Sisältö
Kuivatut kesäkurpitsat kypsyvät sähkökuivaimessa 7-10 tunnissa. Se riippuu kypsyysasteesta sekä palasten koosta. Menetelmä on erittäin kätevä, sen avulla voit säilyttää kaikki kesäkurpitsan hyödylliset aineet. Jos sinulla ei ole kuivausrumpua, voit käyttää muita menetelmiä.
Onko mahdollista kuivata kesäkurpitsaa talveksi?
Kesäkurpitsa voidaan kuivata talveksi sähkökuivaimessa, uunissa tai ulkona. Tässä muodossa ne säilyttävät kaikki vitamiinit ja muut komponentit, minkä ansiosta ne tuovat mahdollisimman paljon hyötyä keholle.
Kuivaus suoritetaan erityisessä kuivausrummussa tai uunissa. Jos sää sallii, tämä voidaan tehdä katoksen alla ulkona tai hyvin ilmastoidussa tilassa. Jos käytät laitetta, kypsennysaika on noin 7-10 tuntia. Jos kuivaat sen luonnollisesti, sinun on odotettava muutama päivä.
Vihannesten valinta ja valmistus
Ennen kuin aloitat kesäkurpitsojen kuivaamisen kotona, sinun on valittava ja valmistettava ne oikein.Vihanneksilla tulee olla tiheintä hedelmälihaa ja minimaalinen vesipitoisuus. Varhaiset kesäkurpitsalajikkeet tulisi sulkea pois. On parempi ottaa lajikkeita, jotka ovat myöhään tai puolivälissä, esimerkiksi:
- Musta komea;
- Kultainen;
- Tsukesha;
- Cavili;
- Valkoinen;
- Calabash;
- Spagetti;
- Iskander;
- Meduusa;
- Gribovsky ja muut.
Kesäkurpitsan ulkonäköä koskevat vaatimukset ovat vakioita. Hedelmien tulee olla kokonaisia, ilman naarmuja, kolhuja tai muita vaurioita. Väritys on tasainen, ei mätää tai tahroja. Jos mahdollista, on parempi valmistaa kuivatut kesäkurpitsat nuorista hedelmistä. Niillä ei ole niin paksua kuorta, eivätkä siemenet ole vielä muodostuneet, joten niiden kanssa on helpompi työskennellä.
Kuivatun kesäkurpitsan valmistamiseksi sinun on ensin valmistettava se. Hedelmät pestään perusteellisesti, kaikki lika poistetaan ja tarvittaessa käytä pesulappua tai riepua. Jos ne ovat nuoria, ihoa ei tarvitse poistaa. Jos ne ovat vanhoja, on parempi leikata ne pois, ja tätä varten on optimaalista käyttää vihanneskuorimaa (taloudenhoitaja).
Iskander on yksi kuivatukseen soveltuvista kesäkurpitsalajikkeista
On tarpeen leikata samansuuruisiksi paloiksi. Voit valita minkä tahansa sopivan menetelmän:
- kuutiot;
- ohut levyt;
- viipaleita;
- puolirenkaat;
- pitkät raidat;
- olki.
Sitten palat laitetaan siivilään, jolloin vesi valuu kokonaan. Tämä menettely ei ole välttämätön.
Kuinka kuivata kesäkurpitsa talveksi
Voit valmistaa kuivattuja kesäkurpitsaa eri tavoin - uunissa, erityisessä kuivausrummussa tai ulkona. Jokaisella vaihtoehdolla on omat ominaisuutensa, ne kuvataan yksityiskohtaisesti alla.
Kuivattu kesäkurpitsa talveksi uunissa
Voit kypsentää kuivattuja vihanneksia kaasu- tai sähköuunissa.Tätä varten tarvitset:
- Valmistele ja viipaloi kesäkurpitsa kuivaamista varten.
- Kytke uuni päälle, aseta lämpötila 48-50 asteeseen.
- Aseta leivinpaperi tai leivinpaperi pellille.
- Järjestä viipaleet riveihin niin, etteivät ne kosketa toisiaan.
- Jätä luukku hieman auki, jotta vesihöyry pääsee poistumaan vapaasti uunista.
- Aseta uunipellit kaappiin kuivattujen vihannesten valmistusta varten.
