Marinoitu luumu sinapin kanssa

Kuinka keittää marinoituja luumuja

Kotitekoisten marinoitujen luumujen valmistuksen ensimmäinen vaihe on hedelmien kerääminen ja valmistelu jalostusta varten. Liotukseen soveltuvat vain kypsät, mutta ei ylikypsät hedelmät, joiden hedelmäliha on vielä tiheää. Voit myös poimia ei aivan kypsiä, mutta hieman kypsymättömiä hedelmiä, pääasia, että ne ovat jo mehukkaita ja maukkaita.

Liotukseen sopii mikä tahansa luumulajike, mutta on parempi käyttää myöhäisiä, loppukesällä ja syksyllä kypsyviä lajikkeita. Ne kestävät parhaiten virtsaamista ja saavat samalla kirkkaan maun ja aromin.

Toinen vaihe on liotusruokien valinta ja valmistus. On suositeltavaa käyttää perinteisissä resepteissä käytettyjä suuria puutynnyreitä, mutta voit liottaa luumuja emaloituihin ämpäriin, suuriin kattiloihin tai tavallisiin 3 litran purkkeihin.Tärkeä! Metallivälineitä ei saa käyttää, niiden sisältämät hedelmät voivat saada epämiellyttävän jälkimaun.

Luumujen liotustekniikka on seuraava: valmistetut hedelmät asetetaan tiiviisti astiaan ja täytetään suolavedellä, jonka koostumus riippuu reseptistä. Infuusion jälkeen ne saavat tyypillisen maun, jota varten ne liotetaan. Marinoitujen luumujen saaminen kotona monien reseptien mukaan kestää noin 3-4 viikkoa, jonka jälkeen ne voidaan jo syödä. Virtsaamisen jatkuessa sinun on seurattava sen etenemistä ja huolehdittava luumuista, kuten omenoista. Valmistuote säilyy kellarissa noin 5-6 kuukautta, jonka aikana se on syötävä. Ei ole suositeltavaa säilyttää sitä pidempään.

Perinteinen resepti liotetuille luumuille

Helpoin tapa kostuttaa luumupuun hedelmät on tämän klassikona pidetyn reseptin mukaan. Ja kaikki, koska se vaatii vähintään ainesosia:

• tuoreet kokonaiset hedelmät - 10 kg;
• suolaa ja kidesokeria 20 g (1 litraa vettä kohti);
• mausteet - neilikka ja maustepippuri.

Perinteisen reseptin kypsennysjärjestys on seuraava:

1. Pese hedelmät hyvin puhtaassa vedessä vaihtaen useita kertoja ja laita pannulle tai ämpäriin mausteiden kanssa.
2. Valmista suolavesi ja kaada se hedelmien päälle niin, että se peittää ne kokonaan.
3. Paina alas paineella ja jätä 2 tai 3 päivää lämpimään huoneeseen.

Tämän jälkeen siirrä pannu kylmään huoneeseen. Niitä voidaan säilyttää siinä noin 4 kuukautta, eli suunnilleen talven puoliväliin asti.

Marinoidut luumut talveksi: resepti maltailla

Kotitekoisten valmisteiden valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on valmistettava:

• hedelmät - 10 kg;
• sokeri - 0,25 kg;
• suola - 0,15 kg;
• mallas - 0,1 kg;
• vehnän tai rukiin oljet tai akanat - 0,15 kg;
• vesi - 5 l.

Maltaalla liotettujen luumujen valmistusprosessi on seuraava:

1. Laita olki kattilaan ja täytä se kuumalla suolavedellä ja sokerilla.
2. Kun neste on jäähtynyt, suodata se.
3. Kaada luumut tynnyriin, kattilaan tai 3 litran purkkeihin ja täytä ne suolavedellä.
4. Peitä purkit muovisilla kansilla.
5. Jätä säiliö lämpimään paikkaan 3 päiväksi, jonka aikana käyminen alkaa, ja vie se sitten viileään huoneeseen.

