Sisältö
Jokainen kotiäiti voi valmistaa kuivattua valkosipulia kotona. Tämä kasvis on välttämätön ruoanlaitossa, sitä lisätään moniin ruokiin ja sitä rakastetaan mausteisen maun ja aromin vuoksi. Tämä tuote on erittäin hyödyllinen. Se sisältää monia vitamiineja, hivenaineita ja eteerisiä öljyjä, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ylläpitämään terveyttä. Kuivatun valkosipulin valmistukseen on olemassa useita reseptejä. Yleisimmät niistä on kuvattu alla.
Valkosipuli on vihannes, joka auttaa herättämään ruokahalua.
Onko mahdollista kuivata valkosipulia?
Monet ihmiset ovat ostaneet tai nähneet valkosipulia kauppojen hyllyiltä paitsi tuoreena, myös kuivana. Tämä on mauste, jota lähes kaikki kokit lisäävät ruokiin, ja sitä pidetään monissa resepteissä välttämättömänä ainesosana. Mutta harvat tietävät, että valkosipulin kuivaaminen on mahdollista myös kotona. Lisäksi tämä prosessi ei vaadi erityisiä laitteita tai kulinaarisia taitoja. Kuka tahansa kotiäiti voi tehdä mausteen; se on helppoa eikä vie kauan.
Mitä hyötyä kuivatusta valkosipulista on?
Tuoreiden vihannesten hyödyt on tiedetty pitkään, useita tuhansia vuosia sitten. Kuivatun valkosipulin käyttö, jos se on valmistettu tekniikan mukaisesti, on myös erittäin hyödyllistä. Aromaattinen tuote sisältää antiseptistä vaikutusta omaavaa allisiiniesteriä, kaliumia, rautaa, magnesiumia ja muita ravintoaineita. Auttaa taistelemaan bakteerisairauksia vastaan, vapauttaa kehon viruksista ja on tarkoitettu suonikohjuihin ja ateroskleroosiin.
Kuivattujen vihannesten tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:
- ruoansulatuksen stimulointi;
- kolesterolitasojen alentaminen;
- puhdistaa verenkiertoelimistön;
- positiivinen vaikutus verisuoniin;
- tromboosin ehkäisy;
- aineenvaihdunnan kiihtyminen ja painonpudotus;
- kasvainten esiintymisen estäminen;
- desinfiointi;
- lisääntymistoimintojen parantaminen.
Vihannes on luonnollinen antioksidantti, joka vastaa kauneudesta ja nuoruudesta
Valkosipulin valinta ja valmistus
Jotta viljelmä säilyttää mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita, se on kuivattava oikein, jotta koostumus ei menetä toimenpiteen aikana ja aromi ja maku säilyvät. Tätä varten on tärkeää valita oikeat päät ja valmistaa ne oikein.
Lähes mitä tahansa valkosipulia voidaan kuivata mausteena, mutta jotkut lajikkeet voivat menettää makunsa kosteuden haihtumisen vuoksi, joten kokeneet kotiäidit neuvovat suosimaan talvilajikkeita tälle sadonkorjuumenetelmälle. Niillä on kirkkaampi maku, joka ei häviä kuivauksen jälkeen. Lisäksi tähän tarkoitukseen on parempi valita laadukkaat päät: tiheällä massarakenteella, joustava ja vahva.Lajikkeet Southern Violet, Silver-White, Kalininsky, Creole ovat täydellisiä.
Korkealaatuisen kuivatun valkosipulin valmistamiseksi kotona on tärkeää valmistaa tuote oikein. Sinun tulee odottaa, kunnes se on täysin kypsä, mutta älä ylikypsää, koska vihannes voi alkaa kasvaa uudelleen, jolloin sen laatu heikkenee. Oikea päiden keräilyajankohta on helppo määrittää, se tapahtuu, kun sadon lehdet ja varret muuttuvat keltaisiksi ja lepäävät maan pinnalla ja juurikaula kuivuu.
