Sisältö
Ei vain perinteiset parantajat, vaan myös tavalliset puutarhurit ja jopa kokit voivat korjata timjamia. Kasvin kattavuus on hyvin laaja, mutta sadon hyödyllisiä ominaisuuksia voidaan arvioida vain, jos sitä käsitellään oikein.
Timjamin suosio liittyy sen ominaisuuksiin ja monipuoliseen biokemialliseen koostumukseen, joka yhdistää onnistuneesti erilaisia vitamiineja, tanniineja, öljy- ja ursolihappoja.
Timjamin ominaisuudet:
- Tarjoaa keuhkoputkia laajentavan vaikutuksen, mikä helpottaa ysköksen erittymistä;
- auttaa stomatiitin, ientulehduksen ja muiden suuontelon tulehduksellisten sairauksien hoidossa;
- antiseptinen ja anti-inflammatorinen vaikutus hengityselinten sairauksissa;
- märkivien haavojen, haavaumien ja paiseiden, aknen hoito;
- parantaa ruokahalua ja stimuloida aineenvaihduntaa;
- eturauhasen toiminnan normalisointi;
- analgeettinen vaikutus migreeniin ja päänsärkyyn.
Yhdessä muiden yrttien kanssa valmistetusta timjamista valmistettu tee auttaa hermotulehdukseen ja iskiasin, gastriittiin ja maha-suolikanavan sairauksiin.Tiedetään, että timjamilla on myönteinen vaikutus hermostoon vähentäen stressin negatiivisia vaikutuksia.
Kuivattu kasvi voidaan keittää teenä, lisätä muihin yrttiseoksiin ja käyttää mausteena ruoanlaitossa.
Milloin kerätä timjamiyrtti kuivattavaksi talveksi
Vain maanpäälliset osat tulee korjata: lehtiä, varsia tai silmuja. Et voi kerätä timjamin juuria teetä tai lääketinktuureja varten.
Timjamin pääasialliset kasvupaikat ovat metsän reunat, raivaukset ja rinteet sekä puistot, joissa sitä kasvatetaan koristeperennana.
Timjamin keräämisaika riippuu alueen ilmasto-olosuhteista. Rostovin alueella voit aloittaa sadonkorjuun kesäkuun viimeisinä viikkoina tai heinäkuun alussa. Krimillä timjami kukkii koko kesän, myös syyskuun. Keski-Venäjällä keräysaika on kesäkuusta syyskuuhun.
On syytä ottaa huomioon, että timjami tulisi korjata ruoanlaittotarkoituksiin ennen kukinnan alkamista. Juuri tänä aikana kasvissa on suurin pitoisuus eteerisiä öljyjä, jotka antavat ruoille erityisen maun ja aromin.
Timjamin sadonkorjuu lääketieteellisiin tarkoituksiin tulisi tapahtua kukinnan aikana. Muinaisina aikoina yrttitutkijat halusivat suorittaa tämän toimenpiteen kolminaisuuden tai siunatun Neitsyt Marian nukkumisen yhteydessä. On yleisesti hyväksyttyä, että jos valmistat timjamia ajoissa, se sisältää paljon enemmän hyödyllisiä aineita.
Kuinka kerätä timjami oikein
Kasvin erottamiseksi sinun on tutkittava sitä. Timjami näyttää kiipeävältä alapensalta, jonka korkeus on 35–45 cm; sen varret ovat haarautuneet ja runko on puumainen, erittäin vahva. Lehtilevyt ovat pieniä, kiinnittyneet versoihin pareittain. Kasvin silmut ovat väriltään purppuraisia, ja ne on kerätty paniculate-kukinnoihin.Niillä on tyypillinen katkera-mausteinen tuoksu.
Timjamia on parasta korjata paikoissa, jotka sijaitsevat kaukana teollisuusyrityksistä ja moottoriteistä.
Kaikki työt tulee suunnitella kuivalla ja lämpimällä säällä. On suositeltavaa leikata timjamia kuivattavaksi talveksi aamulla, heti kun kaste häviää.
Toiminnan algoritmi:
- Valmistele astiat ja työkalut: sakset tai veitsi, kori tai muovisäiliö.
- Leikkaa lehdet ja varret varovasti, jotta timjami ei vahingoita merkittävästi. On parasta työskennellä pensaan eri puolilta. Versojen leikkaaminen on kiellettyä, koska juurijärjestelmän loukkaantumisriski on suuri.
- Yhdestä varresta saa leikata enintään viisi oksaa. Tämä rajoitus antaa pensaan jatkaa kasvuaan ensi vuonna.
Jos aiot valmistaa talvella suuria määriä timjamia teetä varten, on parasta jakaa toimenpide usealle päivälle: jos leikkaat paljon timjamia kerralla, on olemassa vaara, että se kuivuu väärin, mikä tarkoittaa, että se pilaantuu lopputuote.
Sinun on taitettava oksat huolellisesti, jotta niiden kanssa työskenteleminen on jatkossa helpompaa.
Pitääkö timjami pestä ennen kuivaamista?
Jos keräät timjamia sääntöjen mukaisesti, raaka-aineiden lisäkäsittelyä ei tarvita. Riittää, kun ravistat pölyn hyvin pois ja tarkastat sen. Vaurioituneet lehdet, oksat, hyönteiset ja roskat on poistettava.
Jos kasvi on erittäin likainen, huuhtele se vedellä. Puutarhurit käyttävät temppua: 1-2 päivää ennen timjamin sadonkorjuuta he kastelevat pensaan hyvin ylhäältä pölyn ja lian poistamiseksi.
