Sisältö
- 1 Onko persikat mahdollista kuivata?
- 2 Kuivattujen persikoiden edut ja haitat
- 3 Kuinka kuivata persikat oikein
- 4 Kuinka kuivata persikat sähkökuivaimessa
- 5 Kuinka kuivata persikat auringossa
- 6 Kuinka kuivata persikat uunissa
- 7 Mitä voit tehdä kuivista persikoista?
- 8 Persikoiden kuivattujen hedelmien säilytyssäännöt
- 9 Johtopäätös
Kuivatut persikat ovat yleinen kuivattujen hedelmien tyyppi, joka on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Tuotteen nimi määräytyy sen perusteella, onko kivi jätetty kuivauksen aikana. Kivettömiä lajikkeita kutsutaan persikkakuivatuiksi aprikooseiksi. Sheptala on kuivatun persikan nimi, joka on kuivattu yhdessä kuopan kanssa.
Onko persikat mahdollista kuivata?
Lämmöllä voit pidentää merkittävästi minkä tahansa hedelmän säilyvyyttä. Persikat eivät ole poikkeus. Kuivausprosessin aikana ne muuttavat hieman makuaan, mutta eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Sheptal on helppo löytää kuivattujen hedelmien kaupasta. Mutta voit valmistaa sen myös kotona.
Kun valitset hedelmää, sinun tulee ohjata sen ulkonäköä. Kirkas väri ilmaisee kemikaalien käytön valmistuksessa. Hyödyllisimmillä hedelmillä ei ole houkuttelevaa ulkonäköä. Iholla ei saa olla muodonmuutoksia tai tummia pisteitä.
Kuivattujen persikoiden edut ja haitat
Persikkakuivattujen aprikoosien tärkein etu on, että niitä voidaan käyttää talvella. Oikea kuivaus varmistaa hedelmän hyödyllisten ainesosien säilymisen. Kuivattunakin persikka on runsas antioksidanttien, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Kuivattujen persikkahedelmien hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:
- vahvistaa hampaita ja luita täydentämällä kalsiumia, rautaa, fosforia ja fluoria;
- aivojen toiminnan stimulointi;
- aineenvaihdunnan kiihtyminen B-vitamiinipitoisuuden vuoksi;
- kehon puhdistaminen myrkyllisistä aineista;
- ateroskleroosin ehkäisy alentamalla huonoa kolesterolitasoa;
- visuaalisen toiminnan parantaminen;
- rentouttava vaikutus suolistoon;
- immuunijärjestelmän vahvistaminen;
- vähentynyt veren hyytyminen;
- ikään liittyvien muutosten estäminen iholla;
- parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
Kohtuullisesti kulutettuna hedelmät estävät fermentaatioprosessin ruoansulatuselimissä. Siksi ne suositellaan kuivataan ja sisällytetään ruokavalioon, jos on ummetusta. Tuote on erinomainen vaihtoehto laksatiivisille lääkkeille. Kosmetologit neuvovat yli 40-vuotiaita naisia syömään kuivattuja persikoita. Kuivatuilla hedelmillä on nuorentava vaikutus, joka ehkäisee ihon ikääntymistä.
Kaliumpitoisuuden ansiosta sear poistaa sydän- ja verisuonisairauksien oireet. Sitä käytetään osana ruokavaliohoitoa raudanpuuteanemian, rytmihäiriöiden ja suonikohjujen hoitoon. Virus- ja tartuntataudeista kärsimisen jälkeen tuote auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja palauttamaan voiman.
Lapsille ja opiskelijoille hedelmä on hyödyllinen, koska se stimuloi aivojen toimintaa.Kyllästämällä kehon hyödyllisillä aineilla kuivatut hedelmät auttavat kestämään henkistä ja fyysistä stressiä. Myrkytyksen sattuessa kuivatut persikat poistavat myrkyllisiä aineita kehosta.