Sato on kaivettava pois kuivasta maasta selkeällä, mutta ei kuumalla säällä; kaivamisen jälkeen sinun on ravistettava jäljellä oleva maa päistä ja levitettävä ne sitten sänkyyn yhtenä kerroksena kuivumaan. Muutaman tunnin kuluttua laita se tuuletettuun tilaan ja anna sen kuivua kokonaan noin viikon ajan.
Seuraavaksi kuivatun mausteen valmistamiseksi on suositeltavaa purkaa vihannes neiliksi, poistaa suomut ja jos vaurioita löytyy, leikkaa ne pois veitsellä. Jos näytteitä on pilaantunut tai tumma, ne tulee hävittää.
Neilikoita ei tarvitse pestä ennen kuivauksen aloittamista.
Kuinka kuivata valkosipuli oikein kotona
Jos haluat kuivata valkosipulia kotona, sinun on ensin hienonnettava se. Viipaleet on parasta leikata ohuiksi viipaleiksi tai kahteen osaan. On mahdotonta antaa tuotteen olla tässä tilassa pitkään; kuivaus on suositeltavaa aloittaa välittömästi.
Koska valkosipulin kuivaamiseen talvella on useita tapoja, tämä antaa kaikille mahdollisuuden valita sopiva vaihtoehto. Vihannes kuivataan prosessoimalla uunissa, erityisessä sähkökuivaimessa, mikroaaltouunissa ja jopa ulkoilmassa. Tärkeintä ei ole ylikuumentaa sitä, niin voit säilyttää kaikki edut.
Kuinka kuivata valkosipuli uunissa
Valkosipulin kuivaaminen uunissa on yksi yksinkertaisimmista tavoista valmistaa aromaattisia mausteita. Sen ainoa haittapuoli on, että se tuottaa liikaa lämpöä ja talo on täynnä tuotteen hajua, joka häviää useiden päivien kuluessa.
Valmista kuivattu tuote seuraavasti:
- Asettele kasvisviipaleet tasaisesti leivinpaperilla vuoratuille pellille.
- Aseta tuote 50 °C:seen lämmitettyyn kaappiin.
- Kuivaa valkosipulia hieman avoimessa uunissa 90 minuuttia.
- Ota leivinpelti pois, sekoita sisältö, jätä puoli tuntia huoneenlämmössä.
- Nosta vihannekset takaisin kaappiin ja kypsennä välillä sekoittaen.
Kun viipaleet muuttuvat hauraiksi ja hauraiksi, ne voidaan poistaa uunista.
Valkosipulin kuivaus sähkökuivaimessa
On kätevämpää kuivata valkosipulia ei uunissa, vaan sähkökuivaimessa. Se selviää tehtävästä nopeammin ja voit saada puhtaimman mahdollisen tuotteen.
Kypsennysohjeet ovat seuraavat:
- Aseta valmis vihannekset laitteen ritilöille.
- Kytke se päälle ja kuivaa valkosipuli 50-60 °C:n lämpötilassa.
- Joskus ritilöiden vaihtaminen paikoin tuotteen saattamiseksi valmiiksi.
Mausteiden keskimääräinen kypsennysaika sähkökuivaimessa on noin 15 tuntia
Kuinka kuivata valkosipuli mikroaaltouunissa
Voit myös kuivata valkosipulia mikroaaltouunissa; tämä tehdään yleensä silloin, kun tuotetta tarvitaan kiireellisesti. Peitä tätä varten lautanen pergamenttiarkilla, aseta vihannesviipaleet päälle, kytke laite päälle 2-3 minuutiksi, vapauta sitten höyry siitä ja toista toimenpide uudelleen. Tee näin, kunnes viipaleet ovat valmiita.
Valkosipulin kuivaus auringossa
Valkosipulin asianmukainen kuivaaminen ilmassa maustamista varten on melko ongelmallista. Tällä perinteisellä menetelmällä on monia haittoja: pöly laskeutuu ulos, sää ei aina ole sopiva, ja harvoin on mahdollista löytää puhdasta paikkaa. Mutta silti jotkut kotiäidit jatkavat kuivatun valkosipulin valmistamista tällä tavalla.