Kuinka kuivata timjamia talveksi kotona
Menetelmän valinta on laitoksen omistajan harkinnassa. On otettava huomioon, että keräyksen jälkeen on välittömästi aloitettava korjattujen raaka-aineiden jatkokäsittely.
Ilmassa
Yksi työvoimavaltaisimmista mutta turvallisimmista tavoista kuivata timjamia teetä varten. Korjatut versot ja lehdet käsitellään. Ne on asetettava huolellisesti uunipellille, joka on aiemmin peitetty paperilla tai paksulla kankaalla.
Raaka-aineen valmistuksen jälkeen se on siirrettävä sisätiloihin. Sen tulisi olla tummentaa, mutta raikkaan ilman virtauksella. On pidettävä mielessä, että suora auringonvalo riistää valmistetut raaka-aineet joistakin hyödyllisistä aineista. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää lasitettuja ja verhoiltuja verannoja. Herbalistit sijoittivat kasvin mieluummin ullakolle. Siellä he sidoivat luudat ja ripustivat ne palkkeihin. Ja jotta lika ei tarttuisi korjattuun ruohoon, se käärittiin puuvillakankaaseen tai sideharsoon.
Timjami kuivuu kunnolla, kun se on käännettävä useita kertoja päivässä, jotta kasvi ei mätäne.
Timjamivalmisteiden suojaamiseksi pölyltä versot tulee peittää sideharsolla.
Korjuun timjamin suojaamiseksi pölyltä se voidaan laittaa annoksina verkkopusseihin. Ne on ripustettava seinille. Kuivumisaika on 3-5 päivää ja vaihtelee suuresti säästä riippuen. Kuivalla ja kuumalla säällä raaka-aineet valmistuvat monta kertaa nopeammin.
Sähkökuivaimessa
Voit myös kuivata timjamia teetä varten erityisillä laitteilla. Sähköinen kuivausrumpu on helppokäyttöinen, sinun tarvitsee vain noudattaa lämpötilajärjestelmää: älä aseta laitetta yli 35 °C:seen.
Korjatut versot on parasta kuivata ylemmillä telineillä. Tämä johtuu siitä, että alempien lokeroiden lämpötila voi olla korkeampi.
Timjamin kuivausaika sähkökuivaimessa on 6-8 tuntia.
Uunissa
Kaasu- tai sähköliesin käyttöä ei ehdottomasti suositella. Tämä johtuu siitä, että tällaisia laitteita on vaikea säätää tarkkaan lämpötilaan, joten on suuri riski, että korjattu timjami pilaantuu.
Jos valinnanvaraa ei ole, kasvi on asetettava uunipellille ja asetettava uuniin. Säädä laitteen lämpötila korkeintaan 35 °C ja anna kuivua 5-6 tuntia luukku raolleen. Korjatut versot on käännettävä säännöllisesti ja seurata niiden käymistä.
Kuinka määrittää timjamin valmius
Menetelmästä riippumatta sinun ei tulisi keskittyä aikaan, vaan kasvin ulkonäköön. Korjuun timjamin tulee muuttua elastiseksi ja erittäin hauraaksi kuivauksen jälkeen. Lehdet tummuvat, murenevat helposti ja irtoavat varresta painettaessa.
Kuinka ja missä säilyttää timjamia
Säilyttääksesi timjamia talvella, sinun on pakattava se kunnolla. Kun raaka-aineet ovat kuivuneet, lajittele ne varmistaaksesi, että ne ovat täysin valmiita.
Korjattua timjamia suositellaan säilytettäväksi kangaspusseissa, pahvilaatikoissa tai paperipusseissa. Älä pakkaa timjamia tiukasti astiaan. Tarvittaessa versot ja lehdet voidaan pilkkoa käsin.
Huoneen lämpötila, jossa korjattu timjami säilytetään, ei saa ylittää +20 °C.Huone tulee pimentää ja tuulettaa säännöllisesti. Jos säilytysolosuhteita rikottiin tai raaka-aineisiin ilmestyi kosteutta, valmistettu tuote on kaadettava paperille ja kuivattava uudelleen. Jos timjami homehtuu, sitä ei voi käyttää. Tällainen ruoho on hävitettävä.
Oikein kuivatun timjamin säilyvyys on 24 kuukautta.
Ennen kuin valitset säiliön, sinun tulee päättää korjattujen raaka-aineiden käsittelymenetelmästä. Halvin vaihtoehto on ripustaa ruohomöykkyjä sisätiloihin. Huoneen tulee olla lämmin ja kuiva, ilman auringonvaloa. Katkaise tarvittaessa muutama valmis oksa ja pilko ne.
Tilan säästämiseksi useimmat ihmiset mieluummin pilkkovat timjaminsa. Voit tehdä tämän vain hieromalla varsia kämmenissäsi. On suositeltavaa poistaa karkeat oksat.
Ruoanlaitossa kokit jauhavat kuivatun timjamin jauheeksi. Tätä tarkoitusta varten sinun tulee käyttää tehosekoitinta tai kahvimyllyä.
Johtopäätös
Kuka tahansa voi korjata timjamia. Saadaksesi maksimaalisen hyödyn kasvista, sinun tulee noudattaa useita raaka-aineiden keräämiseen, kuivaamiseen ja varastointiin liittyviä sääntöjä. Valmistuotetta voidaan käyttää moniin tarkoituksiin: hoitoon, ruoanlaitossa mausteena.
