Kuinka tehdä sokeroitua raparperia kotona

Sokeroitu raparperi on terveellinen ja maukas jälkiruoka, joka varmasti miellyttää paitsi lapsia myös aikuisia. Tämä on täysin luonnollinen tuote, joka ei sisällä väri- tai säilöntäaineita. Se on erittäin helppo valmistaa itse; tarvitset vain vähimmäismäärän ainesosia.

Sokeroidun raparperin valmistuksen salaisuudet

Kaikkien sokeroitujen hedelmien resepti koostuu pohjimmiltaan tuotteen keittämisestä, liotamisesta sokerissa ja kuivaamisesta. Raparperin varret kannattaa valita hyvin kypsyneinä ja mehukkaita. Ne voivat olla vihreitä tai punertavia. Tämä vaikuttaa valmiiden sokeroitujen hedelmien väriin.

Varret puhdistetaan lehdistä ja kuitujen karkeasta yläosasta, jos sellaisia ​​on. Puhdistuksen jälkeen ne leikataan poikittain noin 1,5-2 cm pituisiksi paloiksi.

Keitä valmiita viipaleita kiehuvassa vedessä enintään 1 minuutin ajan. Jos kypsennät liikaa, ne voivat kiehua, palat pehmenevät ja herkku ei muutu.

Kuivaus voidaan tehdä jollakin kolmesta tavasta:

1. Uunissa - kestää noin 4-5 tuntia.
2. Huoneenlämmössä herkku on valmis 3-4 päivässä.
3. Erityisessä kuivausrummussa se kestää 15-20 tuntia.

Helpoin resepti sokeroidulle raparperille

Voit valmistaa sokeroitua raparperia samalla yksinkertaisella reseptillä, jota käytetään tämäntyyppisten itämaisten makeisten valmistukseen erilaisista hedelmistä, vihanneksista ja marjoista.

Vaaditut tuotteet:

• raparperin varret - 1 kg kuorimisen jälkeen;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 300 ml;
• tomusokeri - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Varret pestään, kuoritaan ja leikataan paloiksi.
2. Blansoi saadut viipaleet - laita ne kiehuvaan veteen, anna koko sisällön kiehua 1 minuutti. Palat vaalenevat merkittävästi tänä aikana. Lämmöltä ottamisen jälkeen ne poistetaan heti vedestä reilusikalla.
3. Valkaisun jälkeen vettä voidaan käyttää siirapin valmistukseen: lisää sokeri, kiehauta välillä sekoittaen.
4. Kasta keitetyt raparperit kiehuvaan siirappiin ja anna kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna liota siirapissa 10-12 tuntia. Tämä toimenpide suoritetaan kolme kertaa.
5. Jäähtyneet, pelkistetyt palat poistetaan varovasti siirapista, annetaan valua ja asetetaan leivinpaperilla peitetylle pellille. Laita uuniin kuivumaan 50 asteeseen⁰4-5 tuntia (sinun on pidettävä sitä silmällä, jotta palat eivät pala tai kuivu).

Sokeroitu raparperi appelsiinin maulla

Appelsiinin kuoren lisääminen tekee jälkiruokien valmistuksen jälkeen jääneiden sokeroitujen hedelmien ja siirapin mausta täyteläisemmän ja voimakkaamman.

Ainekset:

• kuorittu raparperi - 1 kg;
• rakesokeri - 1,2 kg;
• yhden appelsiinin kuori;
• tomusokeri - 2 rkl. l.;
• vesi - 1 rkl.

Valmisteluvaiheet:

1. Laita pestyt, kuoritut ja 1,5 cm:n paloiksi leikatut raparperit kiehuvaan veteen minuutiksi, ei enempää. Poista reikälusikalla.
2. Keitä siirappi vedestä, sokerista ja appelsiinin kuoresta.
3. Laita raparperipalat kiehuvaan siirappiin, keitä 3-5 minuuttia, sammuta lämpö. Anna vaikuttaa jopa 10 tuntia.
4. Keitä raparperipaloja uudelleen 10 minuuttia. Anna liota siirapissa useita tunteja.
5. Toista keittäminen ja jäähdytys 3-4 kertaa.
6. Poista viipaleet siivilällä ja anna siirapin valua.
7. Kuivaa syntyneet marmeladit.

Reseptin viimeinen kohta voidaan tehdä jollakin seuraavista tavoista:

• uunissa;
• sähköisessä kuivausrummussa;
• huonelämpötilassa.

Sokeroitu raparperi uunissa

Sokeroituja hedelmiä kuivaamalla uunissa voit valmistaa herkkua nopeammin kuin kuivaamalla palat huoneenlämmössä. Mutta samaan aikaan sinun on kiinnitettävä enemmän huomiota itse prosessiin ja varmistettava myös, että viipaleet eivät kuivu tai pala. Lämpötila tulee asettaa minimiin (40-50⁰KANSSA). Jotkut kotiäidit nostavat sen 100:aan⁰C, mutta ovi jätetään raolleen.

Kuinka keittää sokeroitua raparperia sähkökuivaimessa

Sähkökuivausrumpu on erikoislaite vihannesten ja hedelmien kuivaamiseen, erinomainen tapa saada sokeroituja hedelmiä. Sillä on etunsa:

• sammuu itsenäisesti ajastimen asettaman ajan mukaan;
• tuotteet on suojattu pölyltä ja hyönteisiltä, ​​jotka haluavat maistaa herkkua.

Kuinka käyttää sähköistä kuivausrumpua:

1. Siirapissa liotetut raparperiviipaleet asetetaan kuivaustelineille.
2. Sulje laite kannella.
3. Aseta lämpötilaksi +43⁰C ja kuivumisaika 15 tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua kuivausrumpu sammuu. Voit ottaa valmiin jälkiruoan pois.

Sokeroitujen hedelmien kuivaus huoneenlämmössä

Kuivaamista varten edellä kuvatulla tavalla keitetyt sokeroidut hedelmät asetetaan valmistetulle, puhtaalle pinnalle ja jätetään huoneenlämpöön kahdeksi päiväksi. Ripottele sitten päälle kidesokeria ja anna kuivua jälleen kaksi päivää.

Voit peittää ne sideharsolla tai lautasliinalla, jotta palat eivät keräänny pölyä. Valmiit raparperimakeiset eivät sisällä ylimääräistä kosteutta, ne ovat joustavia, taipuvat hyvin, mutta eivät rikkoudu.

Kuinka säilyttää sokeroitua raparperia

Sokeroituja raparperia varten valmistele steriloidut lasipurkit ja kannet. Aseta valmiit kotitekoiset makeiset sinne ja sulje tiiviisti. Säilytä huoneenlämmössä.

Johtopäätös

Sokeroitu raparperi, joka on valmistettu yksinkertaisella, vaikkakin aikaa vievällä tavalla, säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Tämä on erinomainen korvike makeisille ja muille lasten makeisille, maun lievästä happamuudesta huolimatta, ja se on myös vitamiinien lähde mihin aikaan vuodesta tahansa.

Suositellut viestit

Kuinka kuivata barberry kotona

Kotitekoisia kuivattuja päärynöitä

Kuinka kuivata mustikoita

Kuivatut viikunat: hyödyt ja haitat keholle

Kuivattu kumquat: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Sokeroidut persikat

Kuivatun papaijan edut ja haitat

Kuinka kuivata kurpitsansiemeniä kotona: uunissa, mikroaaltouunissa, paistinpannussa

Onko mahdollista kuivata kantarelleja talveksi ja miten se tehdään oikein