- Tarkkaile säännöllisesti ja käännä ympäri 1-1,5 tunnin välein. Näin vihannekset kuivuvat tasaisemmin.
- Kokonaiskuivumisaika on 8-10 tuntia. Heti kun kaikki palaset ovat kuivuneet hyvin, leivinlevyt asetetaan pöydälle ja jätetään huoneenlämpöön, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Kesäkurpitsan kuivaus talveksi sähkökuivaimessa
Kuivatun kesäkurpitsan valmistusmenetelmä sähkökuivaimessa ei pohjimmiltaan eroa edellä kuvatusta. Tämän laitteen kanssa on kuitenkin mukavampaa työskennellä, koska se on erityisesti sovitettu vihannesten kuivaamiseen. Toimintojen järjestys on seuraava:
- Pese ja leikkaa vihannekset ohuiksi renkaiksi, joissa on nahkaa. Asennuspuolella ei ole väliä.
- Kun kesäkurpitsaa kuivataan sähkökuivaimessa, on erittäin tärkeää säätää lämpötilaa ja aikaa. Kuivausrumpu kytketään päälle etukäteen ja asetetaan 50-55 asteeseen. Ajan suhteen prosessi voi kestää jopa 10 tuntia riippuen palasten koosta ja kesäkurpitsan kypsyysasteesta.
- Laite peitetään kannella ja valmistetaan kuivatut vihannekset. Keittiössä on suositeltavaa avata ikkuna jatkuvan raittisen ilman virtauksen varmistamiseksi.
- Sitä ei tarvitse kääntää eri puolille - odota vain 7-10 tuntia ja sammuta laite sitten.
Säilytä valmistetut vihannekset kuivassa ja viileässä paikassa
Ilmassa kuivuva kesäkurpitsa
Jos voit kypsentää kuivatut kesäkurpitsat sähkökuivaimessa muutamassa tunnissa, raittiissa ilmassa tämä prosessi kestää paljon kauemmin. Työ on parempi suunnitella niille päiville, jolloin päivälämpötila on kohtalaisen lämmin (22-25 astetta). Ohjeet ovat:
- Leikkaa kesäkurpitsa yhtäsuuriksi ohuiksi viipaleiksi.
- Vuoraa lokerot paperilla tai pergamentilla.
- Jätä se ulkona katoksen alle, esimerkiksi parvekkeelle tai verannalle useiksi päiviksi.
- Peitä yläosa sideharsolla, vältä suoraa auringonvaloa.
Vaihtoehtoinen vaihtoehto kuivattujen valmisteiden valmistukseen talvea varten on ottaa iso neula ja pujota jokainen pala siimaan tai nailonlankaan. Tällainen "seppele" voidaan ripustaa kattoon navetassa tai huoneessa ja odottaa, kunnes se kuivuu kokonaan.
Kuinka tarkistaa valmius
Kuivatun kesäkurpitsan valmiuden tarkistaminen on melko yksinkertaista. Tätä varten on useita kriteerejä:
- liha on ryppyinen;
- väri muuttuu tummemmaksi;
- nestettä ei vapaudu;
- vihannesten palaset näyttävät kuivuneilta. Ne ovat melko joustavia (sinun ei pitäisi kuivata niitä lastuihin asti).
Kuivatun kesäkurpitsan säilytys
Kuivatun kesäkurpitsan tilavuus pienenee puoleen. Siksi niitä voidaan valmistaa suuria määriä ja säilyttää pitkään. Laita valmiit kesäkurpitsapalat ilmatiiviiseen astiaan tai kannelliseen lasipurkkiin.
Säiliö asetetaan pimeään paikkaan, jossa on kohtalainen kosteus (mieluiten pois liedeltä, josta höyryt tulevat). Vältä altistumista suoralle auringonvalolle.Kuivatun kesäkurpitsan säilyvyys on 10-12 kuukautta. Jos sopivaa paikkaa ei ole tai palat eivät ole täysin kypsyneet, ne voidaan laittaa pusseihin, astioihin ja laittaa pakastimeen. Tällaisissa olosuhteissa säilyvyysaika pidennetään 18 kuukauteen.
