Sisältö
Kuivatut omenat, kuivatut aprikoosit, luumut ja kuivatut meloni ovat ihanteellisia sekä hillokkeena että itsenäisenä herkkuna. Melonin valtavan sadon vuoksi sen kuivaamisesta tulee tärkeätä jokaisen sadon yhteydessä. Tämä melonisato on ihanteellinen kuivaukseen, joten sen korjuuprosessi on yksinkertainen ja tuttu useimmille puutarhureille. Kuivattu meloni muuttuu elastiseksi ja rullataan yleensä pieniksi punoksiksi.
Mikä on kuivatun melonin nimi?
Useimpia kuivattuja hedelmiä, mukaan lukien melonia, kutsutaan sokeroiduiksi hedelmiksi. Mutta on syytä muistaa, että tämä valmistusmenetelmä sisältää sokerin lisäkäytön kuivaus- ja kuivausprosessin aikana. Sokerituotteet ovat makeampia ja yhdistetään aina jälkiruoaksi tai teen lisäkkeeksi. Tällaisten tuotteiden edut ovat kiistattomat, mutta liiallinen sokerin kulutus on haitallista kenelle tahansa.
Kuumassa Uzbekistanissa, jossa itse melonit ovat uskomattoman mehukkaita ja makeita, sokerin lisääminen maukkaan kuivatun tuotteen saamiseksi ei ole välttämätöntä. Paikallisten melonien täydellinen makeuden tasapaino mahdollistaa tuotteen kuivaamisen yksinkertaisesti leikkaamalla se paloiksi.Uzbekeillä on jopa erillinen nimi kuivatuille ja kuivatuille meloneille - Kauyndak. Tämä ruokalaji on kansallinen herkku ja olennainen osa teejuhlia.
Kuivatun melonin hyödyt ja haitat keholle
Kuten tiedät, hedelmät ja vihannekset on luotu täyttämään ihmiskeho hyödyllisillä vitamiineilla ja mikroelementeillä. Niiden päivittäinen käyttö antaa sinun lisätä sävyäsi ja vahvistaa immuunijärjestelmääsi, mikä antaa sinun vastustaa sairauksia pitkään. Jotkut hedelmät parantavat ihon terveyttä, toiset vahvistavat hiusten ja kynsien tilaa ja toiset vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää.
Meloni on hyödyllisten aineiden varasto. Merkittävimmistä on tapana korostaa C-vitamiinia - mikroelementtiä immuunijärjestelmän ja kehon yleisen tilan vahvistamiseksi. Beetakaroteeni parantaa ihon luonnollista sävyä. Foolihappo on erinomainen lääke hermoston rauhoittamiseen ja hyvän mielen luomiseen.
Kiistat kuivatun tuotteen hyödyistä ja haitoista ovat harvinaisia, koska letissä oleva meloni säilyttää suuremman määrän hyödyllisiä mikroelementtejä. Tämän sadon järjestelmällinen kulutus puhdistaa kehon haitallisista myrkkyistä pektiinin ansiosta. Kuivattu meloni edistää serotoniinin tuotantoa, mikä on avain hyvään mielialaan ja iloisuuteen. Lisäksi kuivattu tuote auttaa vahvistamaan verisuonia ja parantamaan sydänlihasten toimintaa.
On syytä muistaa, että minkä tahansa tuotteen liiallinen kulutus voi aiheuttaa kielteisiä seurauksia keholle. Pieninä määrinä kuivattu meloni on käytännössä vaaraton, mutta joidenkin ihmisten tulisi suhtautua sen käyttöön varoen:
- imettävät naiset vauvan ulosteongelmien välttämiseksi;
- diabeetikkojen tulisi välttää liian makeita ruokia;
- kaikille, joilla on diagnosoitu pohjukaissuolen sairaus tai mahahaava.
Lisäksi ihmisten, jotka ovat alttiita allergiselle reaktiolle, tulee käyttää tätä herkkua varoen. Meloni on allergeeni, ja nautittaessa voi esiintyä ihottumaa.
