Suolatut tomaatit sinapin kanssa

Tomaatit sinappineen ovat ihanteellinen lisä pöytään, varsinkin talvella. Sopii välipalaksi sekä lisukkeeksi tarjoillessa mitä tahansa ruokia - vihanneksia, lihaa, kalaa. Ne houkuttelevat miellyttävällä tuoksullaan ja ainutlaatuisella maullaan, jota ei voi jäljitellä peittamalla muita vihanneksia. Mausteet antavat valmisteelle erityisen pikantiteettia. Katsotaanpa reseptejä suolattujen tomaattien valmistamiseksi sinapin kanssa.

Tomaattien peittauksen salaisuudet sinapin kanssa

Ennen suolaamista ainekset on valmistettava.

Valitse tomaatit, jotka eivät ole ylikypsiä, elastisia ja vahvoja. On tärkeää, että niissä ei ole merkkejä vaurioista tai heikkenemisestä. Peittaukseen ota lajikkeita, joissa on meheviä hedelmiä, jotta niistä ei tule vetistä eivätkä liian tuoksuvaa.

Lajittele sitten tomaatit. Lajittele kypsyyden, koon ja muodon mukaan. Tässä tapauksessa työkappale näyttää erittäin houkuttelevalta.

Pese hedelmät ja kuivaa ne.

Muista pestä ja kuivata muut ainekset huolellisesti.

Ota karkea pöytäsuola, mikä tahansa etikka käy - viini, omena, pöytä.

Sinappi on tärkeä ainesosa. Käytä mitä tahansa:

• jyvissä;
• jauheena;
• täytteen muodossa.

Sinappi jyvissä on miedompi vaikutus, mutta jauheena se tekee valmistuksesta terävämmän ja aromaattisemman. Useimmiten kotiäidit suolaavat tomaatteja sinapin kanssa purkeissa. Tämä pakkaus on erittäin kätevä.

Suolatut tomaatit sinapin kanssa ilman etikkaa

Resepti on eräänlainen kylmäsäilöntä. Sitä arvostetaan sen helppouden ja erinomaisen maun vuoksi.

Tarvittavat tuotteet 2,5 kg tomaattia - kermaa kokeneiden kokkien suositusten mukaan:

• Tarvitset puhdistettua tai keitettyä vettä - puolitoista litraa;
• valkosipuli - 5 kuorittua neilikkaa;
• sinappijauhe - 1 rkl. l.;
• neilikka - 5 kukkanuppua;
• tuore tai kuivattu tilli - 3 sateenvarjoa;
• laakerinlehti, basilika, kirsikka, herukan lehdet, piparjuuri;
• maustepippuri - 5 hernettä riittää;
• mustapippuria - 9 kpl;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• sokeri - 3 s. l.

Toiminnan algoritmi:

1. Huuhtele vihannekset ja tilli-sateenvarjot hyvin juoksevalla vedellä.
2. Pistele hedelmät terävällä esineellä varren tyvestä.
3. Valmistele lasiastiat ja sulkukannet - pese, kuivaa, keitä kannet lisäksi.
4. Lado vihannekset, mausteet, yrtit kerroksittain.Sitten vuoro valkosipulinkynsiä, sateenvarjot tilliä. Lisää lopuksi pippurit.
5. Valmista suolavesi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri, odota, kunnes ainekset liukenevat, ja jäähdytä.
6. Kaada sinappijauhe jäähtyneeseen suolaveteen, sekoituksen jälkeen odota, kunnes seos vaalenee.
7. Täytä purkit suolavedellä, rullaa ne talveksi, etsi paikka, jossa on kylmää ja pimeää, ja aseta valmiste.

Talveksi suolatut tomaatit kuivalla sinappilla kylmämenetelmällä

Työkappaleen osat:

• kypsät tomaatit - 12 kg;
• kylmä vesi (keitetty tai puhdistettu) - 10 l;
• rakesokeri - 2 kuppia;
• aspiriinitabletit - 15 kpl;
• etikka (9%) - 0,5 l;
• pöytäsuola - 1 lasi;
• kuiva sinappi (jauhe) - 1 rkl. l per pullo;
• mausteet ja yrtit - valkosipuli, tilli, kuuma paprika, piparjuuri.

