Sahramimaitokorkkien kuuma peittaus: valkosipulilla, sinapinsiemenillä, venäjäksi

Sahramimaitokorkkien peittaus talveksi kuumalla menetelmällä ei ole vaikeaa, jos tiedät valmistusperiaatteet. Jos noudatat kaikkia ehdotettujen reseptien suosituksia, saat herkullisen alkupalan, josta tulee juhlapöydän kohokohta.

Sahramimaitokorkkien valmistaminen kuumaa peittausta varten kotona

Sienet pestään kylmällä vedellä suurten roskien poistamiseksi. Jalat on puhdistettava veitsellä jäljellä olevasta maasta. Kaada sitten kylmää vettä ja anna seistä 2 tuntia. Liotus poistaa niiden katkeruuden. Et voi pidentää aikaa, muuten tuote huononee.

Ennen peittausta suuret sienet leikataan suuriksi paloiksi ja pienet jätetään kokonaisiksi.

Kuinka suolata sahramimaitokorkit kuumalla menetelmällä

Sahramimaitokorkkien kuuma suolaus ei muuta sienten täyteläistä väriä, minkä vuoksi monet kotiäidit pitävät tästä menetelmästä. Älä käytä metallisia astioita suolaamiseen. Ihanteellinen materiaali on lasi tai puu, myös emaliastiat sopivat.

Valitse peittaukseen vain tuoreita sieniä, joita madot eivät ole syöneet. Keitä niitä ennen kypsennystä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, kaada sitten siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Sitten lisätään reseptissä määriteltyjä muita tuotteita peittauksen maun parantamiseksi.

Reseptit kuumille suolatuille sahramimaitokorkeille talveksi

Sahramimaitokorkkien keittäminen kuumalla menetelmällä on helppo prosessi, joka ei aiheuta vaikeuksia edes aloitteleville kokkeille. Alla on parhaat ja yksinkertaisimmat vaihtoehdot sienien peittaukseen talveksi.

Klassinen resepti kuumille suolatuille sahramimaitokorkeille

Tämä on yksinkertaisin ja yleisin peittausvaihtoehto. Sinun on käytettävä vähintään aikaa valmisteluun, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

Tarvitset:

• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sahramimaitokorkit - 10 kg;
• laakerinlehti - 15 kpl;
• neilikka - 20 silmua;
• pöytäsuola - 500 g;
• maustepippuri - 15 hernettä;
• mustaherukan lehdet - 100 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lajittele sienet ja leikkaa sitten. Jätä pienet ennalleen. Poista pilaantuneet ja matoiset. Täytä vedellä ja jätä 2 tuntia.
2. Valuta neste pois. Täytä uudelleen vedellä. Aseta maksimilämmölle. Kun se kiehuu, keitä 5 minuuttia. Muista poistaa vaahto. Sen mukana jäljellä olevat roskat nousevat pintaan.
3. Aseta keitetty tuote valmistettuun astiaan uralusikalla.Ripottele jokainen kerros reilusti suolalla ja mausteilla. Peitä laakerinlehdillä ja herukanlehdillä. Peitä sideharsolla.
4. Aseta metallilautanen ja iso vedellä täytetty purkki päälle.
5. Laita se kellariin 1,5 kuukaudeksi. Lämpötila ei saa ylittää +7°C.

Resepti sahramimaitokorkkien kuuma peittaukseen valkosipulilla

Resepti, johon on lisätty valkosipulia, on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa, mikä antaa alkupalalle mausteisen aromin ja miellyttävän jälkimaun.

Tarvitset:

• sahrami maitokorkit - 2 kg;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• piparjuuri - 20 g juuria;
• suola - 40 g;
• valkosipuli - 7 neilikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lajittele sienet. Leikkaa suuriksi paloiksi. Kaada vettä ja keitä neljäsosa tuntia. Valuta neste pois. Viileä.
2. Raasta piparjuuri. Leikkaa valkosipuli kuutioiksi.
3. Yhdistä kaikki valmistetut ja jäljellä olevat tuotteet luettelosta. Sekoita perusteellisesti.
4. Aseta lautanen, jonka päälle on paino. Aseta suolaus kellariin 4 päiväksi.

Sahramimaitokorkkien suolaus sinapinsiemenillä

Sahramimaitokorkkien kuuma peittaus sinapin kanssa vaiheittaisen peittauksen ansiosta tulee maukkaaksi ja rapeaksi.