Mikä meloni on parempi valita kuivaamiseen ja kuivaamiseen?
Tämän sadon tärkeä piirre on ehdoton mahdottomuus säilyttää sitä tuoreena pitkään. Jääkaappi tai kellari pidentää sen tuoreutta vain hieman, mutta vaikuttaa myös sen makuominaisuuksiin. Kuivaus näyttää olevan ihanteellinen ratkaisu, joka on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Samalla prosessiin tulee suhtautua äärimmäisen huolellisesti. Kaikki lajikkeet eivät sovellu tähän menettelyyn. Sopivimmat lajikkeet ovat:
- Torpedo;
- Kollektiivinen viljelijä;
- Ananas.
Kuivaukseen soveltuvan lajikkeen pääkriteeri on tiheä sellu. Pehmeät hedelmät sisältävät ylimääräistä vettä, mikä pilaa valmiin kuivatun tuotteen maun. Kuivaamista varten sinun tulee valita keskikokoiset hedelmät ilman ulkoisia vaurioita. Edellytyksenä on niiden aromi. Hedelmä, jolla on makea, hedelmäinen tuoksu, on avain täydelliseen ruokaan.
Kuinka kuivata melonia kotona
Kuivattu meloni on herkku, josta jokainen voi nauttia. Sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. On olemassa useita tapoja tehdä kuivattua herkkua omin käsin. Suosituimpia ovat:
- ilmakuivausmenetelmä;
- sähköinen kuivausrumpu;
- uuni.
Keskustelu siitä, mikä menetelmä on oikea, mahdollistaa kaiken maun säilyttämisen, ei lannistu. Aidoin on ilmamenetelmä, jota on käytetty useita vuosituhansia. Mutta nykyaikaiset teknologiat eivät pysy paikallaan, ja ihmiset voivat nopeuttaa prosessia ja parantaa valmiin ruoan laatua.
Ilmassa kuivuva meloni
Kuivaamista ulkoilmassa kutsutaan usein luonnolliseksi menetelmäksi. Tässä tapauksessa tuote kuivataan venytetyllä köydellä avoimessa auringossa. Tätä varten hedelmät leikataan noin 2–4 cm leveiksi viipaleiksi, jolloin kahden viipaleen väliin jää pieni silta köyden ripustamisen helpottamiseksi. Kuivausprosessi kestää noin kaksi viikkoa. Kuivauksen aikana melonin paino laskee jopa 10 kertaa vedenhukan vuoksi.
Valmiista nauhoista tulee joustavia ja joustavia. Tässä muodossa ne kierretään kätevästi letkuiksi. Valmistetut punokset tulee kääriä kelmulla, jotta kosteutta ei pääse vahingossa sisään. Kuivatun melonin säilytykseen käytetään usein lasipurkkeja, joihin valmis tuote tiivistetään.
Kuinka kuivata meloni sähkökuivaimessa
Sähköinen kuivausrumpu on ihanteellinen laite mukavimpaan hedelmien valmistukseen. Kuivattuna hedelmät säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä aineista. Sähkökuivaimessa kuivatun melonin resepti ei vaadi erityisiä ainesosia. Kuivattujen herkkujen valmistamiseksi sinun on vain valittava oikeat hedelmät.
Ensin sinun on pestävä hedelmät, leikattava ja kuorittava siemenistä. Sitten sinun on leikattava kuori ja leikattava massa noin 5 mm leveiksi paloiksi.Viipaleiden pituudella ei ole merkitystä, mutta on parempi välttää liian pitkiä paloja - on paljon parempi leikata liian suuret palat puoliksi.