Hyödyt ja haitat
Kuivatut kesäkurpitsat, jotka on keitetty kuivausrummussa, uunissa tai luonnollisessa ulkoprosessissa, ovat erityisen hyödyllisiä. Ne säilyttävät kaikki vitamiinit, kivennäisaineet ja muut arvokkaat komponentit. Siksi tällaisen tuotteen syöminen tarjoaa suuria etuja keholle:
- immuunijärjestelmän vahvistaminen;
- parantaa ihon terveyttä ja ulkonäköä;
- ruoansulatuksen stimulointi;
- apu laihduttamiseen;
- paineen normalisointi;
- edistää haavan paranemista;
- rautayhdisteiden imeytymisen avustaminen;
- suojaa soluja vapaiden radikaalien aiheuttamalta tuholta.
Kuivatulla kesäkurpitsalla ei ole monia haittoja. Mutta jos käytät niitä liiallisia määriä, voi esiintyä ruoansulatushäiriöitä, turvotusta ja lisääntynyttä kaasun muodostumista. On myös syytä muistaa, että kesäkurpitsaa voi varastoida hometta tai mätää. Tällaiset palat tulee heittää pois mahdollisimman nopeasti, jotta muut vihannekset eivät pilaannu.
Hyödyllisten ominaisuuksien suhteen kuivat vihannekset eivät ole huonompia kuin tuoreet.
Käytä kuivattua kesäkurpitsaa
Kuvattujen reseptien mukaan kuivausrummussa kuivattua kesäkurpitsaa voidaan käyttää erilaisissa ruoissa, esimerkiksi salaateissa ja kasvislisukkeissa. Ne palautetaan ensin viileään tai lämpimään veteen liottamalla useita minuutteja.
Useimmiten niitä käytetään seuraavilla tavoilla:
- Keitoissa esiliota vedessä tai lisää heti liemeen. Jälkimmäisessä tapauksessa ne pysyvät kovemmin. Tämän ansiosta voit säätää haluttua konsistenssia.
- Liota ja lisää kasvismuhennoksiin tai muihin muhennoksiin.
- Liotettua kesäkurpitsaa voi käyttää salaateissa. Ne sopivat erityisen hyvin papujen ja keitetyn lihan kanssa. Maun parantamiseksi voit ensin paistaa sen mausteilla.
- Liota palat ja käännä soseeksi. Keitä sitten, kunnes se paksuuntuu. Tätä astiaa voidaan käyttää vauvanruokana.
- Rekonstituoituja vihanneksia voi myös lisätä kasvispatioihin. Ne on ensin puristettava perusteellisesti ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
Voit esimerkiksi tehdä kesäkurpitsasta mielenkiintoisia sokeroituja hedelmiä. Voit tehdä tämän seuraavasti:
- Leikkaa tuore kesäkurpitsa kuutioiksi.
- Peitä se sokerilla yön yli.
- Jauha useita appelsiineja tehosekoittimessa, lisää massa kesäkurpitsasta vapautuvaan siirappiin.
- Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen 7 minuuttia.
- Poista kesäkurpitsa ja laita se kuivausrumpuun. Kypsennä jopa 7-8 tuntia sokeroitujen hedelmien saamiseksi.
Kuivatun kesäkurpitsan kuivatuksen jälkeen sitä voidaan käyttää mausteruoissa. Reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- kuivatut vihannekset - 200 g;
- Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
- Korean porkkanat - 100 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- suolaa - ripaus.
Toimintojen järjestys on seuraava:
- Liota kuivattuja vihanneksia viileässä vedessä 15 minuuttia.
- Keitä pienessä määrässä suolalla maustettua vettä 15 minuuttia. Laita osa liemestä sivuun.
- Laita siivilään ja poista ylimääräinen kosteus.
- Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa.
- Kaada se kesäkurpitsan, korealaisten porkkanoiden ja valkosipulinkynsien päälle (silppua etukäteen).
- Lisää suola, sekoita ja anna seistä jääkaapissa 3-4 tuntia. Alkupala on valmis.
Voit valmistaa salaatteja kuivatuista vihanneksista
Johtopäätös
Kuivattu kesäkurpitsa sähkökuivaimessa on melko yksinkertaista.Pääehto on pestä vihannekset perusteellisesti ja leikata ne suunnilleen samankokoisiksi paloiksi. Sitten ne kypsyvät samaan aikaan.