Kuivatut persikat tuottavat riittävästi hyötyä vain, jos niitä käytetään oikein. Jos sinulla on ruoansulatushäiriöitä, hedelmät voivat pahentaa tilannetta. Allergisen reaktion esiintyessä se aiheuttaa ihottumaa ja kutinaa. Diabetespotilaiden tulee ottaa huomioon, että persikoiden kuivaaminen lisää sokeripitoisuuden prosenttiosuutta. Ei ole suositeltavaa käyttää niitä maha-suolikanavan sairauksien pahenemisaikoina.
Kuivattu persikka kalorit
Kuivatut persikat sopivat painoaan tarkkaileville ihmisille. 100 g tuotetta sisältää 254 kcal. Ravintoarvo:
- hiilihydraatit - 57,7 g;
- proteiinit - 3 g;
- rasvat - 0,4 g.
Kuinka kuivata persikat oikein
Persikoiden kuivaaminen kotona ei vaadi erityisiä tietoja. Riittää, kun seuraat toimintosarjaa. Ensin sinun on valittava korkealaatuiset hedelmät kuivattavaksi. Älä kuivaa ylikypsiä tai ruhjeita persikoita. Vikojen perusteellisen tarkastuksen jälkeen ne pestään ja leikataan kahtia, jolloin kuopasta saadaan eroon.
Persikat kuivataan uunissa tai erityisessä sähkökuivaimessa. Taustana on suositeltavaa käyttää vanerilevyjä. Aurinkokuivattua persikkaa pidetään terveellisempänä ja maukkaampana. Sen valmistamiseksi sinun on vietävä arkki, jossa on hienonnettuja hedelmiä, ulos aurinkoon. Tuotteen kutistuminen osoittaa valmiutta. Jos se ei ole enää märkä, se laitetaan syvään astiaan.
Kuivaus: kuoppien kanssa tai ilman
Persikoiden kuivaaminen kotona kuoppien kanssa on paljon helpompaa. Tässä tapauksessa hedelmien valmistusaika lyhenee huomattavasti. Mutta kokeneet kotiäidit haluavat kuivata tuotteen ilman kuoppia. Sen poistaminen kuivatuista hedelmistä on paljon vaikeampaa. Uskotaan myös, että kuivatuilla persikoilla, joissa on kuoppia, on lyhyt säilyvyys. Hedelmät on leikattava pieniksi paloiksi. Tässä tapauksessa ne vievät vähemmän säilytystilaa ja säilyttävät hyödylliset ominaisuudet pidempään. Kuopan kanssa voit myös poistaa hedelmän kuoren. Näitä tarkoituksia varten se poltetaan kuumalla vedellä ja laitetaan sitten kylmään veteen. Kuori on helppo poistaa.
Kuinka kuivata persikat sähkökuivaimessa
Persikoiden kuivaamista sähkökuivaimessa pidetään helpoimpana ja kätevimpänä. Suurin osa vaivannäöstä menee hedelmien valmistukseen. Pesun ja jauhamisen jälkeen ne asetetaan kuivausalustalle. Ensimmäiset 2 tuntia kuivausta suoritetaan 70 °C:n lämpötilassa. Sitten lämpötila lasketaan 50 °C:seen ja kuivausta jatketaan, kunnes se on täysin valmis.
Kuinka kauan persikat kuivataan sähkökuivausrummussa
Kypsennysaika riippuu hedelmän alkuperäisestä mehukkuudesta. Kaiken kaikkiaan persikoiden kuivaus sähkökuivaimessa kestää 10-12 tuntia. Kun hedelmät ovat valmiita, niistä tulee pehmeitä ja joustavia.
Kuinka kuivata persikat auringossa
Persikoiden kuivaus auringossa on edullisin tapa. Toimenpide suoritetaan kuumana päivänä. Valmista ensin suuri tarjotin, joka peitetään sideharsolla. Leikatut palat asetetaan tarjottimelle niin, että ne eivät kosketa. Päälle asetetaan lasi. Tämä nopeuttaa kuivumista lisäämällä herkkyyttä auringonvalolle.Lasi suojaa leikattuja hedelmiä lisäksi linnuilta ja hyönteisiltä. Hedelmiä tulee kuivata auringossa vähintään 3-4 päivää. On suositeltavaa kääntää kappaleita ajoittain puolelta toiselle.