Talven valmisteluprosessi:

1. Liuota aspiriinitabletit, suola, sokeri kokonaan veteen, kaada etikkaa, sekoita.
2. Valmistele purkit ja nailonkannet.
3. Laita pulloihin, yrttejä, valkosipulia, pippuria.
4. Täytä purkit vihanneksilla ja lisää päälle sinappi.
5. Kaada kylmään liuokseen ja sulje nylonkansi.
6. Aseta työkappale kylmään paikkaan kylmään, valolta pois.
7. Voidaan maistaa 2 kuukauden kuluttua.

Tomaatit sinappilla talveksi: resepti valkosipulilla ja yrteillä

Luettelo ainesosista 5,5 kg punaisia ​​vihanneksia:

• 200 g tuoretta tai kuivattua selleriä, tilliä;
• 4 rkl. l. kuiva sinappi;
• 25 kpl. herukan ja kirsikan lehdet;
• 7 kpl. piparjuuri juuri;
• 200 g valkosipulia;
• 2 kpl. kuumaa paprikaa.

Suolavedelle:

• 4,5 litraa puhdistettua vettä;
• 9 rkl. l. suola;
• 1700-luvulla l. Sahara.

Hankintaprosessi:

1. Pese tomaatit ja yrtit ja kuivaa.
   Tärkeä! Vihreiden määrää voi turvallisesti lisätä halutessaan.
2. Valmista suolavesi etukäteen.Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen, keitä 3 minuuttia, jäähdytä.
3. Kun liuos on jäähtynyt, lisää sinappi.
4. Hienonna valkosipuli ja yrtit, leikkaa piparjuuri, leikkaa kuuma paprika renkaiksi (poista muutos). Sekoita kaikki.
5. Paloittele tomaatit varren läheltä.
6. Ota kätevä astia ja kerro ainekset aloittaen vihreistä. Vuorottele vihreitä vihannesten kanssa, kunnes ne ovat täysin kuluneet. Yläkerros on vihreä.
7. Kaada liuos, laita paino, peitä liinalla.
8. Viikon kuluttua kylmäsuolatut tomaatit, joihin on lisätty valkosipulia ja yrttejä, ovat valmiita. Nyt työkappale voidaan laittaa purkkeihin. Jos aiot säilyttää vihanneksia talven aikana, on suositeltavaa laittaa purkit kellariin tai jääkaappiin.

Suolatut tomaatit talveksi ranskalaisen sinapin kanssa

Luettelo tuotteista 2 kg punaisten tomaattien peittaukseen:

• rakesokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 150 g;
• tuore tai kuivattu tilli - 1 sateenvarjo;
• valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• kuuma punainen paprika, mustaherneet, neilikkasilmut - maun mukaan;
• ranskalainen sinappi - 3 rkl. l.;
• kirsikan ja herukan lehtiä.

Suolausprosessi:

1. Valmistele astia ja tomaatit. Paloittele vihannekset.
2. Laita mausteet purkin pohjalle ja jatka sitten tomaattien ja mausteiden kerrostamista lehtien kanssa.
3. Jätä vähän tilaa purkin reunaan.
4. Suola, sokeri, sekoita loput mausteet 2 litraan vettä, kaada suolavesi tomaattien päälle.
5. Tee sinappitulppa. Peitä purkin yläosa sideharsolla tai kolmeen osaan taitetulla siteellä. Lisää sinappi. Peitä jyvät sideharsolla niin, että ne ovat sisällä.
6. Rullaa talvea varten.

Tomaatit sinapin ja piparjuuren lehdillä, kirsikoilla, herukoilla

Tuotteet:

• elastiset punaiset tomaatit - 2 kg;
• valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• karkea suola - 3 rkl. l.;
• pöytäetikka (9%) - 1 rkl. l.;
• rakesokeri - 1 rkl. l.;
• joukko vihreitä - tillin sateenvarjot, herukan lehdet, kirsikat, piparjuuri.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Steriloi säiliö.
2. Valmistele tomaatit - pese, poista varret, lävistä.
3. Aseta kerros piparjuuren lehtiä ja tilliä purkin pohjalle.
4. Täytä astia olkapäitä myöten tomaateilla, samalla vuorotellen kuorittujen valkosipulinkynsillä, herukanlehdillä ja kirsikanlehdillä.
5. Kaada sokeri ja suola purkkiin, lisää puhdistettu tai jäähdytetty keitetty vesi, lisää etikka.
6. Sulje nailonkannella.