Oikean kuivauksen varmistamiseksi sinun on lämmitettävä sähköinen kuivausrumpu. Ihanteellinen ratkaisu olisi lämmitellä 5 minuuttia ilman, että mitään tarjottimia on asennettu. Tärkeä sääntö kuivattaessa on viipaleiden väliin tarvittava tila jatkuvaa ilmastusprosessia varten. Viipaleet asetetaan kuormalavoille, jotka asetetaan kuivausrumpuun.
Kuivausprosessi kestää keskimäärin noin 10 tuntia suositellun 70 asteen lämpötilassa. Kunkin lavan tasaisemman kuivaamiseksi ne voidaan vaihtaa. Kypsennyksen jälkeen on suositeltavaa laittaa saatu herkku lasipurkkiin ja sulkea kansi tiukasti.
Kuinka kuivata meloni uunissa
Kuivatun melonin valmistusprosessissa uunissa on useita ominaisuuksia verrattuna sähkökuivaukseen. Viipaleet on siis tehtävä paksumpia, noin 1 cm. Jos palat ovat liian pitkiä, ne voidaan kutoa tavalliseksi punoksiksi. Jos voit asentaa uuniin useita leivinpeltejä, käytä niitä enimmäismäärää.
Leivinpellin pohja peitetään leivinpaperilla ja levitetään sen päälle viipaleet. Suositeltu uunin lämpötila on 70-75 astetta. Tässä tapauksessa edellytyksenä on, että uunin luukku on hieman auki, jotta ylimääräinen kosteus pääsee poistumaan. Kuivausprosessi kestää yleensä 6-8 tuntia säännöllisin väliajoin vaihdettaessa paperia - se kastuu ylimääräisestä kosteudesta.
Kuinka monta kaloria kuivatussa melonissa on?
Useimmat vihannekset ja hedelmät toimivat yksinkertaisten hiilihydraattien lähteenä.Niiden sisältämät yksinkertaiset sokerit antavat energiaa ja elinvoimaa. Hedelmät sisältävät harvoin proteiinia tai palan rasvaa. Mehukkaat hedelmät ovat täynnä vettä, joka kuivauksen aikana poistuu tuotteesta, jolloin kaikki ravintoaineet jäävät siihen. Samanaikaisesti kuivattujen ruokien, olipa kyseessä omenat, viinirypäleet tai meloni, kaloripitoisuus on alhainen. Kuivatut tuotteet ovat ihanteellisia laihduttaville tai terveellisiä elämäntapoja noudattaville.
Kuivattu meloni koostuu lähes kokonaan hiilihydraateista. 100 g kuivattua tuotetta sisältää 82 g hiilihydraatteja. Proteiinia ja rasvaa on vastaavasti 0,7 g ja 0,1 g. Kuivatun melonin kaloripitoisuus punokseksi käärittynä on 341 kcal.
Säilytysehdot
Oikein kuivattua massaa voidaan säilyttää useita vuosia, jos noudatetaan yksinkertaisia sääntöjä. Kuivattujen herkkujen pitkäaikaissäilytyksen edellytys on eristys kosteudelta ja suoralta auringonvalolta. Toinen vaatimus on tiiviisti suljettu purkki, joka estää ylimääräisen ilman pääsyn sisään, mikä voi tehostaa käymistä.
Kuivattu meloni on mahdollista säilyttää kangaspussissa. Tämä menetelmä säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet useita kuukausia. Kaupoista löydät pakkauksia muovipussiin - tässä sinun tulee kiinnittää huomiota valmistajan ilmoittamiin viimeisiin käyttöpäiviin.
Arvostelut kuivatusta melonista
Johtopäätös
Kuivattu meloni on valtavan määrän hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita ihmiskeholle. Se auttaa parantamaan ihon ja hiusten yleistä tilaa, kohottamaan mielialaa ja vahvistamaan immuunijärjestelmääsi. Kuivatun melonin hyödylliset ominaisuudet ovat yksi tärkeimmistä syistä sen pakolliseen valmisteluun talveksi. Kuivattujen herkkujen valmistaminen on yksinkertaista ja useimpien ihmisten saatavilla.