Auringossa suoritettavan prosessin tekniikka näyttää tältä:
- Hienonnetut valkosipuliviipaleet jaetaan tasaisesti yhteen kerrokseen uunipellille, verkko- tai vanerilevylle.
- Sijoita säiliöt ulos, vetoon, mutta auringon alle.
- Käännä viipaleita ajoittain, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
- Kuivattu tuote kaadetaan laatikoihin ja varastoidaan.
Kaikki valkosipulinkynnet on kuivattava hyvin, muuten ne voivat varastoinnin aikana pilata koko valmisteen osan.
Valmiuden tarkistus
Kuivattu valkosipuli on tarkastettava säännöllisesti kypsennyksen aikana valmiuden varmistamiseksi. Ohuemmat palat kuivuvat nopeammin, eikä niitä kannata antaa ylikuivua, koska ne tulevat myöhemmin kitkeriksi ja voivat pilata mausteen.
Tuotteen valmiuden tarkistaminen on helppoa. Riittää, kun otat yhden viipaleen ja yrität rikkoa sen; jos se on pehmeää ja kosteaa, sinun on lisättävä kypsennysaikaa, ja jos se hajoaa helposti ja murenee, niin valmius on saavutettu.
Kuinka tehdä jauhetta
Kuivattu valkosipuli voidaan säilyttää viipaleina, mutta joissakin ruoissa on kätevämpää käyttää sitä jauheena. Tämän mausteen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain jauhaa tuote kahvimyllyssä tai maustemyllyssä. On suositeltavaa seuloa syntynyt jauhe seulan läpi ja jauhaa suuret hiukkaset uudelleen.
Kuivattua valkosipulia voidaan käyttää kosmeettisiin tarkoituksiin, kuten käärimiseen
Kuivatun valkosipulin säilytys
Jos noudatat säilytyssääntöjä, kuivattu valkosipuli sopii käytettäväksi ympäri vuoden. Tuote on parasta säilyttää ilmatiiviissä, tiiviisti suljetussa astiassa, tumma lasi- tai keraaminen purkki olisi ihanteellinen. Säiliön sijaintipaikan on oltava kuiva, poissa auringonvalosta ja lämpötilan on pysyttävä samalla tasolla.
On parempi säilyttää valkosipulijauhetta pieninä annoksina eri astioissa ja käyttää se kuukauden kuluessa valmistuksesta.
Kuinka käyttää kuivattua valkosipulia
Kulinaariset asiantuntijat huomauttavat, että kuivatun valkosipulin maku ja ominaisuudet eivät eroa tuoreesta valkosipulista, joten sitä voidaan käyttää samalla tavalla. Lisäksi se on käytännöllinen ja aikaa säästävä, koska sinun ei tarvitse jatkuvasti puhdistaa ja hioa tuotetta. Kotiäidit lisäävät sitä ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, jauhelihaan, kastikkeisiin, leivonnaisiin ja salaatteihin.
Kuivatun valkosipulin käyttö on yleistä kansanlääketieteessä, kosmetologiassa ja jokapäiväisessä elämässä.Sen avulla ne torjuvat tehokkaasti tuholaisia kotona ja puutarhassa.
Johtopäätös
Kotona kuivattu valkosipuli voi oikein valmistettuna säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja pysyä yhtä aromaattisena ja mausteisena. Tämä tuotteen valmistusmenetelmä auttaa säilyttämään sen koko kauden ajan, mikä on erittäin kätevää. Positiivisen tuloksen saavuttamiseksi käsittelyn aikana on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä: valitse sopivat valkosipulilajikkeet, suorita sen alustava valmistelu, tarkkaile lämpötilajärjestelmää kuivauksen aikana ja noudata sitten varastointisuosituksia.