Hedelmät liotuvat 3 tai 4 viikon kuluttua, minkä jälkeen ne voidaan syödä.

Liotetut luumut sinapin ja mausteiden kanssa

Osoittautuu, että makeat luumut sopivat hyvin eri mausteiden kanssa, jotka antavat niille ainutlaatuisen maun ja aromin. Mausteiden lisäksi voit käyttää myös sinappia, joka on juuri tässä reseptissä mainittu. Ainekset, jotka sinun on hankittava ennen ruoanlaiton aloittamista:

• hedelmät - 10 kg;
• 2 kupillista kidesokeria;
• 1 rkl. l. pöytäetikka (9%);
• 2 rkl. l. sinappijauhe;
• 0,5 tl. kaneli;
• makeat herneet - 10 kpl;
• neilikka - 5 kpl;
• 1 rkl. l. tähtianista.

Marinoidut luumut sinapin kanssa talveksi on valmistettava seuraavassa järjestyksessä:

1. Keitä marinadi (kaada kaikki mausteet, sinappi pannulle, keitä ja kaada etikka kiehuvaan veteen).
2. Täytä steriloidut purkit tuoreilla pestyillä luumuilla ja kaada heti kuuma marinadi niiden päälle.
3. Sulje kansi ja aseta peiton alle.

Luonnollisen jäähdytyksen jälkeen, joka päättyy seuraavana päivänä, siirrä ne kylmään paikkaan.

Yksinkertainen resepti marinoituihin luumuihin

Voit myös valmistaa liotetut luumut talvisäilytystä varten steriloimalla. Tätä varten sinun on valmistettava 1–3 litran purkit, pestävä ne ja höyrytettävä. Ainesosat marinoitujen luumujen reseptiin purkeissa talveksi:

• 10 kg tuoreita kypsiä luumuja;
• 200 g suolaa ja sokeria;
• mausteita maun mukaan.

Sinun on tehtävä valmistelut seuraavasti:

1. Laita luumut puhtaisiin purkkeihin.
2. Valmista suolavesi.
3. Anna jäähtyä hieman ja kaada purkkeihin.
4. Aseta hedelmäsäiliö sterilointia varten ja steriloi 15 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen.
5. Poista vuoasta ja rullaa kansien kanssa.

Säilytä jäähdytyksen jälkeen kellarissa tai huoneolosuhteissa.

Liotettu luumut purkeissa talveksi hunajalla

Tarvitset:

• kypsät kiinteät luumut - 10 kg;
• 5 litraa vettä;
• 0,1 kg suolaa;
• 0,4 kg hunajaa.

Voit liottaa hedelmiä tämän reseptin mukaan 10 litran ämpäriin tai minkä tahansa sopivan kokoiseen keraamiseen tai puiseen tynnyriin. Minkä vuoksi:

1. Täytä puhtaat, höyrytetyt astiat yläosaan niillä.
2. Kaada kuuma suolavesi, joka on valmistettu etukäteen hunajasta ja suolasta.
3. Kun se jäähtyy, laita päälle iso lautanen tai puinen ympyrä, peitä sideharsolla, paina alas jollakin raskaalla ja jätä 2-3 päivää lämpimään huoneeseen käymään.
4. Aseta sitten pannu viileään, kuivaan paikkaan, jossa se säilytetään.

Voit nauttia luumuista 3 tai 4 viikon kuluttua ja säilyttää niitä kellarissa 4 tai 5 kuukautta.

Marinoidut luumut: nopea resepti

Tähän reseptiin tarvittavat ainekset:

• 10 kg hedelmiä, kypsiä, juuri poimittuja puusta;
• 5 litraa kylmää vettä;
• 200 g suolaa ja sama määrä sokeria;
• 1 lasillinen etikkaa;
• makeita herneitä, neilikkaa, kanelia maun mukaan.