Tarvitset:

• etikka - 40 ml (9%);
• sahrami maitokorkit - 1,5 kg;
• vesi - 800 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• karkea suola - 20 g;
• vaaleanpunainen sinappi - 20 g;
• sokeri - 20 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada reseptissä ilmoitettu määrä vettä emaliastiaan. Kiehua.
2. Lisää sinappi ja viipaloidut valkosipulinkynnet. Keitä 5 minuuttia.
3. Lisää suola, sitten sokeri. Sekoita ja odota, kunnes se kiehuu. Kaada joukkoon etikka. Poista heti lämmöltä.
4. Kaada valmistetut sienet vedellä ja keitä 10 minuuttia. Poista reikälusikalla ja siirrä purkkeihin.
5. Täytä suolavedellä reunoja myöten. Sulje tiiviisti kansilla. Peitä lämpimällä liinalla.
6. Laita peittaus jääkaappiin säilytystä varten.

Sahramimaitokorkkien kuuma suolaus venäjäksi

Vanha kuumasuolauksen resepti on ansaitusti suosittu kotiäitien keskuudessa. Välipala osoittautuu aromaattiseksi ja säilyttää melkein kaikki hyödylliset aineet.

Tarvitset:

• sahrami maitokorkit - 1,5 kg;
• mustapippuri - 7 hernettä;
• vesi – 1 litra suolavettä + 1,7 litraa ruoanlaittoon;
• laakerinlehti - 3 lehteä;
• herukat - 3 lehtiä;
• neilikka - 2 silmua;
• suola – 75 g ruoanlaittoon + 40 g suolaveteen;
• maustepippuri - 7 hernettä;
• kaneli - 5 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä vesi keittämistä varten. Lisää suolaa. Keitä, kunnes se on täysin liuennut.
2. Lajittele sienet. Jätä vain kokonaisia ​​ja vahvoja. Huuhtele. Kaada kiehuvaan veteen.
3. Valuta neste 13 minuutin kuluttua.
4. Lisää suola, laakerinlehti, pippuri, herukan lehdet ja mausteet suolaveteen. Sekoita.
5. Kun suolavesi kiehuu, lisää sienet. Keitä 10 minuuttia.
6. Siirrä valmistettuihin purkkeihin. Täytä suolavedellä reunoja myöten. Rullaa ylös.
7. Peitä lämpimällä liinalla ja anna jäähtyä täysin.

Kuuma menetelmä maitosienten ja sienien suolaamiseen

Voit suolata sahramimaitokapit herkullisesti kuumalla menetelmällä yhdessä muiden sienten kanssa, joihin maitosienet ovat ihanteellisia. Välipalasta tulee kevyesti suolaista ja rapeaa.

Tarvitset:

• maitosienet - 750 g;
• kasviöljy;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• sahrami maitokorkit - 750 g;
• tilli - 8 sateenvarjoa;
• vesi – 1 litra suolavettä + 4 litraa ruoanlaittoon;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola - 120 g suolaveteen + 120 g ruoanlaittoon;
• neilikka - 1 silmu;
• mustapippuri - 15 hernettä.

Keittomenetelmä:

1. Kuori ja huuhtele sienet. Liota kylmässä vedessä 2 tuntia. Valuta neste pois.
2. Keitä 4 litraa vettä. Kaada keittoon tarkoitettu suola. Sekoita. Aseta maitosienet, lisää 15 minuutin kuluttua loput sienet. Keitä 12 minuuttia.
3. Keitä erikseen vesi suolavettä varten.Lisää pippuri, laakerinlehti, neilikka ja suola. Keitä 5 minuuttia. Heitä tillin sateenvarjot joukkoon ja poista ne lämmöltä.
4. Valuta sienet siivilässä. Poista paprikat ja yrtit suolavedestä uralusikalla ja aseta ne valmistetun astian pohjalle. Levitä keitetyt tuotteet ja kaada sitten suolaveteen.
5. Aseta lautanen, jonka päälle on paino. Anna seistä 3 päivää kylmässä huoneessa, siirrä sitten pieniin purkkeihin.
6. Pirskota suolakurkun päälle öljyä, mikä pidentää välipalan säilyvyyttä. Laita se kellariin. Ruoka on täysin valmis kuukaudessa.

Sahramimaitokorkkien nopea kuumasuolaus

Sahramimaitokorkkien kuuma peittaus on erittäin maukasta ja se voidaan saavuttaa nopealla menetelmällä. Tämän reseptin kauneus on, että sinun ei tarvitse odottaa viikkoja nauttiaksesi hämmästyttävästä mausta.