Tomaattien kylmä peittaus sinapin ja porkkanoiden kanssa

Mitä tuotteita valmistetaan:

• tomaatit (valitse kypsät, kiinteät) - 10 kg;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• tillin vihreät;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 0,5 kg;
• jauhettu punainen paprika - maun mukaan;
• vesi - 8 litraa.

Algoritmi talveen valmistautumiseen:

1. Pese vihannekset. Älä poista tomaattien kantaa. Kuori porkkanat ja raasta ne. Leikkaa valmiiksi kuorittu valkosipuli ohuiksi, tasaisiksi viipaleiksi. Pese ja kuivaa tilli.
2. Laita valkosipulia, yrttejä, laakerinlehteä astian pohjalle, ripottele päälle punaista pippuria.
3. Aseta tomaatit varovasti kerroksittain porkkanoiden ja valkosipulin kanssa. Vaihtele kunnes säiliö on täynnä. Yläkerros on vihreä.
4. Sekoita puhdas kylmä vesi pöytäsuolaan. Kaada liuos tomaattien päälle. Veden tulee peittää vihannekset.
5. Aseta painos päälle ja aseta työkappale viileään paikkaan talveksi.

Tomaatit sinapin kanssa talveksi heti purkkeihin

Tuotesarja:

• 1 kg tomaattia;
• 30 g tuoretta tilliä;
• 2 kpl. tuoreita kirsikan ja herukan lehtiä sekä kuivattuja laakerinlehtiä.

Ratkaisua varten:

• 1 litra puhdasta vettä;
• 15 g kuivaa sinappia;
• 2,5 rkl. l. Sahara;
• 6 mustapippuria;
• 1,5 rkl. l. suola.

Kuinka suolaa oikein:

1. Valitse samankokoiset hedelmät, joissa ei ole vaurioita, pilaantumisen tai mätänemisen merkkejä.
2. Pese, kuivaa, laita purkkeihin ja lisää tasaisesti tilliä ja lehtiä.
3. Kiehauta vesi pippurilla, sokerilla, suolalla, liuota sinappi ja anna jäähtyä.
4. Täytä purkit kylmällä suolavedellä, sulje nylonkansi ja jäähdytä. 1,5 - 2 kuukautta kuluu ja työkappale on valmis.

Mausteisia kylmiä tomaatteja sinapin kera

Ainekset 1 pulloon:

• tomaatit - 1,5 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• 4 kpl persiljajuurta ja piparjuurta;
• porkkanat - 50 g;
• persilja - 30 g;
• sinappipavut - 1 rkl. l.;
• kuuma paprika (pieni) - 1,5 paloa.

Suolavesi valmistetaan 1 litrasta vettä ja 1 rkl. l. suolaa liukumäellä.

Valmistautuminen:

1. Valmistele purkit - pese ja kuivaa.
2. Laita pohjalle mausteet, porkkanat, sinappi.
3. Järjestä vihannekset.
4. Täytä suolavedellä, sulje nylonkansi ja lähetä kellariin 10 päiväksi.
5. Kaada sitten jokaiseen pulloon 1 rkl. l. kasviöljy.
6. Maistelu on mahdollista 45 päivän kuluttua.

Tomaatit talveksi kuivan sinapin kanssa purkeissa, kuten tynnyreissä

Tärkeimmät ainesosat, joita tarvitaan 2 kg punaisten valittujen tomaattien peittaukseen:

• karkea suola, sokeri, sinappijauhe - ota 2 rkl kutakin. l.;
• musta ja maustepippuri - 3 hernettä riittää;
• valkosipuli - 3 kuorittua kynttä;
• piparjuurilehtiä, voit lisätä herukoita, kirsikoita, tillin sateenvarjoja - määrän valitsee kokki.

Keittoprosessi:

1. Aseta valkosipuli, yrtit ja mausteet steriloimalla valmistetun purkin pohjalle.
2. Seuraava vaihe on vihannekset.
3. Älä lämmitä puhdistettua vettä, laimenna suolaa, sokeria, sinappijauhetta kylmään veteen.
   Tärkeä! Voit käyttää jäähdytettyä keitettyä vettä, jos puhdistus ei ole mahdollista.
4. Kaada ainekset purkkiin.
5. Aseta puhdas liina kaulan päälle suojaamaan työkappaletta pölyltä.
6. Poista muotti viikon kuluttua, peitä nylonkannella ja jäähdytä.
7. 2 viikon kuluttua voit maistaa sitä.

