Sisältö
Basilikan kuivaaminen kotona ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Tämä on loistava mauste, joka sopii useimpiin ruokiin. Joissakin maissa sitä käytetään lihan, keittojen ja kastikkeiden valmistukseen. Jotta lopputuote säilyttää ominaisuutensa ja arominsa, se on kerättävä ja käsiteltävä asianmukaisesti.
Onko mahdollista kuivata basilikaa talveksi?
Valitettavasti tuoreita yrttejä ei voi käyttää ympäri vuoden, aina ja kaikilla ei ole mahdollisuutta ostaa niitä talvella. Tässä tapauksessa erinomainen vaihtoehto on valmistaa kuivattuja mausteita kotona. On syytä harkita, että basilika ei menetä makuaan, aromiaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Yrttien kuivaamiseen on useita tapoja, joten jokainen voi valita sopivan ja edullisen vaihtoehdon. Tärkeintä on noudattaa kaikkia suosituksia.
Onko basilikan kukat kuivattu?
Kaikki riippuu jokaisen mausta.Esimerkiksi jotkut käyttävät vain lehtiä, toiset leikkaavat kasveja aivan juuria myöten, jopa tikkuja käyttäen, ja on niitä, jotka haluavat lisätä kukkia astioihinsa.
Jotkut kotiäidit huomauttavat, että jos kuivaat kukat ja tikut ja jauhat ne sitten kahvimyllyssä, saat erinomaisen mausteen. Kukintojen sadonkorjuu alkaa sillä hetkellä, kun ne saavat tumman sävyn. Tänä aikana on tarpeen kerätä siemenet ja laittaa ne kangaspussiin. Tässä tilassa ne kypsyvät ja kuivuvat samanaikaisesti. Jonkin ajan kuluttua tuote erotetaan roskista, murskataan ja käytetään mausteena.
Kuivatun basilikan hyödylliset ominaisuudet
Jos noudatat kaikkia suosituksia ja sääntöjä, kuivattu tuote on yhtä terveellistä kuin tuore. Basilika on erittäin runsaasti vitamiineja, mikä ei ole yleistä kaikille yrteille.
Kuivatuilla kasveilla on hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Estä vitamiinin puutos ruokavalion aikana. Melko usein naiset noudattavat dieettejä, jotka johtavat ravintoaineiden puutteeseen kehossa. Voit täydentää niitä tuoreella tai kuivatulla basilikalla.
- Poistaa myrkkyjä kehosta.
- Niillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, ne edistävät haavojen nopeaa paranemista ja vähentävät hammassärkyä.
Kuivatut yrtit myös parantavat aivojen toimintaa, antavat voimaa ja rauhoittavat hermostoa. Siten basilika ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja vitamiinejaan.
Milloin basilika korjataan kuivattavaksi talveksi
Basilikan kuivaamiseksi talveksi sinun on valmistettava se kunnolla.On suositeltavaa kerätä raaka-aineet ennen kukinnan alkamista. Jos leikkaat yrttejä kukinnan hetkellä, on mahdollista, että kuivatut lehdet eivät ole yhtä maukkaita ja aromaattisia.
Heti kun kasvi alkaa saada väriä, sinun on valittava aurinkoinen päivä ja kerättävä nuoria versoja kuivaamista varten. Tämä on tehtävä toisen leikkauksen aikana - syyskuussa. Tarvittaessa voit käyttää ensin leikattuja raaka-aineita. Paras aika lehtien keräämiseen on aamupäivä. Tässä vaiheessa ne ovat täysin kuivia.
Kuinka kuivata basilikaa oikein kotona
Jotkut ihmiset kuivaavat basilikaa kotona eri tavoin. Tämä ei koske vain menetelmiä, joita on paljon (mikroaaltouunissa, uunissa, sähkökuivaimessa luonnollisesti), vaan myös raaka-aineiden valintaan. Esimerkiksi jotkut käyttävät vain lehtiä, ei tikkuja, koska ne ovat melko karkeita, toiset vain poimivat kukkia. Joka tapauksessa kuivattujen yrttien valmistusta on lähestyttävä mahdollisimman huolellisesti, mikä säilyttää paitsi aromin ja maun myös hyödylliset ominaisuudet.
Kuinka kuivata basilikaa talveksi luonnollisesti
Ensinnäkin kerätyt raaka-aineet lajitellaan huolellisesti ja pestään juoksevan veden alla. Koska märkiä yrttejä ei voida käyttää kuivaamiseen, basilika tulee ravistaa pois, jolloin pääset eroon vedestä, ja levittää sitten pyyhkeelle jäljellä olevan kosteuden poistamiseksi. Kun ruoho on valmis, se asetetaan paperille yhteen kerrokseen ja jätetään pimeään paikkaan peitettynä sideharsolla. Yrttien kuivaamista sanomalehdille ei suositella, koska painomuste on myrkyllistä.