Tarvitset:

• vesi - 1 l;
• tilli - 3 sateenvarjoa;
• sahrami maitokorkit - 2 kg;
• suola - 150 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori ja huuhtele sienet. Lisää vesi ja keitä 7 minuuttia. Valuta neste ja jäähdytä valmis tuote.
2. Laita tilliä valmistettujen purkkien pohjalle. Asettele sienet kerroksittain, ripottele päälle suolaa.
3. Kiehauta reseptissä ilmoitettu määrä vettä ja kaada ainekset joukkoon. Peitä metallisilla kansilla ja laita välittömästi kiehuvaan veteen.
4. Steriloi 20 minuuttia. Sulje nylonkansi. Kääri peitto päälle.
5. Kun työkappaleet ovat jäähtyneet, siirrä ne viileään huoneeseen. Ehdotetulla menetelmällä valmistettu alkupala on valmis 3 päivässä.

Sahramimaitokorkkien kuuma peittaus talveksi piparjuuripurkkeihin

Sahramimaitokorkkien kuuma peittaus marinadilla purkissa on kätevää valmistusnopeuden vuoksi.

Tarvitset:

• sahrami maitokorkit - 2 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vesi - 1,2 l;
• piparjuuri - 20 g hienonnettua juuria;
• sitruunahappo - 2 g;
• karkea suola - 50 g;
• mustapippuri - 6 hernettä;
• piparjuuren lehdet - 2 kpl;
• laakerinlehti - 5 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lisää laakerinlehdet, piparjuuri ja mustapippuri määritettyyn vesimäärään. Laita miedolle lämmölle.
2. Kun neste kiehuu, keitä 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.
3. Kuori ja pese sienet. Täyttämiseen vedellä. Lisää hieman suolaa. Lisää sitruunahappo. Keitä neljäsosa tuntia. Valuta neste ja siirrä keitetyt raaka-aineet siivilään. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
4. Laita valmiisiin purkkeihin. Ripottele jokaiseen kerrokseen suolaa ja hienonnettuja valkosipulinkynsiä.
5. Siivilöi suolavesi useiden sideharsokerrosten läpi ja kaada purkkeihin asti. Peitä pesty piparjuurilehti.
6. Sulje nylonkansi. Jätä peittaus viileään huoneeseen 10 päivää.

Resepti kuumille suolatuille sienille kanelilla

Yksinkertainen resepti sahramimaitokorkkien kuumapeittaukseen auttaa sinua valmistamaan maukkaan, tyydyttävän ja kauniin talvivalmisteen.

Tarvitset:

• sahrami maitokorkit - 1 kg;
• herukat - 3 lehtiä;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• vesi - 1 l;
• kaneli - 5 tikkua;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• suola - 30 g;
• neilikka - 2 silmua;
• maustepippuri - 5 hernettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poista sienistä karkeat hatut ja varret. Laita syvään kulhoon, lisää vesi ja huuhtele.
2. Kaada vesi pannulle. Kytke maksimilämpö päälle. Lisää suolaa. Sekoita, kunnes se on liuennut.
3. Vaihda minimipolttimen tilaan. Laita sienet. Keitä neljäsosa tuntia. Kaada sisältö siivilän läpi pesualtaaseen. Huuhtele keitetty tuote kylmällä vedellä.
4. Steriloi purkit.
5. Kiehauta reseptissä ilmoitettu määrä vettä. Lisää suola, pippuri, laakerinlehdet, neilikka. Lisää kanelitangot ja herukan lehdet. Sekoita. Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Laita sienet kiehuvaan suolaveteen. Keitä 10 minuuttia. Siirrä lusikalla purkkeihin. Kaada suolaveteen ja rullaa.

Peittaus on herkullista tarjoiltuna ohueksi viipaloidun sipulin ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Resepti sahramimaitokorkkien kuuma peittaukseen sitruunankuorella

Jos et pidä etikan mausta ruoissasi, sinun kannattaa kokeilla herkullista reseptiä sahramimaitokorkkien kuumaan peittaukseen lisäämällä sitruunankuorta.

Tarvitset:

• sahrami maitokorkit - 2 kg;
• neilikka - 2 silmua;
• sitruunahappo - 10 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• sokeri - 40 g;
• sitruunan kuori - 10 g;
• mustapippuri - 7 jyvää;
• vesi - 600 ml;
• maustepippuri - 7 jyvää;
• suola - 50 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vettä keittämään. Lisää neilikka, pippuri ja laakerinlehdet. Keitä 5 minuuttia. Lisää sitruunahappo ja kuori. Lisää parin minuutin kuluttua suola ja sokeri. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on liuennut.
2. Aseta valmiit sienet. Keitä 10 minuuttia.
3. Poista reikälusikalla. Siirrä purkkeihin ja täytä marinadilla. Kääri rullalle ja peitä peittaus nylonkansilla.
4. Kun säilöntä on jäähtynyt kokonaan, siirrä se kellariin.