Kuinka kuivata persikat uunissa
Resepti kuivattujen persikoiden keittämiseen uunissa on laajalti kysytty. Kuivaus suoritetaan useissa vaiheissa:
- Persikat pestään ja leikataan pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi poistamalla ensin kuoppa.
- Leivinpelti peitetään leivinpaperilla, jonka jälkeen paloitellut palat asetetaan sille.
- Ripottele hedelmien päälle pieni määrä hunajaa.
- 50°C:n lämpötilassa hedelmiä on kuivattava uunissa 3 tuntia.
- Kun olet ottanut hedelmät uunista, pidä 6 tunnin tauko. Sitten kuivausprosessi toistetaan.
Mitä voit tehdä kuivista persikoista?
Kuivattuja persikoita, joissa on kivet, käytetään usein ruoanlaitossa. Ne imeytyvät hyvin ruoansulatuselimiin ja vähentävät makeisten tarvetta pitkään. Niitä käytetään laajasti ruoanlaitossa niiden aromin ja miellyttävän maun vuoksi. Kuivatuista hedelmistä valmistetaan kompotteja, jälkiruokia, leivonnaisia ja liharuokia. Korkeasta kaloripitoisuudestaan ja ravintoarvostaan huolimatta tuotetta kulutetaan laihdutustarkoituksiin, koska siitä voi tulla vaihtoehto epäterveellisille jälkiruokille.
Pilaf, joka on valmistettu lisäämällä maustetta, on erittäin suosittu. Resepti vaatii seuraavat komponentit:
- 1 rkl. luumut;
- ½ rkl. rusinat;
- 1,5 rkl. pitkäjyväinen riisi;
- ¼ sitruunaa;
- 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 2 rkl. l. vesi;
- sokeria ja suolaa maun mukaan.
Keittoprosessi:
- Keitä riisi puolikypsiksi.
- Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen hedelmien päälle.
- 30 minuutin kuluttua leikkaa pehmennetyt hedelmät pieniksi paloiksi.
- Sekoita riisi hedelmäseoksen ja muiden ainesten kanssa.
- Aseta astia uuniin miedolla lämmöllä.
Jos lisäät kaurapuuroon maustetta, sen ravintoarvo kasvaa merkittävästi. Tuote sopii hyvin myös raejuuston, jäätelön ja pirtelöiden kanssa. Mutta useimmiten se syödään puhtaassa muodossaan välipalana.
Persikoiden kuivattujen hedelmien säilytyssäännöt
Kuivattujen hedelmien säilyttämiseksi sinun on varattava erilliset muovisäiliöt, paperipussit tai lasipurkit. Kuivauksen jälkeen voit laittaa persikat pellavapusseihin. Varastointipaikan tulee olla viileä ja suojattu auringonvalolta. On tärkeää välttää korkeaa kosteutta. Muuten tuotteeseen muodostuu hometta. Sopiva säilytyspaikka olisi kaukainen hylly kaapissa tai jääkaapissa.
Jos säilytyksen perusperiaatteita noudatetaan, kuivatut hedelmät eivät menetä ominaisuuksiaan 2 vuoteen. Roiskeen eheys on tarkastettava säännöllisesti. Pitkäaikaisen varastoinnin aikana kovakuoriaiset voivat saastuttaa astiat kuivatuilla hedelmillä. Jos hedelmät ovat kosteita, niitä tulee kuivata uudelleen uunissa 20 minuuttia.
Johtopäätös
Kuivatut persikat voivat täydentää kehon vitamiinivarastoja ympäri vuoden. Niiden tärkeimmät edut ovat pitkä säilyvyys ja positiiviset terveysvaikutukset. Lääkärit neuvovat nauttimaan enintään 5 kappaletta päivässä. Kuivattujen hedelmien liiallinen käyttö voi aiheuttaa allergisen reaktion.
