Kuivatut munakoisot talveksi kotona

Kuivattu munakoiso on italialainen alkupala, josta on tullut suosittu herkku Venäjällä. Niitä voidaan syödä itsenäisenä annoksena tai lisätä erilaisiin salaatteihin, pizzaan tai voileipiin. Kuivattujen munakoisojen valmistaminen talveksi ei ole vaikeaa, mutta on tärkeää ottaa huomioon joitain kulinaarisia salaisuuksia.

Munakoisojen valinta ja valmistus

Tätä ruokaa varten on parempi valita kypsiä hedelmiä ilman vaurioita tai vaaleita täpliä. Ennen kuivattujen munakoisojen valmistamista talveksi sinun on valmistettava päätuote. Tätä varten vihannekset on pestävä, kuivattava, kuorittava ja varret poistettava. Jos vaurioituneita tai mädäntyneitä kohtia löytyy, ne on leikattava pois. Voit poistaa munakoisoille ominaisen katkeruuden seuraavasti: laita hienonnetut vihannekset kulhoon, lisää suola ja anna hautua 20-30 minuuttia. Kun aika on kulunut, tyhjennä syntynyt tumma neste, huuhtele työkappale juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä. Tämän jälkeen voit jatkaa kuivattujen munakoisojen valmistelua talveksi.

Kuinka leikata munakoisot parhaiten

Tämän vihanneksen leikkaamiseen on useita optimaalisia tapoja sen jatkokäytöstä riippuen:

• kuutiot - käytetään useimmiten muhennosten tai kaviaarin valmistukseen;
  
• Melko yleinen on myös menetelmä leikata ympyröiksi, paksuus 0,5 - 1 cm;
  
• puolikkaiksi kuivattuja vihanneksia voidaan käyttää täytettyjen ruokien valmistukseen;
  
• pillit - sopivat parhaiten salaattien ja keittojen valmistukseen;
  
• viipaloidut munakoisot sopivat alkupaloiksi sämpylöiden muodossa.
  

Parhaat reseptit kuivatuille munakoisoille talveksi

On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, jotka eroavat valmistustekniikan ja koostumuksen suhteen. Jokainen kotiäiti voi valita itselleen parhaiten sopivan.

Uunissa

Voit leikata vihanneksia millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi kuutioiksi, viipaleiksi tai ympyröiksi

Jos haluat valmistaa kuivattuja munakoisoja talveksi uunissa, tarvitset:

• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• munakoiso - 1 kg;
• mustapippuri - 5 g;
• 4 valkosipulinkynttä;
• rosmariini - 3 oksaa;
• suolaa maun mukaan;
• 5 g kuivattua oreganoa ja timjamia kutakin.

Vaiheittaiset ohjeet talven välipaloihin:

1. Aseta valmiit munakoisot ohueksi kerrokseksi esivoidellulle uunipellille.
2. Suola ja lisää mausteet.
3. Laita raaka-aineet 100 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
4. Kuivaa vähintään 3 tuntia ja avaa ovi 1-2 cm ilmanvaihtoa varten.
5. Kun määritetty aika on kulunut, sammuta tuli ja jätä työkappale uuniin, kunnes se on täysin jäähtynyt.
6. Laita pieni määrä munakoisoa hienonnetulla valkosipulilla ja rosmariinilla steriloidun astian pohjalle ja kaada sitten öljyyn. Seuraavaksi vuorottele kerroksia niin, että saat kasvikset upotettua öljyyn.
7. Kääri valmis tuote keitetyillä kansilla ja laita jääkaappiin. On suositeltavaa syödä se viikko valmistuksen jälkeen.

Kuivausrummussa

Ruokaa voi maistaa 12 tunnin kuluttua valmistamisesta

Kuivattujen munakoisojen valmistamiseksi talveksi kuivausrummussa tarvitset 1 kg:n pääkomponentin lisäksi:

• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 5 g kuivattua rosmariinia ja basilikaa kutakin;
• ripaus jauhettua punaista paprikaa;
• suolaa maun mukaan;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 g kuivattua paprikaa.