Resepti sahramimaitokorkkien keittämiseen talveksi kuumalla menetelmällä sipulien kanssa

Sipulin ansiosta voit valmistaa todellisen kuninkaallisen alkuruoan ehdotetulla menetelmällä, joka sopii mihin tahansa juhlaan. Maku on miellyttävän mausteinen. Paremman vaikutuksen saavuttamiseksi on parempi käyttää vain pieniä sieniä.

Tarvitset:

• sahrami maitokorkit - 2,3 kg;
• laakerinlehti - 3 g;
• valkosipuli - 35 g;
• etikka - 35 ml;
• neilikka - 3 g;
• maustepippuri - 4 g;
• sipuli - 250 g;
• sokeri - 40 g;
• vesi marinadiin - 1 l;
• sitruunahappo - 7 g;
• pippurit - 4 g;
• suola - 40 g;
• kaneli - 3 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lajittele sienet ja poista kaikki pilaantuneet.Huuhtele. Kaada vettä ja keitä neljäsosa tuntia.
2. Valuta neste ja lisää kiehuvaa vettä niin, että kaikki tuotteet peittyvät kokonaan.
3. Lisää suolaa. Lisää sitruunahappo. Keitä 20 minuuttia. Valuta vesi siivilän läpi.
4. Leikkaa sipuli renkaiksi ja viipaloi valkosipuli.
5. Kaada veteen reseptissä ilmoitettu määrä sokeria ja suolaa. Lisää mausteet ja mausteet. Kiehua. Lisää sienet. Keitä neljäsosa tuntia.
6. Kaada joukkoon etikka. Sekoita.
7. Poista keitetyt tuotteet lusikalla. Sekoita joukkoon valkosipuli ja sipuli. Laita purkkeihin ja kaada kuuman marinadin päälle. Rullaa ylös. Voit kokeilla peittausta 1,5 kuukauden kuluttua.

Sahramimaitokorkkien kuuma peittaus purkissa englanniksi

Ehdotetun menetelmän mukaan välipala on täysin valmis nautittavaksi 2 tunnin kuluttua.

Ainekset:

• sahrami maitokorkit - 1 kg;
• sipuli - 130 g;
• kuiva punaviini - 100 ml;
• Dijon-sinappi - 20 g;
• oliiviöljy - 100 ml;
• sokeri - 20 g;
• pöytäsuola - 20 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Suola vesi. Kaada valmiiden sienien päälle. Laita tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia. Valuta neste pois. Huuhtele sienet kylmällä vedellä ja paloittele.
2. Kaada sokeri ja suola kattilaan. Kaada joukkoon viini, sitten öljy. Laita renkaiksi leikattu sinappi ja sipuli. Laita keskilämmölle.
3. Kun seos kiehuu, lisää sienet. Keitä 5 minuuttia. Siirrä peittaus purkkeihin ja laita jääkaappiin.

Säilytysehdot

Peittaus säilytetään ruokakomerossa tai kellarissa. Ihanteellinen lämpötila on +1°…+5°С. Kun määritetty lämpötila laskee, välipala menettää makunsa. Korkeampi aiheuttaa homeen muodostumisen pinnalle ja sen seurauksena työkappaleen vaurioitumisen. Säilyvyys oikeissa olosuhteissa on enintään 1 vuosi.

Johtopäätös

Jokainen kotiäiti voi suolata sahramimaitokorkkeja talveksi kuumalla menetelmällä. Jokainen voi valita sopivimman ihanteellisen vaihtoehdon ehdotetuista resepteistä. Jotta peittaus miellyttää sinua maullaan eikä aiheuttaisi pettymystä, sinun on noudatettava tiukasti reseptissä määritettyjä mittasuhteita.

Suositellut viestit

Suola persiljaa talveksi

Resepti hapankaaliin hunajalla

Kuinka fermentoida kaalia punajuurilla: resepti

Kaalin nopea peittaus

Kuinka paistaa mustia maitosieniä

Rapea kevyesti suolattu kurpitsa: 7 nopeaa reseptiä

Kuinka suolata russula kylmästi ilman keittämistä

Kuinka suolata korvakorut kotona

Marinoidut suolakurkut purkeissa kuin tynnyreissä: 14 reseptiä talveksi