Kuinka kuivata basilikaa mikroaaltouunissa
Mikroaaltokuivauksen tärkein etu on se, että valitsemalla tämän vaihtoehdon voit saavuttaa halutun tuloksen muutamassa minuutissa päivien tai tuntien sijaan. On syytä huomata, että kuivattujen kasvien aromi, maku ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät oikealla tasolla eivätkä katoa.
Työalgoritmi näyttää tältä:
- Kerää yrttejä.
- Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
- Anna kuivua, jotta lehtiin ei jää kosteutta.
- Ensin tulee laittaa lautasliina lautaselle.
- Laita basilikan lehdet päälle yhtenä kerroksena.
- Käynnistä mikroaaltouuni täydellä teholla
- Anna vaikuttaa 2-3 minuuttia.
Tämän jälkeen voit lähettää kuivatun yrtin säilytykseen ja lisätä sen astioihin.
Kuinka kuivata basilikaa sähkökuivaimessa
Tuoksun ja maun säilyttämiseksi monet ihmiset suosivat sähkökuivainta. Yrttien kuivaamiseksi tällä menetelmällä sinun on noudatettava tiettyä algoritmia:
- Kerätyt raaka-aineet pestään ja vesi ravistetaan pois. Kuivaukseen on suositeltavaa käyttää vain lehtiä, koska tikut ovat karkeita eivätkä sovellu tähän tarkoitukseen.
- Lado yrtit ohueksi kerrokseksi pellille.
- Kuivaus suoritetaan +35 °C:ssa.
- Lavat on vaihdettava tunnin välein.
- 4 tunnin kuluttua kuivattu basilika on täysin valmis.
Jos sinulla ei ole sähkölaitetta käsillä, voit tehdä työn luonnollisesti.
Kuinka kuivata basilikaa uunissa
Ennen kuin aloitat yrttien kuivaamisen, ne on kerättävä, pestävä ja kuivattava. Aseta lehdet paperipyyhkeelle imemään vettä. Pyyhe vaihdetaan tarpeen mukaan.
Voit aloittaa kuivauksen uunissa muutaman tunnin kuluttua:
- Esilämmitä uuni ensin +100 asteeseen.
- Laita pergamentti uunipellille ja järjestele lehdet.
- Basilikan tulee olla avoimessa uunissa 2 tuntia.
Lehtien koko pienenee useita kertoja, kun taas niiden aromi voimistuu.
Mihin lisätä kuivattua basilikaa
Kuivattu basilika on erinomainen mauste, jota voidaan lisätä jauhelihaan, kastikkeisiin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin. Universaali mauste sanan jokaisessa merkityksessä, se voi parantaa lihan ja kalan makua ja sopii täydellisesti monenlaisten ruokien kanssa.
Joillakin lajikkeilla on sitruunan tuoksu, mikä tekee niistä erinomaisia aromaattisten teiden ja hillokkeiden valmistukseen. Kuivatut yrtit voivat korvata tuoreita yrttejä purkituksessa ja marinadeissa. Käyttämiselle ei ole tiukkoja sääntöjä. Kuivattujen yrttien tärkein etu on niiden ainutlaatuinen maku ja aromi.
Säilytysehdot
Monet ihmiset käyttävät erilaisia säilytysmenetelmiä kuivatuille yrteille. Tarvittaessa voit käyttää kahvimyllyä ja jauhaa vihreät hienoiksi muruiksi ja lisätä ne sitten astioihin. Voit myös lähettää kokonaisia lehtiä ja oksia säilytykseen. Tässä tapauksessa jokainen valitsee menetelmän oman harkintansa mukaan. Kokeneet kotiäidit käyttävät mieluummin toista säilytysvaihtoehtoa ja pilkovat basilika välittömästi ennen sen lisäämistä astiaan.
Kokonaiset lehdet laitetaan paperipusseihin, mutta tiiviisti sulkeutuvat purkit sopivat mainiosti muruiksi, sillä basilika menettää nopeasti arominsa.
Johtopäätös
Basilikan kuivaus kotona on melko helppoa; erityisiä taitoja tai tietoja ei tarvita.Jos osaat valmistaa mausteet oikein, voit tyytyä improvisoiduilla keinoilla, esimerkiksi valita luonnonmukaisen menetelmän, mikroaaltouunin tai uunin, joka on saatavilla jokaiseen kotiin. Kuivattu basilika voidaan säilyttää kokonaisena tai jauheena ja säilyttää lasipurkkeissa.