Suolattuja kirsikkatomaatteja sinapin kera talveksi

Kirsikkatomaatit ovat paljon maukkaampia kuin suuret lajikkeet. Lisäksi niitä on mukavampi syödä.

Tuotesarja peittaukseen:

• kirsikkahedelmät - 2 kg;
• sinappipavut tai jauhe - 2 rkl. l.;
• piparjuuri, kirsikka, herukan lehdet, tillin sateenvarjot - maun ja halun mukaan;
• kylmä vesi - 1 litra;
• suola - 1 rkl. l.

Herkullisten suolakurkkujen valmistaminen talveksi:

1. Pese hedelmät ja kuivaa ne.
   Tärkeä! Kirsikkatomaatteja ei tarvitse pistää.
2. Laita vihreät ja sinapinsiemenet (siemenet) astian pohjalle tyynylle.
3. Täytä astia varoen murskaamasta hedelmiä.
4. Laimenna suola ja sinappi (jauhe) vedellä. Kun koostumus kirkastuu, kaada se purkkiin.
5. Säilytä huoneenlämmössä 3-4 päivää, peitä sitten nylonkannella ja laske viileään kellariin.

Herkullisia tomaatteja sinappikastikkeessa

Ainekset:

• keskikokoiset tomaatit paksulla kuorella - 2 kg;
• rakesokeri - 1 kuppi;
• pöytäsuola - 60 g;
• pöytäetikka (6%) - 1 lasi;
• kaupasta ostettu sinappi - 5 rkl. l.

Vaiheittainen kuvaus talven valmisteluista:

1. Sinun on lävistettävä tomaatit terävällä esineellä ja asetettava ne sitten tiukasti steriiliin astiaan.
2. Valmista kuuma suolavesi vedestä, suolasta, sokerista ja sinappista. Lisää keittämisen jälkeen etikka.
3. Poista koostumus lämmöltä ja jäähdytä.
4. Täytä astia tomaateilla kokonaan suolavedellä, peitä nylonkannella ja siirrä kylmään.

Talvitomaatteja Dijon-sinapin kanssa

Tuotteet peittaukseen:

• keskikokoiset tomaatit - 8 kpl;
• valkosipulinkynnet, laakerinlehdet - ota 2 kpl;
• valmista tilli ja korianteri (kuivatut tai tuoreet yrtit) - 3 oksaa;
• suola, sokeri, pöytäetikka (9%) - mittaa 0,5 kuppia kutakin;
• Dijon-sinappi (siemenet) - 1 tl. koko;
• mustapippuri - 10 hernettä (määrä säädetään maun mukaan);
• puhdas vesi - 1 l.

Vaiheittainen prosessi:

1. Desinfioi purkki kiehuvalla vedellä tai steriloi se höyryllä tavalliseen tapaan.
2. Laita yrtit, mausteet, sinapinsiemenet, tomaatit yksitellen purkkiin tasaisesti jakaen.
3. Valmista liuos kaatamista varten vedestä, suolasta, sokerista, etikasta. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes se on liuennut.
4. Kaada tomaattien päälle.
5. Peitä nylonkannella ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa talveksi.

Kylmäsuolattuja tomaatteja sinapin ja omenoiden kanssa

Reseptin ainesosat:

• 2 kg tomaattia;
• 0,3 kg happamia omenoita;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. sokeria ja suolaa.

Valmistautuminen talveen:

1. Valmistele säiliö.
2. Pese vihannekset ja halkaise ne.
3. Leikkaa omenat paloiksi tai viipaleiksi.
4. Kerrostele hedelmät ja vihannekset.
5. Sekoita suola ja sokeri veteen, kaada suolavesi purkkiin.
6. Sulje nailonkannella.

Suolatut tomaatit sinapinsiemenillä

Tuotesarja on suunniteltu 1,5 litran purkkiin:

• tomaatit - 0,8 kg;
• sinappipavut - 1 tl;
• maustepippuri - 10 hernettä;
• laakerinlehti ja kuoritut valkosipulinkynnet - ota 2 kpl;
• tarvitset makeaa ja katkeraa pippuria - 1 kpl;
• piparjuuri, valikoima vihanneksia mieltymysten mukaan.