Näin valmistat talven välipalan:

1. Pese vihannekset, kuivaa ne ja leikkaa ne millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Kaada kiehuvaa vettä valmisteen päälle 10 minuuttia.
3. Tyhjennä sitten vesi, kuivaa hedelmät ja aseta ne kuivausalustalle.
4. Aseta lämpötila 50 asteeseen.
5. Kuivaa 3 tuntia.
6. Seuraava vaihe on kastikkeen valmistaminen. Sekoita tätä varten öljy mausteiden ja hienonnetun valkosipulin kanssa.
7. Aseta valmiit munakoisot steriiliin lasiastiaan ja kaada kastike niiden päälle.

Ulkoilmassa

Kuivattujen vihannesten säilyvyys on noin 9 kuukautta.

Kuivattujen munakoisojen valmistamiseksi talveksi tällä menetelmällä nuoret hedelmät, joissa on pieni määrä siemeniä, sopivat. Aseta valmistetut vihannekset pellille, joka on vuorattu aiemmin leivinpaperilla. Jätä raaka-aineet viikoksi lämpimään paikkaan, jossa suora auringonvalo ei pääse tunkeutumaan. Jotta palat kuivuvat tasaisesti, niitä tulee kääntää vähintään kerran päivässä.On suositeltavaa peittää alusta työkappaleen kanssa sideharsolla estämään tuholaisten tunkeutuminen. Lisäksi hedelmäpalat voidaan pujottaa siimaan neulalla ja ripustaa sitten kuivumaan varjoon noin 7 päiväksi. Talveksi valmistetut vihannekset tulee pakata suljetuissa pusseissa.

Italiaksi

Tämä ruokalaji voidaan syödä kuukauden kuluttua valmistamisesta.

Valmistaaksesi kuivattuja munakoisoja talveksi italialaisen reseptin mukaan tarvitset 1 kg:n pääainesosan lisäksi:

• 1 oksa persiljaa;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 250 ml 6 % etikkaa;
• ripaus suolaa;
• 5 g chiliä.

Munakoison valmisteluprosessi talveksi:

1. Kuumenna kuumuutta kestävässä kulhossa ilmoitettu määrä etikkaa kiehuvaksi ja lisää sitten valmistetut munakoisot.
2. Keitä 4 minuuttia, laita sitten siivilä valumaan tarpeettomat nesteet ja huuhtele.
3. Jauha paprika, valkosipuli ja persilja.
4. Laita vihannekset ja mausteet kerroksittain steriileihin purkkeihin kaatamalla säännöllisesti öljyä.
5. Peitä kuumilla kansilla ja laita jääkaappiin.

Öljyssä valkosipulin kanssa

On suositeltavaa säilyttää tällainen työkappale pimeässä ja viileässä paikassa.

Kuivattujen munakoisojen valmistamiseksi talveksi tarvitset:

• 500 g pääainesosaa;
• 250 ml oliiviöljyä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 10 g Provencen yrttejä;
• suolaa maun mukaan.

Vaiheittainen resepti kuivatuille munakoisoille talveksi:

1. Kuivaa vihannekset millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Aloita seuraavaksi täytteen valmistaminen: kuumenna määritetty määrä öljyä paistinpannussa, älä kiehauta ja lisää sitten valkosipuliseos.
3. Aseta munakoisot kerroksittain steriloituun lasiastiaan, ripottele päälle mausteita ja suolaa ja kaada kuuma kastike.
4. Peitä työkappale kansilla ja kääri se huopaan. Päivän kuluttua laita jääkaappiin.

Korealaistyylinen kuivattu munakoiso

100 g valmistetta sisältää noin 134 kcal

Tarvittavat tuotteet munakoison valmistukseen talveksi:

• 2 rkl. l. soijakastike;
• 1 paprika;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. etikka;
• kasviöljy - paistamiseen;
• 50 g kuivattuja munakoisoja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Korean porkkanat - 100 g.
• korianteri ja suola - maun mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet talvisten välipalojen valmistamiseen:

1. Liota kuivattuja munakoisoja kiehuvassa vedessä 20 minuuttia, lisää suola ja valuta sitten siivilässä.
2. Lisää korianteri ja hienonnettu valkosipuli kuumaan öljyyn.
3. Lisää minuutin kuluttua pääainesosa, hienonnettu sipuli ja pippuri puolirenkaiksi.
4. Paista saatua massaa paistinpannussa 2 minuuttia.
5. Tämän jälkeen kaada joukkoon etikka ja soijakastike, poista lämmöltä.
6. Jäähdytä seos ja lisää sitten porkkanat.
7. Laita valmis seos steriileihin purkkeihin.

