuntaan.
Mitä tehdä, jos maitosienet ovat ylisuolattuja
On olemassa useita tapoja päästä eroon ylimääräisestä suolasta. Maun parantamiseksi sinun on noudatettava joitain yksinkertaisia ohjeita:
- Kaada marinadi kattilaan, laita astia tuleen ja anna kiehua.
- Ota sitten pieni pala steriiliä sideharsoa tai puhdasta kangasta, lisää 1 rkl vehnäjauhoja ja kääri huolellisesti. Kasta pussi kiehuvaan sienimarinadiin ja anna seistä kymmenen minuuttia.
- Tämän jälkeen kaada neste pääkomponentteihin ja anna niiden seistä vuorokausi. Yleensä jauhot imevät itseensä kaiken tarpeettoman, maku paranee huomattavasti, joten ongelmasta ei ole jälkeäkään.
On toinenkin vaihtoehto, joka auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä suolasta:
- Jokainen näyte on huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla, lisättävä makeaa vettä ja keitettävä 10 minuuttia.
- Tyhjennä sitten vesi, lisää uutta vettä, laita se takaisin liedelle ja toista prosessi. Tämän seurauksena maku normalisoituu.
Keitä 10 minuuttia ja sitten uudelleen, mutta makeassa vedessä.
Monet kotiäidit käyttävät erilaista menetelmää; tätä varten sinun on valmistauduttava:
- valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
- mustapippuri - 5-6 hernettä;
- etikka - 1 tl;
- rakesokeri - 1 rkl;
- puhdas vesi - 2 litraa.
Menetelmä on melko yksinkertainen:
- Ensin sinun on otettava pääkomponentit purkista, huuhdeltava ne korkealla vesipaineella ja laitettava pannulle.
- Tämän jälkeen valmista uusi suolavesi valmistetuista ainesosista ja kaada se astiaan.
- Sitten sinun on jätettävä kaikki 2 tunniksi. Kun aika on kulunut, voit nauttia välipalasta, entisestä ongelmasta ei jää jälkeäkään.
Kuinka liottaa ylisuolattuja maitosieniä
Ylisuolattujen maitosienten makua voi korjata sitruunahapossa liottamalla. Pese ensin sienet tätä varten. Tämä on parasta tehdä juoksevan veden alla. Laita seuraavaksi kaikki komponentit suureen kulhoon kylmää vettä. Niihin lisätään suuriksi viipaleiksi leikattuja tuoreita perunoita. Jos näitä ainesosia pidetään tässä tilassa kaksi tuntia, ne tekevät työnsä täydellisesti ja poistavat ylimääräisen suolan.
Kokeneilla sienenpoimijoilla on omat salaisuutensa, ongelma voidaan poistaa paitsi liottamalla tavallisessa vedessä, myös maitotuotteiden avulla. Tätä varten sinun on lämmitettävä maitoa hieman ja kaada se sitten sienien päälle, jätä 20 minuuttia. Tämä luonnontuote poistaa täydellisesti suolat ja palauttaa niiden luonnollisen maun.
Kuinka liottaa ylisuolattuja marinoituja maitosieniä
Usein huomataan, että valmisteessa on paljon suolaa vasta marinoitujen sienien purkkia avattaessa. Voit säästää ylisuolatut maitosienet liottamalla. Tätä varten ne on kaadettava suureen astiaan ja täytettävä kylmällä vedellä. Yleensä 2-3 tuntia riittää päästämään eroon ylimääräisestä suolasta, mutta sillä ehdolla, että vesi vaihdetaan 30 minuutin välein.
Aseta tämän jälkeen jokainen näyte ritilälle ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Sitten voit tehdä niistä tavallisen välipalan kasviöljyllä ja sipulilla.
Liottamisen aikana vesi on korvattava makealla vedellä, tämä tulee tehdä puolen tunnin välein.
Vähärasvainen kefiiri tai nestemäinen smetana tekevät työn täydellisesti. Pääkomponentit asetetaan säiliöön ja täytetään kefirillä. Anna liota 1,5-2 tuntia. Tämän jälkeen ne pestään keitetyllä vedellä. Sitten ne käytetään aiottuun tarkoitukseen tai laitetaan takaisin purkkeihin. Astiat on säilytettävä toiminnan jälkeen kylmässä kellarissa tai jääkaapissa.
Hyödyllisiä vinkkejä
On olemassa muutamia yksinkertaisia suosituksia, jotka auttavat parantamaan tuotteen makua. Ne ovat seuraavat:
- sieniä voi keittää 20 minuuttia. Yleensä tämä riittää poistamaan kaiken tarpeettoman;
- Riisi tai ohrahelmi korjaa nykyisen tilanteen. Laita purkin sisältö marinadin kanssa kattilaan. Jyvät asetetaan puhtaaseen kangaspussiin, lähetetään muihin ainesosiin ja keitetään. Tuotteen komponenteilla on taipumus imeä suolaa;
- kotiäidit käyttävät niitä mieluummin erillisen ruoan valmistukseen: salaattia, sienikeittoa, paistettuja perunoita. Mutta silloin ruokaan ei tarvitse lisätä suolaa tai tehdä sitä mahdollisimman vähän.
Ja välttääksesi liiallisen suolauksen ongelman tulevaisuudessa, sinun on opittava marinoitumaan oikein. Ruoanlaittoreseptejä on paljon, on olemassa kylmiä ja kuumia menetelmiä. Voit käyttää ketä tahansa.
Johtopäätös
Nyt kaikki tietävät, mitä tehdä, jos maitosienet suolataan liikaa peittauksen aikana. Kotiäiti päättää, minkä menetelmän valitsee; kaikki riippuu siitä, mitä hän aikoo tehdä heidän kanssaan seuraavaksi.