Marinadiin:

• vesi - 1 l;
• etikka (9%) - 100 g;
• pöytäsuola - 3 tl;
• rakesokeri - 2,5 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Aseta piparjuuri ja korjattavaksi valitut yrtit varovasti puhtaan kulhon pohjalle.
2. Kuori ja hienonna kahden tyyppiset paprikat. Valitse haluamasi leikkausmuoto.
3. Aseta tomaatit, paprikat, laakerinlehdet, sinapinsiemenet, maustepippuri.
4. Nyt voit aloittaa täytteen valmistamisen.Kiehauta vesi, odota, että suola ja sokeri liukenevat, kaada etikka.
5. Täytä purkit liuoksen jäähtymisen jälkeen, peitä säiliöt nylonkannilla.
6. On suositeltavaa säilyttää kellarissa.

Kylmiä talvitomaatteja sinappiin basilikan ja neilikan kera

Ainesosien sarja:

• tomaatit - noin 2,5 kg;
• puhdas vesi - 1,5 l;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• neilikkasilmut - 5 kpl;
• basilika - 4 oksaa (määrää voi vaihdella);
• suola - 1,5 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• sinappijauhe - 1 tl;
• lehdet kirsikka, herukka, piparjuuri, tilli sateenvarjot.

Suolausprosessi:

1. Steriloi purkit etukäteen ja jäähdytä.
2. Pese vihannekset, laita ne mausteisiin ja yrtteihin sekoitettuun purkkiin.
3. Kiehauta vesi, lisää laakerinlehdet, pippurit, suola, sokeri.
4. Jäähdytä liuos, lisää sinappi, sekoita.
5. Kun täyte vaalenee, kaada purkkeihin.
6. Tiivistä talveksi kansilla (metallilla tai nylonilla).
7. Säilytä pimeässä paikassa viileässä lämpötilassa.

Mausteiset suolatut tomaatit sinapin kera talveksi

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• suola ja sokeri - 1,5 rkl. l.;
• sinapinsiemenet, anis, kumina - 0,5 rkl. l.;
• kanelijauhe 0,5 tl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• maustepippuri ja mustapippuri - 6 hernettä kutakin;
• minttu, meirami, tilli, neilikka, rakuuna, tähtianis - sarja riippuu kotiäidin ja kotitalouden halusta ja mausta.

Suositukset peittaukseen:

1. Valmista purkit ja tomaatit perinteisellä tavalla.
2. Vihannekset on leikattava.
3. Aseta valkosipuli, yrtit, mausteet, laakerinlehdet ja pippurit astioiden pohjalle.
4. Aseta tomaatit tasaisesti päälle.
5. Liuota suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja jäähdytä.
6. Kaada tomaattien päälle ja rullaa ne talveksi.

Säännöt kylmäsuolattujen tomaattien säilyttämiseksi sinapin kanssa

Kylmäsuolatut hedelmät säilyvät parhaiten 1–6 °C:n lämpötilassa ja pimeässä. Tällaisia ​​indikaattoreita voi tarjota jääkaapin alahylly, kellari tai kellari. Jos työkappale on peitetty nailonsuojuksilla, sitä säilytetään koko talven ajan. Peitä pannulla tomaatit lautasella tai kannella.

Johtopäätös

Tomaatit sinappilla talveksi eivät ole vain maukas valmiste. Vihannesten kylmäsuolaus on yksinkertaista, nopeaa ja kätevää. Jotkut kotiäidit käyttävät talven reseptejä kesäkaudella. Suolatut tomaatit eivät vain koristele pöytää, vaan myös rikastavat minkä tahansa ruoan makua.

Suositellut viestit

Kevyesti suolatut kurkut - 5 herkullista ja yksinkertaista reseptiä

Nopea resepti kevyesti suolattuihin kurkkuihin pussissa

Hapankaali päivässä etikan kanssa

Suolattu kaali punajuurilla

Kuinka säilyttää hapankaali

Kuinka suolata kaali nopeasti kotona

Vihreiden tomaattien peittaus purkkeihin talveksi

Vihreiden tomaattien kylmä peittaus kattilassa

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja ämpäriin