On syytä huomata, että tässä reseptissä käytetään valmista korealaista porkkanasalaattia. Voit valmistaa sen seuraavasti: raasta porkkanat erityisellä raastimella, suolaa kevyesti ja lisää pari ruokalusikallista sokeria. Anna seoksen seistä 5 minuuttia, jotta mehu muodostuu. Kaada sitten 2 rkl. l. 9% etikkaa ja sekoita hyvin. Ripottele seoksen päälle hienonnettua valkosipulia, 0,5 tl. jauhettua korianteria, punaista ja mustapippuria. Seuraavaksi sinun on kaadettava hyvin lämmitetty auringonkukkaöljy yhteiseen astiaan ja sekoitettava kaikki huolellisesti.Anna salaatin vetäytyä vähintään 2 tuntia, jonka jälkeen se on valmis valmistamaan korealaistyylisen munakoiso-alkupalan talveksi.

Kuivatut munakoisot hunajalla

1,5 kg:n pääainesosan lisäksi tarvitset talvivälipalan valmistamiseksi:

• 60 g hunajaa;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• 70 ml kasviöljyä;
• 1 tl kutakin kumina ja kuiva adjika;
• 3 rkl. l. omenasiiderietikka.

Tällaisen välipalan valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää nestemäistä hunajaa.

Kuinka valmistaa kuivattuja munakoisoja talveksi:

1. Poista kasviksista kuori ja leikkaa keskipaksuiksi viipaleiksi.
2. Yhdistä kaikki edellä mainitut tuotteet paitsi munakoiso ja sekoita.
3. Kaada saatu marinadi raaka-aineiden päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 24 tuntia.
4. Kun aika on kulunut, tyhjennä huoltoasema.
5. Purista kasviksia kevyesti ja laita sitten uunipellille.
6. Aseta työkappale uuniin 3 tunniksi.
7. Kuivaa 60 - 70 asteen lämpötilassa luukku hieman auki.
8. Jäähdytä valmis tuote ja aseta se vetoketjullisiin pusseihin.

Kuinka tietää, milloin kuivatut munakoisot ovat valmiita

Munakoisot on kuivattava talveksi, kunnes ne ovat täysin valmiita, koska puoliraakamuodossa tällaista tuotetta ei voida säilyttää pitkiä aikoja. Kuivattujen vihannesten tila on jossain kuivattujen ja paistettujen välillä. Voit määrittää valmiuden painamalla hedelmää. Jos pala jousta hieman, se on valmis.

Säilytysajat ja säännöt

Talvea varten valmistetut kuivatut munakoisot voilla on säilytettävä viileässä paikassa. Tämä voi olla kellari, kellari tai jääkaappi. Tällaisia ​​valmisteita varten on parempi valita lasiastiat.Viileässä paikassa öljyllä peitetyt kuivatut kasvikset säilyvät 5 kuukautta. Jos työkappale lämpökäsitellään ja säilötään, säilyvyysaika kasvaa 1 vuoteen. Kuivatut munakoisot ilman öljyä voidaan säilyttää pimeässä ja viileässä pahvilaatikoissa, kangaspusseissa tai erityisissä vetoketjupusseissa. Tämä tuote voidaan säilyttää myös huoneenlämmössä, joka on enintään 28 astetta. Mutta säilyvyys tällaisissa olosuhteissa on noin 3 kuukautta.

Johtopäätös

Talven kuivatut munakoisot ovat herkullinen välipala, joka sopii paitsi juhlapöytään myös päivittäiseen käyttöön. Tämä ruokalaji on loistava lisä aamiaiseen. Munakoison maku muistuttaa hyvin paljon sieniä ja jopa lihaa, minkä vuoksi tämä vihannes on suosittu ja sitä käytetään laajalti kasvisruokien valmistuksessa.

Suositellut viestit

Kotitekoisia kuivattuja luumuja

Kuinka kuivata aronia kotona

Kuinka kuivata basilikaa kotona

Aronia rusinoita

Kuivattu kumquat: kalorit, edut ja haitat

Kuivattu lintukirsikka: miten sitä käytetään, mihin se auttaa

Mikä on kuivatun persikan nimi?

Kuivattu kurpitsa sähkökuivaimessa

Kuinka tehdä sokeroitua raparperia kotona