Yksityiskohtainen vaiheittainen valmistelu:

1. Lajittele hedelmät ja huuhtele useita kertoja lämpimässä vedessä.
2. Höyrytä purkit ja anna niiden jäähtyä.
3. Täytä ne luumuilla kaulaa myöten.
4. Keitä marinadi ja kaada se kuumana kaikkiin purkkeihin.
5. Peitä paksulla nylonkansilla ja laita purkit jäähtymisen jälkeen kylmävarastoon pysyvää säilytystä varten.

Talveksi valmistettuja marinoituja luumuja voi maistaa noin kuukauden kuluttua.

Resepti marinoiduille luumuille sinapin ja aromaattisten yrttien kanssa

Suurin ero tämän reseptin ja edellisten välillä on, että tuoksuvia yrttejä, kuten mintun oksia, herukan ja kirsikan lehtiä sekä oreganoa, käytetään lisäämään makua luumuihin. Muuten ainesosat ovat samanlaiset:

• 10 kg luumuja;
• vesi 5 l;
• 0,2 kg suolaa ja kidesokeria kumpikin;
• 2-3 rkl. l. sinappijauhe;
• 5 kpl. kirsikan ja herukan lehdet;
• 2-3 mintun oksaa;
• 1 tl oregano.

Vaiheittainen ruoanlaitto-opas:

1. Valmista puinen tai savitynnyri tai emalipannu.
2. Täytä ne tuoreilla hedelmillä.
3. Hauduta suolavesi ja kaada kuumana hedelmien päälle niin, että neste peittää ne kokonaan.
4. Peitä sideharsolla, paina sitä ja vie astia jäähtymisen jälkeen kylmään kellariin tai kellariin.

Myös marinoidut luumut valmistuvat noin kuukaudessa ja säilyvät kulutuskelpoisina kuusi kuukautta.

Marinoidut luumut: resepti ruisleivän kanssa

Ruisleipä, joka on lisättävä hedelmiin tämän säilytysvaihtoehdon mukaan, antaa suolavedelle erikoisen kvassin maun. Jotkut kotiäidit pitävät sitä parhaana marinoitujen luumujen reseptinä ja käyttävät sitä useimmiten. Valmistettavat komponentit:

• 10 kg kypsiä tai hieman kypsymättömiä hedelmiä;
• 0,2 kg kukin sokeria, suolaa;
• muutama kuori kuivaa ruisleipää;
• mausteita kuten haluat.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Lajittele hedelmät ja pese ne puhtaassa vedessä vähintään 2 kertaa.
2. Kaada sopivan tilavuuden kattilaan.
3. Keitä suolavesi leivän ja mausteiden kanssa.
4. Siivilöi tai purista neste pois ja kaada se kattilaan.
5. Paina jäähtyneitä hedelmiä.

Jätä pannu lämpimään paikkaan 2 päivää ja siirrä se sitten kellariin.Jos hometta muodostuu, se on poistettava, mukit pestävä kuumalla vedellä tai poltettava kiehuvalla vedellä ja painettava uudelleen. Voit aloittaa tuotteen maistamisen 1 kuukauden kuluttua valmistuspäivästä.

Johtopäätös

Jokainen talven ruoanvalmistuksen periaatteet tunteva kotiäiti voi helposti valmistaa liotetut luumut lasipurkkeihin, tynnyriin tai kattilaan. Voit käyttää mitä tahansa valitsemaasi reseptiä tai kokeilla valmistaa luumuja useista niistä.

Suositellut viestit

Kevyesti suolatut kurkut - 5 herkullista ja yksinkertaista reseptiä

Suola persiljaa talveksi

Kuinka säilyttää hapankaali

Kuinka suolaa kaali etikalla

Kotitekoinen luumuviini

Luumumuusi kuutamosteeksi

Kompotti talveksi luumuista

Kotitekoisia kuivattuja luumuja

Kuinka suolata kurpitsaa purkkeihin talveksi